Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Le Procope )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Координаты : 48.852496 ° N 2.338811 ° E48 ° 51′09 ″ с.ш., 2 ° 20′20 ″ в.д. /  / 48.852496; 2,338811

Кафе Procope в 2010 году

Кафе Прокоп , в Рю де l'Ancienne Комеди , 6 - м округе , называют самым старым кафе в Париже в непрерывном режиме. [1] Он был открыт в 1686 году сицилийским поваром Прокопио Куто (также известным под своим итальянским именем Франческо Прокопио деи Колтелли и французским именем Франсуа Прокоп), [2] и был центром художественного и литературного сообщества в 18 и 19 веках. век Париж. Однако первоначальное кафе закрылось в 1872 году и не открывалось как кафе до 1920-х годов, поэтому утверждение о том, что это «старейшее кафе, работающее непрерывно», не совсем верно. Ресторан часто посещали Мария-Антуанетта и Наполеон Бонапарт.

Фон [ править ]

Куто сначала был учеником под руководством иммигранта из Армении по имени Паскаль [ необходима цитата ] , у которого был киоск ( une loge de la limonade , по-английски: лимонадный киоск ) на улице де Турнон, где продавались прохладительные напитки, включая лимонад и кофе. [3] Попытка Паскаля заняться таким бизнесом в Париже не увенчалась успехом, и в 1675 году он отправился в Лондон, оставив стойло Прокопио. [4] [5] [ необходима страница ]

История [ править ]

Куто переместил свой киоск в 1686 году на улицу Фос-Сен-Жермен-де-Пре . [6] Вначале он назывался «антре» (пещера или пещера), потому что внутри было очень темно, даже когда на улице было яркое солнце. [7] Куто купил баню и удалил из нее уникальные приспособления; Он установил в своем новом кафе предметы, ставшие стандартом для современных европейских кафе (хрустальные люстры, настенные зеркала, мраморные столы). [8]

Это было место, где джентльмены могли выпить кофе , экзотический напиток, который раньше подавали в тавернах, или съесть сорбет , который официанты подали в фарфоровых чашках в экзотической « армянской » одежде. [9] [ необходима страница ] Сопровождаемые дамы, которые появлялись в кафе Procope в первые дни его существования, вскоре исчезли.

В кафе Procope: сзади слева направо: Кондорсе , Ла Харп , Вольтер (с поднятой рукой) и Дидро .

В 1689 году Комеди-Франсез открыла свои двери в театре через дорогу от его кафе  - отсюда и современное название улицы. [10] Благодаря этой удаче кафе привлекло множество актеров, писателей, музыкантов, поэтов, философов, революционеров, государственных деятелей, ученых, драматургов, театральных художников, драматургов и литературных критиков. [10] [11] 18 декабря 1752 года Руссо ушел в отставку перед тем , как закончилось исполнение Нарцисса , его последней пьесы, и публично заявил, как скучно все это было на сцене теперь, когда он видел, как он установлен. [12]

Посетителей удивляло беспрецедентное сочетание завсегдатаев, хотя никто не заметил отсутствия женщин. Луи, кавалер де Майи , в Les Entretiens des caffés , 1702, заметил:

Кафе - самые приятные места, где можно встретить самых разных людей с разными характерами. Там можно увидеть прекрасных молодых джентльменов, приятно развлекающихся; там можно увидеть ученых, которые приходят, чтобы оставить в стороне утомительный дух исследования; там можно увидеть других, чья серьезность и пухлость заменяют заслуги. Те, на повышенных тонах, часто заставляют молчать упрямого остроумия и просыпаются, чтобы хвалить все, в чем виноваты, и винить все, что достойно похвалы. Как забавно для одухотворенных людей видеть, как оригиналы выступают в роли арбитров хорошего вкуса и властным тоном решают, что выше их глубины! [13]

В 1702 году Куто изменил свое имя на галлизированное François Procope и переименовал бизнес в Café Procope, под которым он известен до сих пор. До этого он был известен только как «бутик на вывеске Святой Туринской плащаницы», так называли предыдущий бизнес в этом месте. [14] [15] [16]

На протяжении XVIII века пивной ресторан Procope был местом встреч интеллектуального истеблишмента и новичков, занимавшихся скандальными сплетнями, чьи замечания в Procope повторялись в полицейских отчетах. [17] Не все энциклопедисты выпивали сорок чашек кофе в день, как Вольтер , который смешивал его с шоколадом, но все они встретились в кафе Procope, как и Бенджамин Франклин , [18] Джон Пол Джонс и Томас Джефферсон .

Le Procope оформлен в стиле 18 века.

Над дверью в заведении Куто написано: Café à la Voltaire . [10] Известно, что Вольтер сказал: «Мороженое восхитительно. Как жаль, что оно не является незаконным». [19]

Говорят, что местом рождения Энциклопедии , задуманной Дени Дидро и Жаном ле Рондом Даламбером , является кафе Procope. [20]

Ален-Рене Лесаж описал шум в Прокопе в « La Valise Trouvée» (1772): «Есть приливы и отливы всех состояний, в которых люди, дворяне и повара, остроумные и глупые, болтают хором, сколько душе угодно. " [21], что свидетельствует о все более демократичном сочетании. Через несколько лет после смерти Вольтера Луи-Себастьен Мерсье [22] отметил:

Кажется, что все произведения этого парижского писателя написаны для столицы. Когда он писал, он больше всего думал об этом. Во время сочинения он смотрел на Французскую академию, публику Comédie française, Café Procope и кружок молодых мушкетеров. Больше ему ничего не было видно.

Во время революции фригийский колпак , который вскоре стал символом Свободы, впервые был выставлен в Procope. Cordeliers , Робеспьер , Дантон и Марат все использовали кафе как место встречи. После реставрации еще одним известным заказчиком был Александр фон Гумбольдт, который в 1820-х годах обедал здесь каждый день с 11 утра до полудня. Кафе Procope сохранило литературную известность; Альфред де Мюссе , Жорж Санд , Гюстав Планш , философ Пьер Леру , М. Кокий, редактор Le Monde , Анатоль Франси Микаэль Принц были постоянными клиентами. Во времена Второй империи Август Жан-Мари Верморель из Le Reforme или Леон Гамбетта [23] излагали свои планы социальных реформ.

В 1860-х годах Конференция Моле проводила свои собрания в кафе Procope. Леон Гамбетта , как и многие другие французские ораторы, обучился искусству публичных выступлений в Моле. Среди других активных членов в этот период были Эрнест Пикар , Клеман Лорье и Леон Рено. [24]

Мемориальная доска на заведении гласит, что это старейшее постоянно действующее кафе в мире. [25]

Кафе Procope. Здесь в 1686 году была основана самая старая кофейня в мире и самый известный центр литературной и философской жизни 18-19 веков. Его часто посещали Лафонтен, Вольтер и энциклопедисты: Бенджамин Франклин, Дантон, Марат, Робеспьер, Наполеон Бонапарт, Бальзак, Виктор Гюго, Гамбетта, Верлен и Анатоль Франс.

Однако это утверждение не совсем верно. Первоначальное кафе Procopes закрылось в 1872 году, и собственность была приобретена женщиной по имени барон Тенар, которая сдала его в аренду Тео Бельфонду при условии, что он сохранит атмосферу кафе. Bellefonds открыл частный клуб художников и журнал под названием Le Procope , но ни один из них не имел большого успеха. [26] Помещение затем стало рестораном Procope, [27] а в 1920-х годах оно было преобразовано обратно в кафе под названием Au Grand Soleil. В какой-то момент новый владелец осознал маркетинговую ценность первоначального названия и переименовал его в Café Procope. [26]

В 1988-89 годах кафе Procope было отремонтировано в стиле 18 века. Он получил красные помпейские стены, хрустальные люстры, овальные портреты 18-го века известных людей, которые были покровителями, и звенящее пианино. Официанты были одеты в квазиреволюционную форму.

Галерея [ править ]

  • Франческо Прокопио
    деи Колтелли - основатель

  • Сен-Жермен-де-Пре - Кафе Le Procope

  • Café Procope , фото входа в Cour du commerce Saint-André

  • Кафе Procope bar

  • Первое публичное кафе в Париже

  • Самое старое кафе в мире

  • Мемориальная доска в память о подготовке Бенджамином Франклином франко-американского союза в кафе

  • Стол Вольтера

См. Также [ править ]

  • Список старейших компаний

Ссылки [ править ]

Заметки

  1. ^ Время , "Великие кафе Парижа"
  2. ^ Белл, Дэвид А. "Культура и религия". Старый режим Франции: 1648–1788 гг. Эд. Уильям Дойл. Оксфорд [ua: Oxford Univ., 2003. 78–104. Распечатать.
  3. ^ Fitch, стр. 43 год
  4. ^ Кифер, Николас М. (2002). «Экономика и происхождение ресторана» (PDF) . Ежеквартальное издание «Администрация отеля и ресторана Корнелл» . 43 (4): 58–64. DOI : 10.1177 / 0010880402434006 . S2CID  220628566 . Архивировано из оригинального (PDF) 30 апреля 2003 года.
  5. ↑ Первым парижским кафе, вероятно, было Le Procope, открытое около 1675 г. (переехав на нынешнее место в 1686 г.) сицилийцем, который помог превратить Францию ​​в общество любителей кофе. Литературные кафе Парижа , Ноэль Райли Фитч, Starrhill Press, Вашингтон и Филадельфия
  6. ↑ Дэвид, стр. 24–25.
  7. ^ Укерс, Уильям Х., Все о кофе - Электронная книга проекта Гутенберга , стр. 94.
  8. ^ Fitch, стр. 43 Часто упускается из виду, что Прокопио приобрел бани, которую он извлек и установил в своей кофейне; большие настенные зеркала, столы с мраморной столешницей и многие другие функции, которые с тех пор стали стандартом в кафе по всей Европе.
  9. ^ Дежан
  10. ^ a b c КАФЕ ПРОКОП Аддисон Мэй Ротрок; Ежемесячный журнал Липпинкотта (1886-1915); Jun 1906; 77, 462; Серия американских периодических изданий в Интернете, стр. 702
  11. ^ Thomazeau, стр. 70-73
  12. ^ EP Shaw, "Информационный бюллетень шевалье де Mouhy от 20 декабря 1752" Современные Язык Примечания 70 +0,2 (февраль 1955, стр. 114-116), стр. 116.
  13. ^ "Les cafés sont des lieux fort agréables et où l'on Trouve toutes sortes de gens et de différents caractères. L'on y voit de jeunes cavaliers bien faits, qui s'y réjouissent agréablement; l'on y voit aussi des personnes savantes qui viennent s'y délasser l'esprit du travail de cabin; l'on y en voit d'autres dont la gravité et l'embonpoint leur tiennent lieu de mérite. Ceux-ci, d'un ton élevé, навязывая сувенирную тишину au plus habile, et s'efforcent de louer tout ce qui est digne de blâme et de blâmer tout ce qui est digne de louange. Quel divertissement pour des gens d'esprit de voir des originaux s'ériger en Arbitres du bon got et décider d'un ton impérieux ce qui est au-dessus de leur portée! " Цитируется у Поля Лакруа,Journaux et critiques littéraires au XVIIIe siècle (1878) (он-лайн текст )
  14. ^ Дэвид, стр. 27.
  15. ^ Альбала, стр. 84 Первое кафе в Париже, Le Procopio, было открыто сицилийцем Франческо Прокопио деи Колтелли в 1686 году.
  16. ^ Великие кафе Парижа ,журнал Time
  17. ^ Полицейский шпион сообщил в 1749 году на одном из этих оскорбительных писателей, Mairobert, который позже написал клеветническую «биографию» мадам дю Барри : «Говоря о реорганизации армии, Mairobert сказал в кафе Прокопачто любой солдаткоторый имел возможность должна превратить суд в ад, поскольку его единственное удовольствие - пожирать людей и совершать несправедливости »(цитата из Роберта Дарнтона,« Раннее информационное общество: новости и СМИ в Париже восемнадцатого века », The American Historical Review 105 .1 (Февраль 2000 г., стр. 1–35) стр. 9 и примечание.
  18. ↑ 15 июня 1790 года, после того как Национальное собрание прервалось, чтобы оплакивать смерть Бенджамина Франклина, «Истинные друзья свободы» встретились в Прокопе. М. де ла Фите, юрист, провел поминальную службу перед портретом Франклина, который висел там вместе с портретами Вольтера и других известных людей (Даниэль Жув, Алиса Джурв и Элвин Гроссма, Париж: место рождения США ); Gilbert Chinard, «Апофеоз Бенджамина Франклина Париж, 1790-1791» Труды Американского философского общества 99 .6, (декабрь 1955), стр 443.
  19. ^ Quinzio, Джеральдин М. (5 мая 2009). «Ранние льды и мороженое» (PDF) . Сахара и снега: история изготовления мороженого . Калифорнийский университет Press. п. 17. ISBN  9780520942967.
  20. ^ Fitch, стр. 43 Во времена французского Просвещения (1715–89) здесь зародилась Энциклопедия в беседах Дидро и Даламбера.
  21. ↑ Артур Моррис, в Notes and Queries 16 августа 1890: 188.
  22. ^ .Mercier, Tableau de Paris , VI: 222, цитируется по ЖоржуМэю,«Восемнадцатый век», Йельские французские исследования № 32, Париж в литературе (1964, стр. 29–39), стр.31.
  23. ^ JPT Бери, Гамбетта и национальная оборона: республиканская диктатура во Франции (Нью-Йорк) 1936.
  24. Перейти ↑ Fraser's Magazine (1881), «Леон Майкл Гамбетта» , Эклектичный журнал иностранной литературы, науки и искусства , Leavitt, Trow, & Company, стр. 348
  25. ^ Дежан, стр. 139 Café Procope оставалось на улице де Турнон до 1686 года, когда оно переместилось в несколько минут на улицу де Фоссес Сен-Герман (сегодняшняя улица де L'Ancienne Comedie), где открылось самое старое постоянно действующее кафе в world, все еще можно найти под номером 13).
  26. ^ а б Дэвид, стр. 33.
  27. ^ Укерс, Уильям Х. (1922). «История ранних парижских кофеен» . Все о кофе . Журнальная компания по торговле чаем и кофе. п. 94 - через Project Gutenberg.

Библиография

  • Дэвид, Элизабет (20 января 2011 г.). Урожай холодных месяцев: социальная история льда и льдов . Faber & Faber. ISBN 9780571275328.
  • Дежан, Джоан (2006). Суть стиля: как французы изобрели высокую моду, изысканную еду, шикарные кафе, стиль, изысканность и гламур . Нью-Йорк: Свободная пресса. ISBN 0-7432-6414-2.
  • Fitch, Ноэль Райли (2007). Грандиозные литературные кафе Европы . Нью-Йорк: New Holland Publishers (UK) LTD. ISBN 978-1-84537-114-2.
  • Вайнберг, Беннетт Алан; Билер, Бонни К. (2001). «Европа просыпается от кофеина». Мир кофеина: наука и культура самого популярного в мире наркотика . Нью-Йорк: Рутледж. п. 72 . ISBN 0-415-92722-6.

Внешние ссылки [ править ]

  • Procope.com