Leonard's Bakery - португальская пекарня в Гонолулу , Гавайи, известная популяризацией маласада . Жареная выпечка, немного более хрустящая и более жевательная, чем пончик, и без дырки, известна как кухня Гавайев . Хотя португальские иммигранты принесли маласаду на Гавайи на рубеже 20-го века, Leonard's открылся в 1952 году и представил ее более широкой аудитории. Имя Леонарда широко известно на Гавайях и хорошо известно в континентальных Соединенных Штатах и во всем мире. В 2008 году открылась торговая точка в Японии.
Пекарня Леонарда | |
---|---|
Информация о ресторане | |
Лозунг | Дом Маласадаса и Пау Досе |
Учредил | 1952 |
Владелец (и) | Леонард Рего-младший |
Тип еды | Пекарня |
адрес улицы | Проспект Капахулу, 933 |
Город | Гонолулу |
Состояние | Гавайи |
Почтовый индекс | 96816 |
Страна | Соединенные Штаты |
Координаты | 21 ° 17′06 ″ с.ш. 157 ° 48′48 ″ з.д. / 21,2849 ° с.ш. 157,8133 ° з.д.Координаты : 21 ° 17′06 ″ с.ш. 157 ° 48′48 ″ з.д. / 21,2849 ° с.ш. 157,8133 ° з.д. |
Другие места | Иокогама, Япония |
Веб-сайт | leonardshawaii |
Предпосылки и история
Маргарет и Фрэнк Леонард Рего - старший открыл Хлебопекарное Леонарда в 1952 году мать Рего в поощрял его продать malasadas , [1] holeless Португальский пончик с «хрустящими» снаружи и «мощных жевательных» изнутри. [2] Португальские работники плантаций принесли десерт на Гавайские острова, когда иммигрировали в начале 20-го века. Leonard's известен как «старомодная пекарня простой Джейн» [3], которая популяризировала выпечку и десерты в португальской кухне , такие как португальский сладкий хлеб и мясные обертки pão doce, [2] иногда с гавайскими культурными заимствованиями, такими как хаупия , кокос и маласады с гуавой. [4] [5]
По состоянию на 2011 год пекарня остается семейным бизнесом, принадлежащим Леонарду Рего-младшему, чьи собственные дети участвуют в ее работе, как он когда-то. [6]
Эндрю Маккарти из National Geographic Traveler написал, что пекарня - это учреждение, которое «закрепило» свой район. [7] На Гавайях имя Леонарда - «нарицательное». [8] Жители других Гавайских островов часто приносят malasadas домашнего Леонарда как omiyage ( сувенирный подарок). [9] Жареный пончик может быть уникальным для Гавайев, [9] но хорошо известен как в континентальной части Соединенных Штатов, так и за рубежом. [10] [11] [12] [13] [14] Пекарня Гонолулу является достопримечательностью по крайней мере в одном туре по острову. [15] В 2012 году Star-Advertiser Гонолулу сообщил, что пекарня продавала более 15 000 маласада в день, или более 160 миллионов с момента открытия. [1] [а]
В декабре 2008 года Рего-младший открыл филиал в торговом центре Yokohama World Quarter в Японии. Сначала здесь продавались только маласада с корицей и сахаром [16], но позже добавились маласада с начинками. [17] Японские инвесторы Forest Inc. впервые спросили Рего-младшего о лицензировании бренда в марте 2008 года, и Рего-младший посчитал, что время Великой рецессии «не могло быть более подходящим». [16] Сделка была завершена за три месяца до открытия, и владелец прилетел на полторы недели обучать персонал. Рего-младший планирует открыть больше франчайзинговых магазинов в Японии и на других островах Гавайев. В 2009 году в компании работало 60 человек в трех магазинах (два на Оаху и один в Иокогаме) и двух грузовиках с едой на Оаху . [16]
Прием
Malasadas пекарни были главной «пищевой находкой на Гавайях» Foodspotting [18], а USA Today описала пончики как «гавайскую икону». [19] Сансет признал Leonard's за то, что он сделал сладкое «гавайской классикой», которое теперь подают в ресторанах Гонолулу, от подъездов к шеф-повару Мавро , «самому классному ресторану города». [2] Винни Тонг из The New York Sun писал, что Леонард был «обязательной остановкой для гурманов и ... любителей десертов». [20]
Фроммер называет это «достопримечательностью Гонолулу», [21] а Huffington Post перечисляет malasadas Леонарда наряду с poke , Spam musubi и бритвенным льдом как «обязательно попробовать» блюда гавайской кухни. [22] Он также профилированные в Мими Шератон «критической s еды книги 1000 продуктов , чтобы съесть перед смертью , [23] и Джон Т. Эдж » s Donuts: American Страстей . [24]
Смотрите также
- Список пекарен
Примечания и ссылки
Заметки
- ^ Для сравнения, в 2009 году пекарня продавала около 12 000 маласада в день. [16]
Рекомендации
- ^ a b Сигалл, Боб (21 декабря 2012 г.). «Пища для размышлений о пекарнях на Гавайях» . Звездный рекламодатель Гонолулу - через Questia . (Требуется подписка.)
- ^ а б в Салкевер, Алекс (июнь 2003 г.). «Магия Маласада». Закат . 210 (6). п. 50. ISSN 0039-5404 . ProQuest 203292858 . (Требуется подписка.)
- ^ Лаудан, Рэйчел (январь 1996). Райская еда: изучение кулинарного наследия Гавайев . Гавайский университет Press. п. 95. ISBN 978-0-8248-1778-7.
- ^ Бербридж, Венди (3 августа 2013 г.). «Five-0 Redux: Оно для гриндов Five-0» . Гонолулу Пульс . Гонолулу - звездный рекламодатель . Архивировано 15 ноября 2014 года . Проверено 15 ноября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ DK Eyewitness Travel Guide Гавайи , Пингвин, 2015, стр. 193, ISBN 978-1465443403
- ^ Флек, Крис (9 марта 2011 г.). "Леонард Рего-младший" . MidWeek . Архивировано 15 ноября 2014 года . Проверено 15 ноября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Маккарти, Эндрю (декабрь 2013 г.). «Алоха, Гонолулу». National Geographic Traveler . 30 (8). С. 12, 52–53, 55–56, 60. ISSN 0747-0932 . ProQuest 1477434989 . (Требуется подписка.)
- ^ Марта Чанг (8 декабря 2011 г.), "Сладости в Гонолулу" , журнал Гонолулу
- ^ а б Ванда А. Адамс (4 июля 2012 г.), «Ничего плохого в маласадах» , Honolulu Weekly
- ^ Мишель Каял (5 июля 2002 г.), "36 часов - Гонолулу" , The New York Times
- ^ Дэвид Ландсель (5 марта 2013 г.), « Закон о нарушении закона на Гавайях» , New York Post , архивировано с оригинала 2 сентября 2014 г. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Алан Гиббонс (26 сентября 2013 г.), «Пять мест, которые нельзя пропустить в Гонолулу» , Orange County Register , Санта-Ана, Калифорния.
- ^ Скотт Подмор (7 октября 2012 г.), «Шесть пищевых фантазий, которые вы должны испытать на Гавайях» , The Daily Telegraph , Сидней, Австралия.
- ^ Билл Грейнджер (7 марта 2015 г.), «Вкус тропиков: гавайский пир Билла Грейнджера» , The Irish Independent , Дублин, Ирландия
- ^ Нина Ву (11 сентября 2005 г.), «Бывший кулинарный критик превратился в предпринимателя с туром для голодных и предприимчивых посетителей» , Pacific Business News , Гонолулу, Гавайи: American City Business Journals
- ^ а б в г Холл, Тейлор (15 июня 2009 г.). «Хлебобулочные сладости по франчайзингу» . Рекламодатель Гонолулу . Архивировано 26 апреля 2012 года . Проверено 15 ноября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Меню , Leonard's Japan, 2013 г. , получено 12 мая 2015 г. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Кам, Надин (20 июля 2011 г.). «Вкус Нью-Йорка». Макклатчи - Деловые новости Tribune . Вашингтон, США. ProQuest 878058112 . (Требуется подписка.)
- ^ Продай, Шон (11 марта 2005 г.). «Дерзкий пончик переживает диетические тенденции» . USA Today . п. 5D . Проверено 15 ноября 2014 г. - через LexisNexis .
Все в городе знают о malassadas Леонарда, шариках из жареного теста, покрытых сахаром, португальского происхождения, которые стали гавайской иконой.
CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка ) (Требуется подписка.) - ^ Тонг, Винни (5 ноября 2004 г.). «Еда через Гонолулу» . The New York Sun . п. 1 . Проверено 15 ноября 2014 г. - через LexisNexis . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка ) (Требуется подписка.)
- ^ Где поесть на Большом острове , у Фроммера , получено 7 марта 2015 года. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Ландесс Кернс (4 марта 2015 г.), «10 продуктов, которые вы обязательно должны попробовать на Гавайях» , Huffington Post
- ^ Мими Шератон (2015), 1000 продуктов, которые нужно съесть, прежде чем умереть: список жизни любителя еды , Workman Publishing, стр. 274, ISBN 9780761141686
- ^ Джон Т. Эдж (2006), Пончики: американская страсть , Пингвин, ISBN 9781440628641
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт