 | В этой статье не процитировать какие - либо источники . ( апрель 2007 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
Австралийские травы и специи использовались аборигенами для придания вкуса еде в духовках. Термин «пряность» обычно применяется к нелистовой группе сушеных австралийских кормов для кустарников с сильным вкусом . В основном они состоят из ароматных фруктов и семян, хотя австралийский дикий перец также имеет пряные листья. Есть также несколько ароматных листьев, но в отличие от кулинарных трав из других культур, которые часто происходят из небольших разнотравных трав с мягкими стеблями , австралийские травы обычно представляют собой деревья из тропических лесов, открытых лесов и лесных массивов.
Австралийские травы и специи, как правило, сушат и измельчают для получения порошкообразных или хлопьевидных специй, используемых в качестве отдельного ингредиента или в виде смесей.
В ограниченном количестве они использовались колонистами в 18 и 19 веках. Некоторые экстракты использовались в качестве ароматизаторов в 20 веке. Местные австралийские специи получили более широкое признание и стали использоваться некоренными народами с начала 1980-х годов как часть индустрии кормов для диких животных, с увеличением их использования и экспорта для деликатесов .
Также их можно употреблять в свежем виде. Листья можно использовать целиком, как лавровый лист, в кулинарии, а пряные фрукты добавлять в различные блюда для аромата.
В дистиллированных эфирные масла из листьев и веток также используются в качестве вкусовых продуктов.
Фрукты [ править ]
- Acronychia acidula , лимонная осина
- Акронихия продолговатая , Белая осина, Мармелад
- Austromyrtus dulcis , Мидгенная ягода, Родная черника
- Citrus australasica , Фингер Лайм
- Citrus australis , Круглый лайм
- Citrus glauca , Пустынный лайм
- Eupomatia laurina , Болварра
- Kunzea pomifera , Muntries
- Macadamia integrifolia , Квинслендский орех
- Макадамия тернифолистная
- Макадамия тетрафильная
- Rubus parvifolius
- Rubus probus
- Solanum centrale , Акуджура
- Solanum chippendalea , Яблоко Танами
- Solanum cleistogamum , маракуйя
- Sterculia quadrifida , арахисовое дерево
- Syzygium luehmannii , Riberry , ольха вишневая, мелколистная Lilly Pilly
- Trachymene incisa , дикий пастернак
Травы [ править ]
- Apium insulare , Сельдерей с острова Флиндерс
- Apium prostratum , морской сельдерей
- Atherosperma Moschatum , сафрол , Южный сассафрас
- Atriplex nummularia , Соляной куст старика
- Backhousia лимонник , цитраль chemovar, Лимонный Мирт
- Backhousia myrtifolia , элемицин хемовар, корица мирт
- Boronia safrolifera , сафрол
- Crowea exalata , exalaticin
- Cinnamomum oliveri , сафрол , корица Оливера
- Cymbopogon refractus , Трава из колючей проволоки
- Дорифора сассафрас , сафрол
- Doryphora aromatica , сафрол
- Eucalyptus dives , пиперитон хемовар, мятная жевательная резинка
- Eucalyptus globulus ,хемовар цинеола , тасманская голубая камедь
- Эвкалипт olida , метил коричной chemovar, клубника резинка
- Eucalyptus polybractea , Mallee синелистный
- Eucalyptus staigeriana , Лимонная железная кора
- Melaleuca quinquenervia , Широколистная бумажная кора
- Melaleuca leucadendron , Плачущая бумажная кора
- Mentha australis , речной монетный двор
- Mentha diemenica , тонкая мята
- Mentha satureioides
- Ocimum tenuiflorum , базилик священный
- Prostanthera incisa var. Incisa , Cut-лист Mintbush
- Prostanthera rotundifolia , Натуральный тимьян
- Syzygium anisatum , хемовар транс-E- Anethole, анисовый мирт
- Zieria smithii , сафрол
Специи [ править ]
- Acacia victoriae , Gundabluey, Wattleseed
- Alpinia caerulea , Родной имбирь
- Tasmannia lanceolata , горный перец
- Tasmannia stipitata , перец Дорриго
- Tasmannia insipida , Кисть для перца
- Tasmannia xerophila , Альпийский перец
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
Внешние ссылки [ править ]
