Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено из Locoto )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Capsicum pubescens
01 rocoto perupair.jpg
Научная классификация редактировать
Царство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Приказ:Solanales
Семья:Пасленовые
Род:Стручковый перец
Разновидность:
C. pubescens
Биномиальное имя
Capsicum pubescens
Синонимы [1]
  • Brachistus lanceifolius Miers
  • Capsicum annuum var. violaceum Voss
  • Capsicum lanceifolium (Miers) Kuntze
Перец рокото
Высокая температура Очень жарко
Шкала Сковилла50 000–250 000 SHU
Страны, в которых выращивают C. pubescens

Capsicum pubescens произрастает в Боливии, Перу и Эквадоре [2] и восходит к доинкским временам; следы его присутствия были найдены в пещерах Гитарреро . Существование Capsicum pubescens было задокументировано древними перуанцами культур Паракас, Наска, Моче и Чиму с помощью текстиля, керамики и домашних останков. Этот перец чили - самый важный ингредиент боливийского соуса llajwa . Он также считается флагманом Перу и употребляется в свежем, пастообразном, сушеном или молотом виде. Он принадлежит к виду рода Capsicum (перец) и известен в Перу и Эквадоре как rocoto (Кечуа , [3] [4] рукауту , рукуту ' ), locoto в Боливии и Аргентине ( Aymara , [5] luqutu ) [6] и как перец манзано в Мексике [7], что означает «яблоко» из-за его формы в виде яблока. фрукты. Этот вид встречается в основном в Центральной и Южной Америке и известен только в культуре. [8] Название вида, pubescens., означает волосатый, который относится к волосатым листьям этого перца. Волосатость листьев вместе с черными семенами отличают этот вид от других. [9] Поскольку они достигают относительно преклонного возраста и корни быстро одревесневают , их иногда называют древесным чили. Из всех одомашненных видов перца этот является наименее распространенным и систематически наиболее удаленным от всех остальных. Он репродуктивно изолирован от других видов рода Capsicum . [8] Очень примечательной особенностью этого вида является его способность выдерживать более низкие температуры, чем другие культурные растения перца [10], хотя он не может выдерживать мороз. [9]

Описание [ править ]

Вегетативные характеристики [ править ]

Как и все другие виды рода Capsicum , растения вида Capsicum pubescens растут как кустарник, но иногда как вьющиеся растения. Они относительно быстро превращаются в четырехметровые древесные растения и живут до 15 лет, что придает им, особенно с возрастом, почти древовидный вид. [11] После формирования первого импульса растение впервые разветвляется на высоте около 30 см и формируется во время роста путем дальнейшего деления на кусты. Из пазух листьев развиваются побеги. Некоторые сорта имеют пурпурный цвет на ветвях, как это наблюдается у других стручковых перцев.разновидность. Листья имеют черешок длиной 5–12 мм и листовую пластинку яйцевидной формы до 5–12 см, шириной от 2,5 до 4 см, сужающиеся кверху, а основание клиновидное. [12]

Помимо относительно долгой жизни, Capsicum pubescens отличается от родственных видов многими другими характеристиками.

Цветы [ править ]

Цветки появляются поодиночке или парами (редко до четырех) на побегах, а ветви имеют длину около 1 см, стебли цветков, которые расширяются на плодах примерно до 4–5 см. Чашечка имеет пять треугольных заостренных зубцов, длина которых у плода около 1 мм. Отличительной особенностью, отличающейся от других культурных видов рода Capsicum, являются лепестки сине-фиолетового цвета, более яркие в центре. Пыльники частично пурпурные, частично белые. [8]

Распространение [ править ]

Capsicum pubescens выращивается в основном в Боливии и Перу, откуда он, вероятно, возник [13], а также в Мексике и Центральной Америке . [14] Считается, что он произошел от других, более примитивных видов стручкового перца, также обитающих в том же районе. [ необходима цитата ] C. pubescens растет на более высоких высотах, чем другие виды, и не может пережить тропическую жару в низинах. [10] [15]

Существует несколько сортов C. pubescens ; большинство из них выращиваются редко, и в настоящее время их относительно мало. [ необходима цитата ]

Сорта включают Canário (желтый), Rojo (красный), Perón (грушевидный), Orange [7] и Rocoto Longo. [9]

Галерея [ править ]

  • Перец Manzano со спелыми стручками

  • Бутон цветка Рукуту с множеством трихом , характерных для этого вида и его названия.

  • Типичный цветок рукуту : пурпурный венчик с белыми пятнами в центре.

  • Пакет замороженных рукуту для продажи на рынке в Калифорнии, 2009 год. Этот сорт апельсинов обычно выращивают в прибрежных районах Южной Калифорнии, и их можно найти в свежем виде круглый год на овощных рынках.

  • Поперечное сечение плодов Red Rocoto с черными семенами

  • Растение рокото до цветения

См. Также [ править ]

  • Список сортов стручкового перца
  • Рокото реллено , запеченный рокото с фаршем

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Список растений" .
  2. ^ "Chilli Plants: Capsicum Pubescens" . Мир перца чили . Проверено 30 октября 2018 года .
  3. ^ Теофило Лайме Аджакопа, Diccionario Bilingüe Iskay simipi yuyayk'ancha, Ла-Пас, 2007 (словарь кечуа-испанский)
  4. ^ Diccionario кечуа - Español - кечуа, Academia МайорделаLengua кечуа, Gobierno Региональный Cusco, Cusco 2005 (Quechua_Spanish словарь) (5-гласный-система)
  5. ^ Теодоро Марка М., Nociones básicas de lengua Aymara
  6. ^ Д-р Серхио Сапата Ача, редактор: Diccionario de Gastronomia Peruana Tradicional . Universidad de San Martin de Pores. Архивировано 9 октября 2010 года в Wayback Machine , Лима, Перу. ISBN 9972-54-155-X . 
  7. ^ a b Каталог Ecoseeds компании Redwood City Seed
  8. ^ a b c Ливси, Джулиан. « Руководство по родам стручкового перца» . Чилийские гиды . thechileman.org . Проверено 7 мая 2011 года .
  9. ^ a b c Дэйв ДеВитт и Пол У. Босланд (2009). Полная книга о перце Чили: Руководство для садовника по выбору, выращиванию, хранению и приготовлению . Timber Press. ISBN 978-0881929201.
  10. ^ a b Национальный исследовательский совет (США). Консультативный комитет по технологическим инновациям (1989). Утерянные урожаи инков: малоизвестные растения Анд, перспективные для выращивания во всем мире . Национальные академии. С. 196–197. ISBN 9780309042642. НАП: 14292 . Проверено 1 сентября 2012 года .
  11. ^ Kosmix персонал, None. «Перец Рокото» . Статьи о чили . Kosmix.com . Проверено 7 мая 2011 года .[ постоянная мертвая ссылка ]
  12. ↑ Даффи, Джим. "Capsicum Pubescens" . Гиды с чили . Очищение огненного перца чили. Архивировано из оригинала на 2015-02-21 . Проверено 7 мая 2011 года .
  13. ^ Meckelmann, Sven W .; Янсен, Кристиан; Ригель, Дитер В .; ван Зонневельд, Маартен; Риос, Ллерме; Пенья, Карла; Мюллер-Зейтц, Эрика; Петц, Майкл (01.12.2015). «Фитохимические вещества в родном перуанском Capsicum pubescens (Rocoto)». Европейские исследования и технологии пищевых продуктов . 241 (6): 817–825. DOI : 10.1007 / s00217-015-2506-у . ISSN 1438-2385 . S2CID 98994557 .  
  14. ^ Босланд, Пол В .; Вотава, Эрик Дж .; Вотава, Эрик М. (2012). Перец: овощной и пряный перец . КАБИ. ISBN 978-1-84593-825-3.
  15. ^ Grubben, GJH (2004). Овощи . ПРОТА. С.  155 , 156.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Чарльз М. Рик: «Capsicum pubescens, малоизвестный острый перец из Латинской Америки» . В: Бюллетень ботанического сада Миссури , группа 36, 1950. стр. 36–42.
  • Майкл Ни: «Capsicum pubescens». В: Флора де Веракрус , Fasciculo 49, 1986. стр. 28–30. ISBN 84-89600-04-X 
  • WH Eshbaugh: «Биосистемные и эволюционные исследования комплекса Capsicum pubescens ». В: Отчеты об исследованиях. Проекты 1970 года. Национальное географическое общество, Вашингтон, округ Колумбия, 1979 г., стр. 143–162. ISSN 0077-4626 
  • Hugh Popenoe ua: Потерянные посевы инков, малоизвестные растения Анд, перспективные для выращивания во всем мире. National Academy Press, Вашингтон, округ Колумбия, 1989. ISBN 0-309-04264-X (онлайн) 

Внешние ссылки [ править ]

  • Растения для будущего
  • Информационный сайт, посвященный перцам рокото.
  • Сайт с фотографиями (в основном на немецком языке, со значительным английским переводом), посвященный разновидностям стручкового перца, включая рокото.
  • Небольшое руководство по перцу из Перу
  • Аннотированный путеводитель по перуанским ресторанам