Llajua или llajwa ( испанское произношение: [ʎaxwa] ) является Боливийским соусом чили получает из locotos ( Capsicum риЬезсепза ) острого перца чили и помидор ; иногда в смесь добавляют лук. В зависимости от региона и вкуса можно добавить одну или две приправы : квиркинья ( боливийский кориандр ) в Кочабамбе и вакатайя в Альтиплано и других долинах Боливии . Его предпочтительно готовить на шлифовальном камне, называемом батан., которые можно найти в большинстве боливийских семей Кочабамба и Альтиплано. При отсутствии батана его можно приготовить в блендере .
Его едят по всей Боливии. [1] [2]
Ллажуа используют для приправки самых разных блюд. Традиционно используется в качестве соуса к приготовленному картофелю или хлебу, либо добавка к супу перед основным блюдом. Еда обычно есть в тележках для еды, а еда на вынос выдается в небольших прозрачных пластиковых пакетах, связанных вручную.
Название «Llajua», несмотря на то, что это традиционное название для этого рецепта, было предоставлено правительством Боливии под охрану товарного знака в 2008 году.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
| vтеChili соусы , горячие соусы и чили паста | ||||
|---|---|---|---|---|
| Соус чили |
| |||
| Соус-чили | ||||
| ||||
WikiProject Еда и напитки
