Blair's Sauces and Snacks - американская компания по производству закусок, основанная в 1989 году, наиболее известная своей линией горячих соусов Death Sauce , известной своим экстремальным диапазоном температурных оценок Сковилла .
Промышленность | Продукты питания |
---|---|
Основан | 1989 г. |
Основатель | Блэр Лазар |
Штаб-квартира | , нас |
Обслуживаемая площадь | Соединенные Штаты |
Ключевые люди | Блэр Лазар |
Продукты | Острый соус Закуски |
Веб-сайт | extremefood.com |
История соусов и закусок Блэра
Blair's Sauces and Snacks - это продовольственная компания из Нью-Джерси, специализирующаяся на горячих соусах и острых закусках. Блэр был показан на FoodTV Unwrapped, History Channel, Discovery Channel, QVC Japan, журнале Rolling Stone , The Wall Street Journal , Daily News , New York Post и других.
Блэр Лазар, основатель Blair's Sauces and Snacks, представил «Смертельный соус» в 1989 году, работая в баре на берегу Джерси. Он начал разливать и распространять этот «оригинальный смертельный соус», а затем последовала полная линейка горячих соусов (например, «После смерти», «Мега-смерть», «Внезапная смерть»).
Смертельный соус Блэра
Blair's производит множество острых соусов под торговой маркой Death Sauce. Соусы варьируются от умеренного тепла Sweet Death до экстремального тепла Ultra Death Sauce. В более острые соусы добавлен экстракт перца для дополнительного нагрева.
Имя | Подробности | Единицы Сковилла |
---|---|---|
Ультра Смертельный Соус | Замена джерсийского соуса смерти (красные стручки хабанеро, кайенский перец чили, белый уксус, ароматизатор натурального перца (содержит соевое масло), томатное пюре, перец чили Пирри-пирри, сок лайма, соль и специи) с добавлением перца Нага Джолокия. | 800 000 [1] |
Мега Соус Смерти | Соус хабанеро с кайенским соусом, белым уксусом, анчо-чили , чипотле, натуральным перцем, патокой , нектаром гуавы , имбирем , солью и специями. | 550 000 [1] |
Соус Внезапной Смерти | Соус хабанеро с кайенским соусом, белым уксусом , медом, соком лайма, женьшенем и специями. | 105 000 [1] |
За гранью соуса смерти | Соус хабанеро с красным и апельсиновым Habaneros, уксусом, экстрактом перца, свежим кайенским соусом, раздавленным чесноком, чипотле, соком лайма, кинзой, свежими травами и специями. [2] | 99 760 [1] |
После Смертельного Соуса | Оригинальный соус смерти с добавлением экстракта перца для дополнительного нагрева. Первый соус в серии с пометкой «предупреждение». Заметно острее, чем предыдущие соусы. | 50 000 [1] |
Чистый смертельный соус | Соус с нага-джолокия и перцем хабанеро, уксусом и гавайской красной солью . | 48 000 [1] |
Сальса де ла Муэрте | Латинский вариант оригинального смертельного соуса с большим вкусом чипотле. Содержит те же ингредиенты, но с более высокой концентрацией хабанеро. | 45 000 [1] |
Оригинальный соус смерти | Флагманский продукт Блэра. Соус хабанеро с уксусом, кайенским перцем, чесноком, чипотле , соком лайма, кинзой, зеленью и специями. | 35 000 [1] |
Золотой Смертельный Соус | Выпущен в 2010 году примерно при той же температуре, что и Original Death Sauce [3], содержит перец чили, свежее луковое пюре, куркуму, молотые семена горчицы, чипотле и порошок хабанеро. | 34 000 [4] |
Соус смерти халапеньо | Острый соус халапеньо с помидорами , чесноком , луком и текилой | 20 000 |
Сладкий смертельный соус | Мягкий Habanero соус с уксусом основанием. Содержит сладкие тропические ингредиенты, такие как мед , манго , маракуйя и сахарный тростник. | 5 000 |
Коллекция тепла Блэра
Коллекция Blair's Heat включает линейку соусов, используемых в качестве маринадов или соусов для макания. К теплым соусам относятся: манго Habanero, текила Халапеньо, Chipotle Slam и зеленый чай васаби.
Резервная коллекция
Коллекция Blair's Reserve включает в себя отмеченные наградами ограниченные серии, вручную изготовленные, подписанные и пронумерованные бутылки. Каждое издание Reserve знаменует собой знаменательное событие или опыт, начиная с серии «AM», упомянутой выше. Эта серия возникла в начале 1990-х, когда Лазар работал барменом на берегу Джерси. Посетители, желавшие остаться после закрытия в 2 часа ночи, осмелились попробовать «Крылья смерти Блэра», приготовленные из оригинального смертоносного соуса Блэра. Любой, кто выжил, мог оставаться там столько, сколько хотел, таким образом давая начало оставшимся пунктам серии «AM» (например, 3 часа ночи, 4 часа ночи, 5 часов утра и 6 часов утра резервы). К другим значительным резервам относятся «Кальдера», «Праздничный заповедник Блэра», «Заповедник Блэра на Хэллоуин» и «Заповедник Firecracker 500». Все резервы, кроме 2:00 и 3:00, полностью распроданы и показаны в хранилище Блэра. Известно, что коллекционеры перепродают свои резервные бутылки за чрезвычайно высокие суммы, согласно веб-сайту Блэра, цитирующему: «Нам сообщили, что недавно (в конце 2004 года) бутылка была продана за 5450 долларов (продана на частной продаже покупателю в Европе). . " [5]
16 миллионов резерв
Сила самого популярного продукта Блэра, «16 миллионов резервов Блэра», составляет 16 миллионов единиц Сковилла ( для сравнения, Табаско - это от 2500 до 5000 [6] единиц Сковилла). Он содержит только кристаллы капсаицина и является самым острым соусом на основе капсаицина. Было произведено всего 999 бутылок «16 миллионов запасов Блэра», каждая из которых подписана и пронумерована основателем фирмы, и все они были проданы. Этот заповедник был занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый популярный продукт на рынке.
Картофельные чипсы Death Rain
Blair's также производит картофельные чипсы, приготовленные в котле, разного вкуса и различных уровней нагрева. Блэр добавил свою сухую специю «Дождь смерти» в картофельные чипсы. Чипсы Blair's Death Rain Habanero Chips (черная сумка) являются самым популярным типом и описываются как «XXX hot» или, в последнее время, «OMG hot». Среднетоннажные вкусы включают Халапеньо Чеддер, Чипотле и Крыло Баффало. В 2013 году Блэр выпустил чипсы нового вкуса «Джолокия Пеппер». Они имеют уровень нагрева «WTF».
В 2019 году чипы Blair's Habanero вернулись в свою знаменитую обновленную черную сумку. [7]
Рекомендации
- ^ a b c d e f g h «Шкала Сковилла для острого соуса и острого перца» . Scottrobertsweb.com . Проверено 20 марта 2012 .
- ^ Блэра после смерти Соус архивации 2009-09-04 в Wayback Machine , Extremefood.com
- ^ «Блог Блэрса» объявляет о самом лучшем остром соусе на свете » . Extremefood.com. 2010-05-20. Архивировано из оригинала на 2012-03-09 . Проверено 31 января 2012 .
- ^ «Шкала нагрева Сковилла для перца чили и острых соусов от ChilliWorld. Сравните относительную температуру до 6 часов утра Блэра - чистый капсаицин» . Chilliworld.com . Проверено 31 января 2012 .
- ^ "Соусы и закуски Блэра: Официальный дом смертельного соуса и экстремальной еды Блэра :: Резервная коллекция :: Убежище (проданные резервы) :: 4 часа ночи" . Extremefood.com. Архивировано из оригинала на 2012-01-10 . Проверено 31 января 2012 .
- ^ "Факты - Шкала тепла Сковилла" . ChilliWorld.com . E-von Limited . Проверено 26 августа 2013 года .
- ^ https://extremefood.com/
Внешние ссылки
- Официальный сайт Блэра