Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Примеры безалкогольного пива в Иране . По шариату покупка и употребление алкогольных напитков в стране запрещена и запрещена.

Слабоалкогольное пиво - это пиво с небольшим содержанием алкоголя или без него, целью которого является воспроизведение вкуса пива, устраняя (или, по крайней мере, уменьшая) опьяняющие эффекты стандартных алкогольных напитков. Большинство слабоалкогольных сортов пива - лагеры , но есть и слабоалкогольные эли . Слабоалкогольное пиво также известно как светлое пиво , безалкогольное пиво , мелкое пиво , малый эль или почти пиво .

История [ править ]

Слабоалкогольное пиво, такое как мелкое пиво, появилось, по крайней мере, в средневековой Европе , где оно служило менее опасной альтернативой воде (которая часто была загрязнена фекалиями и паразитами) и было менее дорогим, чем пиво полной крепости, используемое на фестивалях.

В последнее время воздержание и необходимость избегать употребления алкоголя во время вождения, работы с механизмами, приема определенных лекарств и т. Д. Привели к разработке не опьяняющих сортов пива.

По словам Джона Налешкевича, в Соединенных Штатах во время сухого закона рекламировалось безалкогольное пиво. В 1917 году президент Вильсон предложил ограничить содержание алкоголя в солодовых напитках до 2,75%, чтобы успокоить заядлых сторонников запретов. В 1919 году Конгресс одобрил Закон Волстеда , ограничивавший содержание алкоголя во всех напитках до 0,5%. Эти очень слабоалкогольные напитки стали известны как тонизирующие, и многие пивоварни начали их варить, чтобы оставаться в бизнесе во время Сухого закона. Поскольку для удаления алкоголя из пива требуется всего один простой дополнительный шаг, многие пивоварни сочли это легким изменением. В 1933 году, когда был отменен Сухой закон, пивоварни легко убрали этот лишний шаг. [1]

К 1980-м и 1990-м годам растущее беспокойство по поводу алкоголизма привело к росту популярности «светлого» пива. В 2010-х годах пивоварни сосредоточились на маркетинге слабоалкогольного пива, чтобы противостоять популярности домашнего пива. Снижение потребления также привело к появлению на массовом рынке безалкогольных напитков, получивших название «почти пиво». Слабоалкогольные и безалкогольные бары и пабы также начали открываться для любителей безалкогольных напитков, например, лондонский бар шотландского пивовара BrewDog, открывшийся в начале 2020 года [2].

В Великобритании введение более низкой ставки пивной пошлины на пиво низкой крепости (2,8% ABV или менее) в октябре 2011 года [3] побудило многих мелких пивоваров возродить старые стили мелкого пива и создать крафтовое пиво с более высоким содержанием охмеления. более низкий уровень алкоголя, чтобы иметь возможность снизить стоимость пива для потребителей.

В начале 21 века безалкогольное пиво стало популярным на Ближнем Востоке (который сейчас составляет треть рынка). [4] Одна из причин этого заключается в том, что исламские ученые издали фатву, разрешающую употребление пива при условии, что его можно пить в больших количествах, не напиваясь. [5]

Плюсы и минусы [ править ]

Положительные особенности безалкогольных напитков включают способность управлять автомобилем после употребления нескольких напитков, уменьшение числа связанных с алкоголем заболеваний и менее серьезные симптомы похмелья. [6] Слабоалкогольное и безалкогольное пиво обычно менее калорийно, чем эквивалентное пиво полной крепости. [7]

Некоторые частые жалобы на безалкогольные напитки включают потерю вкуса, добавление одного шага в процесс пивоварения, сладкий вкус и более короткий срок хранения. Есть также юридические последствия. Правительства некоторых штатов, например Пенсильвании , запрещают продажу безалкогольного пива лицам младше 21 года. Исследование, проведенное кафедрой психологии Университета Индианы, показало : «Поскольку безалкогольное пиво дает сенсорные сигналы, имитирующие алкогольное пиво, этот напиток может быть более эффективным, чем другие плацебо, способствуя достоверной манипуляции ожиданием приема алкоголя » [8], заставляя людей чувствовать себя« пьяными », когда физически это не так.

Категории [ править ]

В Соединенных Штатах напитки, содержащие менее 0,5% алкоголя по объему (ABV), были юридически названы безалкогольными в соответствии с ныне несуществующим Законом Волстеда . Из-за очень низкого содержания алкоголя безалкогольное пиво может законно продаваться людям в возрасте до 21 года во многих американских штатах.

В Соединенном Королевстве правительство рекомендует следующие описания напитков-заменителей алкоголя, включая безалкогольное пиво. Использование этих описаний является добровольным: [9] [10]

  • Без алкоголя или без спирта: не более 0,05% ABV
  • Деалкоголизированный: более 0,05%, но менее 0,5% крепости
  • Слабоалкогольный: не более 1,2% ABV

В некоторых частях Европейского Союза , пиво должно содержать не более 0,5% ABV , если он помечен «безалкогольным».

В Австралии термин «светлое пиво» ​​относится к любому пиву с содержанием алкоголя менее 3,5%.

Светлое пиво [ править ]

Светлое пиво - это пиво с пониженной калорийностью по сравнению с обычным пивом и, как правило, с более низким содержанием алкоголя, в зависимости от бренда и места продажи. Также часто используется написание «легкое пиво». Светлое пиво производится за счет уменьшения содержания углеводов и, во вторую очередь, за счет уменьшения содержания алкоголя, поскольку и углеводы, и алкоголь вносят свой вклад в калорийность пива. [11]

Светлое пиво предназначено в первую очередь для пьющих, которые хотят контролировать потребление калорий. Тем не менее, это пиво иногда критикуют за то, что оно менее ароматное, чем пиво полной крепости, поскольку оно «разбавлено» (как на первый взгляд, так и на самом деле), и, таким образом, рекламные кампании светлого пива обычно рекламируют сохранение аромата. [11]

В Австралии обычное пиво имеет крепость примерно 4–5% , а пиво с пониженным содержанием алкоголя - 2,2–3,2%. [12]

В Канаде пиво с пониженным содержанием алкоголя содержит 2,6–4,0% алкоголя, а «сверхлегкое» пиво - менее 2,5%. [13]

В Соединенных Штатах большинство брендов светлого пива для массового рынка, включая Bud Light , Coors Light и Miller Lite , имеют крепость 4,2%, что на 16% меньше, чем у обычного пива тех же производителей, крепость которого составляет 5%. [11]

В Швеции слабоалкогольное пиво составляет 2,2%, 2,8% или 3,5%, и его можно купить в обычном супермаркете, тогда как пиво нормальной крепости выше 3,5% необходимо покупать в Systembolaget . Пиво с содержанием алкоголя 2,8–3,5% (называемое Folköl или «Народное пиво») может быть законно продано в любом магазине людям старше 18 лет, тогда как более крепкое пиво можно продавать в государственных винных магазинах только людям старше 20. Кроме того, предприятиям, продающим еду для местного потребления, не требуется лицензия на алкоголь для подачи 3,5% пива. Практически все крупные шведские пивовары и некоторые международные пивоварни в дополнение к своему крепкому пиву также делают 3,5% -ные версии фольклора. На пиво крепостью менее 2,25% ( lättöl ) не распространяются возрастные ограничения; [14]однако некоторые магазины в любом случае добровольно отказываются продавать его несовершеннолетним. [15]

Низкое пиво [ править ]

Пиво с низким содержанием алкоголя , которое в Соединенных Штатах часто называют «пивом три-два» или «пивом 3 балла», - это пиво, содержащее 3,2% алкоголя по весу (что эквивалентно примерно 4% крепости ).

Термин «пиво с низкой точкой потребления» является уникальным для Соединенных Штатов, где некоторые штаты ограничивают продажу пива, но пиво этого типа также доступно в странах (таких как Швеция и Финляндия ), которые взимают налоги или иным образом регулируют пиво в соответствии с его содержание алкоголя.

В Соединенных Штатах пиво с самым высоким содержанием алкоголя было разрешено производить в течение девяти месяцев в 1933 году с самым высоким содержанием алкоголя. В рамках своего Нового курса президент Франклин Д. Рузвельт подписал 22 марта Закон Каллена-Харрисона , отменяющий Закон Волстеда . , 1933. В декабре 1933 года была принята Двадцать первая поправка к Конституции Соединенных Штатов , отрицающая право федерального правительства регулировать продажу алкогольных напитков, хотя штаты сохранили право регулировать. [16]

После отмены сухого закона ряд законов штата, запрещающих продажу опьяняющих напитков, оставался в силе. Поскольку они были отменены, они были сначала заменены законами, ограничивающими максимальное содержание алкоголя, разрешенное для продажи, как 3,2 ABW. По состоянию на 2019 год , в штатах из Миннесоты и Юты [ править ] позволяют общие учреждения , такие как сети супермаркетов и магазины по продаже только низкая точка пива; в 2010-х Колорадо , Канзас и Оклахома пересмотрели законы штатов, чтобы положить конец этой практике. [17] [18] [19] [20]В этих штатах все алкогольные напитки, содержащие более 3,2% алкоголя по весу ( ABW ), должны продаваться в винных магазинах, имеющих государственную лицензию.

Миссури также имеет юридическую классификацию пива с низким содержанием алкоголя, которое он называет «нетоксичным пивом». [21] В отличие от Миннесоты и Юты, штат Миссури не ограничивает сети супермаркетов и мини-маркетов продажей только низкокачественного пива. Вместо этого алкогольные законы штата Миссури разрешают продуктовым магазинам, аптекам, заправочным станциям и даже «магазинам товаров повседневного спроса» (термин, не определяемый законом штата Миссури) продавать любые алкогольные напитки; [22] следовательно, 3,2% пива редко продается в Миссури.

Рядом с пивом [ править ]

Tourtel, почти пиво с крепостью 0,4%.

Первоначально «безалкогольное пиво» был термином для солодовых напитков , содержащих мало или вообще не алкоголя (менее 0,5% ABV ), которые были массовым рынком во сухом законе в Соединенных Штатах . Рядом с пивом нельзя было по закону называть «пиво», и оно было официально классифицировано как « зерновой напиток». [23] Публика, однако, почти повсеместно называла его «почти пивом».

Самым популярным «пивом- близнецом » был Bevo , сваренный компанией Anheuser-Busch . Компания Pabst варила "Pablo", Миллер - "Vivo", а Шлитц - "Famo". Многие местные и региональные пивоварни продолжали вести бизнес, продавая собственные сорта пива. К 1921 году производство пива почти достигло 300 миллионов галлонов США (1 миллиард л) в год (36 л / с).

Популярной незаконной практикой было добавление алкоголя в пиво. Полученный напиток был известен как игольчатым пиво или игл пива , [24] , так называемым , потому что игла была использована для введения спирта через пробку бутылки или бочонок.

Кулинарный критик и писатель Уэверли Рут описал обычное американское пиво, близкое к пиву, как «такой безвкусный, жидкий, неприятный на вкус и обескураживающий вид помои, что его мог придумать пуританин Макиавелли с намерением отвратительно пьющих настоящее пиво навсегда." [25]

Начиная с конца 2000-х, термин «почти пиво» ​​был возрожден для обозначения современного безалкогольного пива. В начале 2010-х годов крупные пивоварни начали экспериментировать с массовым безалкогольным пивом, чтобы противостоять снижению потребления алкоголя на фоне растущего предпочтения крафтового пива, выпустив такие напитки, как Budweiser Prohibition Brew от Anheuser-Busch, выпущенный в 2016 году.

Напиток, похожий на «близкое к пиву», «bjórlíki» был довольно популярен в Исландии до того, как алкогольное пиво стало легальным в 1989 году. Исландский вариант обычно состоял из рюмки водки, добавленной к пол-литровому стакану светлого пива.

Мелкое пиво [ править ]

Мелкое пиво (также малый эль ) - это пиво / эль , в котором очень мало алкоголя . Иногда нефильтрованный и похожий на кашу, он был любимым напитком в средневековой Европе и колониальной Северной Америке в отличие от часто загрязненной воды и дорогого пива, используемого для торжеств. Мелкое пиво также производилось в домашних условиях для потребления детьми и прислугой в этих случаях.

Тем не менее, мелкое пиво / маленький эль может также относиться к пиву, приготовленному из «второго выпуска» из очень крепкого пивного сусла (например, скотч-эля). Это пиво может быть крепким, как мягкий эль , в зависимости от крепости исходного затора. ( Ожидалось, что Imperial Small Beer к 24-й годовщине Дрейка достигнет крепости выше 9,5% [26] ). Это было сделано в целях экономии в домашнем пивоварении в Англии до 18 века, и некоторые домашние пивовары продолжают это делать . Одна коммерческая пивоварня, Anchor Brewing Company в Сан-Франциско , также производит свое пиво Anchor Small Beer, используя вторую порцию своего Old Foghorn Barleywine . Этот термин также используется насмешливо для коммерческого пива, которое считается слишком слабым на вкус.

Безалкогольное пиво [ править ]

См. Также: Безалкогольный напиток
Можение безалкогольного пива из австрийской пивоварни Gösser .

Арабский мир [ править ]

На Ближний Восток приходится почти треть мировых продаж безалкогольного и безалкогольного пива. [5]

Малайзия [ править ]

Рынок безалкогольного пива в Малайзии был медленным по сравнению с другими странами с мусульманским большинством, и по состоянию на 2015 год правительство Малайзии не одобрило безалкогольное пиво как халяльное . [27]

Иран [ править ]

Основная статья: Пиво в Иране

В 2008 году продажи безалкогольного пива в Иране продолжали демонстрировать высокие показатели с двузначными темпами роста как в стоимостном выражении, так и в объеме, и ожидается, что общий объем продаж в период с 2008 по 2013 год увеличится более чем вдвое. [28]

Индия [ править ]

Продажи безалкогольного пива в Индии относительно низкие.

Северная Америка [ править ]

В Северной Америке наблюдается рост потребления безалкогольного пива. Известно, что бывший президент Джордж Буш, кандидат в президенты, с которым избиратели больше всего хотели попить пива, и бывший вице-президент Майк Пенс, как известно, пьют безалкогольное пиво. [29]

Европа [ править ]

Испания - главный потребитель и производитель слабоалкогольного пива в Европейском Союзе . [30]

Соединенное Королевство [ править ]

По состоянию на март 2020 года продажи безалкогольного пива выросли на 30% с 2016 года, при этом молодое поколение избегает алкогольных напитков. [31]

Изготовить безалкогольное пиво [ править ]

Ожидается, что к 2024 году мировой рынок безалкогольного пива удвоится, [32] увеличилось количество пивоварен, производящих этот продукт. Поскольку все больше людей склоняются к безалкогольным напиткам по причинам здоровья, социальным причинам или просто потому, что они хотят насладиться вкусом пива без воздействия алкоголя, компании производят пиво, ориентированное на эту аудиторию. [33]

История [ править ]

Крафтовое безалкогольное пиво стало популярным в начале 2018 года, поскольку пивоваренные компании замедлили попытки добиться как можно более высокого процентного содержания алкоголя в своих сортах пива и начали производить больше пива, пригодного для сеанса. Некоторые сорта пива, которые все еще классифицируются как «алкогольные», могут иметь крепость всего 2,4%, и компании, производящие их, по-прежнему наблюдают продажи. [34]

С постоянно растущим сегментом рынка, заботящимся о своем здоровье, пивоварни начали производить крафтовое безалкогольное пиво с содержанием всего 10 калорий на банку, чтобы те, кто любит пиво, могли удовлетворить свою тягу, не нарушая при этом их решение для здоровья.

Возраст разрешенного употребления алкоголя в США [ править ]

Основная статья: Законный возраст употребления алкоголя

Пиво с маркировкой «безалкогольное» по-прежнему содержит очень небольшое количество алкоголя. Таким образом, некоторые штаты США требуют, чтобы покупатель достиг совершеннолетия. Исключения включают:

  • В Техасе закон не запрещает несовершеннолетним употреблять или покупать безалкогольное пиво, но в нем указывается, что напиток, содержащий более половины процента алкоголя по объему, является алкогольным напитком и, следовательно, будет соответствовать тем же ограничениям, что и обычное. пиво. [35]
  • В Миннесоте безалкогольное пиво (крепостью менее 0,5%) не входит в категорию, определяемую государством как алкогольный напиток, и может быть приобретено лицами, не достигшими совершеннолетия. [36]
  • В Висконсине закон не регулирует безалкогольное пиво (крепостью менее 0,5%), и его можно покупать без каких-либо возрастных ограничений.
  • В Нью-Джерси закон распространяется только на напитки крепостью не менее 0,5%.
  • В Иллинойсе напитки с крепостью менее 0,5% не подпадают под действие Закона Иллинойса о контроле за алкогольными напитками и могут быть приобретены и употреблены несовершеннолетними. [37]
  • В округе Колумбия законы округа об алкоголе применяются ко всем напиткам и пищевым продуктам, объем алкоголя которых равен или превышает 0,5 процента. Напитки ниже 0,5% не подпадают под действие законов, регулируемых ABRA; следовательно, напиток с крепостью менее 0,5 процента может приобрести лицо в возрасте до 21 года. Законы и нормативные акты, принятые ABRA, не относятся к продуктам с этикеткой «безалкогольный напиток».
  • На Аляске «... безалкогольное пиво и вино (содержащие менее 0,5% алкоголя по объему) не считаются алкогольными напитками. По закону безалкогольное пиво и вино ничем не отличаются от кофе, чая или безалкогольных напитков». [38]
  • На Гавайях §281-101.5 (b) Закона штата Гавайи о спиртных напитках говорится: «Ни один несовершеннолетний не должен потреблять или покупать спиртные напитки, и ни один несовершеннолетний не должен употреблять или иметь спиртные напитки у несовершеннолетнего ...» В «Законах Гавайев о спиртных напитках» согласно §281 -1 «Определения». Ликер определяется как «… содержащий половину одного процента или более по объему…»

Процесс пивоварения [ править ]

По данным Birmingham Beverage Company, процесс приготовления традиционного пива состоит из восьми основных этапов, девять из которых - для приготовления безалкогольных напитков. [39]

  1. Солодоведение - ячмень получают, замачивая его в воде и давая зерну прорасти или «прорасти». Это позволяет смягчить твердые молекулы крахмала и начать преобразование в сахара. Далее ростки сушат в печи; температура, при которой сушатся ростки, влияет на вкус готового напитка.
  2. Помол - Затем солодовое зерно измельчается до консистенции кукурузной муки , что позволяет легче высвобождать сахар и оставшийся крахмал при смешивании с водой.
  3. Затирание - тонко измельченное солодовое зерно смешивается с водой и измельчается. При измельчении суспензии большая часть оставшихся крахмалов превращается в сахара за счет ферментов, присутствующих в солоде, а затем сахара растворяются в воде. Смесь постепенно нагревают до 75 ° C (167 ° F) в так называемом заторном чане. Затем суспензию фильтруют для удаления большей части твердых частиц. Эта отфильтрованная сладкая жидкость называется « суслом ».
  4. Заваривание. Сусло доводят до кипения примерно 1-2 часа. В это время добавляются другие зерна, которые придают пиву вкус, цвет и аромат. Кипячение позволяет протекать нескольким химическим реакциям и снижает содержание воды в сусле, конденсируя его.
  5. Охлаждение - сусло фильтруют, чтобы удалить большую часть зерен и хмеля, а затем немедленно охлаждают, чтобы дрожжи выжили и выросли на следующем этапе.
  6. Брожение - Охлажденное сусло насыщается воздухом, и дрожжи добавляются в бродильный чан. Разные штаммы дрожжей создают разные стили пива. Этот шаг занимает около десяти дней.
  7. Созревание - Свеже ферментированное негазированное пиво помещают в резервуар для кондиционирования и, как и в процессе изготовления вина, ему дают созреть. Если этот шаг выполняется в спешке, пиво будет иметь неприятный привкус ( ацетальдегид ), который пивовары иногда называют «зеленым пивом» из-за его сходства с зелеными яблоками. [40] [41] Во время процесса старения большая часть остаточных твердых частиц оседает на дно резервуара.
    * Между седьмым и восьмым этапами варку можно преобразовать в безалкогольное пиво.
  8. Завершение - наконец, пивовар готов допить пиво. Пиво фильтруют последний раз; затем его газируют и перемещают в резервуар для хранения для розлива в бутылки или кеги.

Как делают слабоалкогольное пиво [ править ]

Слабоалкогольное пиво начинается с обычного алкогольного пива, которое затем обрабатывается для удаления алкоголя.

Старые технологии просто нагревают пиво, чтобы выпарить большую часть алкоголя. Поскольку алкоголь более летуч, чем вода, при нагревании пива спирт сначала выкипает. Спирту дают уйти, а оставшаяся жидкость становится продуктом, что по сути противоположно процессу, используемому для приготовления дистиллированных напитков . Большинство современных пивоваренных заводов используют вакуумное испарение, чтобы снизить температуру кипения и сохранить аромат. По сути, пиво помещается под легкий вакуум, чтобы облегчить переход молекул спирта в газовую фазу. Если применяется достаточный вакуум, нет необходимости «варить» пиво при температуре, которая разрушает аромат. Тем не менее необходимо подвести некоторое количество тепла, чтобы компенсировать потерю тепла на энтальпию испарения .

В более современном альтернативном процессе используется обратный осмос, чтобы вообще избежать нагрева продукта. Под давлением пиво проходит через полимерный фильтр с достаточно маленькими порами, через которые могут пройти только спирт и вода (и несколько летучих кислот). Сиропообразная смесь сложных углеводов и большей части ароматических соединений задерживается фильтром. Из отфильтрованной водно-спиртовой смеси обычными методами перегонки отгоняют спирт. Добавление воды и оставшихся кислот обратно в сироп, оставшийся на фильтре, завершает процесс. [42]

Иногда пиво просто разбавляют водой для достижения желаемого уровня алкоголя. [11]

Как делают безалкогольное пиво [ править ]

Преобразование традиционного алкогольного пива в безалкогольное происходит после седьмого этапа и предшествует этапу окончательной обработки. Негазированное пиво нагревается до точки кипения. Другой метод удаления спирта - снизить давление, чтобы спирт закипел при комнатной температуре. Это предпочтительный метод, поскольку повышение температуры на столь позднем этапе пивоварения может сильно повлиять на вкус пива. Еще один совет - избегать использования сахара из кукурузы; это просто увеличивает содержание алкоголя, не добавляя вкуса или консистенции пива. [1]

После того, как спирт удален, приступают к обычному процессу финишной обработки, когда пиво газируют и разливают в бутылки.

Брендинг [ править ]

Пример Heineken 0,0%.

Многие бренды слабоалкогольного пива используют синий цвет в дизайне упаковки, в том числе Becks Blue, Heineken 0,0%, Ožujsko Cool и Erdinger Alkoholfrei.

См. Также [ править ]

  • Алкоголь по объему
  • Пиво
  • Квас
  • Мальцбир
  • Мелкое пиво

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Naleszkiewicz, Джон (октябрь 1995). «Слабоалкогольное пиво». Варить самостоятельно .
  2. ^ «BrewDog открывает свой первый бар без алкоголя» . InsideHook . Архивировано 2 марта 2020 года . Проверено 2 марта 2020 .
  3. ^ Лестер, Эндрю (2011). Политика ценообразования и налогообложения алкоголя. Информационная записка IFS BN124 (PDF) . Лондон, Великобритания: Институт финансовых исследований. п. 1.
  4. ^ The Economist объясняет: «Почему продажи безалкогольного пива стремительно растут?»
  5. ^ a b The Economist : "Sin-Free Ale"
  6. ^ Helmenstine, Энн. «Средства от похмелья и профилактика» . Проверено 30 ноября 2011 .
  7. ^ «Сравните калорийность алкогольного и безалкогольного пива» . Проверено 29 сентября 2020 .
  8. ^ Вкривь и вкось, Джонатан. «безалкогольное пиво». Центр ресурсов по профилактике штата Индиана .
  9. ^ «Руководство по дескрипторам с низким содержанием алкоголя» (PDF) . Департамент здравоохранения и социальной защиты. 13 декабря 2018.
  10. ^ «Что подразумевается под безалкогольным? | Сообщество без алкоголя» . Alcoholfree.co.uk. 23 января 2021 г.
  11. ^ a b c d "Светлое пиво" . BeerAdvocate.com, Inc., 03.10.2001. Архивировано из оригинала 24 июня 2006 года . Проверено 13 декабря 2006 .
  12. ^ Бухер, Тамара; Дерувер, Кристина; Стокли, Крейна (1 ноября 2018 г.). «Слабоалкогольное вино: обзор восприятия и поведения потребителей» . Напитки . 4 (4): 82. doi : 10.3390 / напитки4040082 .
  13. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2009-05-28 . Проверено 8 сентября 2009 .CS1 maint: archived copy as title (link)
  14. ^ «Алкохоллаг (2010: 1622)» .
  15. ^ "30 лет с папой nekades lättöl" . Aftonbladet .
  16. ^ Глазеет, Морин (7 апреля 2008). «День, когда пиво разлилось снова» . Лос-Анджелес Таймс .
  17. ^ Бранд, Уильям (14 июля 2005 г.). «Письма: этикетки на алкоголь для потребителей» . Что на кране - Информационный бюллетень Калифорнийского крафтового пива . Архивировано из оригинального 12 октября 2007 года.
  18. ^ "USATODAY.com - Что случилось с законами о спиртных напитках Юты?" .
  19. ^ «Разобраться в законах Миннесоты о спиртных напитках». Архивировано 26 февраля 2010 г. в Wayback Machine.
  20. ^ "Конец близок для 3.2 пива" .
  21. ^ Глава 312, перераб Уставы Миссури (RSMo.)
  22. ^ Раздел 311.200, RSMo.
  23. ^ Департамент доходов Канзаса - Контроль за алкогольными напитками - История алкогольных напитков в Канзасе. Архивировано 17 января 2007 г. в Wayback Machine.
  24. ^ «Мы хотим пиво: национальный запрет, часть 1» .
  25. ^ "Пиво и Америка" .
  26. ^ "Drake's Brewing Co. показывает пиво 24-й и 25-й годовщины" . BeerPulse . Проверено 6 ноября 2013 года .
  27. ^ "Нет алкоголя, но разве это пиво халяль?" . The Wall Street Journal . 25 февраля 2015 года . Проверено 21 июля 2015 года .
  28. ^ «Алкогольные напитки в Иране» . Euromonitor.com . Проверено 12 июля 2011 .
  29. ^ Пейзер, Ева. Безалкогольное пиво теперь для всех - да, даже для вас, Esquire, 18 июля 2019 г.
  30. ^ RTVE.es/SINC. «Consiguen extraer aromas de la cerveza con алкоголь для mejorar el sabor de la 'sin ' » .
  31. ^ BBC. « Рост продаж пива « Ноло »благодаря юным трезвенникам» .
  32. ^ Ошибка цитирования. См. Встроенный комментарий, как исправить. [ требуется проверка ]
  33. ^ Ошибка цитирования. См. Встроенный комментарий, как исправить. [ требуется проверка ]
  34. ^ Ошибка цитирования. См. Встроенный комментарий, как исправить. [ требуется проверка ]
  35. ^ "APIS - Пить несовершеннолетних: владение / потребление / внутреннее владение алкоголем" . Архивировано из оригинала на 2011-07-21 . Проверено 11 августа 2010 .
  36. ^ «Устав Миннесоты 2011» . Управление ревизора законов Миннесоты . Проверено 11 сентября 2012 года .
  37. ^ "Юридическая помощь Иллинойса" .
  38. ^ «Часто задаваемые вопросы об алкогольных напитках» . Великий штат Аляска.
  39. ^ «Пиво - процесс пивоварения» . Бирмингемская пивоваренная компания. Архивировано из оригинала на 2011-07-30 . Проверено 11 августа 2011 .
  40. ^ Скмидхаузлер, Гретхен. (Март 2000 г.). Задавая извечный вопрос. Brew Your Own. Архивировано 13 мая 2012 г. на Wayback Machine .
  41. ^ "Общие неприятные запахи" .
  42. ↑ Хорн, Джейсон (4 апреля 2007 г.). "Как производятся безалкогольное пиво и вино?" . Чауаунд .