| Жемчужное пшено | |
|---|---|
 | |
| Гибрид перлового проса на зерно | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Однодольные |
| Клэйд : | Коммелиниды |
| Заказ: | Poales |
| Семья: | Poaceae |
| Подсемейство: | Panicoideae |
| Род: | Cenchrus |
| Разновидность: | C. americanus |
| Биномиальное имя | |
| Ценхрус американский ( Л. ) Морроне | |
| Синонимы [1] | |
Список
| |
Жемчужное просо ( Cenchrus americanus , широко известное как синоним Pennisetum glaucum ) - это наиболее широко выращиваемый вид проса . Его выращивали в Африке и на Индийском субконтиненте с доисторических времен. Центр разнообразия и предполагаемый район одомашнивания этой культуры находится в зоне Сахеля в Западной Африке . Недавние археоботанические исследования подтвердили присутствие одомашненного жемчужного проса в зоне Сахеля на севере Мали между 2500 и 2000 годами до нашей эры. [2]Впоследствии культивирование распространилось и переместилось за границу в Индию. Самые ранние археологические находки на Индийском субконтиненте датируются примерно 2000 г. до н.э. [3], и они быстро распространились по Северному Индийскому субконтиненту, достигнув Южной Индии к 1500 г. до н.э., на основании свидетельств с местонахождения Халлур . Выращивание также распространилось по восточной и южной частях Африки. Жемчужное просо широко выращивается в северо-восточной части Нигерии (особенно в штатах Борно и Йобе). Это основной источник еды для местных жителей этого региона. Урожай легко растет в этом регионе благодаря своей способности противостоять суровым погодным условиям, таким как засуха и наводнение. Имеются записи о выращивании жемчужного проса в Соединенных Штатах в 1850-х годах, а в Бразилию этот урожай был завезен в 1960-х годах.
Описание [ править ]
С яйцевидными зернами длиной 3-4 мм жемчужное просо имеет самые крупные ядра из всех разновидностей проса (не включая сорго ), которые могут быть почти белыми, бледно-желтыми, коричневыми, серыми, синевато-синими или пурпурными. Масса 1000 семян может составлять от 2,5 до 14 г, в среднем 8 г.
Высота растения колеблется от 0,5 - 4 м. [4]
Выращивание [ править ]
Жемчужное просо хорошо приспособлено к выращиванию в районах, характеризующихся засухой , низким плодородием почвы и высокой температурой. Он хорошо работает на почвах с высокой засоленностью или низким pH. Из-за его устойчивости к сложным условиям выращивания его можно выращивать в районах, где другие зерновые культуры, такие как кукуруза или пшеница , не выживают. Жемчужное просо - летняя однолетняя культура, хорошо подходящая для двойного посева и севооборота.
Сегодня жемчужное просо выращивается на площади более 260 000 км 2 по всему миру. На его долю приходится около 50% всего мирового производства проса. [5]
Кулинарное использование [ править ]
Жемчужное просо обычно используется для приготовления лепешек бхакри . Его также варят, чтобы приготовить тамильскую кашу, называемую камбан чору или «камбан коож».
В раджастанской кухне bajre ki khatti rabdi - это традиционное раджастанское блюдо, приготовленное из муки из перлового проса и йогурта . Обычно его готовят летом, чтобы подавать вместе с едой.
По всему миру [ править ]
Индия [ править ]
Индия - крупнейший производитель жемчужного проса. Индия начала выращивать просо до c. 3200 г. до н.э. [6] В настоящее время неизвестно, как он попал в Индию. [6] Раджастан - самый высокопроизводительный штат в Индии. Первый гибрид жемчужного проса, выведенный в Индии в 1965 году, получил название HB1.
Садже - это местное название жемчужного проса в Карнатаке, которое в основном выращивают в полузасушливых районах Северной Карнатаки. Садже измельчают и используют для приготовления лепешек под названием «Садж Ротти», его едят с Йеннегай (фаршированный баклажан) и творогом.
Камбу - это тамильское название жемчужного проса, которое является важным продуктом питания в индийском штате Тамил Наду. Это вторая важная пища для тамилов, потребляемая преимущественно в жаркие влажные летние месяцы с февраля по июль каждого года. Из него делают кашицу и употребляют вместе с пахтой, либо в виде досы, либо в праздности .
Африка [ править ]
Африка, второй по величине производитель жемчужного проса и первая начавшая его выращивание, смогла вернуть этот утраченный урожай.
Сахель [ править ]
Жемчужное просо - важный продукт питания в Сахельском регионе Африки. Это основной продукт питания (наряду с сорго ) в большом регионе северной Нигерии , Нигере , Мали и Буркина-Фасо . В Нигерии его обычно выращивают как промежуточное растение с сорго и вигой., различные привычки роста, период роста и уязвимость трех культур к засухе, что увеличивает общую урожайность и сводит к минимуму риск полного неурожая. Его часто перемалывают в муку, скатывают в большие шарики, пропаривают, превращают в водянистую пасту с использованием ферментированного молока, а затем употребляют в качестве напитка. Этот напиток, называемый на хауса «фура», является популярным напитком на севере Нигерии и на юге Нигера. Жемчужное просо - это пища, широко используемая в штате Борно и его окрестностях, это наиболее широко выращиваемая и собираемая культура. Есть много продуктов, которые получают в результате переработки урожая.
Намибия [ править ]
В Намибии жемчужное просо, известное как «махангу», выращивают в основном на севере этой страны, где оно является основным продуктом питания . В сухом, непредсказуемом климате этой местности он растет лучше, чем такие альтернативы, как кукуруза .
Махангу обычно превращают в кашу, называемую «осифима» (или «оситима»), или ферментируют, чтобы сделать напиток, называемый «онтаку» или «осикунду».
Традиционно махангу бьют тяжелыми кусками дерева в «зоне для ударов». Пол в толпе покрыт бетонным покрытием из материала термитников . В результате в измельченный махангу попадает немного песка и крупки, поэтому такие продукты, как ошифима, обычно глотают, не разжевывая. [7] [ неудавшаяся проверка ] После измельчения можно использовать веяние для удаления мякины .
В настоящее время существуют некоторые промышленные предприятия по переработке зерна, например, принадлежащие Namib Mills . Также предпринимаются усилия по развитию мелкомасштабной обработки с использованием пищевой экструзии и других методов. В пищевом экструдере махангу измельчают в пасту перед тем, как продавить ее через металлическую головку . Продукты, приготовленные таким образом, включают хлопья для завтрака, в том числе воздушные зерна и кашу , макаронные изделия и «рис». [8]
Исследования и разработки [ править ]
Недавно были выведены более продуктивные сорта жемчужного проса, что позволило фермерам значительно увеличить производство. [9]
Для борьбы с проблемой недостаточности питательных микроэлементов в Африке и Азии исследование подачи биообогащенного железом жемчужного проса, выращенного традиционным способом без генетической модификации, контрольной группе, показало, что группа имеет более высокий уровень поглощения железа. [10]
Около 1000 генотипов жемчужного проса, в том числе 31 дикий генотип, секвенированы, чтобы понять генетическое разнообразие этой основной культуры, чтобы помочь селекции за счет обогащения генетического материала. Эталонный генотип жемчужного проса (Tift 23D2B1-P1-P5) полностью секвенирован и содержит около 38 579 генов. Некоторые из этих генов предназначены для биосинтеза воска, который, как известно, участвует в устойчивости жемчужного проса к абиотическим стрессам. [11] ICRISAT в настоящее время проводит оценку диких родственников сельскохозяйственных культур и будет внедрять признаки абиотической толерантности в культивируемые генотипы и делать их доступными для улучшения жемчужного проса.
Вредители [ править ]
Устойчивыми вредителями жемчужного проса в Сахеле являются личинки нескольких видов насекомых, в первую очередь принадлежащих к отрядам Coleoptera , Lepidoptera , Diptera и Hemiptera , а также имаго Orthoptera . [12] [13] [14] Следующие виды вредителей зарегистрированы для северной части Мали. [15] [16]
- Coniesta ignefusalis ( стеблевидный мотыль жемчужного проса; Lepidoptera, Crambidae ) поражает жемчужное просо, а также сорго и кукурузу, особенно в Сахеле. Это основной вредитель жемчужного проса в Сенегале .
- Heliocheilus albipunctella ( добытчик жемчужного проса; Lepidoptera, Noctuidae ) атакует жемчужное просо. Личинки неслись по спирали, уничтожая соцветия или зерна.
- Geromyia penniseti (мошка из проса): личинки поедают развивающееся зерно и образуют белые куколки, прикрепленные к кончикам колосков. Зарегистрированные потери в Сенегале достигают 90 процентов.
- Pachnoda interrupta (просо-жук)
- Psalydolytta fusca и Psalydolytta vestita (жук-пузырчатка; Coleoptera, Meloidae ) атакуют жемчужное просо. Это основные вредители проса в Мали.
- Rhinyptia infuscata (Scarabaeidae, Rutelinae, Anomalini ) - это ночной жук, зарегистрированный как крупный местный вредитель цветков проса в Нигере . Фермеры в Нигере часто борются с этим видом, используя ночные костры. Сообщается также, что он является вредителем сорго в Сенегале и вредителем кукурузы, где личинки поражают корни.
- Sesamia calamistis (розовый стеблистый мотылек), особенно в низинных лесах. Этот вид и мотыль сахарного тростника ( Eldana saccharina ) являются основными вредителями жемчужного проса в Кот-д'Ивуаре . [17]
- галлицы (Diptera, Cecidomyiidae ): пшенная мошка ( Geromyia penniseti ), сорго-мошка ( Contarinia sorghicola ) и африканская рисовая галлица ( Orseolia oryzivora ).
- Dysdercus volkeri ( средство для окрашивания хлопка; Hemiptera, Pyrrhocoridae ) поражает цветы.
Кузнечики, которые часто нападают на просо в стране догонов Мали, - это Oedaleus senegalensis , Kraussaria angulifera , Cataloipus cymbiferus и Diabolocatantops axillaris . [15]
В северной Гане Poophilus costalis ( слюнной клоп) считается вредителем проса, а также Dysdercus volkeri , Heliocheilus albipunctella , Coniesta ignefusalis и гусеницы Amsacta moloneyi и Helicoverpa armigera . [18]
В северной Нигерии произошло сильное заражение видами Hycleus , включая Hycleus terminatus (син. Mylabris afzelli ), Hycleus fimbriatus (син. Mylabris fimbriatus ), Hycleus hermanniae (син. Coryna hermanniae ) и Hycleus chevrolati (син. Coryna chevrolati ), оказали влияние на Coryna chevrolati. ранние посадки посевов перлового проса. [19]
В Южной Индии к вредителям относится побеговая муха Атеригона приблизительная . [20]
В Северной Америке к обычным вредителям относится клоп Blissus leucopterus . [21] [22] [23] [24] [25]
Галерея [ править ]
Ученый из Зимбабве проверяет урожай жемчужного проса
Махангу стучит в Намибии
Махангу стучит в Намибии
На этой мукомольной мельнице в Танзании производится жемчужное просо.
Ссылки [ править ]
- ^ " Cenchrus americanus (L.) Morrone" . Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Дата обращения 15 ноября 2020 .
- ^ Мэннинг, Кэти, Рут Пеллинг, Том Хайэм, Жан-Люк Швеннигер и Дориан Кью Фуллер (2010) 4500-летнее одомашненное жемчужное просо ( Pennisetum glaucum ) из долины Тилемси, Мали: новые взгляды на альтернативный путь одомашнивания злаков. Журнал археологических наук 38 (2): 312-322.
- ^ Фуллер, DQ (2003). Африканские культуры в доисторической Южной Азии: критический обзор. in Neumann, K., Butler, A., Kahlheber, S. (ed.) Food, Fuel and Fields. Прогресс в Африке Археоботаника. Африка Praehistorica 15 серия. Кельн: Институт Генриха Барта, 239-271.
- ^ «Сорго и просо в питании человека» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 1995 г.
- ↑ Millet. Архивировано 11 июля 2007 г. в Wayback Machine . Консультативная группа по международным сельскохозяйственным исследованиям .
- ^ а б Сингх, Пурушоттам (1996). «Происхождение и распространение выращивания проса в Индии» (PDF) . Проверено 9 октября 2017 года .
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2013-02-21 . Проверено 19 мая 2006 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
- ^ «Повышение продовольственной безопасности в Намибии за счет продуктов с добавленной стоимостью» . Совет по научным и промышленным исследованиям. Март 2003. Архивировано из оригинала 6 декабря 2005 года . Проверено 4 марта 2012 года .
- ^ Совет по науке и технологиям для международного развития; Управление по международным делам; Национальный исследовательский совет (14 февраля 1996 г.). «Жемчужное просо: виды жизнеобеспечения» . Утраченные урожаи Африки: Том I: Зерновые . Потерянные урожаи Африки. 1 . Национальная академия прессы. п. 108. ISBN 978-0-309-04990-0. Проверено 7 ноября 2007 .
- ^ Муньярадзи, Makoni (29 августа 2013). «Biofortified просо„может бороться с дефицитом железа “ » . SciDev Net . Проверено 29 августа 2013 года .
- ^ К. Варшней, Раджив; Ши, Чэнчэн; Туди, Махендар; Седрик, Мариак; Уоллес, Джейсон; Ци, Пэн; Чжан, Хэ; Чжао, Юшэн; Ван, Сиинь (2018-04-05). «Исправление: последовательность генома жемчужного проса обеспечивает ресурс для улучшения агрономических характеристик в засушливых условиях» . Природа Биотехнологии . 36 (4): 368. DOI : 10.1038 / nbt0418-368d . S2CID 4608024 .
- ^ С. Кролл, О. Юм и С. А. Kogo. Повреждение насекомыми-вредителями и потеря урожая жемчужного проса .
- ↑ Jago, ND 1993. Вредители проса Сахеля: биология, мониторинг и борьба . Chatham UK: Институт природных ресурсов. 66 стр. ISBN 0-85954-349-8 .
- ^ Мэтьюз, М. и Н. Д. Яго. 1993. Просо-вредители Сахеля: руководство по идентификации . Chatham UK: Институт природных ресурсов. (80 стр.) ISBN 0-85954-331-5 .
- ^ a b Хит, Джеффри . «Путеводитель по насекомым, членистоногим и моллюскам северной страны догонов» .
- ^ Рупарао Т. Гахукар, Гади В.П. Редди. Борьба с экономически важными насекомыми-вредителями проса. Журнал комплексной борьбы с вредителями (2019) 10 (1): 28; 1–10 https://doi.org/10.1093/jipm/pmz026
- ^ Bekoye, Б. М. и А. Dadie. 2015. Evaluation des pertes en grains de mil dues aux insectes. Евро. Sci. J. 11: 266–275.
- ^ Tanzubil, Пол Б. и Эммануэль А. Якуб (1997). Насекомые-вредители проса в Северной Гане. 1. Восприятие фермеров и потенциальный ущерб. Международный журнал борьбы с вредителями , 43: 2, 133-136. DOI : 10,1080 / 096708797228825
- ^ Лале, РЭШ и Б.М. Састава. 2000. Оценка устойчивости растений-хозяев, изменение сроков посева и взаимные посевы как методы борьбы свидами Mylabris и Coryna (Coleoptera: Meloidae), поражающими жемчужное просо в саванне Нигерийского Судана. J. Arid Environ. 46: 263–280.
- ^ Натараджан, VS, VDG Раджа и С. Анавардхам. 1973 г. Степень повреждения мухой ( примерная атеригона ) гибрида баджра . Мадрас-Агрич. J. 60: 584–585.
- ^ Бунтин,Д., Х. Ni, и JP Уилсон. 2007. Борьба с клопом чинч в просо для производства зерна. Членистоногие. Manag. Тесты 32: F41.
- ^ Ni, X., JP Wilson, JA Rajewski, GD Buntin и I. Dweikat. 2007. Полевой скрининг перлового проса на устойчивость к клопам чинчим (Heteroptera: Blissidae). J. Entomol. Sci. 42: 467–480.
- ^ Раевский, JA, X. Ni, JP Wilson, И. Dweikat. 2009. Оценка устойчивости жемчужного проса к чинчингу в умеренных и субтропических средах.
- ^ Старков, KJ, AJ Кэссиди, О. Merkle, Д. Boozaya-Angoon. 1982. Устойчивость к чинчингу в жемчужном просе. J. Econ. Энтомол. 75: 337–339.
- ^ Уилсон, ДП, Б. Ouendeba и WW Ханна. 2008. Диаллельный анализ повреждения жемчуга чинч-клопом. Международный информационный бюллетень по просо сорго 41: 78–79.
Дальнейшее чтение [ править ]
- Затерянные культуры Африки: Том I: Зерна , главы 4-6 - выпущен Национальным исследовательским советом в 1996 г.
