Дом Луи Латура

Координаты : 47 ° 01′27 ″ N 4 ° 50′24 ″ E. / 47.024127 ° с. Ш. 4.840078 ° в. / 47.024127; 4,840078

Maison Louis Latour является важным торговцем красных и белых вин в Бургундии , Франция . В настоящее время управляемая седьмым Луи Латуром, Луи-Фабрис Латур, компания остается семейным с момента своего основания в 1797 году и заработала репутацию благодаря традициям и инновациям. В этом домене находится самая большая собственность Гран Крю на Кот-д'Ор, общая площадь которой составляет 28,63 га (71,58 акра). ^[1] В 1997 году Луи Латур был принят в эксклюзивный клуб Hénokiens . ^{[2] В} этот клуб допускаются только компании, которые остаются семейными, имеют 200-летний опыт работы и все еще носят имя основателя.

История [ править ]

Кьювери Кортон Грэнси - Луи Латур - Алоксе-Кортон

Бургундская история Maison Louis Latour насчитывает более двух веков. Семья Латур занимается виноделием с 17 века, постепенно создавая уникальный Домен площадью 50 гектаров (125 акров). Latour владеет 33 гектарами виноградников в Алоксе-Кортоне , где находится Шато Кортон Грэнси. Прекрасная винодельня Corton Grancey была построена в 1834 году и была первой специально построенной винодельней во Франции. Это яркий пример большой изобретательности, и его пять уровней означают, что кюваж может осуществляться под действием силы тяжести. Подвалы, встроенные в скалу Кортон «Перрьер», обеспечивают идеальные условия для выдержки. ^[3]

Коллин де Кортон - Алоксе-Кортон

Виноградники [ править ]

Большинство виноградников Louis Latour's Domaine находятся в Алоксе-Кортоне , первоначальном доме семьи. Здесь Латур владеет 10,5 гектарами (25 акров) Гран Крю Кортон-Шарлемань , одного из самых известных белых вин Бургундии. Они также владеют частями Corton Clos de la Vigne au Saint Grand Cru, Corton Bressandes Grand Cru, Corton Les Chaumes Grand Cru, Corton Les Pougets Grand Cru, Corton Les Perrières Grand Cru, Corton Clos du Roi Grand Cru, Corton Les Grèves Grand Cru. . Им также принадлежат части Premiers Crus «Les Chaillots», «Les Founières» и «Les Guérets». Кроме того, Латур владеет частями виноградников Шамбертен , Романе-Сен-Виван и Шевалье-Монраше.«Девчонки». ^[4]

Cuverie Corton Grancey - Луи Латур - Chariots de Cuivre

Каждый год вина производятся в зависимости от климата и терруара, и Латур очень осторожно относится к тому, как они относятся к виноделию . ^[5] Луи Латур стремится внедрить условия терруара в свое вино, уважая при этом природу и традиции, которые являются квинтэссенцией бургундского вина. Сбор урожая обычно проводится в середине сентября. Ключевым моментом при выборе времени сбора урожая является спелость и состояние винограда. Виноделы Maison Louis Latour считают, что 80% качества готового вина - это результат работы, проделанной на виноградниках. Весь красный виноград собирают вручную и собирают как можно позже. ^[6]

Красные вина Domaine Louis Latour все еще винифицируются и выдерживаются на исторической винодельне Corton Grancey. Maison Louis Latour соблюдает бургундские традиции винификации своих красных вин от урожая до конечного продукта. Только лучшие сорта винограда отбираются и помещаются в традиционные чаны из французского дуба на короткий период брожения . После завершения брожения вино сливают из чанов. Это называется свободным вином . Затем все виноградные кожуры и косточки удаляются вручную и осторожно прессуются с помощью высококлассных пневматических пресс-машин. Пресс вино смешивают с вином свободного хода и тратит примерно 12 месяцевбочка . Он проходит три стеллажа, чтобы очистить его от накопившегося депозита. После розлива по бутылкам вину дают отстояться еще несколько месяцев перед раздачей. ^[7]

Винификация белого вина отличается от красного тем, что собранный виноград попадает прямо в пресс. Отжатый виноградный сок, называемый суслом , затем подвергается быстрой ферментации в резервуарах из нержавеющей стали. Вино переносят в бочках из французского дуба , где он продолжает возраста в течение примерно 12 месяцев. Перед окончательным купажированием вино проходит переливку . ^[8]

Ардеш и Вар [ править ]

Ardèche : В 1979 году Louis Latour выбрал долину реки Ardèche с глиной и известняком -На почвы как идеальное место для продукции высшего качества Шардоне вин. Здесь Луи Латур производит Шардоне д'Ардеш, а также Гранд Ардеш, который обрабатывается так, как если бы он был выращен на одном из виноградников Гран Крю в Кот-д'Ор . Используется только самый спелый виноград, а ферментация и выдержка проходят в дубовых бочках из бондарного завода Louis Latour . Кроме того, после успеха этих вин Maison Louis Latour заинтересовался выращиванием сорта Вионье.сорт винограда на почвах Ардеш и в оригинальной смеси, которую можно было приготовить с Шардоне. Вино "Duet" уникально, потому что два разных сорта винограда ферментируются вместе. Кроме того, Латур также производит вино, изготовленное на чистом Вионье, которое производится из вручную собранных сортов винограда, тщательно винифицированных на винодельне Латура Ардеш на окраине поселка Альба-ла-Ромен . ^[9]

Вар - Domaine де Valmoissine: Луи Латур решил производить пино нуар в Var регионе с целью получения доступного высшего качества Pinot Noir. Кото-де-Вердон находится на крайнем юго-востоке Франции, недалеко от города Об . Aups обязан своей славой как столица Прованса, где охотятся за трюфелями . Отель Domaine de Valmoissine расположен на месте древнего монастыря и университета Вальмуасина на высоте 500 метров над уровнем моря. Это гарантирует солнечный свет в летние месяцы, сохраняя прохладу ночью и ограничивает возможность весенних заморозков. Виноград ферментируется в открытых чанах из нержавеющей стали в течение короткого периода (4–5 дней). ^[10]

Великий крест Домена Луи Латура [ править ]

Кортон-Шарлемань

Corton-Charlemagne - это Гран Крю с холма Кортон в Кот-де-Бон . Это одно из флагманских вин Maison Louis Latour. Этот виноградник находится недалеко от знаменитого «Clos Charlemagne», который был собственностью императора Карла Великого до 775 года. Слово «Corton» является сокращением от «Curtis Othonis», что означает «владения Отона», императора. ^[11]

Как ни парадоксально, это был самый серьезный кризис, который когда-либо знал бургундский виноградник, который стал причиной рождения этого вина. Богатая известняком почва на вершине холма была проигнорирована до того, как Луи Латур - седьмое поколение Латура - решил посадить Шардоне вместо Алиготе , убитого смертоносным насекомым Филлоксера . Как дань уважения, его подпись до сих пор украшает лейбл Corton-Charlemagne. Семье Латур принадлежит 11 гектаров этого драгоценного камня; следовательно, они являются крупнейшим владельцем в названии. Расположенные на вершине холма Кортон, где также находится винодельня Луи Латура, виноградники достигают идеальной зрелости благодаря своей южной ориентации. Их охраняет крест Карла Великого, памятник, подаренный Хосписами Бона. в 1943 году Луи-Ноэлю Латуру.

Шато Кортон Гранси

Холм Кортон уже более тысячелетия известен качеством своих «терруаров» и идеальной ориентацией. В честь богатой истории Дома создается флагманское Гран Крю «Château Corton Grancey» , которое полностью уникально для Луи Латура и производится только из лучших винтажей. Это смесь четырех областей Domaine Latour Corton Grand Cru: Les Bressandes, Les Perrières, Les Grèves и Clos du Roi. После индивидуальной выдержки только лучшие бочки собираются для создания Château Corton Grancey.

Слово «Кортон» является сокращением от «Кертис Отонис», что означает «владения Отона», императора, потомка Карла Великого. ^[12] «Гранси» - так звали последних владельцев замка, расположенного на дороге Кортон, до того, как семья Латур купила его в 1891 году.

Шамбертен Гран Крю «Кюве Эритье Латур»

Шамбертен - это Гран Крю из Кот-де-Нюи . Этот виноградник возделывают с 7 века монахи аббатства Без . Имя Шамбертен происходит от крестьянина по имени Бертен (Berht-in, что означает сын Берта), который посадил виноградные лозы на одном из своих полей рядом с Clos de Bèze . Для участка было принято название «Бертинское поле (Champ de Bertin)», которое сохранилось даже после смерти крестьянина. ^[13] Шамбертен был любимым вином Наполеона I даже на поле битвы. Александр Дюма также упоминает об этом в своей знаменитой книге «Три мушкатора».«Ничто не делает мир более радужным, чем созерцание его через стакан Шамбертена. ». ^[14]

В конце 19 века семья Латур приобрела 0,81 гектара в апелласьоне Шамбертен Гран Крю, образуя красивый участок, простирающийся от вершины до подножия холма, ближе к участку Латрисьер-Шамбертен , чем Кло де Без. Терруар Шамбертен легендарен своим исключительным богатством благодаря геологическому феномену, называемому « аллювиальный веер ». Этот глубоко сложный терруар характеризуется коричневыми известковыми почвами. Из него получается мощное и сложное вино с долгим потенциалом выдержки, сочетающее в себе прочность Пино. нуар и вкус «терруара».

Романе-Сен-Виван Гран Крю «Les Quatre Journaux»

Романе-Сен-Виван - это Гран Крю из Кот-де-Нюи . Это название носит название монастыря Сен-Виван, монахи были первыми, кто возделывал виноградники вокруг Восн-Романе . Земля на протяжении веков была известна своими исключительными характеристиками. ^[15]

Семья Латур является собственником части Романе-Сен-Виван с декабря 1898 года. Сказочные лозы, приобретенные у наследников семей Маре-Монж и Лари, Les Quatre Journaux - великолепный участок земли, расположенный на юго-западе Romanée Saint Vivant, в нескольких метрах от виноградников Romanée-Conti . Сегодня Maison Louis Latour владеет 0,8 га земли в Романе-Сен-Виван. Это вино изумительно ароматного, с бархатистой текстурой, которая завершается стойким и сильным послевкусием во рту. ^[16]

Шевалье Монраше Гран Крю «Les Demoiselles»

Chevalier-Montrachet - это Гран Крю в Кот-де-Бон . Название Montrachet происходит от названий Mont Rachaz (1252 г.), Mont Rachat (1380 г.) и Montrachat (1473 г.). Эта эволюция подчеркивает, почему мы говорим Mont rachet, а не Mon-tra-chet. ^[17] На старофранцузском «la râche» означает «лысый», этимологически говоря, Montrachet означает «лысая гора» ^[18] из-за отсутствия на ней растительности. В средние века лорд Пулиньи передал виноградник своему старшему сыну Шевалье (Рыцарю), который покинул Францию, чтобы сражаться в крестовых походах, отсюда и название названия Шевалье-Монраше. ^[19]

Терруар Шевалье-Монраше является заметным исключением, потому что его бурые почвы, обычно предназначенные для выращивания Пино нуар, превращают Шардоне в одно из величайших сухих белых вин в мире. Шевалье-Монтраше расположен выше на том же склоне холма, что и апелласьон Монтраше, производя, возможно, одно из лучших белых вин в мире. В 1913 году Domaine Louis LATOUR приобрел этот виноградник площадью 0,51 га у вдовы Леонса Боке, которая инициировала реконструкцию части Кло-де-Вужо . Этот виноградник носит название «Les Demoiselles» в честь дочерей Бона Генерала начала 19-го века, Адель и Жюли Войло, которые были владельцами виноградника и умерли, не вступив в брак.

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Официальный сайт Maison Louis Latour