Манакиш
Манакиш ( арабский : مناقيش , латинизированный : manāqīsh ), или в единственном числе man'ousheh , или другие варианты написания, иногда называемые арабским : فَطَايِر , латинизированный : faṭāyir , является популярной левантийской едой [1] , состоящей из теста с тимьяном , сыром, или мясной фарш . Подобно пицце , ее можно нарезать или сложить, и ее можно подавать на завтрак или обед.
Традиционно женщины пекли тесто в общей печи по утрам, чтобы обеспечить свою семью ежедневными потребностями в хлебе, и готовили в это время небольшие порции теста с разными начинками на завтрак. [2]
Манакиш популярны в Леванте [ 3] [4] , а также их можно найти в соседних регионах и центрах левантийской эмиграции.
Слово манакиш является множественным числом арабского слова манкушах (от корня глагола накаша «лепить, вырезать» или гравировать), что означает, что после того, как тесто раскатано, его прижимают кончиками пальцев, чтобы образовались небольшие углубления для теста. топпинг, чтобы лежать. [5]
