Категории климата в виноградарстве
В виноградарстве климат винодельческих регионов классифицируется на основе общих характеристик климата региона в течение вегетационного периода . [1] Несмотря на то, что различия в макроклимате признаются, климат большинства винодельческих регионов классифицируется (в некоторой степени на основе климатической классификации Кеппена ) как часть средиземноморского (например , Тоскана [2] [nb 1] ), морского (например , : Бордо [3] ) или континентальный климат (например , долина Колумбия [4]). Большинство мировых премиальных вин производится в одной из этих трех климатических категорий в местах между 30 -й и 50-й параллелями как в северном , так и в южном полушарии . [5] В то время как виноградарство существует в некоторых странах с тропическим климатом , в первую очередь в Бразилии , объемы производства качественного вина в этих регионах настолько малы, что влияние климата не так широко изучено, как другие категории. [6]
Помимо установления того, может ли виноградарство даже поддерживаться в определенной области, климатические влияния конкретной области имеют большое значение для влияния на тип сортов винограда, выращиваемых в регионе, и тип методов виноградарства, которые будут использоваться. [7] Наличие достаточного количества солнца, тепла и воды жизненно важно для здорового роста и развития виноградной лозы в течение вегетационного периода. Кроме того, продолжающиеся исследования пролили больше света на влияние покоя , который возникает после сбора урожая , когда виноградная лоза по существу отключается и сохраняет свою энергию для начала цикла роста в следующем году.
В целом, виноградные лозы хорошо растут в умеренном климате , что дает лозам долгие теплые периоды во время решающих периодов цветения , завязывания плодов и созревания . [8] Физиологические процессы многих виноградных лоз начинаются при температуре около 10 °C (50 °F). Ниже этой температуры лозы обычно находятся в периоде покоя. Резко ниже этой температуры, например, при температуре замерзания 0 ° C (32 ° F), лозы могут быть повреждены морозом .. Когда среднесуточная температура составляет от 17 до 20 ° C (от 63 до 68 ° F), виноградная лоза начинает цвести. Когда температура поднимается до 27 ° C (80 ° F), многие физиологические процессы на лозе идут полным ходом, поскольку на лозе начинают созревать грозди. Одной из характеристик, которая отличает различные климатические категории друг от друга, является возникновение и продолжительность времени, в течение которого эти оптимальные температуры появляются в течение вегетационного периода. [9]
В дополнение к температуре количество осадков (и потребность в дополнительном орошении ) является еще одной определяющей характеристикой. В среднем виноградной лозе требуется около 710 мм (28 дюймов) воды для пропитания в течение вегетационного периода, не все из которых могут быть обеспечены естественными дождями. В средиземноморском и многих континентальных климатах климат в течение вегетационного периода может быть довольно сухим и требовать дополнительного орошения. Напротив, морской климат часто страдает от противоположной крайности, когда в вегетационный период выпадает слишком много осадков, что создает свои собственные опасности для виноградарства. [9]
Другие климатические факторы, такие как ветер , влажность , атмосферное давление , солнечный свет, а также суточные колебания температуры , которые могут определять различные категории климата, также могут оказывать заметное влияние на виноградарство в данном районе. [8] [9]
Винодельческие регионы со средиземноморским климатом характеризуются длительным вегетационным периодом при температурах от умеренных до теплых. В течение года сезонные изменения незначительны, а зимние температуры обычно выше, чем в морском и континентальном климате. В период вегетации виноградной лозы выпадает очень мало осадков (большинство осадков выпадает в зимние месяцы), что увеличивает риск засухи для виноградарства и может потребовать дополнительного орошения. [6]
