| Мартин Ян | |
|---|---|
 Ян в декабре 2004 года | |
| Рожденный | 22 декабря 1948 г. |
| Образование | Институт кулинарии Колледжа Мансанг за рубежом Гонконгского университета Калифорнии, Дэвис |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Кантонский |
Текущий ресторан (ы)
| |
Телевизионные шоу) | |
| Веб-сайт | yancancook |
| Мартин Ян | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Традиционный китайский | 甄 文 達 | |||||||||
| Упрощенный китайский | 甄 文 达 | |||||||||
| ||||||||||
Мартин Ян ( кит .文 達; родился 22 декабря 1948 г.) - американский шеф - повар китайско-американского происхождения и кулинарный писатель . С 1982 года он вел свое отмеченное наградами кулинарное шоу на канале PBS-TV " Ян Кан Кук" .
Ранние годы и образование [ править ]
Ян родился в Гуанчжоу , Китайская Республика , в семье ресторатора и матери-бакалейщика. Его корни были в Тайшане . Ян начал готовить в возрасте 12 лет. Он переехал в Гонконг, когда ему было 13 лет, а позже поступил в колледж Мунсанг в Коулун-Сити . Во время учебы в колледже Мунсанг он работал в китайском ресторане своего дяди и изучил традиционный метод китайского барбекю . Он получил диплом Заграничного института кулинарии Гонконга, а затем уехал в Канаду для продолжения учебы. Через десять лет после прибытия в Северную Америку Ян получил степень магистра наук.в диетологии из Университета Калифорнии, Дэвис , в 1975 году.
Карьера [ править ]
Ян начал преподавать китайскую кухню для программы расширения возможностей колледжа и в 1978 году выступал в канадском ток-шоу из Калгари (на CFAC-TV, теперь CICT-DT ). С 1982 года он провел более 1500 эпизодов кулинарного шоу PBS « Ян Кан Кук» . Его шоу транслировались более чем в 50 странах. [1] В настоящее время он принимает Мартина Яна - Quick & Easy . Он также принимает у себя Чайнатауны Мартина Яна , где он гастролирует по китайским кварталам по всему миру, а также «Скрытый Китай Мартина Яна».
Ян открыл сеть ресторанов Yan Can и основал Международную школу кулинарии Yan Can в Сан-Франциско . [2] Он написал более двух десятков кулинарных книг. [1] Кулинарные Федерации Американских назначили его главный шеф - повар. [3]
Ян является одним из ведущих актеров Сингапур / Гонконг фильма Райс Rhapsody (海南雞飯, 2005).
В 2007 году он поддержал и одобрил создание Всемирной ассоциации шеф-поваров .
Он появлялся в качестве приглашенного судьи в нескольких эпизодах Iron Chef America и появлялся в мультяшном ток-шоу Space Ghost Coast to Coast . Он также появился в качестве приглашенного судьи в финале 10 сезона Top Chef, а также в эпизоде 11 сезона Hell's Kitchen .
Он не связан с китайским канадским шеф-поваром Стивеном Яном из телесериала CBC « Вок с Яном» , хотя Мартин был сотрудником и работал у Стивена Яна в 1980-х в качестве демонстратора продуктов Стивена.
Появления на телевидении [ править ]
- Ян Кук (1982-) - ведущий [4]
- Кристин Кушинг Live - Гость [5] [6]
- От побережья космических призраков до побережья (1996) - Гость
- Гонконг Мартина Яна (2005–2007) - ведущий
- Мартин Ян - Быстро и легко - Ведущий
- Чайнатауны Мартина Яна - Хозяин
- Китай Мартина Яна (2008) - ведущий
- Железный повар Америки (2011) - судья
- Food Court (2011) Гонконгское кабельное телевидение - Репетитор / ведущий
- Iron Chef Vietnam (2012) - приглашенный судья
- Лучший шеф-повар (2013) - приглашенный судья
- Адская кухня (2013) - приглашенный судья
- Мартин Ян: Вкус Вьетнама (2013) - ведущий [7] [8]
- Назад к основам (2013) - ведущий
- Мартин Ян: Вкус Малайзии (2015) - ведущий
- Дорога Рика Штайна в Мексику - эпизод 1 '' (2017) - Гость
- Азиатские фавориты Мартина Яна (2018—) - Ведущий
Поваренные книги [ править ]
- Китайские рецепты (1978)
- Радость Воккинга (1978)
- Книга Ян Джана Кулинарии (1981, переиздано в 1983)
- Все Wokking
- Хорошо приправленный вок
- Праздник Мартина Яна: Лучшее, что Ян умеет готовить
- Китайская кухня для чайников
- Азиатские фавориты Мартина Яна
- Мартин Янь быстро и легко
- Чайнатауны Мартина Яна
- Кулинария в китайском квартале Мартина Яна: 200 традиционных рецептов из 11 китайских кварталов со всего мира [9]
- Кулинарное путешествие Мартина Яна по Китаю
- Азия Мартина Яна
- Китай Мартина Яна
- Развлечения Мартина Яна дома
- Мартин Ян, китайский повар
- Приглашение Мартина Яна на китайскую кухню
- Праздник Мартина Яна
- Вок на все времена, 1988
Награды [ править ]
- Почетный доктор кулинарных искусств Университета Джонсон и Уэльс.
- Премии Daytime Emmy в 1998 году за лучшее кулинарное шоу
- Премия Джеймса Бирда 1996 года за лучшую телевизионную продовольственную журналистику
- Премия Джеймса Бирда 1994 года за лучшее кулинарное телешоу
- Премия Antonin Careme от Ассоциации шеф-поваров Тихоокеанского побережья
- Премия Курвуазье за лидерство от Курвуазье
- День пикника 2008 (Калифорнийский университет в Дэвисе), маршал парада
См. Также [ править ]
- Китайско-американская кухня
- Кантонская кухня
- Наука о еде
Ссылки [ править ]
- ^ а б "Сериалы" . YanCanCook.com. Архивировано из оригинального 11 мая 2008 года.
- ^ "Рестораны Ян Цаня" . YanCanRestaurants.com.
- ^ «Мартин Ян» . PBS Food . Служба общественного вещания . Проверено 15 марта 2016 года .
- ↑ Моллер, Дарах (1 января 2006 г.). «Нет сомнений в том, что Ян может готовить в Пекине» . Пекин в этом месяце. Архивировано из оригинала 5 декабря 2008 года.
- ^ http://www.foodtv.ca/ontv/titledetails.aspx?titleid=72039
- ^ http://www.foodtv.ca/ontv/titledetails.aspx?titleid=82718
- ^ http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120512/cung-martin-yan-kham-pha-viet-nam.aspx
- ^ http://blogs.kqed.org/pressroom/martin-yan-taste-of-vietnam/
- ^ https://sfpl.bibliocommons.com/item/show/1802324093
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Мартина Яна . |
- Веб-сайт
- Мартин Ян на IMDb
- Домашняя страница Мартина Яна PBS
- 1-е лицо - Мартин Ян
- Рисовая рапсодия
- Статьи Мартина Яна о поварах
- Видео, на котором Мартин Ян беседует с Дженнифер 8 Ли в Азиатском обществе , 26 марта 2009 г.
