Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлен с понедельника без мяса )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Мероприятие по понедельникам без мяса в Израиле в 2010 году

Понедельник без мяса - это международная кампания, призывающая людей не есть мясо по понедельникам, чтобы улучшить свое здоровье и здоровье планеты .

Понедельник без мяса - это некоммерческая инициатива The Monday Campaigns Inc. в сотрудничестве с Центром общественного здравоохранения школы Блумберга Джонса Хопкинса за жизнеспособное будущее . «Понедельник без мяса» был основан в 2003 году профессиональным маркетологом Сидом Лернером. Программа соответствует рекомендациям по питанию, разработанным Министерством сельского хозяйства США. [1] Понедельник без мяса является частью инициативы «Здоровый понедельник». [2] Здоровый понедельник побуждает американцев принимать более здоровые решения в начале каждой недели. К другим кампаниям «Здоровый понедельник» относятся: «Дети готовят в понедельник», «Понедельник 2000», «Брось курить и оставайся в понедельник», «Перемести понедельник», «Миля в понедельник» и другие.

«Понедельник без мяса» фокусирует свою инициативу на понедельниках по нескольким причинам. Пятница уже традиционно считается днем ​​без мяса у католиков и православных. Понедельник обычно является началом рабочей недели, днем, когда люди возвращаются к своему недельному распорядку. Привычки, которые преобладали в выходные, можно забыть и заменить их другими предпочтениями. [3] Еженедельное напоминание о возобновлении здоровых привычек также способствует успеху. В исследовании 2009 года, опубликованном в Американском журнале профилактической медицины, люди еженедельно получали рекомендации и поддержку. Примерно две трети участников ответили улучшением своего общего состояния здоровья, пищевых привычек и уровня физической активности. [4]

История [ править ]

Во время Первой мировой войны президент США Вудро Вильсон издал прокламацию, в которой содержится призыв к тому, чтобы каждый вторник был без мяса и каждый день соблюдался один постный обед, в общей сложности девять постных приемов пищи в неделю. [5] администрация Соединенных Штатов еды (УОФ) призвала семью сократить потребление основных скоб , чтобы помочь военные и избежать нормирования. Сохранение продуктов питания поддержало бы войска США, а также кормило бы население Европы, производство и распределение продуктов питания которых было нарушено войной. Чтобы поощрять добровольное нормирование, USFA разработало лозунг «Еда выиграет войну» и ввела термины «Вторник без мяса» и «Среда без пшеницы», чтобы напомнить американцам о необходимости сократить потребление этих продуктов [6].

Герберт Гувер был главой Управления по продовольствию, а также Американской ассоциации помощи во время президентства Вудро Вильсона и сыграл ключевую роль в проведении кампании, которая была одной из многих попыток Гувера поощрить добровольчество и жертвы среди американцев во время войны. Помимо рекламы, USFA предоставило широкий спектр материалов, в том числе книги рецептов и меню, которые можно найти в журналах, газетах и ​​проспектах, спонсируемых государством. [7]

Кампания вернулась с началом Второй мировой войны , призывая женщин на внутреннем фронте сыграть свою роль в поддержке военных действий. В то время мясо нормировалось, наряду с другими товарами, такими как сахар и бензин. [8] Администрация Трумэна через Комитет по продовольствию граждан поощряла «вторники без мяса» и «четвергы без птицы» в течение осени 1947 года; ответная реакция была быстрой, несоблюдение требований было безудержным, и птицеводческое лобби ответило Национальной презентацией Турции в честь Дня благодарения , предвестником современного «помилования индейки». [9]

«Понедельник без мяса» был возобновлен в 2003 году как программа повышения осведомленности общественности. Кампания была поддержана Центром жизнеспособного будущего (подразделение школы общественного здравоохранения Блумберга Джонса Хопкинса ), а также более двадцати школ общественного здравоохранения. В апреле 2009 года «Понедельник без мяса» выпустил информационный видеоролик, в котором рассказывается о влиянии потребления мяса на изменение климата . [ необходима цитата ]

Понедельник без мяса основан в Соединенных Штатах, но дни без мяса (в частности, понедельник) набирают популярность во всем мире. Понедельники без мяса существуют в Соединенном Королевстве и как рекламная кампания Goodlife Foods, и как экологическая кампания. [10] 15 июня 2009 года Пол Маккартни и его дочери Стелла и Мэри начали кампанию «Понедельник без мяса». В октябре 2009 года «Понедельник без мяса» был запущен в Сан-Паулу при государственной поддержке Бразильского вегетарианского общества. [11] В декабре 2009 года «Понедельники без мяса» были запущены в Австралии. [12]

В мае 2009 года в городе Гент , Бельгия стала первым городом с «официальными» еженедельно вегетарианских дней. Вегетарианский четверг (или «Дондердаг Веггиедаг» на голландском языке ) был создан организацией «Этическая вегетарианская альтернатива», частично финансируемой правительством Фландрии. [13] Израильский журнал Al Hashulchan (На столе) представил инициативу Sheni Tzimchoni (Вегетарианский понедельник) в Июнь 2009 года. Десятки лучших ресторанов Израиля будут создавать инновационные постные блюда по понедельникам в течение июля и августа 2009 года. [14]6 апреля 2010 года Сан-Франциско стал первым городом в Соединенных Штатах, официально объявившим понедельник «без мяса», назвав его Днем вегетарианства. В некоторых других странах также есть дни без мяса, включая Канаду . [15]

В марте 2012 года правительство Хорватии также поддержало инициативу, исключив мясо из меню Министерства окружающей среды и охраны природы по понедельникам. [ необходима цитата ]

В 2017 году Casa Rosada в Аргентине ввела один обед в день по понедельникам без мяса, предлагая только веганские блюда для своих примерно 500 сотрудников, включая президента Аргентины Маурисио Макри . [16]

Понедельники без мяса связаны с попытками добавить ежедневные вегетарианские и веганские школьные обеды .

Оппозиция [ править ]

Попытка « зеленых» в Брайтоне , Англия , Великобритания ввести «Понедельники без мяса», остановив тем самым местный муниципальный кафетерий, продающий любые мясные продукты, была остановлена ​​из-за противодействия со стороны муниципального персонала. [17]

Пресс-шкала [ править ]

  • Журнал Woman's Day включил «Понедельник без мяса» в свой ежемесячный календарь рецептов с 2004 года. Каждое меню предлагает варианты здоровой еды для четырех человек и включает в себя установленный еженедельный список покупок. [18]
  • С сентября 2008 года по июль 2009 года Ким О'Доннел, кулинарный журналист и обученный повар, еженедельно предлагала рецепты без мяса по понедельникам в своей колонке «Вкусный аппетит» в Washington Post . [19]
  • «Лицо на вашей тарелке: правда о еде» , написанная в марте 2009 года Джеффри Муссаиффом Массоном, признала, что понедельник без мяса является способом сократить потребление мяса и улучшить общее состояние здоровья. [ необходима цитата ]
  • С апреля 2009 года в The Huffington Post несколько авторов опубликовали статьи о понедельник без мяса . Известный участник Кэти Фрестон является автором нескольких книг по самопомощи и оздоровлению, в том числе The Quantum Wellness Cleanse. [20]
  • В своей книге « В защиту еды» журналист Майкл Поллан придумал фразу «Ешьте еду. Не слишком много. В основном растения». С тех пор он назвал понедельник без мяса одним из способов достижения этой цели. Итак, в апреле 2009 года Поллан выразил потребность американцам сократить потребление мяса в шоу Опры Уинфри : «Даже один день без мяса в неделю - понедельник без мяса, что мы делаем в нашем доме, - если бы все в Америке сделали это, это бы будет эквивалентно выводу 20 миллионов седанов среднего размера с дороги ». [21]
  • Кэрол Карсон, автор и представитель проекта AARP «Fat 2 Fit», начала предлагать рецепты без мяса в понедельник интернет-сообществу AARP в июне 2009 года. [22]
  • В июне 2009 года фильм « Food, Inc.» включил «Понедельник без мяса» в список 10 вещей, которые вы можете сделать, чтобы изменить нашу систему питания. [23]
  • Также в июне 2009 года ведущий сайт рецептов Epicurious объединился с NutritionData.com, чтобы начать предлагать еженедельные рецепты без мяса по понедельникам. [24]
  • В июле 2009 года газета Huffington Post Green начала еженедельную колонку рецептов без мяса в понедельник. Статьи написаны национальным обозревателем Эллен Каннер, The Edgy Veggie. [25]
  • В 2009 году государственные школы Балтимора начали общесистемную программу «Понедельник без мяса». Эта инициатива также включает санитарное просвещение и производство продуктов из местных источников. Усилия BCPS были отмечены Университетом Джона Хопкинса в сентябре 2009 года, когда им была присуждена награда Центра за достойное будущее. [26] [27]
  • В декабре 2009 года Эл Гор официально одобрил кампанию «Понедельник без мяса» перед парламентом ЕС. Гор теперь называет понедельник без мяса одним из 12 лучших вещей, которые вы можете сделать сейчас для улучшения мира в своем блоге о климатическом кризисе. [28]
  • Бывший президент района Манхэттена Скотт Стрингер в своем отчете Food NYC от 17 февраля 2010 г. предложил, чтобы все государственные школы Нью-Йорка перешли на «понедельник без мяса» [29] . [30]
  • Сан - Франциско Попечительский совет принял резолюцию Постный понедельник 6 апреля 2010 года «поощрять рестораны, школы и продуктовые магазины , чтобы предложить варианты на растительной основе». [31]
  • 12 апреля 2010 года больница Джонса Хопкинса открыла в своей столовой «Понедельник без мяса». [31]
  • Подростковый телесериал ABC Family « 10 вещей, которые я ненавижу в тебе » показал 19 апреля 2010 года эпизод под названием «Мясо - это убийство», в котором одна из главных героинь, Кэт, убеждает свой школьный совет запустить «Понедельники без мяса» в школьной столовой. . [32]
  • В апреле 2010 года шеф-повар Марио Батали представил меню без мяса по понедельникам во всех 14 своих ресторанах. Каждое меню теперь включает две еженедельные функции. [33]
  • The Washington Post сообщила о международном росте кампании 19 мая 2010 года. В статье подробно рассказывается о растущем движении по понедельникам без мяса и реакции мясной промышленности. [34]
  • Воскресный звонок Fox News с доктором Исадор Розенфельд передал в эфир сегмент, посвященный понедельнику без мяса, 25 июля 2010 года. Он заявил, что недавние исследования показали, что потребление мяса может препятствовать снижению веса. Доктор Розенфельд каждую неделю представляет в своем шоу совет о здоровом понедельнике. [35]
  • 9 августа 2010 года NPR провело интервью с Сидом Лернером, основателем кампании «Понедельник без мяса», о растущей осведомленности и поддержке общественности. [36]
  • В номере от 23 августа 2010 года журнал TIME описал шесть шеф-поваров, создающих флекситаристские блюда. Среди участников были сторонники «Понедельника без мяса» Марио Батали , Вольфганг Пак и Джон Фрейзер. [37]
  • Эндрю Фриман и компания включили Понедельник без мяса в свой список тенденций 2011 года: 18 перспективных идей, на которые следует обратить внимание рестораторам , отметив, что «понедельники без мяса и дегустационные меню на основе овощей набирают обороты, поскольку гости понимают, что дело не только в мясе плита." [38]
  • Организационная организация Sodexo объявила в январе 2011 года, что будет предлагать материалы «Понедельник без мяса» более чем 900 больницам своей сети. [39] Эти усилия были расширены в апреле 2011 года, когда Sodexo предоставила материалы более чем 2000 корпоративным и государственным клиентам в Северной Америке, включая Toyota, Northern Trust Bank и Министерство внутренних дел США. [40]
  • В феврале 2011 года Шоу Опры Уинфри осветило «Понедельник без мяса» в эпизоде ​​о веганской жизни. Опра заявила, что в кафетерии Harpo Studios можно будет заказать блюда по понедельникам без мяса . Затем Опра попросила аудиторию своей студии принять участие в кампании, сказав: «Понедельник без мяса - это то, что вы можете делать дома со своей семьей, если хотите». [41]
  • Отчет Американского института мяса, опубликованный в феврале 2011 года, показал, что 18% американских семей сейчас участвуют в безмясных понедельниках. [42]
  • В июне 2011 года Аспен, штат Колорадо, стал первым официальным «городом понедельника без мяса», в котором приняли участие более 20 местных ресторанов, больница Аспен-Вэлли, начальная школа Аспена, спа-центр Aspen Club & Spa и Школа медицины Университета Колорадо. [43] [44]
  • Следующее исследование, проведенное FGI research, показало, что по состоянию на 23 мая 2011 года осведомленность США о кампании «Понедельник без мяса» достигла 50,22% (по сравнению с 30% 6 месяцами ранее). Из тех, кто знал о понедельник без мяса, 27,47% заявили, что кампания повлияла на их решение сократить потребление мяса. В ответ Meatless Monday запустили свою инициативу «Получи вторую половину», направленную на то, чтобы побудить участников рассказать своим друзьям и семье о движении. [45]
  • В марте 2012 года правительство Хорватии также поддержало инициативу, исключив мясо из меню Министерства окружающей среды и охраны природы по понедельникам.
  • В ноябре 2012 года , город Лос - Анджелес объявил все понедельники быть «Постные понедельники» со ссылкой на действия в Baltimore City общественной системы школы, Oakland Unified School District, наряду с другими школьными округами в Arlington , VA, Oneida , Нью - Йорке и Лонгмонте , Колорадо, а также города Сан-Франциско , Такома-Парк , Мэриленд, и Аннаполис , Мэриленд, округ Марин , Калифорния, и Совет округа Колумбия . [46] [47]
  • 23 октября 2017 г. мэр Билл де Блазио, канцлер школ Кармен Фаринья и президент округа Бруклин Эрик Адамс объявили, что с весны 2018 г. 15 школ Бруклина будут участвовать в Понедельниках без мяса. [48] [49]

См. Также [ править ]

  • Пятничный пост
  • Дни без мяса
  • Мясной Атлас
  • Полу-вегетарианство
  • Всемирный день вегана
  • Всемирный день вегетарианства
  • Врата

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Министерство сельского хозяйства США - главная" . MyPyramid.gov. 24 марта 2010 года Архивировано из оригинала 26 июля 2007 года . Проверено 5 мая 2010 года .
  2. ^ «Здоровый понедельник» . Здоровый понедельник . Проверено 5 мая 2010 года .
  3. ^ "Наука за кампаниями понедельника" . Кампании понедельника . Рекламные акции по укреплению здоровья в начале недели могут уменьшить негативные последствия для здоровья. В понедельник наблюдается всплеск проблем с сердцем, профессиональных травм, инсультов, самоубийств и направлений на вторичную медицинскую помощь, что, по мнению исследователей, вызвано стрессом, нездоровым поведением в выходные и нарушением циклов сна.
  4. ^ Колливер, Виктория (19 мая 2009). «Испытание: ворчание может повысить здоровую активность» . Sfgate.com . Проверено 5 мая 2010 года .
  5. ↑ Уилсон, Вудро (18 января 1918 г.). Рочестер, Эдвард С. (ред.). «Прокламация президента, призывающая людей сократить потребление пшеницы и мясных продуктов, чтобы накормить союзников Америки в войне» . Официальный бюллетень . 2 (219). Вашингтон, округ Колумбия : Комитет общественной информации США (опубликовано 28 января 1918 г.). п. 3.Как дома, так и в общественных местах питания, чтобы сократить потребление говядины, свинины и овечьих продуктов, вторник следует соблюдать как день без мяса каждую неделю, один постный обед следует соблюдать каждый день, а, кроме того, в субботу. каждую неделю следует также соблюдать как день, в который не должно быть употребления продуктов из свинины.
  6. ^ «Среды без пшеницы» . Музей Гувера - Цифровые архивы. Архивировано из оригинального 11 сентября 2013 года . Проверено 31 декабря 2011 года .
  7. ^ http://exhibits.mannlib.cornell.edu/meatlesswheatless/images/large/Foods%20That%20Will%20Win%20115.jpg
  8. ^ "Рационирование Второй мировой войны" . Us-history.com . Проверено 5 мая 2010 года .
  9. ^ Хумс, Мишель (23 ноября 2009). «Как мы ели: год, который прошел Гарри Трумэн на тыквенном пироге» . Dinersjournal.blogs.nytimes.com . Проверено 3 марта 2019 года .
  10. ^ "Goodlife Vegetarian Foods: Домашняя страница" . Goodlife.co.uk. Архивировано из оригинального 15 августа 2009 года . Проверено 5 мая 2010 года .
  11. ^ "Segunda Sem Carne agora é lei no DF" . segundasemcarne.com.br .
  12. ^ "Понедельники без мяса, Австралия" . Понедельники без мяса, Австралия. 26 апреля 2010 . Проверено 5 мая 2010 года .
  13. ^ "Actueel… EVA, verleidelijk Vegetarisch" . Vegetarisme.be. 5 апреля 2010 . Проверено 5 мая 2010 года .
  14. ^ "על השולחן - בישול, אוכל, מתכונים" . Hashulchan.co.il. Архивировано из оригинала на 1 декабря 2009 года . Проверено 5 мая 2010 года .
  15. ^ "Тарелки на растительной основе" .
  16. ^ AL (19 октября 2017 г.). «Веганские понедельники Аргентины» . Экономист .
  17. ^ "Брайтон энд Хоув бенмены получают отбивную" понедельник без мяса " . Брайтон Аргус. 28 июля 2011 . Проверено 3 сентября 2011 года ., /
  18. ^ «Месяц меню на WomansDay.com - ежедневные рецепты и список покупок» . Womansday.com . Проверено 5 мая 2010 года .
  19. ^ Ким ODonnel. «Архив мощного аппетита по категориям» . Voices.washingtonpost.com . Проверено 5 мая 2010 года .
  20. ^ «Результаты поиска для постного понедельника» . The Huffington Post .
  21. ^ «Майкл Поллан - Дилемма всеядного - Окружающая среда и еда» . Oprah.com. 22 апреля 2009 . Проверено 5 мая 2010 года .
  22. ^ Карсон, Кэрол. «Fat 2 Fit» . Aarp.org . Проверено 5 мая 2010 года .
  23. ^ «TakePart - Истории, которые имеют значение, действия, которые имеют значение» . www.foodincmovie.com . Архивировано из оригинального 10 -го октября 2009 года.
  24. ^ «Рецепты здорового ужина с фактами питания» . Nutritiondata.com. Архивировано из оригинального 20 апреля 2010 года . Проверено 5 мая 2010 года .
  25. ^ "|||| Эллен Каннер ||||" . Ellen-ink.com . Проверено 5 мая 2010 года .
  26. ^ "Ешьте сытно, местное" . Baltimore Sun. 24 сентября 2009 . Проверено 5 мая 2010 года .
  27. ^ "Государственные школы города Балтимора, удостоенные награды за здоровое меню" . Jhsph.edu. 29 сентября 2009 . Проверено 5 мая 2010 года .
  28. ^ «12 вещей, которые нужно сделать» . TakePart . Архивировано из оригинала 5 октября 2010 года Try постного понедельникам
  29. ^ Стрингер, Скотт М. (февраль 2010 г.). «FoodNYC: план устойчивой продовольственной системы» (PDF) . п. 24. Архивировано из оригинального (PDF) 6 сентября 2013 года. Институт постных понедельников в городских школах.
  30. ↑ Христос, Линдси (1 марта 2010 г.). «Манхэттенская школа сокращает жир; призывает других присоединиться» . NY1. Архивировано из оригинала на 4 ноября 2010 года . Проверено 31 декабря 2011 года .
  31. ^ a b Тайлер, Кэролайн (7 апреля 2010 г.). «Надзорные органы Сан-Франциско одобряют понедельники без мяса» . КГО-ТВ . Проверено 31 декабря 2011 года .
  32. ^ «10 вещей, которые я ненавижу в тебе:« Мясо - это убийство » . Семья ABC . Проверено 31 декабря 2011 года .
  33. ↑ Элам, Крис (3 мая 2010 г.). «Понедельники без мяса: это делает даже Марио Батали» . Huffington Post . Проверено 31 декабря 2011 года .
  34. ↑ Блэк, Джейн (19 мая 2010 г.). «Понедельники без мяса, движение, у которого есть ноги» . Вашингтон Пост .
  35. ^ «Совет здорового понедельника - Fox News Video - Fox News» . Fox News . 29 сентября 2010 г.
  36. ↑ Обри, Эллисон (9 августа 2010 г.). «Кампания стремится сделать понедельники без мяса модными» . NPR . Проверено 31 декабря 2011 года .
  37. Перейти ↑ Stein, Joel (23 августа 2010 г.). "Где свекла?" . Время .
  38. ^ «Эндрю Фриман и компания раскрывают тенденции в сфере гостеприимства 2011 года» . Управление гостиницами и мотелями. 26 октября 2010 г.
  39. ^ "Sodexo более чем утроил охват своего предложения по понедельникам без мяса" . Sodexo . 18 апреля 2011 года. После успешного внедрения инициативы «Понедельник без мяса» в более чем 900 больницах по всей стране, Sodexo теперь расширяет ее на более чем 2000 корпоративных и государственных клиентов в Северной Америке, включая Toyota, Northern Trust Bank и Министерство внутренних дел США.
  40. ^ "Sodexo более чем утроил охват своего предложения по понедельникам без мяса" . PR Newswire . 18 апреля 2011 г.
  41. ^ "Опра становится веганом" (видео) . Oprah.com . 1 февраля 2011 г.
  42. ^ «Обзор проливает свет на отношение потребителей к органической говядине и птице» . Новости устойчивого питания . Портленд, штат Мэн . 23 февраля 2011 г.
  43. ^ «Понедельник без мяса набирает обороты в общинах по всей стране» . 15 апреля 2013 года. В июне 2011 года ... Аспен, штат Колорадо, стал первым в стране сообществом, посвященным понедельникам без мяса.
  44. ^ Oksenhorn, Стюарт (5 июня 2011). «Возьми понедельник выходной - с мяса» . Аспен Таймс .
  45. ↑ Скотт-Томас, Кэролайн (9 июня 2011 г.). «Кампания по понедельникам без мяса достигает более половины Америки» . Уильям Рид Business Media . FoodNavigator-USA.com. По данным онлайн-опроса, проведенного FGI Research, осведомленность о кампании «Понедельник без мяса» достигла более половины американцев. Опрос показал, что 50,22 процента из 2000 взрослых американцев в национальной репрезентативной выборке были осведомлены о кампании ... по сравнению с 30 процентами осведомленности шесть месяцев назад.
  46. ↑ Лоури, Уэсли (12 ноября 2012 г.). «Городской совет просит жителей Лос-Анджелеса по понедельникам воздерживаться от мяса» . Лос-Анджелес Таймс . Лос-Анджелес, Калифорния . Проверено 12 ноября 2012 года .
  47. ^ «Понедельники без мяса» . LACityClerk Connect. 9 ноября 2012 . Проверено 12 ноября 2012 года .
  48. ^ «Понедельники без мяса в 15 школах Нью-Йорка» . Город Нью-Йорк. 27 октября 2017 года . Проверено 27 октября 2017 года .
  49. ^ «Студенты обедают на полностью вегетарианских меню, поскольку« понедельники без мяса »поражают некоторые городские школы» . CBS Нью-Йорк. 27 октября 2017 года . Проверено 23 октября 2017 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный сайт общенациональной кампании по понедельникам без мяса