Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Миккеллер
Mikkeller logo.png
ТипАнпарцельскаб, АПС
( общество с ограниченной ответственностью )
ПромышленностьАлкогольные напитки
пивоварение
Основан2006 г.
ОсновательМиккель Борг Бьергсе
Кристиан Кларуп Келлер
Штаб-квартира
Копенгаген
,
Дания
Количество локаций50
Обслуживаемая площадьОрхус , Бангкок , Барселона , Берлин , Бухарест , Копенгаген , Хельсинки , Лос-Анджелес , Нью-Йорк , Рейкьявик , Сан-Диего , Сан-Франциско , Окленд , Сеул , Сингапур , Тайбэй , Токио , Торсхавн , (бары)
Многонациональная (распределение)
ПродуктыПиво
Доход4,5 миллиона евро (2016) [1]
ВладелецМиккель Борг Бьергсё
Веб-сайтmikkeller.dk
Mikkeller Baghaven - это блендер в Копенгагене, специализирующийся на датских диких элях и деревенских верфях, изготовленных из местной микрофлоры и выдержанных в дубе.

Mikkeller - это мини-пивоварня, основанная в 2006 году в Копенгагене , Дания, которая изначально была основана на так называемых «кукушках», «фантомах» [2] или « цыганах »; то есть компания не управляла официальной пивоварней, а вместо этого сотрудничала с другими пивоварами, чтобы производить их рецепты или экспериментальные разовые сорта пива . [3] [4]Сейчас компания управляет четырьмя пивоварнями: Mikkeller Brewing в Сан-Диего, Warpigs, пивоварней в Копенгагене, Mikkeller Brewpub London и Baghaven, пивоварней и Blenderia в Копенгагене. Mikkeller был основан двумя домашними пивоварами: Миккелем Бьергсё, учителем средней школы, и журналистом Кристианом Кларупом Келлером. Оба стремились представить публике свое домашнее пиво и «бросить вызов пивным друзьям с новыми интенсивными вкусами» [3], черпая вдохновение в американских пивоварнях, которые «не боятся играть и нарушать все правила». [3]

История [ править ]

Зарождение и развитие: 2005–2007 гг. [ Править ]

До основания компании домашние пивовары-самоучки Бьергсе и Келлер экспериментировали с пивоварением, сначала пытаясь клонировать существующие сорта пива. После успеха в слепых дегустациях они начали создавать свои собственные рецепты и участвовали во многих конкурсах домашнего пивоварения в Дании, в конечном итоге выиграв многие из них. Деятельность пивоварни была небольшой, с низким уровнем публичной видимости, так как пивоварение производилось на кухне, а пиво подавалось только на нескольких собраниях любителей пива и в небольших местных барах. Брат Бьергсё основал пивной магазин в 2005 году и начал продавать пиво этой пары в избранных направлениях во многих странах. В 2006 году, воодушевленные широкой популярностью, Бьергсе и Келлер основали пивоваренную компанию Mikkeller, названную в честь их домашней пивоварни. [3]

В конце 2006 года экспериментальное пиво Mikkeller под названием Beer Geek Breakfast снискало славу компании, когда оно победило в категории стаут на международном голосовании по пиву. После этого признания Mikkeller впервые официально выступил на Копенгагенском пивном фестивале, где пивоварня успешно представила восемь различных сортов пива, получив дальнейшее признание. [3]Внимание, проявившееся во второй половине 2006 года, привело к заключению международной дистрибьюторской сделки, и, чтобы удовлетворить спрос, Миккеллер начал варить пиво на уже существующих пивоварнях, платя аренду за оборудование и затраты на процесс пивоварения. Таким образом, небольшая компания могла продолжать производство, даже если у нее не было средств для инвестиций в завод и профессиональное пивоваренное оборудование. [3]

Келлер расстался с компанией в 2007 году, так как он не был заинтересован в производстве и изготовлении большего количества сортов пива, в то время как Бьергсё стремился постоянно создавать новые рецепты и вкусы. [5] Келлер бросил пивоварение, чтобы продолжить карьеру журналиста , оставив Бьергсё курировать пивоварню. [3]

Создание и расширение: с 2008 г. [ править ]

Пиво Mikkeller продается в 50 странах мира. Стиль пивоварения Миккеллера считается уникальным, поскольку многие из его сортов пива являются экспериментальными с новыми вкусами. За свою историю Mikkeller выпустил около 2000 различных сортов пива в самых разных стилях, в том числе несколько вариаций одного и того же пива (например, выдержка пива в дубовых бочках разного происхождения или содержащее различные спирты). [6]

Некоторые сорта пива производятся постоянно, в то время как большая часть продуктов доступна в течение ограниченного времени; или небольшими партиями; или в определенном месте; или все эти факторы вместе взятые. Благодаря большому количеству различных сортов пива и популярной репутации среди любителей пива во всем мире, пивоварня Mikkeller изо всех сил пытается удовлетворить спрос на свое пиво. [1]

Как и в первые годы существования компании, Миккеллер продолжает варить пиво исключительно на различных предприятиях - в основном на заводе de Proefbrouwerij в Бельгии, но также на пивоварнях в Дании, Норвегии, Великобритании и США. Все разнообразные рецепты разрабатываются на собственном предприятии Mikkeller в Копенгагене; В целом годовой объем производства компании составляет 17 000 гектолитров, то есть 1,7 миллиона литров пива. [7]

В апреле 2016 года Миккеллер открыл свою первую пивоварню в США в Сан-Диего, Калифорния . Помещение ранее принадлежало компании AleSmith, которая переехала в более просторное помещение. Отношения Миккеллера с AleSmith восходят к раннему взаимодействию между Бьергсё и владельцем AleSmith Питером Зейном, который дал Бергсе несколько советов о том, как улучшить свой кофейный стаут. [8]

В 2017 году Mikkeller анонсировал открытие второй пивоварни в США, расположенной на Citi Field в Нью-Йорке . Здесь также будет бар и ресторан. [9]

Розничная торговля [ править ]

Бар Миккеллера в Стокгольме.

[10] Миккеллер открыл свою первую пивоварню в Сан-Диего, Калифорния. В марте 2013 года Mikkeller и еще одна датская пивоварня To Øl открыли второй бар Mikkeller в Копенгагене под названием Mikkeller & Friends. [11] В то же время открылся магазин Mikkeller Bottle Shop, в котором продавалось пиво в бутылках из Миккеллера и «других достойных похвалы пивоварен по всему миру». [12] Mikkeller также работаетсистеме онлайн Интернет - магазин , [13] , где потребители могут выбирать из небольшого меняющегося ассортимента Mikkeller пива, в дополнении к товарам, таким как рубашки и изделия из стекла .

В июле 2013 года первый международный бар Mikkeller был открыт в Сан-Франциско , Калифорния , по лицензионному соглашению с американским розничным продавцом. [14] В баре Сан-Франциско используются новые пивные краны «на лету», которые позволяют наливать пиво очень сложным и контролируемым способом. Пиво, азот и углекислый газ смешиваются точно, и продукт подается при правильной температуре, с вариациями, применимыми к разным стилям пива. [15]

В конце 2013 года Mikkeller объявил об открытии в январе 2014 года своего второго зарубежного бара, расположенного в Бангкоке , Таиланд . [16] [17] Бренд стал партнером уже созданной тайской компании по распространению пива и стремится извлечь выгоду из более высокой доходности тайцев, а также туристов. На открытии один из владельцев объяснил: «... и мы подумали, что пришло время поднять уровень крафтового пива, доступного в Таиланде, и, будем надеяться, распространить его по всей Юго-Восточной Азии». Здесь подают 30 сортов пива, в том числе два эксклюзивных для Таиланда. [18] [19]

Сотрудничество [ править ]

Помимо обычного пивоварения, Mikkeller также производит пиво совместно с другими пивоварнями, такими как BrewDog , To Øl , Nøgne Ø , Lervig Aktiebryggeri , Jester King, Three Floyds , Cigar City , AleSmith и Namgay Artisanal Brewery.

Миккеллер также варил домашнее пиво для ресторанов (в том числе отмеченных звездой Мишлен ) и баров в Дании и некоторых других странах. Один из примеров - рестораны рамэн «Рамэн то Бииру» в Норребро и Вестербро, Копенгаген. [20] В настоящее время они работают с пивоварней в Аризоне под названием Arizona Wilderness Brewing Co. [21]

Некоторые пивоварни, с которыми сотрудничал Миккеллер, являются результатом тесных прошлых отношений. Работая учителем математики и физики в средней школе, Бьергсё учил двоих своих учеников варить пиво в неурочное время, а в 2010 году они открыли собственную мини-пивоварню To Øl. [11] Кроме того, основателем и оператором Evil Twin из Бруклина является Йеппе Ярнит-Бьергсо, брат-близнец Миккеля. [5] [21] [22]

Copenhagen Beer Celebration [ править ]

С 2012 года Миккеллер организовывает и проводит большой ежегодный пивной фестиваль Copenhagen Beer Celebration, который проводится каждый год в мае. [23] На фестивале в основном представлены небольшие пивоварни со всего мира, многие из которых выпускают новые сорта пива или небольшие разовые партии особого пива, сваренного специально для фестиваля. [21] В 2017 году фестиваль был переименован в Mikkeller Beer Celebration Copenhagen (MBCC).

Награды [ править ]

Mikkeller был удостоен награды «Датская пивоварня года» в год своего основания, в 2006 году и снова в 2008 году; [3] в 2009 году награда была разделена с Hornbeer. Mikkeller также дважды признавался пятым лучшим пивоваренным заводом в мире. [1] Пиво Миккеллера также получило множество наград. Например, светлый лагер под названием The American Dream получил золотую награду RateBeer в своей категории с 2012 года, а имперский стаут под названием Beer Geek Brunch Weasel был в топ-20 в рейтинге RateBeer «Лучшее пиво в мире» шесть раз. последовательных лет, заняв первое место в 2009 году на шестой строчке [24].

См. Также [ править ]

  • Пиво бочковой выдержки

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б в [1]
  2. ^ "Mikkeller ApS" . BeerAdvocate . BeerAdvocate. 1996–2014 гг . Проверено 13 марта 2014 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  3. ^ a b c d e f g h " О Миккеллер . Официальный сайт Миккеллера" . Архивировано из оригинала на 2013-10-09. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  4. Рианна Коул Пеннингтон (10 марта 2014 г.). «Миккеллер парит в Бангкоке как пивной айсберг» . Кокосы Бангкок . Coconuts Media . Проверено 13 марта 2014 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  5. ^ а б Лурье, Джошуа. «Интервью: пивовар Миккель Борг Бьергсё (Миккеллер)» . FoodGPS . Проверено 10 сентября 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  6. ^ «Миккеллер, Копенгаген, Дания - RateBeer» . RateBeer .
  7. ^ "Mikkeller - Информация о компании" (на финском языке). Алко. Архивировано из оригинала на 2015-12-08 . Проверено 1 декабря 2015 .
  8. ↑ Роу, Питер (16 апреля 2016 г.). «Сейчас открыто: Миккеллер Сан-Диего» . Сан-Диего Юнион-Трибьюн . Проверено 20 апреля 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  9. ↑ Анас, Бретань. «Миккеллер откроет пивоварню и ресторан на территории Нью-Йорка Метс Сити Филд» . Мужской журнал . Проверено 16 июля 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  10. ^ "Локации - Миккеллер" . mikkeller.dk .
  11. ^ a b "Миккеллер и друзья - Миккеллер" . mikkeller.dk . Архивировано из оригинала на 2017-04-29 . Проверено 8 октября 2013 .
  12. ^ " Магазин бутылок Mikkeller. Официальный сайт Mikkeller" .
  13. ^ "Интернет-магазин Mikkeller" . Mikkeller APS .
  14. ^ "Mikkeller Bar San Francisco открывается! - Mikkeller" . mikkeller.dk .
  15. ^ " На разлив. Бар Миккеллера Сан-Франциско" .
  16. ^ "Mikkeller HQ" . www.facebook.com .
  17. ^ "Миккеллер Бангкок: Миккеллер Бар" . www.mikkellerbangkok.com .
  18. ↑ Asia Eater (12 февраля 2014 г.). «Asia Eater представляет: открытие Mikkeller в Бангкоке» (загрузка видео) . Asia Eater на YouTube . Google Inc . Проверено 13 марта 2014 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  19. ↑ Кристиан Лауритцен (30 января 2014 г.). «Торжественное открытие датского пивного бара Mikkeller в Бангкоке» . Скандазия . Скандазия . Проверено 13 марта 2014 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  20. ^ «Рамен То Бииру - Норребро - Миккеллер» . mikkeller.dk .
  21. ^ a b c Вайнер, Иона. «Борьба назревает» . Нью-Йорк Таймс . Дата обращения 3 июня 2014 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  22. ^ «Злой Близнец и Миккеллер - 9 июня 2011 г.» . BeerAdvocate .
  23. ^ " Контакт CBC. Празднование пива в Копенгагене" .
  24. ^ Лучшие награды RateBeer . RateBeer .com.

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт