Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Молочная рыба
Временной диапазон: ранний мел – настоящее время.
Chanidae - Chanos chanos.JPG
Chanos chanos из Французской Полинезии
Молочная рыба (Chanos chanos), которую местные жители называют «бангусом» на филиппинском рынке. Jpg
Chanos chanos (местное название bangús ) на филиппинском рыбном рынке
Научная классификация редактировать
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Учебный класс:Актиноптеригии
Заказ:Гоноринхообразные
Семья:Chanidae
Род:Шанос
Ласепед , 1803 год.
Разновидность:
К. чанос
Биномиальное имя
Чанос чанос
( Форсскол , 1775 г.)
Синонимы
  • Butirinus argenteus Jerdon , 1849 г.
  • Butirinus maderaspatensis Jerdon, 1849 г.
  • Chanos arabicus Lacepède , 1803 год.
  • Chanos chloropterus Valenciennes , 1847 г.
  • Chanos cyprinella Valenciennes, 1847 г.
  • Chanos gardineri Regan , 1902 год.
  • Chanos indicus ( ван Хасселт , 1823 г.)
  • Ханос Любина Валансьен, 1847 г.
  • Chanos mento Valenciennes, 1847 год.
  • Chanos mossambicus ( Питерс , 1852 г.)
  • Chanos nuchalis Valenciennes, 1847 г.
  • Chanos orientalis Валансьен, 1847 г.
  • Chanos salmoneus ( Форстер , 1801 г.)
  • Chanos salmonoides Günther, 1879 г.
  • Cyprinus pala Cuvier , 1829 г.
  • Cyprinus palah (Кювье, 1829)
  • Cyprinus tolo Cuvier, 1829 г.
  • Leuciscus palah Cuvier, 1829 г.
  • Leuciscus salmoneus (Forster, 1801).
  • Leuciscus zeylonicus Bennett , 1833 г.
  • Lutodeira chanos ( Форскол , 1775 г.)
  • Lutodeira chloropterus (Валансьен, 1847)
  • Лютодейра индика ван Хасселт, 1823 г.
  • Lutodeira mossambica Peters, 1852 г.
  • Lutodeira mossambicus Peters, 1852 г.
  • Lutodeira salmonea (Форстер, 1801 г.)
  • Mugil chanos Forsskål, 1775 г.
  • Mugil salmoneus Forster, 1801 год.

Ханос ( Чанос Чанос ) является единственными живыми видами в семье Chanidae . [2] [3] [4] Тем не менее, есть по крайней мере пять вымерших родов из мелового периода . [4]

У вида много общих названий. Гавайский название рыбы AWA , и таитянского это AVA . На Филиппинах ее называют бангус , где она широко известна как национальная рыба , хотя Национальная комиссия по культуре и искусству заявила, что это не так, поскольку это не имеет оснований в филиппинском законодательстве. [5] На науруанском языке это называется ибия . Молочную рыбу в Индонезии также называют банденг или болу . [6]

Chanos chanos встречается в Индийском океане и через Тихий океан , от Южной Африки до Гавайев и Маркизских островов, от Калифорнии до Галапагосских островов, на север до Японии, на юг до Австралии. Молочные рыбы обычно обитают в тропических прибрежных морских водах вокруг островов и вдоль континентальных шельфов на глубине от 1 до 30 м. Также они часто заходят в эстуарии и реки. [6]

Анатомия [ править ]

Иллюстрация Chanos Chanos

Молочная рыба может вырасти до 1,80 м (5 футов 11 дюймов), но чаще всего не более 1 м (39 дюймов) в длину. Они могут достигать веса около 14 кг (31 фунт). и возраст от 15 лет. У них удлиненное и почти сжатое тело, в целом симметричное и обтекаемое, один спинной плавник, серповидные грудные плавники и большой раздвоенный хвостовой плавник . Рот маленький и беззубый. Окраска тела оливково-зеленая, с серебристыми боками и темной каймой плавников. У них 13-17 спинных мягких лучей, 8-10 анальных мягких лучей и 31 луч хвостового плавника. [6]

Биология [ править ]

Эти рыбы обычно питаются водорослями и мелкими беспозвоночными . Они , как правило , к школе вокруг побережий и островов с коралловыми рифами . Молодые мальков живут в море в течение двух-трех недель , а затем мигрируют на стадии молоди в мангровых болотах, устьях рек , а иногда и озер , а также возвращение к морю созревать половым путем , и воспроизводимый. Ночью самки нерестят до 5 миллионов икринок на соленом мелководье. [6]

Потребление [ править ]

Копченая молочная рыба, продается в международном аэропорту Джуанда , Сурабая .

Молочная рыба является важным морепродуктом в Юго-Восточной Азии и на некоторых островах Тихого океана. Поскольку молочная рыба печально известна тем, что она намного острее других видов пищевой рыбы, молочная рыба без шипов, которую на Филиппинах называют « бангус без костей », стала популярной в магазинах и на рынках. Однако, несмотря на дурную славу, многие люди на Филиппинах продолжают наслаждаться рыбой, которую регулярно готовят или даже сырой с использованием сока каламанси или уксуса для приготовления kinilaw na bangus . [7]

Популярные презентации молочной рыбы в Индонезии включают банденг дури лунак ( икан банденг - индонезийское название молочной рыбы) из Центральной и Восточной Явы или банденг престо, которое представляет собой приготовленную под давлением молочную рыбу, пока шипы не станут мягкими, а также банденг как можно скорее или копченую молочную рыбу . В свежем или переработанном виде молочная рыба является популярным продуктом из морепродуктов в индонезийских рыбацких городах, таких как Джувана возле Семаранга на Центральной Яве и Сидоарджо возле Сурабая на Восточной Яве. [ необходима цитата ]

Молочная рыба - самая популярная рыба в тайваньской кухне , ее ценят за универсальность, нежное мясо и недорогую цену. Популярные блюда включают в себя добавку к отварам, жареному на сковороде, тушеному мясу и рыбные шарики. В районе Аньпин есть музей молочной рыбы, а в городе Гаосюн ежегодно проводится фестиваль молочной рыбы. [8]

Аквакультура [ править ]

История [ править ]

Бангус (молочная рыба) на гриле на Филиппинах .

Аквакультура молочной рыбы впервые возникла около 1800 лет назад на Филиппинах и распространилась на Индонезию, Тайвань и в Тихий океан. [9] Традиционная аквакультура молочной рыбы основана на пополнении прудов путем сбора диких мальков. Это привело к широкому диапазону колебаний качества и количества в зависимости от сезона и региона. [9]

В конце 1970-х годов фермеры впервые успешно начали нерест племенной рыбы. Однако их было трудно получить, и жизнеспособность яиц была ненадежной. [10] В 1980 году в морских садках произошел первый спонтанный нерест. Этих яиц оказалось достаточно для постоянного снабжения ферм. [11]

Методы земледелия [ править ]

Аквакультура молочной рыбы в рыбных прудах в Кардоне, Ризал , Филиппины.

Мальков выращивают в морских садках, больших соленых прудах (Филиппины) или бетонных резервуарах (Индонезия, Тайвань). [9] Молочная рыба достигает половой зрелости при весе 1,5 кг (3,3 фунта), что занимает пять лет в плавучих морских садках и от восьми до 10 лет в прудах и аквариумах. Когда они достигают 6 кг (13 фунтов) (восемь лет), за каждый цикл размножения производится 3–4 миллиона яиц . [9] Это в основном делается с использованием естественных сигналов окружающей среды. Однако были предприняты попытки использовать аналог гонадотропин-рилизинг гормона (GnRH-A), чтобы вызвать нерест. [12] Некоторые до сих пор используют традиционный метод ловли диких мальков сетями. [9] Инкубаторные заводы молочной рыбы, как и большинство рыбопитомников, содержат различные культуры, например,коловратки , зеленые водоросли и раковые креветки , а также целевые виды. [9] [13] Они могут быть интенсивными или полуинтенсивными. [9] Полуинтенсивные методы более прибыльны и составляют 6,67 долларов США на тысячу мальков в 1998 году по сравнению с 27,40 долларов США на интенсивные методы. [13] Однако опыт, необходимый для работы в полуинтенсивных инкубаториях, выше, чем в интенсивных. [13] Питомники молочной рыбы на Тайване имеют высокую коммерческую ценность и имеют плотность около 2000 / л. [9] Индонезия достигает аналогичной плотности, но имеет больше детских садов. [9]Филиппины имеют интегрированные питомники с оборудованием для выращивания и плотностью около 1000 / л. [9] Три метода выращивания: прудовое, загонное и садковое.

  • Мелкие пруды встречаются в основном в Индонезии и на Филиппинах. Это неглубокие (30–40 см (12–16 дюймов)) солоноватоводные водоемы с донными водорослями, обычно используемые в качестве корма. [9] Обычно они выкапываются из нипа или мангровых зарослей и производят около 800 кг / га в год. Глубокие пруды (2–3 м) имеют более стабильную окружающую среду, и их использование началось в 1970 году. До сих пор они показали меньшую подверженность болезням, чем мелкие пруды. [9]
  • В 1979 году в Лагуна-де-Бэй было введено загонное разведение , где было высокое первичное производство. [9] Это был отличный источник пищи. Как только это закончилось, были внесены удобрения. [9] Они восприимчивы к болезням.
  • Садковое разведение происходит в прибрежных заливах. [9] Они состоят из больших клеток, подвешенных в открытой воде. Они в основном полагаются на естественные источники пищи. [9]

Большая часть пищи является естественной (известной как lab-lab ) или представляет собой комбинацию фитопланктона и макроводорослей . [9] [14] Традиционно это делалось на месте; еда теперь производится на заказ. [9] Урожай происходит, когда особи достигают 20-40 см в длину (250-500 г веса). При частичном вылове особей одинакового размера удаляют с помощью неводов или жаберных сетей . Общий урожай исключает все особи и приводит к разным размерам. Принудительный сбор урожая происходит, когда возникает экологическая проблема, такая как недостаток кислорода из-за цветения водорослей, и все запасы удаляются. Возможные паразиты включают нематоды , веслоногие рачки ,простейшие и гельминты . Многие из них поддаются лечению химическими веществами и антибиотиками . [9]

Обработка и маркетинг [ править ]

Традиционная послеуборочная обработка включает копчение , сушку и ферментацию. Розлив в бутылки, консервы и замораживание появились недавно. [9] Спрос неуклонно растет с 1950 года. [9] В 2005 году было собрано 595 000 тонн урожая на сумму 616 миллионов долларов США. [9]

Наблюдается тенденция к выпуску продуктов с добавленной стоимостью. [9] В последние годы начали изучаться возможности использования молоди молочной рыбы в качестве приманки для ярусного тунца , что открывает новые рынки для рыбоводных заводов. [15]

Golden Bangus [ править ]

21 апреля 2012 года филиппинский рыбак пожертвовал молочную рыбу желтоватой окраски Филиппинскому бюро рыболовства и водных ресурсов , которую впоследствии назвали «золотой бангус ». [16] Однако рыба вскоре умерла, якобы из-за низкого уровня кислорода в пруду, в который она была перенесена. [17]

См. Также [ править ]

  • Сате Банденг

Ссылки [ править ]

  1. ^ Freyhof, J .; Sparks, JS; Kaymaram, F .; Feary, D .; Bishop, J .; Аль-Хусаини, М .; Альмухтар, М .; Hartmann, S .; Алам, С., Аль-Халаф, К. (2017). " Чанос чанос " . Красный список исчезающих видов МСОП . 2017 : e.T60324A3098466. DOI : 10.2305 / IUCN.UK.2017-3.RLTS.T60324A3098466.en .
  2. ^ Эшмейер, WN; Р. Фрике, ред. (4 января 2016 г.). «Каталог рыб» . Калифорнийская академия наук . Проверено 25 января +2016 .
  3. ^ Фрезе, Райнер, и Дэниел Паули, ред. (2015). "Chanidae" в FishBase . Версия от октября 2015 г.
  4. ^ a b Нельсон, JS (2006). Рыбы мира (4-е изд.). Хобокен, Нью-Джерси: Джон Уайли и сыновья. С. 135–136. ISBN 978-0-471-25031-9.
  5. ^ Pangilinan, Jr., Леон (3 октября 2014). «В фокусе: 9 фактов о национальных символах Филиппин, которые вы могли не знать» . Национальная комиссия по культуре и искусству . Проверено 8 января 2019 .
  6. ^ a b c d Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2015). " Chanos chanos " в FishBase . Версия от октября 2015 г.
  7. ^ Atbp (2017-01-20). «Килавин на Бангус (Молочная рыба Севиче)» . АТБП . Проверено 24 марта 2020 .
  8. ^ Хиуфу Вонг, Мэгги. «40 лучших тайваньских блюд и напитков» . www.cnn.com . CNN . Проверено 29 сентября 2020 .
  9. ^ Б с д е е г ч я J к л м п о р Q R сек т у V ш « Чанос Чанос (Forsskal, 1775)» . Информационная программа по культивируемым водным видам . Департамент рыболовства и аквакультуры ФАО.
  10. ^ "Технология разведения молочной рыбы (Bangus) и выращивания мальков" . Архивировано из оригинала на 2013-12-13 . Проверено 12 сентября 2010 .
  11. ^ Технология разведения молочной рыбы (Bangus) и выращивания мальков
  12. ^ "Профиль аквакультуры Chanos chanos" .
  13. ^ a b c Ли, C.-S .; Leung, P.-S .; Су, М.-С. (1997). «Биоэкономическая оценка различных систем производства мальков молочной рыбы ( Chanos chanos )». Аквакультура . 155 (1–4): 367–376. DOI : 10.1016 / S0044-8486 (97) 00104-X .
  14. ^ Гапасин, RSJ; Bombeo, R; Lavens, P; Sorgeloos, P; Нелис, Х (1998). «Обогащение живого корма незаменимыми жирными кислотами и витамином С: влияние на продуктивность личинок молочной рыбы ( Chanos chanos )». Аквакультура . 162 (3–4): 269–286. DOI : 10.1016 / S0044-8486 (98) 00205-1 .
  15. ^ Фитцджеральд, Уильям Дж. (2004). Аквакультура молочной рыбы в Тихом океане: потенциал для рынка приманок для ярусного промысла тунца (PDF) . Нумеа, Новая Каледония: Секретариат Тихоокеанского сообщества.
  16. ^ "Бюро рыболовства выпускает золотую молочную рыбку" .
  17. ^ "Планируйте разводить 'золотых' бангусов умирает с одиноким экземпляром" .
  • Франсиско Хосе Поято-Ариса, пересмотр семейства рыб остариофизов Chanidae, с особым упором на мезозойские формы (Verlag Dr. Friedrich Pfeil, 1996)
  • Багаринао Т., 1994. Систематика, распространение, генетика и история жизни молочной рыбы, Chanos chanos. Environ. Биол. Рыбы. 39 (1): 23-41.

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с Chanos chanos на Викискладе?
  • Данные, связанные с Chanos Chanos на Wikispecies
  • Бескостный взрыв
  • Вход в FishBase для молочной рыбы
  • Информация об инкубаторе молочной рыбы SEAFDEC
  • DA, Филиппины, About Bangus
  • Фотографии Ханос на Sealife Коллекции