Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Чтобы узнать о станции в Сиднее, см. Трамвайную остановку Fish Market .
Рыбный прилавок на рынке HAL, Бангалор
Рыбный отдел в магазине H Mart в Фэрфаксе, штат Вирджиния, где можно купить скумбрию , блюфиш , порги , путассу и многие другие виды рыбы.

Рыбный рынок является рынком для продажи рыбы и рыбной продукции . Он может быть посвящен оптовой торговле между рыбаками и торговцами рыбой , или продаже морепродуктов отдельным потребителям, или обоим. Розничные рыбные рынки, разновидность мокрого рынка , часто также продают уличную еду .

Размер рыбных рынков варьируется от небольших рыбных киосков, таких как тот, что на фото справа, до большого рыбного рынка Цукидзи в Токио, который перерабатывает около 660 000 тонн в год. [1]

Термин « рыбный рынок» также может относиться к процессу маркетинга рыбы в целом, но эта статья посвящена физическим рынкам.

История и развитие [ править ]

Great Fish Market , написанный Яна Брейгеля Старшего

Рыбные рынки были известны еще в древности. [2] Они служили общественным пространством, где большое количество людей могло собираться и обсуждать текущие события и местную политику .

Продажа рыбы на рынке Квебека, c. 1845 г.

Поскольку морепродукты быстро портятся , рыбные рынки исторически чаще всего встречаются в приморских городах. Когда стали доступны лед или другие простые методы охлаждения, некоторые из них были также внедрены в крупных внутренних городах, у которых были хорошие торговые пути к побережью.

Покупатели перед рынком в Котке , Финляндия , 1950-е годы.

С тех пор, как в 19 ​​и 20 веках стали доступны охлаждение и быстрый транспорт , рыбные рынки технически можно открыть в любом месте. Однако, поскольку современная торговая логистика в целом сместилась от рыночных площадок к розничным торговым точкам, таким как супермаркеты , большая часть морепродуктов во всем мире теперь продается потребителям через эти места, как и большинство других продуктов питания .

Следовательно, большинство основных рыбных рынков в настоящее время в основном занимаются оптовой торговлей, а существующие крупные розничные рыбные рынки продолжают функционировать как по традиционным причинам, так и по коммерческим. Оба типа рыбных рынков также часто привлекают туристов .

Известные рыбные рынки [ править ]

Замороженный тунец на рыбном рынке Цукидзи , Токио
Самообслуживание на рыбном рынке Новой Англии. Покупатели выбирают рыбу щипцами, а затем помещают ее в пластиковую ванну для передачи либо на кассу, либо на файловую станцию.

Ниже приводится неполный список известных рыбных рынков. (См. Также список статей о рыбном рынке .)

Оперативные рынки [ править ]

  • Рынок Тоёсу , Токио , Япония, крупнейший в мире рыбный рынок, пришедший на смену бывшему рынку Цукидзи, имеет как минимум такую ​​же емкость, но с современной инфраструктурой. Он открылся 11 октября 2018 года, через 5 дней после закрытия Цукидзи (для целей передачи).
  • Рынок Ла Нуэва Вига , Мехико , Мексика; второй по величине рыбный рынок в мире. Реализация от 250 000 до 550 000 тонн морепродуктов в год.
  • Сиднейский рыбный рынок , Сидней , Австралия, третий по величине рыбный рынок в мире по объему продаж и второй по разнообразию.
  • Меркамадрид , Мадрид , Испания; четвертый по величине рыбный рынок в мире, продающий около 220 000 тонн в год. [1]
  • Рыбный рынок Биллингсгейт , Лондон , Англия, Соединенное Королевство.
  • Busan Cooperative Рыбный рынок , Пусане , Южная Корея .
  • Фескекорка , Гётеборг , Швеция.
  • Рыбный рынок Фултона , Нью-Йорк , США.
  • Рыбный рынок Пайк-плейс , Сиэтл, Вашингтон , США.
  • Рыбный рынок на Мэн-авеню , Вашингтон, округ Колумбия , США.
  • Aberdeen Рынок морепродуктов , Aberdeen , Hong Kong Island , Hong Kong .
  • Taipei Fish Market , Taipei , Taiwan .

Исторические рынки [ править ]

  • Рыбный рынок Цукидзи в Токио , Япония, был крупнейшим в мире рыбным рынком, на котором продавалось около 660 000 тонн рыбы в год. [1] Он закрылся 6 октября 2018 года после 83 лет работы, при этом большая часть деятельности была перенесена на новый рынок Тоёсу.
  • Рынок Scania , исторический ежегодный рынок на полуострове Фальстербо
  • Оптовый рынок морепродуктов Хуанань в Ухане , Китай . Он был закрыт 1 января 2020 года после того, как привлек внимание средств массовой информации после того, как был идентифицирован как источник пандемии COVID-19 .

См. Также [ править ]

  • Коммерческое рыболовство
  • Торговец рыбой
  • Рыбные продукты
  • Рыболова
  • История рыбалки
  • Список рыбных блюд
  • Список компаний по производству морепродуктов
  • Список блюд из морепродуктов
  • Список ресторанов морепродуктов
  • Перелов
  • Дикие рыболовства

Примечания [ править ]

  1. ^ a b c Clover C (2008) Конец линии: как чрезмерный вылов рыбы меняет мир и то, что мы едим, стр. 165. University of California Press, ISBN  978-0-520-25505-0 .
  2. ^ Rauch JE и Casella A (2001) Сети и рынки Стр. 157. Russell Sage Foundation, ISBN 978-0-87154-700-2 . 

Ссылки [ править ]

  • Беллами Дж. К. (1843) Путеводитель экономки по рыбному рынку на каждый месяц года. Выпуск 33171 из библиотеки экономической литературы Голдсмитс-Кресс , Longman, Brown, Green & Longmans.
  • Bestor TC (2004) Цукидзи: рыбный рынок в центре мира В исследованиях PE Lilienthal, California , том 11, University of California Press, ISBN 978-0-520-22024-9 . 
  • Ле Бланш Дж. (2003) Глобальный рыбный рынок и необходимость многосторонних рыболовных дисциплин. В: Леонард Б. (ред.) Перелов: глобальная проблема , Дайан Паблишинг, ISBN 978-1-4289-6711-3 . 
  • Паула Монако Фелипе (11 апреля 2008 г.). "La Nueva Viga, paseo marino en el DF fuera de las guías turísticas" [La Nueva Viga, морская прогулка в Федеральном округе за пределами путеводителей]. Ла Хорнада (на испанском языке) (Мехико). Проверено 13 марта 2011 года.
  • Crother C (2005) Catch!: Руководство торговца рыбой к величию Серия Берретта-Келера, издательство Berrett-Koehler, ISBN 978-1-57675-323-1 . 
  • Грэдди К. (2006) "Рыбный рынок Фултона", журнал экономических перспектив , 20 (2): 207–220.
  • Кирман, Алан П. и Вринд, Николаас Дж. (2000) «Учимся быть лояльным: исследование рыбного рынка Марселя» . В: Доменико Делли Гатти, Мауро Галлегати , Алан П. Кирман, Взаимодействие и структура рынка: очерки неоднородности в экономике , Том 484. Springer, ISBN 978-3-540-66979-1 . 
  • Maniatis GC (2000) «Организационная структура и функционирование рыбного рынка в Константинополе X века», Dumbarton Oaks Papers , 54 : 13–42.
  • Porcù Leide (2005) «Рыбный бизнес: юмор на рыбном рынке Сардинии» Международный журнал исследований юмора , 18 (1): 69–102. DOI : 10,1515 / humr.2005.18.1.69
  • Софи С. и Хокан Х. (2009) «За фасадом рыбного рынка» . Журнал IMP , 3 (1): 50–74.
  • В новой книге Санкара Секинера «DZ Uzerine Notlar», опубликованной в декабре 2014 года, подчеркивается историческая связь между двумя важными рыбными рынками в мире: Биллингсгейт-Йеникапы. ISBN 978-605-4579-83-9 . 

Внешние ссылки [ править ]

  • Кадр из фильма о рыбном рынке в Нью-Йорке в 1903 году доступен в Интернет-архиве.
  • Рыба из воды: Путеводитель для городских торговцев рыбой New York Magazine , 10 апреля 1978 г.