Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Mission grape )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Фотография винограда Мишн, растущего вокруг Санта-Барбары, Калифорния, около 1875 года.

Виноград Миссии множество Vitis Vinifera введенное из Испании до западных берегов Северной и Южной Америки по католическому Новому Свету миссионеров для использования в создании сакраментального , стола и укрепленных вины . Он выращивается в Южной Америке, особенно в Чили и Перу, под тогдашними названиями Криолла и Паис . [1] В 19 веке этот сорт был известен под несколькими другими названиями, включая сорт Лос-Анджелеса [2] и виноград Калифорнии. [3]

История [ править ]

Первоначальный европейский сорт до недавнего времени был утерян, поэтому этот виноград был назван "Миссионерский виноград", поскольку он, как правило, выращивался в испанских миссиях. До 1522 года вино производили из винограда, произрастающего в окрестностях Мехико. Однако, обнаружив, что производимого вина не хватает, Эрнан Кортес постановил, что священное вино должно быть сделано из винограда, выращенного из черенков из Старого Света, и что виноград должен быть посажен в каждом испанском поселении в Новом Свете. [4] [5] Первоначально привезенные в Мексику из Испании в 16 веке, они были посажены в Нью-Мексико в начале 17 века. [6] [7] [a] Несколько десятилетий спустя вино было завезено в современную Нижнюю Калифорнию.с основанием Misión de Nuestra Señora de Loreto Conchó в 1697 году священником-иезуитом Хуаном де Угарте . [9] Хотя два сорта винограда были родными для Калифорнии, Витис калифорника и Витис Гирдиана , ни один из них не использовался для производства вина. [10]

Виноград был завезен в современную Калифорнию в конце 18 века францисканскими миссионерами ; [11] первая посадка винограда в современной Калифорнии была сделана Джуниперо Серра в миссии Сан-Диего-де-Алькала в 1769 году. [12] [13] [b] Следующие виноградные лозы, которые будут посажены в современной Калифорнии, были на Миссия Сан-Габриэль Аркангель в 1771 году, черенки этой лозы будут использоваться для выращивания новых лоз в Пуэбло-де-Лос-Анхелес около 1786 года. [17] В конце концов виноградники и виноделие расширились до каждой из испанских миссий в Калифорнии . [18]К последнему десятилетию 18-го века Mission San Gabriel Arcángel производила 35000000 галлонов США (130 000 кл) вина. [12] В 1820 году вино, изготовленное из винограда сорта Миссия, начали экспортироваться за границу. [5] [19] Десертное вино, сделанное из винограда миссий миссий, получило репутацию качественного в Европе. [18] [20] Производство вина было основным источником доходов миссий, но прекратилось после секуляризации в 1830-х годах ; [21] со временем виноградники миссий начали покидать. [22]

Виноградная беседка в Mission San Gabriel в 1898 году. Виноградная лоза была посажена в 1862 году.

Примерно до 1865 года виноград Мишн представлял все виноградарство в винах Калифорнии . [5] [6] [23] [c] В 1870 году виноград Миссии все еще описывался как универсальный; когда их ели как фрукты, они были «приятными и приятными». [24] Еще в 1888 году 4000 акров (1600 га) долины Напа использовались для выращивания винограда Миссии. [25] Тем не менее, в Испании, виноградные лозы, от которых произошел виноград Миссии, были уничтожены филлоксерой во всех областях, кроме Канарских островов . [11] [d]С 1880 по 1920 год площадь земли, на которой выращивался виноград Миссии, сократилась с 30 000 акров (12 000 га) до 5 000 акров (2 000 га). [27] [e] В эпоху сухого закона виноград в значительной степени исчез из Калифорнии, а вино, произведенное в Мексике, контрабандным путем переправлялось в Соединенные Штаты. [1] На одном винограднике в округе Санта-Барбара заросла полынь, чтобы скрыть его от вырванных сторонниками запретов; [29] [f] в то время как другие были просто заброшены. [31] Впоследствии его заменили благородные сорта винограда . [6] [г]

Возрождение ниши [ править ]

По состоянию на 2016 год самая старая из сохранившихся живых виноградных лоз сорта Миссия существует в Миссии Сан-Габриэль Аркангель, а самая старая виноградная лоза, все еще приносящая плоды, находится в Авила-Адобе . [32] [h] В 2017 году большая часть оставшихся в штате посевов винограда сорта Миссия находится в Золотой стране , общая площадь которых составляет около 1000 акров (400 га). [25] К 2019 году Министерство сельского хозяйства США подсчитало, что виноград Мишн выращивают на площади около 400 акров (160 га) в Калифорнии. [1] Выращивание также началось в Нижней Калифорнии , Мексика, где около Текате собирают урожай 24 акров (9,7 га) вековых лоз . [34]

Вина [ править ]

Ранние сообщения об алкогольных напитках, приготовленных из винограда Миссии, напоминают об использовании упрощенных методов с использованием коровьих шкур, протектора винограда и кожаных сумок. Первый отжим, производящий белое вино, последующий отжим - красное вино, и бренди, дистиллированный из оставшегося остатка. [5] В 19 веке из винограда Миссии делали крепкие вина, похожие на портвейн и херес . [2] Вино, произведенное из винограда миссии, было описано Юлиусом Дрезелем [i] как имеющее «ярко выраженный бургундский аромат». [6] Тем не менее, это мнение о вкусе вина разделяли не все, и оно также получило негативные и нелестные оценки.[36] [37] Виноградная лоза имеет толстый извилистый ствол, больше похожий на небольшое деревце, чем на другие виды лоз. [38] Во время плодоношения виноград дает «большие, тяжелые, темно-красные грозди винограда». [39] Также было написано, что виноград этого сорта, выращенного в Северной Калифорнии, назывался виноградом Сонома , в то время как виноград этого сорта, выращиваемого в Южной Калифорнии, назывался Лос-Анджелесским виноградом , каждый из которых придавал особый вкус по сравнению с другим; [40] в другом месте их называли калифорнийским виноградом . [3] Недавно было предложено, чтобы сорт Сономабыл привезен в Северную Калифорнию из Перу русскими поселенцами Форт Росс в 1817 г. [41]

Исторически из этого сорта изготавливали четыре типа вин: белое , красное сухое, красное сладкое и крепленое вино из сладкого бренди. [15] Эти исторические вина плохо выдерживаются и через три года закиснут. [42] В 21 веке миссия выращивается в графствах Амадор , Калаверас и Санта-Барбара, а также в Лоди в графстве Сан-Хоакин. [6] [43] От этих производителей они произвели дудник , сухие и столовые вина . [6] Другие вина из этого сорта - натуральные красные , портвейн,сакраментальный и херес. [1] [39] При изготовлении столового вина получается вино, описываемое как «очень легкое, но чрезвычайно танинное, часто неотличимое по цвету от темной розы, с привкусом горькой апельсиновой корки и светло-красных фруктов, таких как ревень и клубника.". [44] Анжелика, сделанная из винограда сорта Миссия, описывается как «необычайно сладкая» [44] с нотками, «напоминающими патоку, сушеный инжир, карамель, орехи и ирис». [45] Сакраментальное вино, изготовленное из этого сорта, было описано как «тошнотворно сладкое, почти без кислоты». [46]

Хотя виноградные лозы Миссии являются крупными производителями и могут адаптироваться к различным климатам, столовое вино, изготовленное из этих фруктов, имеет тенденцию быть довольно бесхарактерным, и поэтому его использование в виноделии в наше время уменьшилось. [25] Однако, как свидетельствуют как современные отчеты, так и отчеты последних двух столетий, ангелика, крепленое вино, приготовленное из винограда, иногда является вином, заслуживающим внимания и отличием; [25] в форме ангелики, он был описан как имеющий такое же региональное значение, как порт в Португалии, херес в Испании и марсала в Сицилии. [20] Виноград Мишен связан с розовым виноградом Криолла в Аргентине и красным виноградом Паис в Чили. [4] [25] [47]Несмотря на то, что в Калифорнии его почти вымерли после столетия клеветы и приписывания ему низшего сорта винограда, в последнее время интерес к Миссии снова возрос. Многие более мелкие производители принимают его долгую историю и очень мало насаждений, оставшихся в штате. [25] Это засухоустойчивое растение. [48]

Европейский антецедент [ править ]

В декабре 2006 года испанские ученые из Centro Nacional de Biotecnología в Мадриде раскрыли название и происхождение загадочного винограда Миссион, а также выяснили, какие европейские лозы были самыми ранними из европейских лоз, выращенных в Америке. [11] [j] Их выводы должны быть опубликованы в журнале Американского общества энологии и виноградарства. [11] Ученые определили, что ДНК сорта Миссионер соответствует малоизвестному испанскому сорту под названием Листан Прието . [11] Листан - другое название Паломино, хотя оно не связано с белым виноградом Паломино Фино, который использовался для изготовления Шерри. [11]

См. Также [ править ]

  • История калифорнийского вина

Сноски [ править ]

  1. ↑ Эусебио Франсиско Кино приписывают его выращивание в северо-западных регионах Мексики. [8]
  2. ^ Не все источники согласны с тем, что миссия Сан-Диего-де-Алькала была местом, где были посажены первые сорта винограда. Один источник утверждает, что первые виноградные лозы были посажены в Миссии Сан-Хуан-Капистрано . [14] Другие источники утверждают, что Миссия Сан-Габриэль Аркангель была тем местом, где была посажена первая виноградная лоза. [15] [16]
  3. ↑ К 1850-м годам благодаря усилиям Мэтью Келлера , Жана-Луи Виньеса и другихв современном округе Лос-Анджелес появились посадки импортного европейского винограда. [5] [10]
  4. ^ Филлоксеры инвазия был первый опыт в Калифорнии в 1858. [26]
  5. ↑ В этот период самая большая виноградная лоза в мире принадлежала к миссионерскому сорту и находилась в долине Капентерия . [28]
  6. ^ Черенки с этого виноградника высаживаются в Mission Santa Barbara, чтобы возродить его исторический сад. [29] [30]
  7. ^ Он оставался в больших количествах вплоть до середины 20-го века, но часто использовался в купажированных винах или в недорогих крепленых напитках, теряя свою некогда уважаемую репутацию. [20]
  8. ↑ Виноградная лоза, растущая над улицей Олвера, происходит из глинобитного кирпича и генетически совпадает свиноградной лозойиз Миссии Сан-Габриэль Аркангель. [33]
  9. ↑ Брат Эмиля Дрезеля, чья семья играла важную роль в раннем виноградарстве в округе Сонома. [35]
  10. ^ Другие источники утверждаютчто виноград Миссия связана с негром Listan . [49] [50]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d Паркс III, Ричард (9 мая 2019 г.). «Виноград Мишн снова стал прохладным в Лос-Анджелесе благодаря движению за естественное вино» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 10 декабря 2019 .
  2. ^ a b Терри, Томас Д. (январь 1975 г.). «Калифорнийский виноград и Калифорнийские миссии». История сельского хозяйства . 49 (1): 292–293. JSTOR 3742141 . 
  3. ^ a b "Калифорнийский фрукт". Scientific American . 57 (22): 343. 26 ноября 1887 г. JSTOR 26089403 . 
  4. ^ a b Ausmus, Уильям А. (30 июня 2008 г.). Вина и винодельни центрального побережья Калифорнии: полное руководство от Монтерея до Санта-Барбары . Калифорнийский университет Press. п. 11. ISBN 978-0-520-93183-1.
  5. ^ a b c d e Макки, Ирвинг (март 1947 г.). «Начало калифорнийского виноградарства». Ежеквартально: Историческое общество Южной Калифорнии . 29 (1): 59–71. DOI : 10.2307 / 41168117 . JSTOR 41168117 . 
  6. ^ a b c d e f Мобли, Эстер (23 марта 2017 г.). «Возрождение миссии: первый виноградный виноград штата, около 1760 года, снова едет» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 10 декабря 2019 .
  7. ^ Kettmann, Мэтт (5 апреля 2018). "Древние вина Санта-Барбары, тогда и сейчас" . Независимый . Санта-Барбара . Проверено 14 декабря 2019 .
  8. Перейти ↑ Emerson, LP Bill (1979). Виноградная промышленность Мексики: столовый виноград, изюм и вино . Министерство сельского хозяйства, иностранная сельскохозяйственная служба. п. 7.
  9. ^ Hannickel, Erica (9 октября 2013). Империя виноградных лоз: культура вина в Америке . Университет Пенсильвании Press. п. 157. ISBN. 978-0-8122-0890-0.
  10. ^ a b Amerine, Мейнард А. (апрель 1969 г.). «Введение в историю винограда и вин Калифорнии до аннулирования». История сельского хозяйства . 43 (2): 259–268. JSTOR 4617664 . 
  11. ^ a b c d e f Аллея, Линн (12 февраля 2007 г.). «Исследователи раскрывают идентичность исторического винограда Калифорнии» . Зритель вина . Нью-Йорк: M. Shanken Communications . Проверено 10 декабря 2019 .
  12. ^ a b Estreicher, Стефан К. (2006). Вино: от неолита до 21 века . Издательство "Алгора". п. 111. ISBN 978-0-87586-478-5.
  13. ↑ Бедфорд, Эд (15 ноября 2015 г.). «Виноградная миссия» . Читатель Сан-Диего . Проверено 12 декабря 2019 .
    Борг, Аксель (5 июля 2016 г.). «Краткая история виноделия в Калифорнии» . Новости . Калифорнийский университет в Дэвисе . Проверено 12 декабря 2019 .
    Пирс, Ньютон Баррис (1892). «Введение и распространение лозы миссии в Верхней Калифорнии» . Калифорнийская болезнь винограда: предварительный отчет об исследованиях . Типография правительства США. С. 26–27.
    Дэвидсон, Уильям Марк; Нугаре, Раймон Луи (1921). Филлоксера винограда в Калифорнии . Министерство сельского хозяйства США. п. 3.
  14. ^ Иверсен, Ева (1998). «Вино в миссиях Калифорнии» . Фонд миссий Калифорнии . Проверено 20 марта 2020 года .
  15. ^ Б Agran, Libbie (16 сентября 2018). "Первый отец калифорнийского вина: Фрай Хуниперо Серра" . Проект истории вина округа Сан-Луис-Обиспо . Архиепископия Лос-Анджелеса . Проверено 10 декабря 2019 .
  16. ^ "Историческая виноградная лоза, посвященная миссии Сан-Габриэль" . Ангелус . 14 ноября 2014 г.
  17. ^ Пирс, Ньютон Баррис (1892). Калифорнийская болезнь винограда: предварительный отчет об исследованиях . Типография правительства США. п. 28 .
  18. ^ a b Пинни, Томас (сентябрь 2007 г.). «Виноградарство в период Калифорнийской миссии» . История вина в Америке, Том 1 . Калифорнийский университет Press. С. 237–243.
  19. ^ Барбер, Нельсон; Хатчинс, Линдси; Додд, Тим (июнь 2007 г.). «Калифорния и западный винный регион» (PDF) . История американской винодельческой промышленности (отчет). Техасский технический университет . Дата обращения 17 марта 2020 .
  20. ^ a b c Шоу, Хэнк (лето 2008 г.). "В погоне за ангелами: сладкое вино Анжелика" (PDF) . Гастрономия: журнал еды и культуры . 8 (30): 74–78. DOI : 10,1525 / gfc.2008.8.3.74 . ISSN 1529-3262 . Проверено 20 марта 2020 года .  
  21. ^ Уилсон, Ирис Энн (сентябрь 1957 г.). «Раннее виноделие Южной Калифорнии 1830-1865». Ежеквартальное издание The Historical Society of Southern California Quarterly . 39 (3): 242–250. DOI : 10.2307 / 41169133 . JSTOR 41169133 . 
  22. ^ Каросо, Винсент П. (июнь 1949 г.). "Анахайм, Калифорния: эксперимент девятнадцатого века в коммерческом виноградарстве". Бюллетень Делового исторического общества . 23 (2): 78–86. DOI : 10.2307 / 3111042 . JSTOR 3111042 . 
  23. ↑ Уокер, Эндрю (19 июня 2000 г.). «Роль Калифорнийского университета в Дэвисе в улучшении посадочного материала винограда в Калифорнии» (PDF) . Ход работы . Американское общество энологии и виноградарства. Сиэтл: Калифорнийский университет. С. 209–215.
  24. ^ «Виноградная культура в долине Сонома». . Садовод и журнал сельского искусства и сельского вкуса . Лютер Такер. 1870. с. 323.
  25. ^ Б с д е е Lamar, Jim (15 февраля 2017). «Миссия» . Архивировано из оригинала на 6 июня 2019 года . Проверено 10 декабря 2019 .
  26. ^ Дэвидсон, Уильям Марк; Нугаре, Раймон Луи (1921). Филлоксера винограда в Калифорнии . Министерство сельского хозяйства США. п. 122 .
  27. ^ «Миссионерский виноград: его замечательный рекорд в Калифорнии» . Калифорнийский производитель винограда . 1920. с. 18.
  28. ^ "Миссия Виноград" . Сельский калифорнийский . Сельский калифорнийский. 1906. с. 114.
  29. ^ a b Nabhan, Гэри Пол (2008). "Миссия Виноград" . Обновление пищевых традиций Америки: сохранение и сохранение продуктов, находящихся под угрозой исчезновения на континенте . Chelsea Green Publishing. С. 36–40. ISBN 978-1-933392-89-9.
  30. ↑ Хейс, Вирджиния (23 января 2007 г.). «Проект Ла Уэрта» . Независимый . Санта-Барбара . Проверено 23 января 2007 года .
  31. ^ Робинсон, Дженсис; Хардинг, Джулия; Вуйламос, Хосе (24 сентября 2013 г.). «Век винограда» . Винный виноград: полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкусы . Ecco. С. 14–15. ISBN 978-0-06-232551-8.
  32. Рианна Левин, Эллисон (7 апреля 2016 г.). «Самая старая виноградная лоза в Калифорнии» . Реестр долины Напа . Проверено 12 декабря 2019 .
  33. ^ Тоттен, Sanden (20 мая 2016). «Изготовление вина из кусочка ранней истории Лос-Анджелеса» . KPCC . Пасадена . Проверено 20 марта 2020 года .
  34. ^ McKirdy, Тим (1 июля 2019). "Виноделие с минимальным вмешательством дает этому древнему винограду современный импульс" . VinePair . Дата обращения 17 марта 2020 .
  35. ^ Гуинн, Джеймс Миллер (1902). История штата Калифорния и биографические записи прибрежных округов, Калифорния: историческая история чудесного роста штата от его самого раннего заселения до настоящего времени . Издательская компания Chapman. п. 1050.
    Салливан, Чарльз Л. (октябрь 1998 г.). Компаньон к калифорнийскому вину: энциклопедия вина и виноделия от периода миссии до наших дней . Калифорнийский университет Press. п. 92. ISBN 978-0-520-21351-7.
    «Вызов дрезелсов» . Вино долины Сономоа . Виноделы и садоводы долины Сонома. 2020 . Дата обращения 17 марта 2020 .
  36. ^ Vreeken, Stacey (11 сентября 2018). «Откупоренные: виноградные лозы к винам - история выращивания винограда в округе Санта-Крус» . Санта-Крус Sentinel . Дата обращения 18 марта 2020 .
  37. ^ "Виноград Калифорнии" . Scientific American: Дополнение . 282 . Манн и компания. 28 мая 1881. С. 450–451.
    «Первые вина Калифорнии» . Адвокат бакалейщиков Калифорнии . 1912. с. 593.
  38. Рианна Данн, Майк (19 августа 2014 г.). "Dunne on Wine: Марко Каппелли и анжелика, вино из ранней истории Калифорнии" . Сакраменто пчела . Проверено 20 марта 2020 года .
  39. ^ a b Ядагаран, Джессика (15 августа 2016 г.). «Исторический виноград Калифорнии с миссией» . Новости Меркурия . Санта-Клара, Калифорния . Дата обращения 17 марта 2020 .
  40. ^ Hittell, Джон Шертцер (1867). «Виноград». Ресурсы Калифорнии . А. Роман. стр.  193 -207.
  41. ^ Торо-Лира, G .; Mendoza, K .; Алико, Г. (2020). "Перуанские происхождение винограда миссии Северной Калифорнии" . DOI : 10,13140 / RG.2.2.35518.02886 . Проверено 11 июня 2020 г. - через ResearchGate.net. Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  42. ^ "Доказательство пудинга" . Полутропическая Калифорния и садовод Южной Калифорнии . Садоводческое общество Южной Калифорнии. 1880. С. 42–43.
  43. ^ Мисурака, Карен (2006). «Округ Калаверас» . Проселочные дороги винной страны Калифорнии . Voyageur Press. С. 112–113. ISBN 978-1-61060-349-2.
  44. ^ a b Мобли, Эстер (23 марта 2017 г.). «Дегустационные заметки: Миссия и Дягиль» . Хроники Сан-Франциско . Дата обращения 18 марта 2020 .
  45. ^ Caparoso, Рэнди (ноябрь 2014). «Когда-то и будущее Анжелики» . Дегустационная панель . Энсино. п. 68. ISSN 2153-0122 . Проверено 20 марта 2020 года . 
  46. ^ Титер, Адам (1 апреля 2015). «Первый иностранный виноград в Америке связан с причастием» . Винная пара . Нью-Йорк . Проверено 20 марта 2020 года .
  47. ↑ Фрэнк, Дженнифер (7 октября 2008 г.). Вино на кончиках пальцев . DK Publishing. п. 346. ISBN. 978-1-4406-5197-7.
    Макнил, Карен (13 октября 2015 г.). «Криолла» . Винная Библия . Издательская компания "Уоркман". п. 81. ISBN 978-0-7611-8083-8.
    Андерсон, Ким (1 января 2004 г.). Мировые винные рынки: глобализация в действии . Эдвард Элгар Паблишинг. п. 210. ISBN 978-1-84542-076-5.
  48. ^ Кларк, Оз ; Рэнд, Маргарет (2007). «Миссия» . Виноград и вина Оз Кларк: Полное руководство по лучшим в мире виноградам и винам, которые они производят . Harcourt, Incorporated. п. 138 . ISBN 978-0-15-603291-9.
  49. ↑ Гарса, Люсия Михарес (18 мая 2015 г.). «Миссионерский виноград, Listan Negro и их общая история» . Коллектив винограда . Дата обращения 12 мая 2019 . Однако сорт Миссия был окончательно идентифицирован в 2007 году, когда Национальный центр биотехнологий в Мадриде сопоставил генетические маркеры сорта Мишн с сортом, известным как Listan Negro.
  50. ↑ Шнайдер, Деррик (20 февраля 2011 г.). «Канарейка в бокале для вина: любители напитков устремляются к самобытным винам острова» . SFGate . Сан-Франциско . Проверено 12 декабря 2019 .

Внешние ссылки [ править ]

  • «Сорт винограда: Миссия» . Услуги по установке фундамента . Калифорнийский университет в Дэвисе.
  • "Pais (Mission) Wine" . wine-searcher.com . 1 сентября 2019.
  • Диас, Джо (30 августа 2012 г.). «Миссия Виноград сыграла важную роль в истории виноделия Калифорнии» . wine-blog.org .