Глюкан со смешанными связями (MLG), иногда ошибочно называемый бета-глюканом , представляет собой гемицеллюлозный полисахарид, состоящий из β-D (1-3) и β-D (1-4) связанных глюкозильных остатков . MLG широко распространен в Poales , где он имеет важные свойства в рационе . Кроме того, хотя считается, что MLG ограничивается Poales, было обнаружено, что он широко распространен у растений отдаленно родственного рода Equisetum . [1] [2]
Состав
MLG состоит из глюкозильных остатков, связанных с β-D (1-3) и β-D (1-4). Обычно имеются области из 2-5 β-D (1-4) -связанных остатков, разделенных β-D (1-3) -связями. Остатки, связанные с β-D (1-4), образуют жесткие области структуры, в то время как связи β-D (1-3) являются гибкими.
Роли в диете
MLG проявляют физиологические свойства пищевых волокон и функциональные свойства вязких и гелеобразующих пищевых гидроколлоидов . [3]
Функции в растениях
Преобладание MLG среди poales и Equisetum предполагает определенную роль в их росте. Однако присутствие фермента смешанной связи глюкан: ксилоглюкан эндотрансглюкозилазы в составе Equiseta предполагает, что роль MLG в каждом из них может быть разной.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Фрай, Стивен С .; Нессельроде, Бертрам HWA; Миллер, Дженис Дж .; Мьюберн, Бен Р. (2008). «Смешанный (1 → 3,1 → 4) -β-d-глюкан является основной гемицеллюлозой клеточных стенок Equisetum (хвоща)» . Новый фитолог . 179 (1): 104–115. DOI : 10.1111 / j.1469-8137.2008.02435.x . PMID 18393951 . Архивировано из оригинала на 2013-01-06.
- ^ Соренсен, Ибен; Петтолино, Филомена А .; Уилсон, Сара М .; Доблин, Моника С .; Йохансен, Бо; Бачич, Антоний; Уиллатс, Уильям GT (2008). «Смешанные связи (1 → 3), (1 → 4) -β-d-глюкан не уникальны для Poales и являются обильным компонентом клеточных стенок Equisetum arvense » . Заводской журнал . 54 (3): 510–521. DOI : 10.1111 / j.1365-313X.2008.03453.x . PMID 18284587 . Архивировано из оригинала на 2012-10-19.
- ^ Lazaridou, A .; Биллиадерис, CG (2007). «Молекулярные аспекты функциональности β-глюкана злаков: физические свойства, технологические применения и физиологические эффекты». Журнал зерновых наук . 46 (2): 101–118. DOI : 10.1016 / j.jcs.2007.05.003 .