 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( февраль 2017 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
 | |
| Альтернативные названия | Жареный осьминог |
|---|---|
| Тип | Боккеум |
| Место происхождения | Корея |
| Основные ингредиенты | Осьминог с длинными руками |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 낙지 볶음 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | Накджи-боккеум |
| МакКьюн-Райшауэр | накчи-поккам |
| IPA | [nak̚.t͈ɕi.bo.k͈ɯm] |
Накджи-боккеум [1] ( 낙지 볶음 ) или жареный осьминог [1] - популярное блюдо в Корее, котороепоявилосьсравнительно недавно, его происхождение насчитывает всего два столетия и впервые было представлено в 1965 году.
История [ править ]
Происхождение накджи боккеум восходит к 19 веку, когда осьминогов употребляли в пищу в сыром, сушеном или жареном виде. Такие блюда, как накджисухое (выщелоченный осьминог) и накджибэксук (вареный осьминог) подавали в течение 20-го века, причем осьминоги употреблялись чаще, и было доказано, что они полезны для здоровья, были разработаны блюда с осьминогом, такие как yeonpotang (суп из прозрачного осьминога) и накчи -бибимпап (смешанный рис с осьминогом и овощами).
Считается, что создательницей блюда, получившего прозвище Мугё-дон, является бабушка Пак Му-Сун. Впервые она представила это блюдо в таверне Корейской экспортной страховой корпорации в Сорин-дон , Сеул, в 1965 году. Вскоре рестораны приняли это блюдо, и из-за большого спроса на это блюдо в 1972 году она открыла филиал под названием Nakji Center.
В Корее накджи боккеум подают острым, поэтому люди обычно едят с ним суп из моллюсков, чтобы уменьшить ощущение жара . Мугё-дон в Сеуле славится своими восхитительными ресторанами накчи боккеум с 1960-х годов.
Подготовка [ править ]
Накджи боккеуми готовится из нарезанного осьминога и овощей, таких как лук, зеленый лук, капуста и морковь. Затем приготовьте маринад из гочуджан (паста из красного перца), соевого соуса, чеснока, соли и сахара. Затем смешайте осьминог и овощи, а затем замаринуйте их. Наконец, обжарьте все вместе. Осьминог - низкокалорийный продукт, поэтому считается, что он полезен для выносливости. Накджи боккеум обычно подают с джогэтан (тушеное мясо из моллюсков), чтобы обогатить вкус блюда.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b (на корейском) «주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안» [Стандартизированные романизации и переводы (английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] ( PDF) . Национальный институт корейского языка . 2014-07-30 . Проверено 22 февраля 2017 . Выложите резюме .
