NatB-ацетилтрансфераза - это фермент Saccharomyces cerevisiae, который катализирует дегидратационный синтез присоединения ацетильной группы к формирующемуся полипептиду. Известно, что этим ферментом ацетилируется список из 18 белков. Подклассы белков с большим количеством аминокислот аспарагиновой кислоты , в частности метионина , ацетилируются.