Нейтральный жир
 | |||
| |||
| Идентификаторы | |||
|---|---|---|---|
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |||
| Ссылки на инфобоксы | |||
Нейтральные жиры , также известные как настоящие жиры, представляют собой простые липиды, которые образуются путем дегидратационного синтеза одной или нескольких жирных кислот со спиртом, таким как глицерин . Возможны многие типы нейтральных жиров как из-за количества и разнообразия жирных кислот, которые могут входить в его состав, так и из-за различных мест связывания жирных кислот. Примером является моноглицерид , который содержит одну жирную кислоту в сочетании с глицерином, диглицерид , в котором две жирные кислоты объединены с глицерином, или триглицерид., который содержит три жирные кислоты в сочетании с глицерином. Нейтральные жиры обычно находятся в области бедер и туловища в качестве набивки и утеплителя для сохранения тепла.
Триглицериды
Триглицериды образуются в результате этерификации 3 молекул жирных кислот одной молекулой трехатомного спирта, глицерина (глицерина или тригидроксипропана). При этом удаляются 3 молекулы воды. Слово «триглицерид» относится к количеству жирных кислот, этерифицированных с одной молекулой глицерина.
В триглицеридах три жирные кислоты редко бывают похожими и поэтому называются чистыми жирами. Например, трипальмитин, тристеарин и др.
Источники
- Биология 12: студенческий ресурс , Р. Приор.
.svg){kind=small} | Эта статья по биохимии незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
