Пиво в Норвегии

Пиво в Норвегии имеет долгую историю, насчитывающую более тысячи лет. Еще каких-то 200 лет назад большинство ферм, где можно было выращивать зерно к югу от полярного круга, варили собственное пиво. С начала 20 века пивоварение было индустриализировано, а домашнее пивоварение было ограничено. Значительная консолидация в пивоваренном секторе сократила количество крупных пивоваренных заводов до нескольких. За исключением фермерского эля, большинство стилей пива, сваренных в Норвегии, родом из Центральной Европы .

На норвежском рынке пива доминируют две крупные пивоварни: крупная Carlsberg - Ringnes , базирующаяся в Осло и Копенгагене , Дания , и меньшая Hansa Borg Bryggerier , базирующаяся в Бергене и Сарпсборге . Каждая из них производит пиво под брендом различных традиционных норвежских пивных брендов, а также иностранные бренды, разлитые по лицензии. Эта система является результатом крупномасштабной консолидации норвежских пивоварен за последние 50 лет.

Пивоварение в Норвегии имеет долгую историю, восходящую к дохристианской эпохе, когда пиво было центральным элементом всех религиозных и общественных собраний любого значения. Фермеры варили пиво из собственного зерна, и на большинстве крупных ферм было отдельное здание, в котором сушили зерно и солод. Домашнее пивоварение в Норвегии распространено и делится на две отдельные традиции. С одной стороны, в основном городское, современное домашнее пивоварение в стилях, знакомых по всему миру. С другой стороны, в отдаленных сельских районах домашние пивовары варят пиво того же стиля, что и их родители, бабушки и дедушки. Это стили, которых нет больше нигде.

Как и в большинстве стран Европы и Америки, самым популярным стилем пива в Норвегии является светлый лагер в стиле пилзнера . По данным Норвежской ассоциации пивоваров, большая часть пива, сваренного в Норвегии, — это светлый лагер. ^[1] До недавнего времени это был единственный сорт пива, кроме Рождества, когда становится доступным рождественское пиво. Это темное солодовое пиво, которое традиционно варят к праздникам. Сегодня рынок крафтового пива в Норвегии продолжает развиваться, предлагая множество различных стилей; включая популяризацию дрожжей квейка как для традиционного, так и для современного пива.

Из-за правительственных ограничений пиво крепостью выше 4,75% можно приобрести только в лицензированных помещениях или в государственных винных магазинах «Винмонополет» («винная монополия»). Это привело к тому, что некоторые иностранные пивоварни снизили процентное содержание алкоголя в своем пиве, чтобы сделать его законным для розничной продажи в супермаркетах.

В Норвегии существует рынок «плати за игру», что означает, что пивоварни должны платить за разлив пива в большинстве пабов, ресторанов и ночных клубов. Пивоварня должна предоставить бару все системы, необходимые для розлива пива, включая резервуары, краны и стаканы. Вместо разливного пива в барах часто предлагают несколько сортов пива в бутылках. Однако они обычно имеют гораздо более высокую цену. Единственным исключением является случай, когда у самого бара есть собственная система тяги и оборудование. Это вызвало медленный рост небольших местных пивоварен и ограничило выбор потребителями сортов пива, которые они могут получить в своих местных барах и ресторанах.