Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Энология ( энология ; / я п ɒ л ə dʒ я / [1] [2] ee- NOL -o-Jee ) это наука и изучение вина и виноделия . Это отличается от виноградарства , сельского хозяйства - виноградарства и сельского хозяйства - сбора винограда . [ почему? ] Английское слово энология происходит от слова oinos , «вино» ( οἶνος ) и суффикса–Logia , «изучение» ( -λογία ) из древнегреческого языка. Ферментолог является экспертом в области постигали под обозначением «Виноградарство и виноделие» для энология учебных программ и научно - исследовательских центров , которые включают в себя школьное образование , обучение и образование в наружных и внутренних аспектов вина и изготовление вина.

Образование и обучение [ править ]

Все больше школ предлагают программы по энологии и виноградарству. Большинство из них предлагают его как основную концентрацию для получения степени бакалавра наук (BS, B.Sc., Sc.B) или предлагают его в качестве конечной степени магистра - либо в научной, либо в ориентированной на исследования программе, достигающей высшей точки в магистратуре естественных наук. (MS, Sc.M.) или профессиональная степень, например, степень магистра профессиональных исследований Корнельского университета . Энологи и виноделы, имеющие докторские степени, часто получали их в смежных областях, включая садоводство , физиологию растений или микробиологию . Связанные неакадемические названия, включая сомелье имастера винной сертификации больше ориентированы на коммерческие профессии в сфере ресторанного или гостиничного бизнеса.

Энологи часто работают виноделами или находят работу в коммерческих лабораториях или в таких группах, как Австралийский научно-исследовательский институт вина .

Австралия [ править ]

Школы в Австралии, как правило, предлагают степень бакалавра виноградарства или магистра виноградарства.

  • Университет Чарльза Стерта - Вагга-Вагга, Новый Южный Уэльс
  • Технологический университет Кертина - Перт, Западная Австралия
  • Политехнический институт Мельбурна / Университет Ла Троб - Мельбурн, Австралия
  • Квинслендский колледж винного туризма - Станторп, Квинсленд
  • Университет Аделаиды - Аделаида, Южная Австралия

Бразилия [ править ]

  • Федеральный институт Риу-Гранди-ду-Сул - Бенту Гонсалвеш, Порту-Алегри, Фелис, Сертан, Каноаш, Порту-Алегри-Рестинга, Кашиас-ду-Сул, Осориу, Эрехим и Риу-Гранди

Канада [ править ]

  • Университет Брока - Сент-Катаринс, Онтарио

Франция [ править ]

Официальный национальный диплом энолога:

  • Национальный политехнический институт Тулузы - Тулуза
  • Институт Жюля Гайо - Дижон
  • Университет Бордо - Бордо
  • Университет Монпелье I - Монпелье
  • Реймсский университет - Реймс

Другие винные дипломы:

  • Университет Бургундии - Дижон
  • Université du Vin - Сюз-ла-Рус

Германия [ править ]

  • Hochschule Geisenheim University - Гейзенхайм [3]

Израиль [ править ]

  • Еврейский университет Иерусалима - Реховот [4]

Италия [ править ]

  • Università Cattolica [1] - Международный мастер винтажа - Пьяченца [2]
  • Веронский университет - Верона
  • Падуанский университет - Падуя
  • Университет Перуджи - Перуджа
  • Университет Саленто - Лечче
  • Университет Удине - Удине [5]
  • Университет Палермо - Марсала

Новая Зеландия [ править ]

  • Восточный технологический институт - Хокс-Бей
  • Университет Линкольна - Крайстчерч
  • Оклендский университет - Окленд

Перу [ править ]

  • Universidad Privada San Juan Bautista - Ingeniería en Enología y Viticultura - Лима, Ика, Чинча

Португалия [ править ]

  • Universidade do Porto - Порту
  • Университет Трас-ос-Монтес и Альто-Дору - Вила-Реал
  • Universidade de Évora - Эвора

Южная Африка [ править ]

  • Стелленбосский университет - Стелленбосский университет

Швейцария [ править ]

  • Чангинс - Ньон

Испания [ править ]

  • Universitat Rovira i Virgili - Таррагона
  • Университет Ла-Риоха - Ла-Риоха

Украина [ править ]

  • Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины - Киев
  • Национальный университет пищевых технологий - Киев
  • Одесская национальная академия пищевых технологий - Одесса

Соединенное Королевство [ править ]

  • Пламптон-колледж - Восточный Сассекс [6]

Соединенные Штаты [ править ]

  • Колледж Аллана Хэнкока - Санта-Мария, Калифорния
  • Государственный политехнический университет Калифорнии - Сан-Луис-Обиспо, Калифорния
  • Государственный университет Колорадо - Форт-Коллинз, Колорадо
  • Корнельский университет - Итака и Женева, Нью-Йорк
  • Общественный колледж Finger Lakes - Канандайгуа и Женева, Нью-Йорк
  • Государственный университет Фресно - Фресно, Калифорния
  • Грейсон-колледж - Грейсон, штат Техас
  • Kent State - Кент, Огайо
  • Университет Майами - Оксфорд, Огайо
  • Колледж Напа Вэлли - Напа, Калифорния
  • Государственный университет Орегона - Корваллис, Орегон
  • Общественный колледж Патрика Генри - округ Генри, Вирджиния
  • Колледж Пола Смита - Пол Смитс, Нью-Йорк
  • Государственный университет Сономы - Сонома, Калифорния
  • Общественный колледж Сарри - Добсон, Северная Каролина
  • Калифорнийский университет в Дэвисе - Дэвис, Калифорния
  • Университет Миссури - Колумбия, штат Миссури
  • Политехнический институт и университет штата Вирджиния (Технологический институт Вирджинии) - Блэксбург, Вирджиния
  • Университет штата Вашингтон - Пуллман, Вашингтон
  • Колледж Явапай - Кларкдейл, Аризона

Выдающиеся энологи [ править ]

  • Альберто Антонини
  • Мигель Браско
  • Кэти Корисон
  • Туллио Де Роса
  • Питер Гаго
  • Герман Йегер
  • Макс Леглиз
  • Зельма Лонг
  • Джастин Мейер
  • Герман Мюллер (Тургау)
  • Оттавио Оттави
  • Жак Пюизе
  • Мишель Роллан
  • Кэрол Шелтон
  • Пэсторел Теодоряну
  • Мигель А. Торрес
  • Кейт Уоллес

Ссылки [ править ]

  1. ^ «энология» . Словарь Мерриама-Вебстера .
  2. ^ «энология» . Dictionary.com Полный . Случайный дом .
  3. ^ "Курсы на получение степени Гейзенхайма" .
  4. ^ «Магистр виноградарства и энологии» .
  5. ^ "Трехлетний курс виноградарства и энологии" . uniud.it .
  6. ^ "Степень бакалавра (BSc Hons) Виноградарство и энология" . Пламптон-колледж . Проверено 21 июля 2014 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Веб-сайт кафедры экологии и виноградарства Калифорнийского университета в Дэвисе
  • Oenologist.com - интернет-ресурс о вине и профессионалах винодельческой отрасли
  • VinoEnology.com - винодельческие онлайн-калькуляторы и ресурс о вине и профессионалах винодельческой отрасли
  • Глоссарий терминов по энологии, виноградарству и виноделию [ постоянная мертвая ссылка ] , CCwinegroup.com, 2009 (PDF)