 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( июнь 2015 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
Омаэре - это ферментированный молочный продукт, приготовленный в южной части Африки путем подкисления пахты [1] [2]. Его производят в основном в регионах Кунене (ранее известный как Каоколанд) , Омахеке и Отджозонджупа . Тем не менее, он стал популярным напитком во многих семьях и общинах Намибии и юга Африки. [2]
Имена [ править ]
Ферментированная пахта известна как омашиква в Осивамбо , мпофу в Руквангали и омаэре в Отджигерро . [2] Омаэре распространен в Намибии и используется в основном с приготовленным орухере (порич, кукурузная мука) (народом овагереро) и некоторыми другими коренными племенами .. В то время как многие другие племена предпочитают пить его ежедневно ..
Производство [ править ]
В традиционной культуре гереро производство омаэре выполняется самками, которые отвечают за доение и поддержание подкисления молока. Девочек учат доить и готовить омаэре на ранней стадии.
Omaere также доступен как продукт массового производства. [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ «Espacenet - Библиографические данные» . world.espacenet.com .
- ^ a b c Джейн Мишайрабгви и Ахмад Шейхьюссеф, Традиционные ферментированные продукты и напитки Намибии , Журнал этнических продуктов, том 4, выпуск 3, сентябрь 2017 г., страницы 145-153.
- ^ Omaere Sweet Full Cream 2 кг , Namibia Dairies
