Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пан де Муэрто
Норма Патиньо Санчес A01334948 9.jpg
Альтернативные названияХлеб мертвецов
ТипСладкий хлеб
Место происхожденияМексика
Корзина с пан-де-муерто

Pan de muerto (по- испански «хлеб мертвых»), также называемый pan de los muertos в Мексике , представляет собой тип пан-дульсе, традиционно выпекаемый в Мексике в течение недель, предшествующих Día de Muertos , который празднуется с 1 ноября по 2 ноября. [1]

Описание [ править ]

Это сладкий мягкий хлеб в форме булочки , часто украшенный кусочками фаланги в форме кости . Pan de muerto едят на Día de Muertos, на могиле или, альтернативно, во время дани, называемого офренда . В некоторых регионах его едят за несколько месяцев до официального празднования Dia de Muertos. В Оахаке pan de muerto - это тот же хлеб, который обычно пекут, с добавлением украшений. В рамках праздника близкие едят пан-де-муерто, а также любимые блюда родственника. Кости представляют покойного ( дифунто или дифунтас ), и обычно есть запекшаяся слеза.капните на хлеб, чтобы изобразить слезы богини Чималмы за живых. Кости представлены в круге, чтобы изобразить круг жизни . Хлеб посыпают сахаром . Этот хлеб можно найти в мексиканских продуктовых магазинах США.

Классический рецепт pan de muerto - это простой рецепт сладкого хлеба , часто с добавлением семян аниса , а иногда и с добавлением воды из цветков апельсина или цедры апельсина . Другие варианты сделаны в зависимости от региона или пекаря. Тот, кто печет хлеб, обычно носит украшенные браслеты - традиция, которая изначально практиковалась для защиты от ожогов на плите или духовке.

На хлебе мертвых обычно выгравированы черепа или скрещенные кости . Считается, что духи не едят, а поглощают его сущность вместе с водой во время своего долгого путешествия на Землю.

Региональные варианты [ править ]

В San Andrés Mixquic , despeinadas (буквально, неопрятные ) делают с посыпкой и семенами кунжута . [2]

Muertes ( смерть ), производимый в штате Мексика , готовится из смеси сладкого и простого теста с небольшим количеством корицы . Другие виды в этом регионе включают gorditas de maíz , aparejos de huevo ( грузила для яиц , по-видимому, после рыболовных грузов ) и huesos ( кости ). [2]

В Мичоакане к хлебу относятся pan de ofrenda ( хлеб для подношения ), блестящий pan de hule ( резиновый хлеб ) и корунды на основе кукурузы , приготовленные с томатным соусом и чили де арбол . [2]

См. Также [ править ]

  • Мертвые лепешки
  • Пожиратель грехов
  • Блин
  • Список булочек
  •  Портал Мексики
  •  Продовольственный портал

Ссылки [ править ]

  1. ^ Кастелло, Кристина (октябрь 2010). «Рецепт Пан де Муэрто» . «Эпический» . Проверено 7 июля 2015 года .
  2. ^ a b c "Pan de muerto: una sabrosa tradición" [Pan de muerto: вкусная традиция]. Вивир Мексика (на испанском языке). 26 октября 2011 г.

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с Пан де Муэрто на Викискладе?