Патрик О'Коннелл - шеф-повар и владелец Inn at Little Washington , загородной гостиницы и ресторана в городе Вашингтон, штат Вирджиния . [2]
Патрик О'Коннелл | |
---|---|
Родившийся | Вашингтон, округ Колумбия, США | 9 октября 1945 г.
Образование | Католический университет Америки Университет Джорджа Вашингтона [1] |
Супруг (а) | Рейнхардт Линч (бывший) |
Кулинарная карьера | |
Стиль приготовления | Изысканная американская кухня |
Текущий ресторан (ы)
| |
Веб-сайт | www |
ранняя жизнь и образование
О'Коннелл родился в Вашингтоне, округ Колумбия, и вырос в соседнем пригороде Клинтона, штат Мэриленд . Он не получил классического образования на шеф-повара, но работал после школы в соседнем ресторане в своем родном городе. [1] [3]
О'Коннелл получил степень бакалавра драмы в Католическом университете Америки и учился в университете Джорджа Вашингтона . [1] [4]
Гостиница в маленьком Вашингтоне
Вместе со своим теперь уже бывшим деловым и романтическим партнером Рейнхардтом Линчем он начал в 1972 году ресторанный бизнес в горах Голубого хребта Вирджинии . В 1978 году О'Коннелл и Линч открыли гостиницу в Маленьком Вашингтоне на заброшенной заправочной станции . Гостиница в Маленьком Вашингтоне, открывшаяся сначала для друзей и знакомых 28 января 1978 года, а затем официально для публики 1 февраля 1978 года, имела немедленный успех и известность, несмотря на антагонизм многих местных жителей.
Через три недели после открытия трактир пообедал кулинарный критик The Washington Star Джон Россон. В апреле 1978 года была напечатана статья Россона, в которой O'Connell's Inn в Литтл Вашингтон был провозглашен «лучшим рестораном в пределах 150 миль от Вашингтона» [5] [6]
Гостиница была удостоена пятизвездочной награды Mobil Travel Guide за свой ресторан и проживание в течение 14 лет. [3] В 2018 году гостиница получила желанную трехзвездочную оценку от гида Мишлен . [7] The International Herald Tribune оценила его как один из десяти лучших ресторанов мира . Обзор Zagat для Вашингтона, округ Колумбия, присвоил ему первое место во всех категориях 14 лет подряд. [8]
Награды и признание
О'Коннелл был одним из первых американских поваров, за которыми ухаживал французский ресторан Relais & Chateaux . Он признан одним из их «Гранд-шеф-поваров» (ранее назывался «Relais Gourmands», что относилось к заведениям, отмеченным двумя звездами Мишлен или выше, одними из лучших в своей стране). Его называли «Папой американской кухни», и любого, кого пригласили отобедать на кухне, приветствуют зрелищем (и благовониями) религиозной церемонии. [9]
Он получил множество наград, в том числе «Выдающийся шеф-повар Америки» в 2001 г. и «Лучший шеф-повар Среднеатлантического региона в 1993 г.», присужденные Фондом Джеймса Берда . В 2019 году он был удостоен награды за заслуги в жизни. [10] Он является членом Американской кулинарной федерации и был введен в Зал славы ACF в 2009 году. [11] В 2019 году О'Коннелл был награжден Национальной медалью за гуманитарные науки . [12]
Работает
- О'Коннелл, Патрик (2004). Утонченная американская кухня Патрика О'Коннелла: Гостиница в Маленьком Вашингтоне . фотографии Тима Тернера. Нью-Йорк: Bullfinch Press. ISBN 0-8212-2845-5.
Заметки
- ^ а б в Стосс, Мэтью (28 ноября 2018 г.). «Лорд Маленького Вашингтона» . magazine.gwu.edu . Проверено 21 января 2019 .
- ^ «Повара: Патрик О'Коннелл» . История шеф-повара . KQED Сан-Франциско . Проверено 17 октября 2007 .
- ^ а б «Патрик О'Коннелл» . В центре внимания автора . Рэндом Хаус, Инк . Проверено 17 октября 2007 .
- ^ МакКеон, Нэнси (13 ноября 1996 г.). «Дикий и безумный повар» . Вашингтон Пост .
- ^ Шерман, Анита Л. (6 ноября 2017 г.). «Празднование 30» . Пьемонтская Вирджиния .
- ^ МакДонаф, Меган (18 декабря 2013 г.). «Джон М. Россон, ресторанный критик, кулинарный редактор» . Вашингтон Пост .
- ^ Джудкис, Маура (13 сентября 2018 г.). «Inn at Little Washington получает свою третью звезду Мишлен, первую для региона округ Колумбия» . Вашингтон Пост . ISSN 0190-8286 . Проверено 13 сентября 2018 года .
- ^ Тиффани Херклотс; Николас Сампонья. «Zagat публикует обзор ресторанов Вашингтона, округ Колумбия / Балтимора, 2013 г., подчеркивающий рекордное участие и охват» . Zagat Survey . Проверено 15 февраля 2013 года .
- ^ «Познакомьтесь с шеф-поваром Патриком О'Коннеллом из гостиницы Little Washington на официальном сайте Grands Chefs Relais & Châteaux» . Всемирный гурман.
- ^ «Патрик О'Коннелл и Giving Kitchen будут отмечены на церемонии Beard Awards в этом году» . JBF . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ "Знаменитые повара Американской академии шеф-поваров Зал кулинарной славы ™" . Американская кулинарная федерация . Проверено 14 марта 2019 года .
- ^ Хайль, Эмили (18 ноября 2019 г.). «Патрик О'Коннелл получит национальную медаль за гуманитарные науки от Трампа» . Вашингтон Пост .
Рекомендации
- «Патрик О'Коннелл» . В центре внимания автора . Рэндом Хаус, Инк . Проверено 17 октября 2007 .
- «Повара: Патрик О'Коннелл» . История шеф-повара . KQED Сан-Франциско . Проверено 17 октября 2007 .