Pouteria campechiana (широко известная как фрукт кексов или канистель ) - вечнозеленое дерево, произрастающее в южной Мексике , Белизе , Гватемале и Сальвадоре и культивируемое в них. [3] Он культивируется в других странах, таких как Индия , Коста-Рика , Бразилия , США , Доминиканская Республика , Австралия , Камбоджа , [4] Вьетнам , Индонезия , Индия , Шри-Ланка., Нигерия и Филиппины . Съедобная часть дерева - это его плод, который в просторечии известен как яичный плод . [4]
Канистель | |
---|---|
Pouteria campechiana | |
Поперечный разрез Pouteria campechiana | |
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Eudicots |
Клэйд : | Астериды |
Заказ: | Ericales |
Семья: | Sapotaceae |
Род: | Pouteria |
Разновидность: | P. campechiana |
Биномиальное имя | |
Pouteria campechiana | |
Синонимы [1] | |
Lucuma campechiana Knuth |
Пищевая ценность на 100 г | |
---|---|
Энергия | 138,8 ккал (581 кДж) |
Углеводы | 36,69 г |
Пищевые волокна | 0,10 г |
Толстый | 0,13 г |
Протеин | 2,5 г |
Витамины | Количество % DV † |
Тиамин (B 1 ) | 15% 0,17 мг |
Рибофлавин (B 2 ) | 1% 0,01 мг |
Ниацин (B 3 ) | 25% 3,7 мг |
Витамин C | 52% 43.00 мг |
Минералы | Количество % DV † |
Кальций | 3% 26,5 мг |
Утюг | 7% 0,92 мг |
Фосфор | 5% 37,3 мг |
| |
Источник: Laboratorio FIM de Nutricion в Гаване [2] |
Канистель вырастает до 10 м (33 фута) в высоту и дает оранжево-желтые плоды, также называемые желтыми сапоте, длиной до 7 см (2,8 дюйма), которые съедобны в сыром виде. Мякоть канистеля сладкая, ее текстура часто сравнивается с яичным желтком , сваренным вкрутую , отсюда и его просторечное название «яичный плод». Она тесно связана с Lucuma , Mamey sapote и Авиудом .
Описание плода
Форма и размер плодов сильно различаются в зависимости от сорта. Лучшие сорта всегда дают большие яйцевидные плоды с блестящей кожурой и весят более 400 г (14 унций). Мякоть несколько пастообразная, хотя лучшие сорта имеют кремообразную муссообразную консистенцию. Вкус богатый и напоминает яичный заварной крем. [5] Плод может содержать от одного до шести крупных коричневых семян.
Канистель показывает созревание плодов климактерического периода . Полностью зрелый плод имеет интенсивный желтый цвет кожуры. Со временем он размягчается и падает с дерева. Насекомые и птицы избегают мякоти фруктов, возможно, из-за ее вяжущих свойств, которые значительно уменьшены в стареющих фруктах, но все же воспринимаются человеческим вкусом. По-видимому, зрелые плоды, отделенные от дерева, пока еще твердые, часто не развивают желаемых климактерических изменений с точки зрения уменьшения терпкости и текстуры, напоминающей яичный желток.
Использует
Как и родственная лукума, канистель можно есть свежим, он имеет консистенцию сваренного вкрутую яичного желтка. [4] Из спелых фруктов можно приготовить джем, мармелад, блины и муку. [6] Спелую мякоть смешивают с молоком и другими ингредиентами для приготовления коктейля и протирают, иногда добавляют в заварной крем или используют для приготовления мороженого. [2] Он также используется в молочном коктейле, известном как «яичный фрукт». [4]
Древесина дерева иногда используется в строительстве, где она доступна, особенно в виде досок или стропил. В своем родном диапазоне он был источником латекса, используемого для фальсификации чикла . [2]
Этимология
Его конкретное название происходит от мексиканского города Кампече , где он является родным.
Во многих странах, где его выращивают или продают, он известен под многими народными названиями; Canistel является обычным явлением, как и вариации яичных плодов и названия, связанные с его желтым цветом. [7] На Филиппинах это называется чеса , тисса или атиеша . В Шри - Ланке, этот фрукт известен как Laulu , lavulu или lawalu . [6] В Таиланде он известен под разными традиционными популярными названиями, такими как ламут Хамен (ละมุด เขมร = «кхмерская саподилла») или то Хамен (ท้อ เขมร = «кхмерский персик»), народное воображение приписывает этому фрукту гипотетическое камбоджийское происхождение. ( в Камбодже плод называется см. да ). [8] В настоящее время, эти имена не рекомендуются лингвистической власть и имена не делают никаких ссылок на Камбоджу, такие как ПН Хая (ม่อน ไข่) - Хая означает «яйцо», или tiesa (ทิ ส ซา), официально одобрены. [9]
Название растения на вьетнамском языке - cây trứng gà («куриное яйцо») из-за внешнего вида плода.
На индонезийском языке это называется алкесах , или саво ментега (масло саподиллы из-за его цвета и текстуры).
Хотя они относительно редки в Восточной Африке, их можно найти, и на языке суахили фрукт сбивает с толку, называя его дзайтуни , что означает то же слово, которое используется для обозначения оливок .
На Тайване его называют данхуан го (蛋黃 果), «плод яичного желтка» или сяньтао (仙桃) «персик бессмертных ».
Галерея растений
Листья
Фрукты на местном рынке
Фрукты разной формы
Рекомендации
- ^ " Pouteria campechiana " . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 26 февраля 2014 .
- ^ а б в Джулия Ф. Мортон (1987). «Канистель». Плоды теплого климата . С. 402–405 . Проверено 24 сентября 2010 .
- ^ " Pouteria campechiana " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 29 января 2009 .
- ^ а б в г Т.К. Лим (2013). Пищевые лекарственные и немедикаментозные растения: Том 6, Фрукты . Springer Science & Business Media. С. 133–134. ISBN 9789400756281.
- ^ Чарльз Бонинг (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и виноградные лозы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc., стр. 53.
- ^ а б ДКНГ Пушпакумара (2007). "Лавулу". Недостаточно используемые фруктовые деревья в Шри-Ланке (PDF) . Всемирный центр агролесоводства, офис в Южной Азии, Нью-Дели, Индия.
- ^ Тонг Кви Лим (15 февраля 2013 г.). Пищевые лекарственные и немедикаментозные растения: Том 6, Фрукты . Springer. п. 134. ISBN 978-94-007-5628-1.
- ^ «มี เมล็ด ละมุด เขมร หรือ เซียน ท้อ จำหน่าย» . Архивировано из оригинала на 2016-05-31 . Проверено 17 августа 2012 .
- ^ «7 преимуществ канистеля для здоровья» . Архивировано из оригинала на 2014-03-27 . Проверено 10 мая 2020 .
Внешние ссылки
- СМИ, связанные с Pouteria campechiana на Викискладе?
- Данные, относящиеся к Pouteria campechiana, в Wikispecies