 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( май 2012 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это шаблонное сообщение ) |
Климактерический является стадия созревания плодов ассоциируется с увеличением этилена производства и повышению клеточного дыхания . [1] [2] Яблоки , бананы , дыни , абрикосы и помидоры , среди прочего, являются климактерическими фруктами ; цитрусовые , виноград и клубника не являются климактерическими (т. е. созревают без этилена и респираторных выбросов). Однако неклимактерические дыни и абрикосы существуют, а виноград и клубника содержат несколько активных рецепторов этилена.
Климактерический период - это последний физиологический процесс, знаменующий окончание созревания плодов и начало их старения . Его определяющая точка - внезапное учащение дыхания плода, которое обычно происходит без каких-либо внешних воздействий. После климактерического периода частота дыхания (определяемая по выработке углекислого газа ) возвращается к доклимактерическому уровню или падает ниже его. Климактерический период также приводит к другим изменениям плода, включая изменение пигментации и высвобождение сахара . Для фруктов, выращиваемых в пищу , климактерический период знаменует пик съедобной спелости, когда плоды имеют лучший вкус и консистенцию для употребления. После мероприятия плоды более восприимчивы к грибковым заболеваниям.вторжение и начинают разлагаться смертью клеток .
Ссылки [ править ]
- ^ Александр, L .; Грирсон, Д. (2002). «Биосинтез и действие этилена в томате: модель созревания плодов в климактерическом периоде» . Журнал экспериментальной ботаники . 53 (377): 2039–2055. DOI : 10.1093 / JXB / erf072 . PMID 12324528 .
- ^ Майкл Кни (2002), Качество фруктов и его биологическая основа , CRC Press, стр. 181, ISBN 978-0-8493-9781-3
