Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Pret a Manger
ТипЧастный
ПромышленностьРесторан Fast casual
Основан1983 г.
ОсновательДжеффри Хайман
Штаб-квартира
Лондон
,
Англия , Великобритания
Количество локаций
450+ [1]
Обслуживаемая площадь
Великобритания, США, Гонконг, Китай, Франция, Германия, Дания, Дубай и Сингапур [1]
Ключевые люди
Пано Христу (генеральный директор) [2]
ТоварыБутерброды , салаты , суши , супы , кофе и закуски
ДоходУвеличивать 776 миллионов фунтов стерлингов (2016) [3]
Увеличивать 93 миллиона фунтов стерлингов (2016) [3]
ВладелецХолдинговая компания JAB
Количество работников
12 000 (2018) [4]
Интернет сайтwww .pret .co .uk

Pret яслей / р г ɛ т ə м ɒ ʒ eɪ / (французский язык для готовых к употреблению ) является международной [5] [6] сэндвич - магазин франшиза цепи базирующейся в Соединенном Королевстве , в народе называет Pret . [7] Компания Pret, основанная в 1983 году, в настоящее время имеет более 450 магазинов в девяти странах.

История [ править ]

Ресторан First Pret a Manger [ править ]

Джеффри Хайман [8] основал первый Pret a Manger в Лондоне 21 октября 1983 года. [9] Первый магазин Pret A Manger открылся в Хэмпстеде , Лондон, в 1984 году. [10] [11] Название Prêt à Manger ( французское произношение) : [pʁɛt‿a mɑʒe] , готовые к употреблению  ) был основан на прет-а-порте , французский для «готовых к износу» одежде.

Открывшись в июне 1983 года, компания торговалась на Хэмпстед-Хай-стрит 58 в течение 18 месяцев [12], когда выручка упала до уровня ниже точки безубыточности, и компания была ликвидирована. Название и внешний вид бренда были приобретены у ликвидатора компании Дэвида Рубина друзьями по колледжу Синклер Бичем и Джулиан Меткалф . [13]

Pret A Manger, 1986 г. и далее [ править ]

Бичем и Меткалф начали новую деятельность, используя имя Pret A Manger, приобретенное у бывшего ликвидатора компании. [14] Они открыли свой первый Pret A Manger в июле 1986 года, расположенный на улице Виктория, 75b в Лондоне. Бичем и Меткалф познакомились во время учебы в университете. [15]

Пара разработала для сети меню из натуральных продуктов ручной работы, приготовленных на кухнях магазинов, и они остаются значительными акционерами компании. [16]

В 1995 году Меткалф и Бичем основали Pret Foundation Trust с целью борьбы с бедностью в Великобритании. [17] Траст получает пожертвования от продажи продуктов и ящиков для сбора в магазинах. Пожертвования идут на фургоны Pret "Charity Run", которые доставляют непроданную еду в приюты для бездомных в конце каждого дня. [18]

Первый магазин за пределами Лондона был открыт на Брод-стрит в Нью-Йорке в 2000 году. [17] В 2016 году в Соединенных Штатах было 74 магазина Pret. [19]

В 2001 году McDonald's купила 33% неконтролирующей доли в компании [20], которую они продали в 2008 году частной инвестиционной компании Bridgepoint Capital . [21] [22]

Компания открыла свой первый магазин во Франции в 2012 году [17], а в 2016 году у нее было 19 магазинов во Франции [19].

В июне 2016 года компания открыла полностью вегетарианский филиал в Сохо , Лондон, который был достаточно популярен, чтобы открыть второй полностью вегетарианский филиал в районе Шордич . [23]

В 2016 году объем продаж группы составил 776 миллионов фунтов стерлингов. [19]

29 мая 2018 года JAB Holding Company объявила о приобретении Pret A Manger у Bridgepoint . [24] [25] Приобретение было завершено в сентябре 2018 года. [26]

В мае 2019 года Pret купил конкурирующую сеть Eat за нераскрытую сумму, изначально планируя преобразовать многие филиалы в магазины Veggie Pret. [27]

27 августа 2020 года компания объявила, что сократит 2890 рабочих мест [28] из своей рабочей силы в Великобритании (более трети нынешних сотрудников). Основной причиной был резкий спад в торговле во время пандемии COVID-19 . Большинство рабочих мест будет потеряно в магазинах, а 90 ролей будут потеряны в центре поддержки компании. [29]

Рестораны [ править ]

Внешний вид Pret a Manger, Эдинбург , Шотландия
Внешний вид магазина в Челси, Манхэттен , США

Компания делает упор на использование натуральных ингредиентов и рекламирует, что ее бутерброды готовятся в день покупки на кухне в каждом месте (за указанным исключением нескольких небольших торговых точек). Еда, оставшаяся непроданной в конце дня, собирается благотворительными организациями. Сэндвичи упаковываются в картон, а не в герметичный пластик. [30] 67% его торговли приходится на Лондон, где расположено около трех четвертей магазинов. Места включают:

  • объединенное Королевство
  • Дубай : 1 аутлет, по состоянию на март 2016 года. Он открылся 16 марта 2016 года в новом зале D Международного аэропорта Дубая [31]
  • Соединенные Штаты
  • Гонконг
  • Китай
  • Сингапур
  • Бельгия
  • Франция
  • Нидерланды
  • Дания : 3 в аэропорту Копенгагена в Терминале 3, Терминале 2 и Выходе A [32]
  • Германия : 1 на Hauptbahnhof Берлина , по состоянию на октябрь 2018 г.
  • Швейцария

Организация [ править ]

Графическая схема Pret a Manger, витрина в Лондоне

В 1998 году в компании работало 1400 человек, из которых 19% были из Великобритании и 60% из других стран Европейского Союза , в основном из Восточной Европы . В Pret A Manger работает 1 из 14 соискателей. Претенденты проходят однодневный день в магазине, и их успех определяется голосованием сотрудников. Многие менеджеры и руководители высшего звена пришли из компании. [33]

Организационная структура Pret A Manger разделена между магазинами и главными офисами. Головной офис в Лондоне является центром магазинов Великобритании, а офис в Нью-Йорке - центром американских магазинов. [34] В каждом магазине есть уровни должностей от члена команды до генерального менеджера магазина. [35] Выше менеджера магазина находится операционный менеджер, который отвечает за группу из примерно 10 магазинов, и выше это более высокие руководящие должности, расположенные вне офисов, которым поручено координировать регион и поддерживать связь с Генеральный директор компании в Лондоне. [34] Все офисные сотрудники работают в паре с «приятелем», где они работают не менее двух дней в году. [36]

Хотя высшие уровни управления расположены в офисах, не все офисные должности в организационной структуре находятся выше должностей в магазине. Заказы не поступают из головных офисов строго сверху вниз; вместо этого канал связи между руководителями и магазинами открыт в обоих направлениях. [37]

Pret a Manger продвигает внутреннюю культуру, как описано в брошюре под названием «Pret Behaviors». Поведение разбивает черты характера на три категории: страсть, ясное общение и работа в команде - и идентифицирует конкретное поведение как «Не хочу видеть», «Хочу видеть» и «Pret perfect!» [38] Прет надеется, что количество поведений, демонстрируемых сотрудником, увеличивается с ростом должности в компании: члены команды должны практиковать около шести типов поведения, менеджеры - десять, и все руководители компании - все они. [39]

Споры [ править ]

Проблемы с аффективным трудом [ править ]

Pret A Manger был отмечен как особенно энергичный в привлечении аффективного труда своих сотрудников. [40] Аффективный труд (или эмоциональный труд) [41] - это работа, которая подразумевает манипулирование эмоциональным состоянием человека.

Требования Pret A Manger выходят за рамки традиционных требований к работникам фаст-фуда (таких как вежливость, эффективность и надежность) и включают такие задачи, как «присутствие», демонстрация необычного чувства веселья и поведение, соответствующее внутреннему довольству собой. [42] Pret A Manger использует тайных покупателей, чтобы убедиться, что сотрудники используют маркеры положительного эмоционального состояния. [40] [43] Сотрудники, проявляющие признаки скрытой печали, сталкиваются с такими последствиями, как отсутствие бонуса. [40] [43] Это привело к некоторой критике компании за чрезмерную работу [40] [41] [44]получая похвалу от правых комментаторов и других владельцев бизнеса за свою деловую практику. [43] [45]

Профсоюз сотрудников Pret A Manger [ править ]

В ответ на трудовые проблемы внутри компании в 2012 году был создан профсоюз Pret A Manger Staff Union как независимый союз, основным требованием которого были призывы к обеспечению прожиточного минимума . [46] Андрей Стопа, основатель профсоюза, позже был уволен из своего отделения Pret. [47]

Отсутствие списка ингредиентов на упаковке [ править ]

В конце 2015 года 17-летняя девушка потеряла сознание и ей потребовалась неотложная медицинская помощь из-за «опасной для жизни» реакции на кунжут, которая присутствовала в продукте Pret, несмотря на отсутствие подходящей маркировки аллергенов на упаковке. Мать девочки, врач, связалась с Pret a Manger и сказала, что аллерген не упоминается на продукте, поэтому она предупредила их, что «легко могут произойти другие серьезные неблагоприятные инциденты». [48] Женщина чуть не умерла в результате реакции на багет в октябре 2015 года, несмотря на предупреждение семьи пациента Pret A Manger о том, что фирма не маркирует продукты с информацией об аллергии. [49]

В июле 2016 года 15-летняя Наташа Эднан-Лаперуза умерла от аллергической реакции на кунжут после того, как съела сэндвич Pret, на упаковке которого не было указано кунжут в качестве ингредиента, но который тем не менее содержал его. [50] [51] Надим Эднан-Лаперуз, отец девочки, сказал: «Когда моя мать позвонила мне и сказала, что в багете есть кунжут, я был поражен ... Я был в полном ужасе. Это была их вина ... Я был ошеломлен тем, что такая крупная продовольственная компания, как Pret, могла неправильно маркировать бутерброд, и это могло привести к смерти моей дочери ». Адвокат семьи сказал, что фотография, сделанная в магазине через восемь дней после смерти девочки, показывает, что на упаковках не было наклейки с предупреждением об аллергенах. [52] [48] Коронер сказал, что маркировка была неадекватной.[53]

В 2017 году 42-летняя Селия Марш умерла от аллергической реакции на продукты Pret a Manger. Продукт, который, по утверждению Pret, не содержал молочных продуктов, содержал следы молочных продуктов. Pret a Manger обвинил поставщика. [54] Поставщик, CoYo, оспорил обвинение [55] и утверждает, что Pret a Manger препятствовала его расследованиям, отказываясь раскрыть номер партии затронутого продукта. [56]

Примечания и ссылки [ править ]

  1. ^ a b НАЙДИТЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНУЮ . Pret a Manger. Проверено 24 января 2019.
  2. ^ "КЛИВ ШЛИ УХОДИТ В КАЧЕСТВЕ СЕО; ПАНО КРИСТО НАЗНАЧЕН ПРЕЕМНИКОМ" . www.pret.com .
  3. ^ a b Мост, Сара. «Pret A Manger: итоги 2016 года и основные моменты» . IGD Retail Analysis . Проверено 20 июля 2017 года .
  4. ^ Партингтон, Ричард; Батлер, Сара; Нит, Руперт (29 мая 2018 г.). «Все 12 000 сотрудников Pret a Manger, получившие по 1000 фунтов стерлингов, продаются за 1,5 миллиарда фунтов стерлингов» . Хранитель . Проверено 31 декабря 2020 года .
  5. ^ "Pret A Manger USA Ltd" . Bloomberg.com .
  6. ^ «Свежеприготовленные продукты, натуральный кофе» . Pret.co.uk .
  7. ^ "Обзор компании Pret a Manger (Europe) Ltd" . Bloomberg Businessweek . Проверено 23 марта 2017 года .
  8. ↑ Лейланд, Адам (26 января 2017 г.). «Основатель Prêt à Manger Джеффри Хайман умер в возрасте 67 лет» . Бакалейщик . Дата обращения 16 октября 2019 .
  9. ^ Kakum, Арун (11 октября 2018). «Проблемы на фабрике счастья: Pret A Manger переживает самый большой кризис» . Новый государственный деятель . Дата обращения 16 октября 2019 .
  10. ^ Номер компании 1763373, Pret A Manger Среди акционеров были Робин Уайт и Эндрю Гарнер, оба директора рекламного агентства WCRS; Джеймс Пилдитч; Монти Уайт; певица Линси де Поль; Джеффри Хайман; и Валери Хайман.
  11. ^ «Сеть инноваций в сфере пищевых продуктов и напитков» . FDIN . Проверено 18 апреля 2012 года .
  12. ^ DueDil (26 февраля 2019 г.). "PRET A MANGER (HAMPSTEAD) LIMITED. Краткое изложение бизнеса взято из официальной информации британской Регистрационной палаты. Регистрационный номер компании 01763373" . Проверка компании . Проверено 26 февраля 2019 .
  13. ^ Стартапов Team (18 марта 2003). "Pret A Manger: Джулиан Меткалф и Синклер Бичем" . Дата обращения 16 октября 2019 .
  14. ^ «Органический кофе, натуральная пища» . Pret.co.uk . Проверено 8 февраля 2017 года .
  15. ^ «Об основателях» . Pret A Manger . Проверено 23 января 2012 года .
  16. ^ «Органический кофе, натуральная пища» . Pret.co.uk . Дата обращения 9 февраля 2017 .
  17. ^ a b c "О Pret" . Pret.co.uk . Архивировано из оригинального 11 мая 2015 года . Проверено 10 августа 2017 года .
  18. ^ «Pret Charity Run» . Pret.co.uk . Архивировано из оригинала 2 мая 2015 года . Проверено 10 августа 2017 года .
  19. ^ a b c «Финансовые результаты за 2016 год» . Pret.co.uk . Архивировано из оригинального 29 апреля 2017 года . Проверено 10 августа 2017 года .
  20. ^ «G2: Pret a Manger становится глобальным | Мировые новости» . Хранитель . Лондон. 1 февраля 2001 . Проверено 25 февраля 2010 года .
  21. ^ "McDonald's выгружает долю Pret в Bridgepoint" . Brand Republic News . Проверено 25 февраля 2010 года .
  22. ^ Sibun, Джонатан (23 февраля 2008). «Pret a Manger для продажи в частный капитал» . Дейли телеграф . Лондон . Проверено 25 февраля 2010 года .
  23. ^ "Pret a Manger открывает вегетарианский магазин" . 28 марта 2017 . Дата обращения 14 сентября 2020 .
  24. ^ «Pret a Manger Staff, чтобы получить бонус в размере 1000 фунтов стерлингов после поглощения» . BBC News . 29 мая 2018 . Проверено 29 мая 2018 .
  25. ^ «JAB, чтобы приобрести контрольный пакет акций Pret A Manger» (PDF) . Холдинговая компания JAB . Проверено 29 мая 2018 .
  26. ^ "Эти новые владельцы Pret a Manger действительно начали вносить изменения" . Yorkshire Evening Post . 3 октября 2018 . Проверено 8 апреля 2019 .
  27. ^ https://www.theguardian.com/business/2020/mar/23/sandwich-chain-eat-closes-permanently-after-24-years
  28. ^ Эванс, Джудит; Хэнкок, Алиса (27 августа 2020 г.). «Pret A Manger сокращает треть своих сотрудников» . Financial Times . Проверено 28 августа 2020 .
  29. ^ "Pret A Manger, чтобы сократить 3000 рабочих мест в Великобритании" . BBC News . 27 августа 2020 . Проверено 28 августа 2020 .
  30. ^ "Упаковка для сэндвичей | Пример использования Pret A Manger | RAP" . Rapuk.com. 20 июня 2014 . Проверено 5 сентября 2015 года .
  31. ↑ Андерсон, Роберт (16 марта 2016 г.). «Ресторан Wolfgang Puck среди новых открытий в Дубайском международном зале D» . Бизнес Персидского залива. Архивировано из оригинала на 1 мая 2016 года . Проверено 28 апреля 2016 года .
  32. ^ "Свежеприготовленные продукты, органический кофе | Pret A Manger Copenhagen" . www.pret.dk . Проверено 10 февраля 2019 .
  33. ^ The Economist : Занятость: новое сочетание - В Лондоне почти каждый девятый работник - иностранный гражданин. 24 сентября 1998 г.
  34. ^ a b "Хорошая работа | Pret A Manger" . Pret.com . Проверено 5 сентября 2015 года .
  35. ^ «Смайлик культура: секретные ингредиенты Pret A Manger» . Телеграф . Проверено 5 сентября 2015 года .
  36. ^ "Органический кофе, натуральные продукты | Pret A Manger" . Pret.com . Проверено 5 сентября 2015 года .
  37. ^ Julia Werdigier (9 мая 2012). «Сплочение команды, чтобы удовлетворить сильные стороны компании» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 15 октября 2012 года .
  38. ^ "Pret Behaviors" . Pret.com . Проверено 23 марта 2017 года .
  39. ↑ Мэтт Блумберг (16 мая 2011 г.). "Pret A Manger" . Business Insider . Проверено 24 сентября 2017 года .
  40. ^ a b c d Пол Майерскоу (3 января 2013 г.). «Короткие сокращения» . Лондонское обозрение книг . Проверено 4 февраля 2013 года .
  41. ^ а б Тимофей Ной (1 февраля 2013 г.). "Труд любви: вынужденное счастье Pret A Manger" . Новая Республика . Проверено 4 февраля 2013 года .
  42. ^ "Pret Behaviors" . Официальный сайт Pret A Manger . Архивировано из оригинала 16 июля 2011 года . Проверено 4 февраля 2013 года .
  43. ^ a b c Стефани Клиффорд (6 августа 2011 г.). "Хотели бы вы улыбнуться этим?" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 4 февраля 2013 года .
  44. ^ Мэтью Иглесиас (2 февраля 2013). «Забота - это неприятно (когда на нее навязывают другие)» . Копилка . Шифер . Проверено 4 февраля 2013 года .
  45. ^ Marty Lariviere (11 августа 2011). «Pret A Manger: Другой способ управления работниками быстрого питания» . Операционная . Kellogg School of Management (Северо-Западный университет) . Проверено 4 февраля 2013 года .
  46. ^ «О нас» . Pret a Manager Staff Union . Проверено 21 ноября 2013 года .
  47. ^ «Прет увольняет давнего сотрудника, который пытался объединиться в профсоюзы, и потребовал для всех сотрудников лондонского прожиточного минимума» . Боинг Боинг . Проверено 21 ноября 2013 года .
  48. ^ a b Дэвис, Кэролайн (25 сентября 2018 г.). «Pret кормушке„было девять подобных аллергических реакций в год до девочка умерла “ » . Хранитель . Лондон . Проверено 28 сентября 2018 года .
  49. ^ Предварительное расследование: предупреждение об аллергии на багет перед смертью девушки BBC
  50. ^ Сиддик, Харун (26 сентября 2018). «Pret a Manger: коронер в расследовании подростковой аллергии, обеспокоенный правилами упаковки» . Хранитель . Проверено 7 октября 2018 года .
  51. ^ Исследование Pret Baguette: мольба о помощи после аллергической реакции BBC
  52. ^ Сиддик, Харун. «Отец девочки, которая умерла от аллергии на самолете, обвиняет Pret a Manger» . Хранитель . Проверено 28 сентября 2018 года .
  53. ^ Предварительное расследование: аллергия, маркировка "неадекватной" в багете смерти BBC
  54. ^ Pret a Manger подтверждает вторую смерть от аллергии BBC
  55. ^ Топпинг, Александра (7 октября 2018). «Второй покупатель Pret умер из-за аллергической реакции на бутерброд» . Хранитель . Проверено 7 октября 2018 года .
  56. ^ Моррис, Стивен; Мохдин, Амна (8 октября 2018 г.). «Семья второй жертвы аллергии на Pret a Manger требует ответов» . Хранитель . Дата обращения 27 мая 2020 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт
  • Pret A Manger - сайт для США