Вишни Marasca ( вишня обыкновенная вар. Marasca ) является одним из видов кислой Morello вишни , известный только от выращивания. [1] Считается, что его лучший вкус достигается при выращивании в прибрежной Хорватии (историческая Далмация ). [2] Самый высокий урожай этого плода находится в Задаре в Хорватии , но он успешно выращивается в северной Италии , Словении , южной Венгрии и Боснии и Герцеговине . Он стал натурализованным в Северной Америке, [3]хотя, в то время как это оригинальная базовая вишня, используемая для этого, вишня мараскино американской торговли - это сорт черешни Royal Ann . Впервые сорт был опубликован Роберто де Висиани в Flora dalmatica , 1850 г. [4]
Мараска вишня | |
---|---|
Род | Prunus |
Разновидность | Prunus cerasus |
Сорт | 'Мараска' |
Источник | Далмация |
Название marasca происходит от итальянского слова amarasca , от слова amaro , которое происходит от латинского слова amārus (что означает «горький»). [ необходима цитата ]
По сравнению с другими вишнями, плоды вишневого дерева Мараска маленькие, с антоцианами, которые составляют его темный, почти черный цвет. [5] Горький вкус и более сухая мякоть делают вишню Marasca идеальным вариантом для приготовления изысканного вишневого ликера. По определению [6] настоящий ликер Maraschino должен быть сделан только из вишни Marasca.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Отмечается как диком ( verwildert ) вокруг Cattaro ( Котор ) Далмации, в С. Studniczka, Beiträge цур Флора фон Süddalmatien 1890: 75.
- ^ Стрикич, Фран; Радунич, Мира; Вулетин Селак, Габриэла; Чмелик, Златко; Дружич, Ясмина, «Сравнительные преимуществавыращиваниявишни« Мараска »( Prunus cerasus L. var. Marasca ) в Хорватии» Международная конференция «Перспективы выращивания фруктов в Европе», Леднице, Чешка Республика, 18-20. Октябрь 2006 г. ( он-лайн аннотация ).
- ^ Словарь названий растений Timber Press 2010, sv "Prunus" 609.
- ^ Флора dalmatica , 1842-52: т. 3: 258 1850
- ^ Бранка Levaj, Verica Dragović-Узелау, Сандра Pedisić, Дубравка Škevin, «Влияние зрелости и географического региона на содержание Aathocyanin кислых вишен ( вишня обыкновенная вар. Marasca ), технологии и биотехнологии продуктов питания , январь 2010 [(он-лайн аннотация]
- ^ "маращино". Словарь английского языка Коллинза - полное и несокращенное 10-е издание. Издательство HarperCollins. 20 июня 2013 г.
http://dictionary.reference.com/browse/maraschino >.