Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о различных видах малины в растении рода Rubus . О широко культивируемой европейской красной малине см. Rubus idaeus . Для восточно-североамериканской черной малины см. Rubus occidentalis . Для использования в других целях, см Малина (значения) .
Малина
Малина
Малина разрезанная пополам
Продажа малины в пластиковых корзинах на Центральном рынке Любляны

Малины являются съедобными плодами из множества из растительных видов в роде Rubus из семейства роз . Большинство из них относятся к подроду Idaeobatus ; название относится и к самим этим растениям . Малина - многолетник с одревесневшими стеблями .

Мировое производство малины в 2018 году составило 870 209 тонн , во главе с Россией - 19% от мирового производства.

Этимология [ править ]

Малина получила свое название от raspise , «сладкое вино розового цвета» (середина 15 века), от англо-латинского vinum raspeys или от raspoie , что означает «заросли», германского происхождения. [1] Возможно, на название повлияла его шероховатая поверхность, напоминающая древнеанглийский рашпиль или «грубая ягода». [1]

Виды [ править ]

Плод четырех видов малины. По часовой стрелке сверху слева: валунная малина , корейская малина , австралийская малина и маврикийская малина.
Пурпурно-плодовый гибрид малины

Примеры видов малины Rubus подрода Idaeobatus включают:

  • Rubus crataegifolius (азиатская малина)
  • Rubus gunnianus (тасманская альпийская малина)
  • Rubus idaeus (красная малина или малина европейская)
  • Rubus leucodermis (белая малина или малина западная, голубая малина, черная малина)
  • Rubus occidentalis (черная малина)
  • Rubus parvifolius (родная австралийская малина)
  • Rubus phoenicolasius (вино малиновое или малиновое)
  • Rubus rosifolius (маврикийская малина)
  • Rubus strigosus (американская красная малина) (син. R. idaeus var. Strigosus )
  • Rubus ellipticus (желтая гималайская малина)

Некоторые виды Rubus , также называемые малиной, относятся к другим подродам, в том числе:

  • Rubus deliciosus (малина валунная, подрод Anoplobatus )
  • Rubus odoratus (цветущая малина, подрод Anoplobatus )
  • Rubus nivalis (малина снежная, подрод Chamaebatus )
  • Rubus arcticus (малина арктическая, подрод Cyclactis )
  • Rubus sieboldii (Молуккская малина, подрод Malachobatus )

Выращивание [ править ]

Цветущая культурная малина

Разные виды малины можно выращивать в зонах устойчивости с 3 по 9. [2] Малину традиционно высаживают зимой в виде покоящихся стеблей, хотя посадка нежных кустовых растений, полученных путем культивирования тканей, стала гораздо более распространенной. Специализированная система производства под названием «долго производство тростника» включает в себя растущие трости в течение года в северном климате , такие как Шотландия или Орегон или Вашингтон, где потребность в охлаждении для надлежащего распускания почек достигается или достигается раньше, чем окончательное место посадки. Затем эти тростники выкапывают вместе с корнями и пересаживают в более теплый климат, такой как Испания, где они быстро цветут и дают урожай в самом начале сезона. Растения обычно высаживают по 2-6 штук на 1 м в плодородную, хорошо дренированную почву; малину обычно сажают на возвышенных грядках / гребнях, если есть какие-либо вопросы о проблемах корневой гнили.

У всех сортов малины многолетние корни, но у многих нет многолетних побегов. Фактически, у большинства малины побеги являются двухлетними (это означает, что побеги растут в первый вегетационный период, а плоды растут на этих побегах во второй вегетационный период). [3] Цветы могут быть основным источником нектара для пчел и других опылителей.

Малина сильнорослая и может вызывать местную инвазию. Они размножаются прикорневыми побегами (также называемыми присосками), протяженными подземными побегами, развивающими корни, и отдельными растениями. Они могут присасывать новые побеги на некотором расстоянии от основного растения. По этой причине малина хорошо разрастается и может занять огород, если ее не остановить. Малину часто размножают черенками, она легко укореняется во влажных почвенных условиях.

Плоды собирают, когда они легко отделяются от цветоносов и приобретают глубокий цвет (красный, черный, фиолетовый или золотисто-желтый, в зависимости от вида и сорта). Это когда плоды самые спелые и сладкие.

Высокая урожайность туннельной ежевики дает возможность восполнить пробелы в доступности в конце осени и в конце весны. Кроме того, высокие туннели позволяют менее выносливой малине с плодовыми плодами перезимовать в климатических условиях, в которых она иначе не выжила бы. В туннеле установки обычно устанавливаются на близком расстоянии до строительства туннеля. [4]

Основные сорта [ править ]

Плоды сорта малины золотистой или желтой.

Малина - важная коммерческая плодовая культура, широко выращиваемая во всех регионах мира с умеренным климатом. Многие из наиболее важных современных коммерческих сортов красной малины происходят от гибридов между R. idaeus и R. strigosus . [2] Некоторые ботаники считают, что евразийская и американская красная малина принадлежит к одному циркумбореальному виду Rubus idaeus, а европейские растения классифицируются как R. idaeus subsp. idaeus или R. idaeus var. idaeus и коренная североамериканская красная малина, классифицируемая как R. idaeus subsp. стригоз,или R. idaeus var. strigosus . Недавняя селекция привела к появлению сортов, которые не имеют шипов и имеют более прямолинейный вид и не требуют разбивки.

Также выращивается черная малина Rubus occidentalis , из нее получаются как свежие, так и замороженные фрукты, а также джемы, консервы и другие продукты, все с характерным вкусом этого вида.

Фиолетовая малина была получена путем садоводческой гибридизации красной и черной малины, а также была обнаружена в дикой природе в нескольких местах (например, в Вермонте ), где американская красная и черная малина растут естественным образом. Промышленное производство малины с пурпурными плодами встречается редко.

Голубая малина - это местное название, используемое в графстве Принц Эдуард, Онтарио, Канада [5] для сорта «Колумбиан», гибрида (пурпурная малина) R. strigosus и R. occidentalis . [6] Голубая малина также может относиться к белой малине, R. leucodermis .

Плоды с таких растений называют малиной золотой или желтой малиной; несмотря на схожий внешний вид, они сохраняют характерный аромат своего вида (красный или черный). Большинство бледно-плодовых ягод малины, продаваемых на востоке США, являются производными красной малины. Желтоплодные варианты черной малины иногда выращивают на приусадебных участках.

Красная малина также была скрещена с различными видами других подродов рода Rubus , в результате чего был получен ряд гибридов , первым из которых был логанник . Известные позднее гибриды включают олалиберри , бойзеновую ягоду , марионнику и тайберри ; все - гибриды нескольких поколений. Также была достигнута гибридизация знакомой культурной красной малины и нескольких азиатских видов Rubus .

Избранные сорта [ править ]

Плоды Rubus 'Wyoming', сорт пурпурной малины
Молодые листья красного сорта 'Glen Prosen'
'Schönemann'

Отобраны многочисленные сорта малины .

Доступны два вида малины для коммерческого и домашнего выращивания; Летний тип дает обилие плодов на однолетних тростниках (флорикане) в течение относительно короткого периода в середине лета, а махровые или «вечноплодные» растения, которые также плодоносят на однолетних тростниках (примокане) в конце лета. летом и осенью, а также яровой урожай на двухлетних тростниках. Помеченные (AGM) получили Королевское садоводческое общество «s Присуждение Garden Merit .

Красный, плодоношение в начале лета
  • Boyne
  • Фертоди Венера
  • Рубин Булгарски
  • Каскадный рассвет
  • Глен Клова
  • Глен Мой (AGM) [7]
  • Килларни
  • Малахат
  • Malling Exploit
  • Malling Jewel (AGM) [8]
  • Титан
  • Willamette
Красный, середина лета
  • Катберт
  • Глен Эмпл (AGM) [9]
  • Глен Просен (AGM) [10]
  • Ллойд Джордж
  • Микер
  • Newburgh
  • Рипли
  • Скина
  • Cowichan
  • Chemainus
  • Саанич
Красный, конец лета
  • Каскад Восторг
  • Кижуч
  • Фертоди Рубина
  • Лев (AGM) [11]
  • Адмирал Маллинг (AGM) [12]
  • Октавия
  • Шенеманн
  • Туламин
Красный, примокане, осень, осеннее плодоношение
  • Дружелюбие
  • Августа
  • Осеннее блаженство (AGM) [13]
  • Джоан Дж. (Без шипов)
  • Кэролайн
  • Fertödi Kétszertermö
  • Наследство
  • Имара
  • Жозефина
  • Кванза
  • Квели
  • Mapema
  • Рафики
  • Рипли
  • Саммит
  • Зева Хербстернте
Золотой / желтый, первокровный, осень, осеннее плодоношение
  • Энн
  • Fallgold
  • Фертёди Аранифюрт
  • Голденвест
  • Золотая королева
  • Медовая королева
  • Джамбо
  • Киви Голд
Фиолетовый
  • Brandywine
  • Glencoe
  • Роялти
Чернить
  • Черный ястреб
  • Бристоль
  • Камберленд
  • Драгоценность
  • Munger
  • Огайо Everbearer
  • Скипетр

Болезни и вредители [ править ]

Малина иногда ест на личинки некоторых чешуекрылых видов (бабочки и моль). Botrytis cinerea , или серая гниль, является распространенной грибковой инфекцией малины и других мягких фруктов во влажных условиях. Это проявляется как серая гниль, растущая на малине, и особенно поражает плоды, которые имеют синяки, так как она обеспечивает легкий вход для спор.

Малину нельзя высаживать там, где ранее были выращены картофель, помидоры, перец, баклажаны или луковицы, без предварительной фумигации почвы. Эти культуры являются хозяевами заболевания Verticillium wilt - грибка, который может оставаться в почве в течение многих лет и может поражать урожай малины.

Производство [ править ]

В 2018 году мировое производство малины составило 870 209 тонн , при этом Россия была ведущим производителем, обеспечивая 19% мирового производства (таблица). Другими крупными производителями были Мексика , Сербия и Польша . [14]

Производство малины - 2018
СтранаПроизводство
(тыс. Тонн )
 Россия166
 Мексика130
 Сербия127
 Польша116
 Соединенные Штаты99
Мир870
Источник: FAOSTAT в Организации Объединенных Наций [14]
Мировая урожайность малины

Использует [ редактировать ]

Малина, сырая
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия220 кДж (53 ккал)
Углеводов
11,94 г
Сахара4,42 г
Пищевые волокна6.5 г
Толстый
0,65 г
Протеин
1,2 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
3%
0,032 мг
Рибофлавин (B 2 )
3%
0,038 мг
Ниацин (B 3 )
4%
0,598 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
7%
0,329 мг
Витамин B 6
4%
0,055 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
5%
21 мкг
Холин
3%
12,3 мг
Витамин С
32%
26,2 мг
Витамин Е
6%
0,87 мг
Витамин К
7%
7,8 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
3%
25 мг
Утюг
5%
0,69 мг
Магний
6%
22 мг
Марганец
32%
0,67 мг
Фосфор
4%
29 мг
Калий
3%
151 мг
Цинк
4%
0,42 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода85,8 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Фрукты [ править ]

Малину выращивают для рынка свежих фруктов и для коммерческой переработки в индивидуально быстрозамороженные (IQF) фрукты, пюре , сок или в виде сушеных фруктов, используемых в различных продуктовых продуктах, таких как малиновый пирог . Традиционно малину выращивали в середине лета, но благодаря новым технологиям, сортам и способам транспортировки малину теперь можно собирать круглый год. Для оптимального развития малине нужно много солнца и воды. Малина прекрасно себя чувствует в хорошо дренированной почве с pH от 6 до 7 с большим количеством органических веществ, которые помогают удерживать воду. [15] Несмотря на то, что влага имеет важное значение, влажные и тяжелые почвы или избыточное орошение могут привести к появлению фитофторы.корневая гниль, которая является одной из самых серьезных проблем с вредителями, с которыми сталкивается красная малина. Как культивируемое растение во влажных регионах с умеренным климатом, оно легко растет и имеет тенденцию к распространению, если его не обрезать. Сбежавшая малина часто проявляется в виде садовых сорняков, разносимых семенами, обнаруженными в помете птиц.

Индивидуальная малина весит 3-5 г (0.11-0.18 унции), и состоит из около 100 костянок , [16] , каждый из которых состоит из сочной мякоти и одного центрального семени. Куст малины может давать несколько сотен ягод в год. В отличие от ежевики и черники , у малины есть полая сердцевина, когда ее вынимают из сосуда .

Питательные вещества [ править ]

Сырая малина состоит на 86% из воды, на 12% из углеводов и примерно по 1% белков и жиров (таблица). В 100 граммах малины содержится 53 калории и 6,5 грамма пищевых волокон .

В агрегатных плодах структура способствует к питательной ценности малины, поскольку это увеличивает долю пищевой клетчатки , которая является одним из самых высоких известных в цельных продуктах , до 6% волокон в общую массе. [17] Малина является богатым источником (20% или более дневной нормы , DV) витамина C (32% DV), марганца (32% DV) и пищевых волокон (26% DV) (таблица). Они также содержат небольшое количество дополнительных витаминов, включая витамин А, тиамин, рибофлавин, витамин B6, кальций и цинк. [18] Малина - это продукт с низким гликемическим индексом , с общим содержанием сахара всего 4% и без крахмала .[17]

Фитохимические вещества [ править ]

Малина содержит фитохимические вещества , такие как антоциановые пигменты , эллаговую кислоту , эллагитаннины , кверцетин , галловую кислоту , цианидины , пеларгонидины , катехины , кемпферол и салициловую кислоту . [19] [20] Желтая малина и другие ягоды с бледными плодами содержат меньше антоцианов. [19] И желтая, и красная малина содержат каротиноиды, в основном эфиры лютеина, но они маскируются антоцианами в красной малине. [21]

Соединения малины проходят предварительные исследования на предмет их способности влиять на здоровье человека. [22]

Листья [ править ]

Листья малины можно использовать в свежем или сушеном виде в травяных чаях , придавая им вяжущий вкус. В фитотерапии и традиционной медицине листья малины используются в качестве некоторых лечебных средств, хотя нет никаких научно обоснованных доказательств, подтверждающих их использование в лечебных целях. [23]

См. Также [ править ]

  • Вкус голубой малины
  • Шамбор (ликер)
  • Framboise
  • Список кулинарных фруктов
  • Малиновый кетон
  • Малиновый сок
  • Лист красной малины (трава)
  • Малиновый пирог
  • Thimbleberry

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б «Малина» . Интернет-словарь этимологии. 2016. Архивировано 18 октября 2016 года . Дата обращения 16 октября 2016 .
  2. ^ а б Хаксли, А., изд. (1992). Новый словарь RHS по садоводству . Macmillan ISBN 0-333-47494-5 . 
  3. ^ "Ежевика (производство фруктов для домашнего садовника)" . Производство фруктов для домашнего садовника (пристройка штата Пенсильвания) . Архивировано 23 мая 2017 года . Проверено 7 мая 2017 .
  4. ↑ «Малина и ежевика в Высоком туннеле», публикация Департамента садоводства, Кэти Хайденрайх, Марвин Приттс, Мэри Джо Келли и Кэти Демчак.
  5. ^ Вулфри, Сандра Маршалл. Деревенская мышь с одной лапой в деревне: вырастание в округе Принца Эдуарда (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 21.09.2013.
  6. ^ Хедрик, UP; Howe, GH; Тейлор, ОМ; Бергер, А .; Шифер, GL; Эйнсет, О. (1925). Маленькие плоды Нью-Йорка . Олбани, Нью-Йорк: JB Lyon. Архивировано 18 марта 2012 года. стр.96
  7. ^ RHS Селектор растений Rubus idaeus 'Glen Moy' PBR (F) AGM / RHS Gardens Архивировано 17 июня 2013 г. в Wayback Machine . Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  8. ^ RHS Селектор растений Rubus idaeus 'Malling Jewel' (F) AGM / RHS Gardern. Архивировано 17 июня 2013 г. в Wayback Machine . Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  9. ^ RHS Селектор растений Rubus idaeus 'Glen Ample' PBR (F) AGM / RHS Gardern. Архивировано 17 июня 2013 г. в Wayback Machine . Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  10. ^ RHS Селектор растений Rubus idaeus 'Glen Prosen' PBR (F) AGM / RHS Gardens Архивировано 17 июня 2013 г. в Wayback Machine . Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  11. ^ RHS Селектор растений Rubus idaeus 'Leo' PBR (F) AGM / RHS Gardens Архивировано 17 июня 2013 г. в Wayback Machine . Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  12. ^ RHS завод Selector малина 'Malling Адмирал' (F) AGM / RHS Садоводство архивации 2012-04-03 в Wayback Machine . Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  13. ^ RHS завод Selector малина 'Autumn Bliss' (F) AGM / RHS Садоводство архивации 2013-06-17 в Wayback Machine . Apps.rhs.org.uk. Проверено 24 сентября 2012.
  14. ^ a b «Производство малины в 2018 году; список выбора по культурам / регионам / количеству производства» . Корпоративная статистическая база данных Организации Объединенных Наций, Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAOSTAT). 2019 . Проверено 13 июня 2020 .
  15. ^ Стрик, Британская Колумбия (2008). «Выращивание малины в домашнем саду» (PDF) . Выращивание мелких фруктов . Консультационная служба Университета штата Орегон. Архивировано 31 мая 2016 года (PDF) . Проверено 29 апреля 2016 года .
  16. ^ Iannetta, PPM; Wyman, M .; Neelam, A .; Jones, C .; Тейлор, Массачусетс; Дэвис, HV; Секстон, Р. (декабрь 2000 г.). «Причинная роль этилена и эндо-бета-1,4-глюканазы в опадении костянок красной малины (Rubus idaeus)». Physiol. Завод . 110 (4): 535–543. DOI : 10.1111 / j.1399-3054.2000.1100417.x .
  17. ^ a b «Данные о питательных веществах для сырой малины, База данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, SR-21» . Conde Nast. 2014. Архивировано 16 апреля 2014 года . Проверено 16 апреля 2014 года .
  18. ^ «Красная малина: факты о питании, преимущества и многое другое» . Линия здоровья . Проверено 13 апреля 2020 .
  19. ^ a b Карвалью Э, Франчески П., Феллер А., Пальмиери Л., Веренс Р., Мартенс С. (2013). «Целенаправленный метаболомический подход для понимания различий в биосинтезе флавоноидов в красной и желтой малине». Plant Physiol Biochem . 72 : 79–86. DOI : 10.1016 / j.plaphy.2013.04.001 . PMID 23622736 . 
  20. ^ Мазур С.П., Nes А, Вольд А.Б., Ремберг С.Ф., Aaby К (2014). «Качество и химический состав десяти генотипов красной малины ( Rubus idaeus L.) за три сезона сбора урожая». Food Chem . 160 : 233–40. DOI : 10.1016 / j.foodchem.2014.02.174 . PMID 24799233 . 
  21. ^ Карвалью, Элизабет; Fraser, PD; Мартенс, С. (2013). «Каротиноиды и токоферолы в желтой и красной малине». Пищевая химия . 139 (1–4): 744–752. DOI : 10.1016 / j.foodchem.2012.12.047 . PMID 23561169 . 
  22. ^ Бертон-Фриман, BM; Сандху, AK; Эдирисингхе, I (2016). «Красная малина и их биоактивные полифенолы: кардиометаболические и нейрональные связи со здоровьем» . Достижения в области питания: международный обзорный журнал . 7 (1): 44–65. DOI : 10,3945 / an.115.009639 . PMC 4717884 . PMID 26773014 .  
  23. ^ Холст, Одинокий; Хаавик, Свейн; Норденг, Хедвиг (13 июня 2009 г.). «Лист малины - следует ли рекомендовать беременным?». Дополнительные методы лечения в клинической практике . 15 (4): 204–8. DOI : 10.1016 / j.ctcp.2009.05.003 . hdl : 1956/3702 . PMID 19880082 . 

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Фант, RC / Холл, Гонконг (2012). Малина (Наука о растениеводстве в садоводстве). КАБИ. ISBN 978-1-84593-791-1 

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с Raspberry на Викискладе?
  • «Малина»  . Encyclopdia Britannica . 22 (11-е изд.). 1911 г.
  • Raspberries & More (Расширение Университета Иллинойса)