Ред Делишес — это сорт яблок с красной внешностью и сладким вкусом, который был впервые обнаружен в округе Мэдисон , штат Айова , в 1872 году. Сегодня название Ред Делишес объединяет более 50 сортов . Это был самый производимый сорт в США с 1968 по 2018 год, когда его обогнала Гала . [1] [2] [3]
«Ред Делишес» возник в саду в 1872 году как «круглый, румяно-желтый плод необыкновенной сладости». [4] [5] В 1892 году компания Stark Nurseries провела конкурс , чтобы найти яблоко, которое заменит яблоко «Черный Бен Дэвис» . Победителем стало яблоко в красно-желтую полоску, присланное Джесси Хайаттом , фермером из Перу, штат Айова , который назвал его «Соколиный глаз». Stark Nurseries выкупила права у Hiatt, переименовала сорт в «Stark Delicious» и начала его размножать . Другая яблоня, позже названная « Голден Делишес », также продавалась компанией Stark Nurseries после того, как она была куплена у фермера в округе Клэй, Западная Вирджиния , [7] в 1914 году; «Delicious» стал ретронимом «Red Delicious » . [5]
Яблоко стало жертвой собственной популярности. Поскольку потребители начали покупать больше продуктов питания в крупных супермаркетах, популярность яблок побудила коммерческих производителей все чаще отдавать предпочтение более длительному хранению и косметической привлекательности, а не вкусу и вкусовым качествам, что привело к менее вкусным фруктам. [5] [8] [2] В частности, выбор более красных фруктов привел к отмене выбора вкуса, а гены, которые производили желтые полосы на исходных фруктах, находились в тех же хромосомах, что и гены соединений, производящих вкус. [2] Селекция ради однородности и сохранности предпочитала более толстую кожицу. [2] Позже, когда в супермаркетах появились другие сорта, спрос на «Ред Делишес» снизился. [8] [9]
В 1940-е годы яблоко было самым популярным в США. [10] В 1980-х годах яблоки «Ред Делишес» составляли три четверти урожая в штате Вашингтон , но предпочтение красоты и длительного хранения от вкуса сделало яблоки менее популярными, а спрос падал, поскольку в супермаркетах начали продавать другие сорта. [10] К 1990-м годам зависимость от ныне нежелательного «Ред Делишес» помогла подтолкнуть яблочную промышленность штата Вашингтон «на грань» краха. [5] В 2000 году Конгресс одобрил, а президент Билл Клинтон подписал законопроект о спасении яблочной отрасли после того, как с 1997 года производители яблок потеряли 760 миллионов долларов. [9]
Фермеры начали заменять свои сады другими сортами, такими как Гала , Фуджи и Ханикрисп . [2] К 2000 году этот сорт составлял менее половины производства штата Вашингтон, а в 2003 году урожай сократился до 37 процентов от урожая штата, который составил 103 миллиона коробок. Хотя Red Delicious по-прежнему оставался крупнейшим сортом, произведенным в штате в 2005 году, популярность других сортов, в частности сортов Fuji и Gala, росла. [5] [10] К 2014 году Вашингтонская комиссия по яблокам рекомендовала производителям планировать экспортировать 60% или более продукции. [10] В 2018 году яблоко Гала впервые обогнало продажи Red Delicious в США. [2] В течение 2020 года производство продолжало снижаться. [11] Ожидалось, что пандемия COVID-19 продолжит снижать спрос, поскольку многие кафетерии и другие типичные точки продажи яблок были закрыты. [11]
За прошедшие годы у яблонь сорта Ред Делишес было обнаружено множество размножаемых мутаций или видов спорта.