Сэмюэл Эразмус Билл IV (21 августа 1976 г. - 25 февраля 2016 г.) был американским шеф-поваром и ресторатором, который управлял Blackberry Farm в Уолланде, штат Теннесси , который был признан одним из лучших курортов в Северной Америке. [1] Он был одним из главных сторонников того, чтобы американские рестораны делали упор на региональную кухню в своих меню. [2]
Сэм Билл | |
---|---|
Родившийся | Сэмюэл Эразмус Билл IV, 21 августа 1976 г., Ноксвилл , Теннесси , США. |
Умер | 25 февраля 2016 г. Бивер-Крик, Колорадо , США | (39 лет)
Занятие | Шеф-повар и ресторатор |
Национальность | Американец |
Альма-матер | Университет Теннесси , Калифорнийская кулинарная академия |
Жанр | Готовка |
Известные работы | Поваренная книга Blackberry Farm: четыре сезона отличной еды и хорошей жизни (2009 г.); Кухня предгорья Blackberry Farm: рецепты и мудрость наших ремесленников, поваров и предков Smoky Mountain с Мара Стетс (2012). |
Активные годы | 2000–2016 гг. |
Супруг | Мэри Селеста Билл |
Дети | Сэмюэл Э. Билл V, Кэмерон, Роуз, Жозефина и Лила |
Родные | Сэмюэл Э. Билл III и Крейс Билл (родители), Дэвид (брат) |
ранняя жизнь и образование
Билл родился в 1976 году в Ноксвилле, штат Теннесси , в семье Сэмюэля Э. (Сэнди) Билла III, основателя сети ресторанов Ruby Tuesday , и его жены Крейс. В декабре 1976 года пара приобрела этот дом у подножия гор Грейт-Смоки-Маунтинс и управляла им как небольшой загородной гостиницей. Сэм, которому на момент покупки было четыре месяца, первые годы своей жизни провел на ферме. Когда его отец продал сеть ресторанов в 1982 году, семья переехала в Мобил, штат Алабама , где он вырос. [2]
В молодости Билл сначала учился в колледже Хэмпден-Сидней и окончил Университет Теннесси . [3]
Карьера
После окончания университета Билл переехал в Калифорнию, где учился в Калифорнийской кулинарной академии , после чего работал в отеле Ritz-Carlton в Сан-Франциско , а затем изучал французскую кухню в The French Laundry в Юнтвилле, Калифорния . [2]
Вернувшись в свой семейный дом, Билл взял на себя управление фермой и превратил Blackberry Farm Inn в кулинарное заведение для «готовки с фермы на стол», сосредоточившись на том, что он назвал предгорной кухней. Он нанял кухонный персонал и разработал прикрепленную ферму для производства таких ингредиентов, как семейные овощи , мясные закуски и сыры для еды, предлагаемой в гостинице. [3] [4] [5]
Смерть
Билл умер в 2016 году в возрасте 39 лет от травм, полученных в результате несчастного случая во время катания на лыжах в Бивер-Крик, штат Колорадо . [6] [7] Местный коронер установил, что он ударился о деревянный указатель, расположенный между лыжными трассами, и умер от травмы грудной клетки тупым предметом. После его смерти его вдова Мэри Селеста Билл взяла на себя управление гостиницей. [8]
Работает
- Поваренная книга Blackberry Farm: четыре сезона отличной еды и хорошей жизни (2009).
- Кухня предгорий фермы Blackberry: рецепты и мудрость наших ремесленников, поваров и предков Smoky Mountain с Мара Стетс, Кларксон Поттер , Нью-Йорк (2012).
Рекомендации
- ^ "Коронер считает смерть Сэма Билла несчастным случаем" . WBIR TV . 3 марта 2016 г.
- ^ а б в Граймс, Уильям (27 февраля 2016 г.). «Сэм Билл, ресторатор прямо на своей ферме, умер в возрасте 39 лет» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 .
- ^ а б Краклауэр, Бет (29 февраля 2016 г.). «Вспоминая Сэма Билла, провидца ферм Blackberry от фермы к столу» . Wall Street Journal .
- ^ Галарза, Даниела (26 февраля 2016 г.). «Вспоминая Сэма Билла, владельца фермы Blackberry, который погиб в результате трагической аварии» . Пожиратель .
- ^ Эриксон, Мелисса (27 февраля 2016 г.). «Владелец фермы Blackberry Сэм Билл погиб во время катания на лыжах» . The Daily Times .
- ^ Константин, Мария (28 февраля 2016 г.). «Сэм Билл, владелец фермы Blackberry, погиб во время катания на лыжах в Колорадо» . Knoxville News Sentinel .
- ^ Канада, Кэти (27 февраля 2016 г.). «Владелец фермы Blackberry убил катание на лыжах на горнолыжном курорте Бивер-Крик» . Денвер Пост .
- ^ Эриксон, Мелисса (27 февраля 2016 г.). «Ферма Blackberry объявляет, что Мэри Селеста Билл возьмет на себя роль владельца» . The Daily Times .