Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Калифорнийская Кулинарная Академия
Типкоммерческий колледж
Активный1977–2017 гг.
ПрезидентПитер Ли
Место расположения
Сан-Франциско
,
Соединенные Штаты
КампусГород

Калифорния Кулинарная академия ( ССА ) была некоммерческая школа и филиал Le Cordon Bleu расположен в Сан - Франциско , штат Калифорния . Даниэль Карлайл основала школу в 1977 году для обучения поваров по европейской модели образования. Первоначальное место на углу улиц Фремонт и Ховард-стрит в районе к югу от Маркет в Сан-Франциско было расположено в реконструированном кафетерии на верхнем этаже в штаб-квартире Del Monte. [1] Академия подготовила более 15 000 человек для ресторанной карьеры в рамках 30-недельной программы по выпечке и кондитерскому искусству и 16-месячной программы получения степени в области кулинарии . Он был приобретен корпорацией Career Education Corporation.в 1999 году. [2]

История [ править ]

Школа была основана в 1977 году. Первоначальная школа была аккредитована Американской Кулинарной Федерацией . В 1999 году была продана Калифорнийская кулинарная академия. Учебный план, требования к обучению при поступлении и выпуске были изменены. В середине 2007 года газета San Francisco Weekly утверждала, что школа охотится на студентов, искажая рабочие места и заработную плату, доступные выпускникам, а также способность выпускников выполнять свои обязательства по выплате студенческих ссуд после окончания учебы. Вскоре после этого коллективный искбыл подан иск (Амадор против Калифорнийской Кулинарной Академии). Одно из утверждений заключалось в том, что школа завышала уровень трудоустройства, считая успешным после кулинарного трудоустройства рабочие места, которые были бы доступны без посещения кулинарной школы. Жалобу в ее различных итерациях с подробными утверждениями можно получить в Верховном суде Сан-Франциско, дело № CGC-07-467710. [3]

Более поздние индивидуальные дела, поданные в 2011 году (все еще продолжающиеся по состоянию на сентябрь 2012 года), например, Абарка против Калифорнийской кулинарной академии, номер дела: CGC-11-511469, утверждали те же проблемы. В этих исках приводились данные, которые, как правило, подтверждают утверждение о том, что CCA заставила студентов поверить в то, что они будут шеф-поварами после окончания учебы, когда, как утверждается в жалобе, выпускники начинают работать на начальных должностях, доступных для тех, у кого нет кулинарных степеней, что делает кулинарную школу экономически нерациональной. покупка. [3] В декабре 2010 года владелец CCA Career Education Corporation («CEC») согласился урегулировать коллективный иск на 40 миллионов долларов плюс около 1,7 миллиона долларов в качестве прощения сумм, якобы причитающихся школе или CEC. [4] Это мировое соглашение было окончательно одобрено Верховным судом Сан-Франциско.19 апреля 2012 г. или около того, и это утверждение стало окончательным приговором суда в конце июня 2012 г. [5]

В 2012 году, пока не было принято решение об урегулировании спора, аккредитователи школы подняли новые вопросы о недавних нарушениях норм при зачислении. [6] Школьный ресторан был закрыт, и 25% преподавателей были уволены с 31 декабря 2012 года из-за резкого сокращения набора.

Адвокат Рэй Галло, адвокат, представлявший истцов, высказал следующее мнение: «Посещать одну из этих школ - нелепое деловое решение». «Все это не имеет экономического смысла. Они знают это и не говорят вам». [7]

Аккредитация [ править ]

Калифорнийская кулинарная академия была аккредитована на национальном уровне Комиссией по аккредитации профессиональных школ и технологических колледжей (ACCSCT). [8] У него не было региональной аккредитации ; таким образом, большинство аккредитованных на региональном уровне или традиционных университетов и колледжей неохотно принимают его кредиты для перевода, а многие не признают его степени бакалавра для поступления в аспирантуру. [9] [10] [11] [12]

Программы [ править ]

  • Программа кулинарного искусства - Ассоциированный специалист по профессиональному обучению и кулинарный сертификат
  • Программа "Искусство выпечки и кондитерских изделий"

Кампус [ править ]

Первоначальное местоположение Калифорнийской Кулинарной Академии было 215 Fremont St. Второй кампус (Северный Кампус) был расположен на 625 Polk Street в центре Сан-Франциско. Последний главный кампус находился в районе Потреро-Хилл на улице Род-Айленд, 350. Помещения включали профессиональные кухни, рестораны со студентами, лекционные классы, библиотеку и кулинарную лабораторию.

Выпускники [ править ]

Среди выпускников Калифорнийской кулинарной академии:

  • Чарли Троттер , шеф-повар, удостоенный 10 премий Джеймса Берда
  • Сэм Билл , шеф-повар и владелец гостиницы Blackberry Farm Inn в Теннесси и сторонник региональной кухни.
  • Хуан-Карлос Крус , бывший знаменитый шеф-повар Food Network
  • Шерил Форберг , шеф-повар, удостоенный премии Джеймса Берда , и диетолог журнала The Biggest Loser
  • Мишель Ма , универсальный магазин Chef de Cuisine Wo Hing, Сан-Франциско, Калифорния
  • Джон Мицевич , видеоблогер, шеф-повар YouTube
  • Шеф-повар Ван
  • Алессандро Стратта
  • Рон Сигел
  • Джеффри Стаут , шеф-повар / владелец Orchard City Kitchen, Кэмпбелл, Калифорния. Бывший шеф-повар со звездой Мишлен в стейкхаусе Alexander's, Купертино, Калифорния.
  • Питер Рудольф , шеф-повар Rosewood Sand Hill, Менло-Парк, Калифорния.
  • Клод Манн, ведущий и соавтор, TBS's Dinner & A Movie, шеф-повар / владелец Оджаи Роти, Охай, Калифорния, бывший издатель, Edible Ojai & Ventura County

Ссылки [ править ]

  1. ^ Джозеф, Надин (1981-07-15). "Береговая кулинарная школа без секретов; Сан-Франциско" . Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331 . Проверено 21 июня 2019 .
  2. ^ Deal Cooking купить California Culinary Academy , Сан - Франциско кроникл , Ребекка Смит, 3 августа 1999 года
  3. ^ [1] Архивировано 15 апреля 2013 г.на сайте archive.today (см. 1-ю жалобу с поправками, поданную 6 июня 2011 г.) Еженедельный журнал Burnt Chefs в Сан-Франциско Бывшие представители приемных комиссий CCA говорят, что они охотились на мечты студентов стать знаменитыми шеф-поварами и приукрашивали болезненные экономические реалии отрасли , Элиза Стрикленд, 6 июня 2007 г. «Иск обвиняет корпорацию профессионального образования в обмане студентов относительно качества программы», 1 октября 2007 г.
  4. ↑ Chea, Теренс (4 сентября 2011 г.). «АП: Выпускники кулинарной школы утверждают, что их ограбили» . Новости Google . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 7 сентября 2011 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  5. ^ [2]
  6. ^ http://californiawatch.org/dailyreport/agency-questions-culinary-schools-job-placement-rates-16744
  7. ^ («Студенты подали в суд на Le Cordon Bleu, базирующийся в Шаумбурге,» Daily Herald , 6 сентября 2011 г.). https://web.archive.org/web/20120709062236/http://studentloansblog.nextstudent.com/2011/09/12/recruiting-for-student-loans-leads-to-40-million-settlement-with- кулинарная школа /
  8. ^ "Сайт ACCSCT" . Архивировано из оригинала на 2009-01-14 . Проверено 19 февраля 2008 .
  9. ^ Требуя Кредит , сайт Внутри высшего образования, от 19 октября 2005 Скотт Jaschik
  10. ^ Tussling За Передача кредитов , веб - сайт Inside Higher Education, 26 февраля 2007 года Дуг Ледерман
  11. ^ В чем разница между региональной и национальной аккредитацией Yahoo! Веб-сайт образования. Архивировано 19 января 2008 г. на Wayback Machine.
  12. ^ Типы аккредитации , веб-сайт Education USA Архивировано 14 ноября 2007 г. в Wayback Machine

Внешние ссылки [ править ]

  • Калифорнийская кулинарная академия - Архивировано в июне 2010 года.

Координаты : 37 ° 45′55 ″ с.ш. 122 ° 24′11 ″ з.д. / 37,76528 ° с.ш.122,40306 ° з. / 37.76528; -122,40306