Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено Сэмюэлем А. Голдблитом )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Сэмюэл Абрахам Голдблит (5 мая 1919 - 28 декабря 2001) был американским ученым- кулинаром . Во время Второй мировой войны он изучал проблемы недоедания , а позже участвовал в исследованиях продуктов питания, важных для освоения космоса .

Ранняя жизнь [ править ]

Уроженец Лоуренса, штат Массачусетс , Голдблит был сыном русского иммигранта . Он получил SB в биологии из Массачусетского технологического института (MIT) в 1940 году во время его студенческих лет он был также вовлечен в учебном корпусе офицеров запаса , и начал служить с США Инженерного корпусом армии в качестве второго лейтенанта в Филиппины .

Вторая мировая война и военнопленные [ править ]

Находясь на Филиппинах, Голдблит будет частью контингента армии США, участвовавшего в битве на Филиппинах и захваченного японцами после битвы при Коррегидоре . Сдавшийся на Коррехидоре, Голдблит избежал марша смерти Батаана и лагеря О'Доннелл, вместо этого его отправили в один из лагерей для военнопленных Кабанатуан. В ноябре 1942 года он совершил путешествие на « адском корабле » Нагато Мару в Японию.

Несмотря на то, что он был военнопленным, Голдблит мог проводить научные исследования, даже изучая недоедание и связанные с ним болезни, поражающие окружающих. Его знания ботаники и химии спасли бы жизни многих его однополчан в плену. Эти исследования включали авитаминоз , гипопротеинемию и дефицит витамина А. Голдблит смог использовать йод из своей аптечки, чтобы дозировать грязную воду в своей фляге, чтобы предотвратить дизентерию . Его исследование будет опубликовано в журнале Science в сентябре 1946 г.Управление отчетов военно-морских исследований в 1947 году.

Голдблит получит две бронзовые звезды и одну серебряную звезду за свою службу и будет освобожден от должности капитана в 1946 году. В последующие годы Голдблит и его жена, бывшая Диана Гринберг, будут поддерживать тесные контакты с бельгийскими католическими монахинями на Филиппинах, которые во время войны сыграли важную роль в спасении стольких жизней с их продуктами питания и медикаментами.

Вернуться в MIT [ править ]

После выписки из армии США, Goldblith вернется в MIT , где он будет зарабатывать себе SM в 1947 году и его Ph.D. в 1949 году как в пищевой промышленности . Он поступит на факультет пищевых технологий Массачусетского технологического института в 1949 году, а в 1959 году станет профессором. Голдблит будет исполнять обязанности заведующего кафедрой после смерти Бернарда Проктора в 1959 году и оставался на этой должности до Невина Скримшоу. занял должность заведующего кафедрой в 1961 году. Голдблит оставался профессором до 1974 года, когда он стал директором Программы промышленных связей (ILP) Массачусетского технологического института, и эту должность он занимал до 1978 года. После этого Голдблит будет повышен до вице-президента Массачусетского технологического института по ресурсам. до 1986 года, затем снова был повышен до старшего советника президента Массачусетского технологического института, где ушел на пенсию в 1992 году.

Исследования в Массачусетском технологическом институте [ править ]

Во время службы в Массачусетском технологическом институте Голдблит руководил разработкой облучения пищевых продуктов , сублимационной сушки и микроволновой технологии, которые оказались важными для космической гонки . Это включало в себя проекты «Меркурий» , « Близнецы» и « Аполлон» , но позже оно будет распространяться на Скайлэб , космический шаттл и даже на Международную космическую станцию .

Первым аспирантом, с которым работал Голдблит, был Ячи Айкава из Японии. Работа Голдблита с Айкавой укрепила дружбу на всю жизнь и позволила Голдблиту исцелить эмоциональные раны, которые он получил во время Второй мировой войны в качестве военнопленного. Позже Айкава основал TechnoVenture Co., Ltd., первую фирму венчурного капитала в Японии. Он также был сыном Йошисуке Айкавы , основателя Nissan Motors . Их отношения также привели к открытию офиса MIT в Японии в 1976 году. Это также принесло Голдблиту вторую степень Ордена Священного Сокровища в 1984 году за его усилия по укреплению японо-американских отношений, и это был лишь второй неяпон, сделавший это в то время.

Голдблит является автором более 250 статей в научных журналах и редактировал или совместно редактировал шесть книг по пищевой науке и технологиям. Он также напишет еще три книги по истории Массачусетского технологического института, в том числе его автобиографию 1996 года Appetite for Life.

Награды и награды [ править ]

  • Премия Бэбкока-Харта Института пищевых технологий (IFT) - 1969.
  • Премия IFT Николаса Апперта - 1970.
  • Стипендиат IFT - 1970 г., в числе первых 27 введенных в должность стипендиатов.
  • Профессура Андервуда-Прескотта: 1972–1978 годы.
  • Иностранный член Шведской королевской академии инженерных наук (1980).

Личная жизнь [ править ]

Голблит женился на Диане Гринберг в 1941 году, и они оставались в браке до ее смерти в 1990 году. У них родились два сына (Эррол (умер в 1963 году) и Джонатан), одна дочь (Джудит) и две внучки (Сара и Рэйчел).

Смерть и наследие [ править ]

Голдблит умер 28 декабря 2001 года в Пибоди, штат Массачусетс . Панихида прошла в Массачусетском технологическом институте 28 мая 2002 года в честь Голдблита. В 1993 году Массачусетский технологический институт основал кафедру развития карьеры Сэмюэля А. Голдблита, частично финансируемую семьей Айкавы. Эту кафедру занимают Питер Дедон ( токсикология ), Джеймс Л. Шерли ( биоинженерия ), а с 2006 года Стюарт Лихт (химия).

Избранные работы [ править ]

  • Голдблит, SA (1996). Жажда жизни: автобиография. Trumball, CT: Food & Nutrition Press. ISBN  0-917678-38-9
  • Голдблит, С.А. (2004). "Доктор Бернард Э. Проктор". В книге «Пионеры пищевой науки», том 2. Дж. Дж. Пауэрс, под ред. Trumball, CT: Food & Nutrition Press.
  • Голдблит, SA (1946). «Японские ученые и военнопленные». Наука. 27 сентября: 302-303.
  • Голдблит, SA (1995). Микробов и молекул: пищевая технология, питание и прикладная биология в Массачусетском технологическом институте, 1873-1988 гг. Trumball, CT: Food & Nutrition Press.
  • Goldbltih, SA (1993). Пионеры в науке о продуктах питания, Том 1: Сэмюэл Кейт Прескотт - декан Массачусетского технологического института и пионер в области пищевых технологий. Trumball, CT: Food & Nutrition Press.
  • Голдблит, С. А., Б. Е. Проктор, Дж. Р. Хогнесс и В. Х. Лангхэм (1949). «Влияние катодных лучей при 3000 кВ на ниацин, меченный C 14 ». Журнал биологической химии. 179 (3): 1163-1167.

Ссылки [ править ]

  • «In Memoriam: Сэмюэл А. Голдблит». Пищевые технологии. Февраль 2002: с. 14, 78.

Внешние ссылки [ править ]

  • Биография Голдблита в Массачусетском технологическом институте
  • Мемориальная служба Сэмюэля Голдблита в Массачусетском технологическом институте
  • Список победителей прошлых премий IFT
  • Список стипендиатов IFT