Второе вино или вторая этикетка (по- французски : Second vin ) - это термин, обычно связанный с вином Бордо, для обозначения вина второй этикетки, сделанного из кюве, не выбранного для использования в Grand vin или первой этикетке. В некоторых случаях также производится третье вино или даже четвертое вино . В зависимости от стиля домашнего виноделия могут быть выбраны отдельные участки виноградника, часто с самыми молодыми лозами, и ферментированы отдельно, в бочках с лучшими характеристиками.был выбран для лучшего вина дома, а другие бочки разливаются под отдельной этикеткой и продаются по более низкой цене, чем Grand vin .
В менее благоприятных винтажах поместье может выбрать выпуск вина только второй марки, а не выпускать меньшее, чем обычно, количество своего Grand vin или вина, которое не соответствовало бы прошлым винтажам под этим названием. Эта практика берет свое начало в 18 веке, но стала более коммерчески заметной в 1980-х годах, когда потребители открыли для себя эти вина как более доступный способ пить продукт первого выращивания или классифицированного поместья Бордо, не платя надбавки за этикетку и классификацию поместья. [1] Противоположный феномен, когда лучшие вина выпускаются только в исключительные годы (а не в большинство лет), наблюдается в Иберии ( Испания и Португалия.) в заповеднике " Гран Ресерва " вино и марочный портвейн .
С точки зрения производителя, второе вино позволяет винодельне использовать более строгий отбор для своего Grand Vin , в то же время используя свое имя и каналы сбыта для продажи второго вина, что будет намного выгоднее, чем продажа вина меньшего размера ». анонимно »для использования, например, при розливе в негоциантные бутылки.
История [ править ]
Практика создания второго вина началась в 18 веке , чтобы виноделы Бордо более избирательно подходили к подаче вина на этикетку своего поместья, не тратя впустую оставшееся вино. Согласно записям, Château Pichon Longueville Графиня де Лаланд поставлялась «второе вино» в 1874 году урожая в 1891 Выставка française в Москве , [ править ] , хотя La Réserve де ла графини не было бы для продажи общественности до 1973. [ 2] [3] Шато Бран-Кантенак, возможно, имел вторую этикетку где-то в 18 веке, согласно Декантеру., но более очевидно, что Château Léoville-Las Cases впервые выпустили Clos du Marquis в 1904 году, а Château Margaux последовал за ним с Pavillon Rouge 1908 года. [4]
Château Mouton Rothschild выпустил плохой винтаж 1927 года, затем названный Carruades de Mouton, а в 1930 году - Mouton Cadet в качестве второй марки, продавая вино из прошлых трудных урожаев, которые считались непригодными как винтаж Château Grand vin по сниженным ценам, что в конечном итоге привело к успешной реакции. [5] [6] С тех пор поместье расширилось за счет большего количества лейблов, что подтолкнуло Mouton Cadet к дальнейшему сокращению его портфеля [1], при этом Le Petit Mouton de Mouton Rothschild в настоящее время является вторым вином поместья, а Mouton Cadet развивается в собственный бренд с совершенно другим маркетингом. стратегия. [5]
В стремлении к более высокому качеству, которое имело место в последние десятилетия, дополнительные бордоские замки добавили второе вино. В связи с обострением рыночной конкуренции с 1980-х годов, хозяйства стали более избирательными на стадии сборки , в результате чего большая часть продукции была продана оптом или смешана со вторым (или третьим) вином. [7] [8]
Второе вино обычно является частью рецепта, предписанного Мишелем Ролланом и другими консультантами по виноделию. В качестве примера, Château Kirwan , третье предприятие в Марго , добавило свое второе вино Les Charmes de Kirwan в 1993 году, после того, как появился Роллан. [9]
Производство [ править ]
Во многих отношениях производство второго вина отражает производство Grand vin поместья, которое производится на одном и том же винограднике, с той же смесью винограда и одним и тем же виноделом. Некоторый отбор происходит уже после сбора урожая, когда участки, которые часто неэффективны или засажены более молодыми лозами, будут выделены для второго вина, что означает, что они получат «более дешевую» обработку с меньшим процентом новых бочек. Дополнительный отбор будет произведен после выдержки в бочках, когда винодел выделит наиболее эффективные бочки, которые больше всего соответствуют домашнему стилю марки поместья, а оставшееся вино будет разливаться под второй или даже третьей и четвертой этикетками.
Второе вино может иметь некоторые намеки и характеристики поместья, но обычно оно менее отполировано и структурировано, чем имение. Поместье редко продвигает свои вторые вина, и на большинстве винных этикеток даже не упоминается материнское поместье из-за желания сохранить поместье исключительно связанным с его Grand vin . [10] Тем не менее, некоторые производители высокого класса продают свое второе вино как «вино для более раннего употребления» (т. Е. Быстрее созревающего), а не как «вино меньшего качества».
Правила присвоения имен и классификации [ править ]
Вторые вина часто не имеют слова «château» в своем названии, но они часто содержат другую часть названия своей винодельни, чтобы добавить узнаваемости имени. Вторые вина классифицированного роста, поскольку это разные вина, сами по себе не являются частью классификации 1855 года или других классификаций. Однако они имеют право использовать то же название, что и Grand Vin, поскольку происходят из одного терруара . Например, Les Forts de Latour - это AOC Pauillac, как и Château Latour, но не первый или какой-либо другой классифицированный рост.
Список вторых и третьих вин Бордо [ править ]
Медок 1855 классифицирован наросты [ править ]
Поместья First Growth | Второе вино | Третье вино |
---|---|---|
Шато Латур | Ле-Фор-де-Латур [1] | Ле Пойяк де Шато Латур [11] [12] |
Шато Марго | Павильон Руж де Шато Марго [1] | Марго де Шато Марго [11] [13] |
Шато Мутон-Ротшильд | Le Petit Mouton de Mouton Rothschild [1] | |
Шато О-Брион | Le Clarence de Haut-Brion (ранее Château Bahans Haut-Brion) [14] | |
Шато Лафит Ротшильд | Карруадес де Лафит-Ротшильд [10] | |
Поместья второго роста | ||
Шато Раузан-Сегла | Сегла | |
Шато Раузан-Гасси | Chevalier de Rauzan-Gassies (ранее Enclos de Moncabon) [4] | |
Château Léoville-Las Cases | Le Petit Lion de Marquis de las Cases (заменяет Clos du Marquis с 2007 года) | |
Шато Левиль-Пойферре | Шато Мулен Риш | |
Шато Леовиль Бартон | La Réserve de Léoville Barton | |
Шато Дюрфор-Вивенс | Vivens de Durfort-Vivens (ранее Domaine de Curebourse) [4] | |
Шато Грюо-Лароз | Сарже де Грюо-Лароз | |
Шато Ласкомб | Шевалье де Ласкомб | Шато Сегонн |
Шато Бран-Кантенак | Барон де Бран | |
Шато Пишон Лонгвиль Барон | Les Tourelles de Longueville | |
Шато Пишон Лонгвиль, графиня де Лаланд | Заповедник графств [10] | |
Шато Дюкрю-Бокайю | Ла-Круа-де-Бокайю [10] | |
Château Cos d'Estournel | Les Pagodes de Cos [15] | |
Шато Монтроз | La Dame de Montrose | Le St-Estèphe de Montrose [11] |
Поместья третьего роста | ||
Шато Кирван | Les Charmes de Kirwan [9] | |
Château d'Issan | Blason d'Issan | |
Шато Лагранж | Les Fiefs de Lagrange | |
Шато Лангоа Бартон | Леди Лангоа [16] | |
Château Giscours | La Sirène de Giscours | |
Шато Малескот Сент-Экзюпери | La Dame de Malescot | |
Шато Кантенак-Браун | Брио де Кантенак-Браун | |
Шато Бойд-Кантенак | Жак Бойд | |
Шато Палмер | Alter Ego de Palmer (заменил Réserve du Général в 1998 году) [17] | |
Шато Ла Лагун | Мулен де ла Лагун | |
Château Desmirail | Initial de Desmirail | |
Шато Калон-Сегюр | Шато Маркиз де Калон | |
Шато Феррьер | Les Remparts de Ferrière | |
Замок маркиза д'Алесме Беккер | Маркиза д'Алесме | |
Поместья четвертого роста | ||
Шато Тальбот | Коннетабль де Тальбот | |
Шато Бранер-Дюкрю | Дулюк де Бранер-Дюкрю | |
Шато Духар-Милон-Ротшильд | Мулен де Духар | |
Шато Пуже | Антуан Пуже | |
Château La Tour Carnet | Les Douves de Carnet | |
Шато Лафон-Роше | Les Pélerins de Lafon-Rochet | |
Шато Бейшевель | Амирал де Бейшевель | |
Шато Приере-Лишин | La Cloître Prieuré-Lichine | |
Шато Маркиз де Терме | Les Gondats de Marquis de Terme | |
Шато Сен-Пьер | Esprit de Saint-Pierre | |
Поместья пятого роста | ||
Шато Понте-Кане | Les Hauts de Pontet-Canet | |
Шато О-Батай | Шато Ла Тур Л'Аспик | |
Шато Гран-Пюи-Лакост | Lacoste-Borie | |
Шато Гран-Пюи-Дюкасс | Прелюдия к Гран-Пюи-Дюкассу | |
Шато Линч-Баж | Эхо де Линч-Бажес | Пойак де Линч-Баж |
Шато дю Тертр | Les Hauts du Tertre | |
Шато Дозак | La Bastide de Dauzac | Шато Лабард |
Шато О-Баж-Либераль | La Chapelle de Bages | |
Шато Педескло | Fleur de Pédesclaux | Le Haut-Médoc de Pédesclaux |
Шато Белгрейв | Дайан де Белгрейв | |
Château d'Armailhac | ||
Шато де Каменсак | La Closerie de Camensac | |
Шато Кос Лабори | Le Charme Labory | |
Шато Круазе Баж | Ла-Турель-де-Круазе-Баж | |
Château Cantemerle | Les Allées de Cantemerle | Барон Кэролайн |
Шато Клерк Милон | Пастурель де Клерк Милон | |
Шато Батай | Лайонс де Батай | |
Шато Линч-Муссас | Les Hauts de Lynch-Moussas |
Сотерна 1855 классифицированные наросты [ править ]
Улучшенные поместья первого роста | Второе вино |
---|---|
Шато д'Икем | |
Поместья First Growth | |
Шато Ла Тур Бланш | Les Charmilles de Tour Blanche |
Шато Лафори-Пейрагей | La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey |
Château Clos Haut-Peyraguey | La Gourmandise de Clos Haut-Peyraguey |
Шато де Рейн-Виньо | Мадам де Рейн |
Château Suduiraut | Castelnau de Suduiraut |
Château Coutet | Шартрез де Куте |
Шато Клименс | Cyprès de Climens |
Шато Жиро | Petit Guiraud |
Château Rieussec | Carmes de Rieussec (ранее Clos la Bere) [4] |
Шато Сигала-Рабо | Лейтенант де Сигалас |
Поместья второго роста | |
Шато Дуази-Дуброка | La Demoiselle de Doisy |
Шато Дуази-Ведрин | Шато Пети Ведрин |
Шато д'Арш | Prieuré d'Arche |
Шато Найрак | Эскисс де Найрак |
Шато Кайю | Les Erables de Caillou |
Château de Malle | Сен-Элен |
Шато Ромер дю Айо | Château Andoyse du Hayot |
Шато Ламот | Les Tourelles de Lamothe |
Шато Ламот-Гиньяр | L'ouest de Lamothe-Guignard |
Другое Бордо [ править ]
Помещения, относящиеся к классу могил | Второе вино | Третье вино |
---|---|---|
Шато Буско | Les Chênes de Bouscaut | |
Шато Карбонье | Ла-Тур-Леоньян [10] | |
Domaine de Chevalier | L'Espirit de Chevalier [18] | |
Château Couhins | Couhins La Gravette | |
Шато де Фьёзаль | L'Abeille de Fieuzal [2] | |
Шато О-Байи | Le Parde de Haut-Bailly [19] | Пессак-Леоньян у Шато От-Байи [20] |
Шато Латур-Мартийяк | Лаграв-Мартийяк [21] | |
Шато Малартик-Лагравьер | Шлейф Малартик [22] | |
Шато Ла Мишн О-Брион | Ла-Шапель-де-ла-Миссия [23] | |
Шато Оливье | La Seigneurie d'Olivier du Chateau Olivier [24] | |
Шато Пап Клеман | Le Clémentin du Pape Clément [2] | |
Château Smith Haut Lafitte | Les Hauts de Smith [25] | |
Поместья класса Сент-Эмильон | ||
Шато Осон | Chapelle d'Ausone [26] | |
Шато Шеваль Блан | Le Petit Cheval [10] | |
Château Angélus | Карильон де Л'Анжелус [10] | |
Шато Пави | Аромес де Пави | |
Château Beauséjour | Круа де Босежур [27] | |
Шато Бо-Сежур Беко | Турнель де Бо-Сежур Беко [28] | |
Шато Канон | Кло де Канон [29] | |
Шато Фижак | Пти-Фижак [30] | |
Clos Fourtet | Клозери де Фурте [31] | |
Шато Ларсис Дюкасс | Мурмур де Ларсис Дюкасс | |
Шато Ла Флер Моранж | Матильда | |
Шато Ла Гаффельер | Кло-ла-Гаффельер [32] | |
Château Magdelaine | Les Songes de Magdelaine (ранее Château Saint Brice) [33] | |
Шато Пави-Маккин | Les Chênes de Macquin [34] | |
Шато Тур Фижак | L'Esquisse de La Tour Figeac | |
Шато Троплонг Мондо | Мондо [2] | |
Шато Тротт Вьей | La Vieille Dame de Trotte Vieille [35] | |
Шато Канон-ля-Гаффельер | Кот-Миньон-ла-Гафельер [36] | |
Шато Гран Корбин-Деспань | Пти Корбин-Деспань [37] | |
Médoc Cru Bourgeois | ||
Шато Шасс-Сплин | L'Héritage de Chasse-Spleen и L'Oratoire de Chasse-Spleen [38] | |
Шато О-Марбузе | Шато Маккарти [39] | |
Шато Лабегорс Зеде | Домен Зеде и Зеде [40] | |
Шато Фелан Сегюр | Франк Филан [41] | |
Шато Потенсак | La Chapelle de Potensac (ранее Château Lassalle) [42] | |
Шато Пужо | Ла-Саль-де-Пужо [43] | |
Шато Ситран | Мулен де Ситран [2] | |
Неклассифицированные поместья | ||
Шато Борегар | Le Benjamin de Beauregard (ранее Domaine des Douves) [44] | |
Château La Conseillante | Duo de Conseillante [45] | |
Château L'Evangile | Бласон де Л'Эвангиль | |
Шато Газен | Оспиталет де Газен [46] | |
Шато Глория | Шато Пеймартин [47] | |
Шато Лафлер | Les Pensées de Lafleur [48] | |
Château Mazeyres | Ле-Сёй-де-Мазейр [49] | |
Шато Ненин | Фуга де Ненин [2] | |
Шато Пети-Вилидж | Le Jardin de Petit Village [2] | |
Château Rouget | Старый замок тамплиеров [2] | |
Шато Сосьанду-Малле | La Demoiselle de Sociando-Mallet [50] | |
Шато Тротаной | Espérance de Trotanoy | |
Шато Валандро | Виржини де Валандро и 3 де Валандро [2] [51] | |
Vieux Château Certan | Граветт де Сертан [52] | |
Château l'Église Clinet | La Petite Eglise |
Список вторых и третьих вин небордо [ править ]
Калифорния [ править ]
Винодельня | Первое вино | Второе вино |
---|---|---|
Винодельня Opus One | Opus One | Увертюра |
Доминус Эстейт | Dominus | Напанук |
Кричащий орел | Кричащий орел | Полет |
Harlan Estate | Harlan Estate | Дева |
Семья Грейс | Семья Грейс | Пустой |
Италия [ править ]
Винодельня | Первое вино | Второе вино | Третье вино |
---|---|---|---|
Орнеллайя ( Tenuta dell'Ornellaia ) | Орнеллайя | Le Serre Nuove | Le Volte |
Массето (Tenuta dell'Ornellaia) | Массето | Массетино | |
Tenuta San Guido | Sassicaia | Guidalberto | Le Difese |
Tenuta Luce della Vite | Люси | Lucente |
См. Также [ править ]
- Резервное вино ( Gran Reserva )
- Винтажный портвейн
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание стр. 618-619 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ a b c d e f g h i Конан, Эрик, L'Express (24 января 2005 г.). "Les grands crus dégriffés" (на французском языке). Архивировано из оригинального 15 октября 2007 года.
- ^ pichon-lalande.com Pichon Longueville Comtesse de Lalande, la Réserve de la Comtesse Архивировано 15 февраля 2008 г.в Wayback Machine (на французском языке)
- ^ a b c d The New York Times (16 августа 1989 г.). "Винный разговор" .
- ^ a b winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина . «Мутонский кадет» . Архивировано из оригинала на 2008-08-20.
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато д'Армайяк" .
- ^ winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина . «вторые вина» . Архивировано из оригинала на 2008-08-08.
- ^ winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина . "сборка" . Архивировано из оригинала на 2008-08-09.
- ^ a b "Профиль продюсера винного журнала Шато Кирван" . Архивировано из оригинала на 2013-01-22.
- ^ Б с д е е г К. Макнил винном Библии Pg 148 Workman издательских 2001 г ISBN 1-56305-434-5
- ^ a b c «Дополнительные мысли: вторые вина Бордо» . Графин . 18 августа 2014 г.
- ^ Le Pauillac де Шато Латур архивации 2017-03-12 в Wayback Machine , Château Latour
- ^ "Марго де Шато Марго" .
- ^ Робинсон, Дженсис, jancisrobinson.com (24 мая 2008). La Mission празднует 25 лет
- ^ "Cosestournel.com: Другие вина Domaines Reybier" . Архивировано из оригинала на 2007-12-12 . Проверено декабря 2007 15Б . Проверить значения даты в:
|access-date=
( помощь ) - ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Лангоа-Бартон" .
- ^ mahler-besse.fr Alter Ego de Palmer. Архивировано 16 октября 2007 г.в Wayback Machine.
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Домен де Шевалье" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато О-Байи" .
- ^ "Пессак-Леоньян от Шато О-Байи" .[ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Латур-Мартийяк" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Малартик-Лагравьер" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Ла Мишн О-Брион" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Оливье" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Смит-О-Лафит" .
- ^ cellarnotes.com Chateau Ausone
- ^ saint-emilion-premiers.com Технический файл Château Beauséjour. Архивировано 28 августа 2008 г.в Wayback Machine (на французском языке)
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Бо-Сежур Беко" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Канон" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Фижак" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Clos Fourtet" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Ла Гафелье" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Магделэн" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Пави-Маккин» .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Троттвьей" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Канон-ля-Гаффельер" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Гран Корбин-Деспань" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Шасс-Сплин" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато О-Марбузе" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Лабегорце Зеде" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Фелан Сегур" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Потенсак" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Пужо" .
- ^ Peppercorn, Дэвид (2003). Бордо . Лондон: Митчелл Бизли. С. 489–490. ISBN 1-84000-927-6.
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Ла Консейянте" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Газен" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Глория" .
- ↑ Роуз, Энтони, Decanter.com (19 ноября 2007 г.). «Chateau Lafleur восхищает покупателей распродажей Christie's» .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Замок Мазейрес" .
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Сосьанду-Малле" .
- ^ Бельгия Wine Watchers. "Шато Валандро" . Архивировано из оригинала на 2013-01-18.
- ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Старый замок Чертан" .
- Официальный сайт Great Growths of 1855, Второе досье вин PDF grand-cru-classe.com