Сержем - это тибетская еда, которую готовят из молока после извлечения масла из молока. Затем его помещают в сосуд и нагревают, и когда он собирается закипеть, добавляют кислую жидкость, называемую «чаке», и это приводит к отделению сэргема от этого молока. Также можно приготовить суп из сергема, добавить сергем к ачару или съесть его с момо .