Вишня обыкновенная ( кислая вишня , [3] терпкий вишни , или карликовая вишня [4] ) является однимвидов Prunus в подрод CERASUS ( вишни ), произрастающих в большей части Европы и югозападной Азии . Он близок к черешне ( Prunus avium ), но имеетболее кислый фрукт . Его кислая мякоть съедобна. [5]
Prunus cerasus | |
---|---|
Иллюстрация 1897 г. [1] | |
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Eudicots |
Клэйд : | Росиды |
Заказ: | Росалес |
Семья: | Розоцветные |
Род: | Prunus |
Подрод: | Prunus subg. Cerasus |
Разновидность: | P. cerasus |
Биномиальное имя | |
Prunus cerasus Л. 1753 | |
Синонимы [2] | |
Список
|
Дерево меньше черешни (вырастает до 4–10 м в высоту), имеет ветвистые ветви, а его черешня от малинового до почти черного цвета держится на более коротких стеблях. Существует два основных сорта (группы культурных сортов ) вишни : темно-красная вишня Морелло и светло-красная вишня Амарель . [6]
Происхождение и выращивание
Считается , что Prunus cerasus , тетраплоид с 2n = 32 хромосомами, возник как естественный гибрид Prunus avium и Prunus fruticosa на Иранском плато или в Восточной Европе, где эти два вида соприкасаются. Считается, что Prunus fruticosa принесла плоды меньшего размера и кислого вкуса. Затем гибриды стабилизировались и скрещивались с образованием нового, отличного вида. [7]
Культивируемые вишни были отобраны из диких образцов Prunus cerasus и сомнительно отличимых P. acida, обитающих в Каспийском и Черном морях , и были известны грекам в 300 г. до н.э. Они также были чрезвычайно популярны среди персов и римлян, которые познакомили их с Британией задолго до I века нашей эры. Фрукт остается популярным в современном Иране .
В Англии их выращивание было популяризировано в 16 веке при Генрихе VIII . Они стали популярной культурой среди производителей Кента, и к 1640 году было зарегистрировано более двух десятков названных сортов . В Америке к 1704 году ризница округа Нью-Кент, штат Вирджиния, записала, что «DePriest of Kent» засеяла 354 акра Prunus cerasus вдоль реки Паманки как сорт «Кент», который породил других колонистов Вирджинии по всему Ричмонду сажать вишневые деревья. , Сорт «Ранний Ричмонд» или «Кентиш Ред», когда они прибыли. [8]
Перед Второй мировой войной в Англии выращивалось более пятидесяти сортов вишни; Сегодня, однако, лишь немногие из них выращиваются в коммерческих целях, и, несмотря на продолжение использования названных сортов, таких как «Kentish Red», «Amarelles», «Griottes» и «Flemish», большинство питомников предлагает только родовой Morello. Это поздноцветущий сорт, поэтому он пропускает больше заморозков, чем его сладкий собрат, и поэтому является более надежным урожаем. Вишня Морелло созревает в середине-конце лета, ближе к концу августа на юге Англии. Он самооплодотворяется и был бы хорошим опылителем для других сортов, если бы не зацвел так поздно в сезон.
Для вишни требуются такие же условия выращивания , что и для груш , то есть они предпочитают богатую, хорошо дренированную и влажную почву , хотя и требуют больше азота и воды, чем черешня. Деревья плохо себя чувствуют, если они заболочены, но они лучше переносят плохой дренаж, чем сладкие сорта. Как и черешню, морелло традиционно выращивают путем окулировки на сильных растущих подвоях, которые дают деревья, слишком большие для большинства садов, хотя сейчас доступны более новые карликовые подвои, такие как кольт и жизелла . Весной нужно защищать цветы, а деревья пропалывать, мульчировать и опрыскивать натуральным раствором водорослей. Это также время, когда должна выполняться любая необходимая обрезка (обратите внимание, что вишню не следует обрезать в зимние месяцы в спящем состоянии). Вишневые деревья Морелло плодоносят на более молодой древесине, чем сладкие сорта, и поэтому их можно сильнее обрезать. Обычно их выращивают как стандартные, но их можно дрессировать веером, хорошо обрезать даже на холодных стенах или выращивать как низкие кусты. [9]
Вишня меньше страдает от вредителей и болезней, чем черешня, хотя она склонна к тяжелым потерям плодов от птиц . Летом фрукты следует защищать сеткой. При сборе плодов их следует срезать с дерева, чтобы не повредить стебли.
В отличие от большинства сортов черешни, вишня является самоопыляющейся или самоопыляющейся (иногда ошибочно называют самоопыляющейся ). Из этого следует два вывода: семена обычно соответствуют сорту и что необходимы гораздо меньшие популяции опылителей , потому что пыльцу нужно перемещать только внутри отдельных цветов. В районах, где мало опылителей, производители считают, что размещение ульев в садах повышает урожайность. [10]
Некоторые сорта вишневых деревьев, такие как Montmorency и North Star , были зарегистрированы как более эффективные, чем другие вишневые деревья в регионе Front Range в Колорадо . [11] [12]
Топ-10 производителей вишни в 2012 году | ||||
---|---|---|---|---|
Страна | Производство ( тонны ) | Сноска | ||
Турция | 187 941 | |||
Россия | 183 300 | * | ||
Польша | 175 391 | |||
Украина | 172 800 | |||
Иран | 105 000 | F | ||
Сербия | 74 656 | |||
Венгрия | 53 425 | |||
Соединенные Штаты | 38 601 | |||
Узбекистан | 34 000 | F | ||
Азербайджан | 23 085 | |||
Мир | 1,149,531 | А | ||
* = Неофициальная цифра | [] = Официальные данные | A = Может включать официальные, полуофициальные или оценочные данные F = Оценка ФАО | Im = данные ФАО, основанные на методологии вменения | M = Данные недоступны Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) [13]. |
Использует
Кулинария
Сушеная вишня используется в кулинарии, включая супы , блюда из свинины , торты , пироги и пироги .
Вишня или вишневый сироп используются в ликерах и напитках , таких как португальская джинджинья . В Иране , Турции , Греции и на Кипре вишня особенно ценится за приготовление сладостей ложкой путем медленного кипячения вишни без косточек и сахара; его сироп используется для приготовления Sharbat -e Albalou , vişne şurubu или vyssináda , напитка, приготовленного путем разбавления сиропа ледяной водой. Вишня особенно используется в производстве ламбика крик , разновидности пива естественного брожения, производимого в Бельгии , со вкусом вишни . [14]
Смотрите также
- Фруктовые деревья
- Формы плодовых деревьев
- Размножение плодовых деревьев
- Ginjinha , португальский ликер из вишни.
- Гриотт де Клепаров
- Кирш
- Kriek , традиционное бельгийское пиво из вишни.
- Вишня мараска ( Prunus cerasus var. Marasca )
- Вишня амарена ( Prunus cerasus var. Amarena )
- Вишня North Star , карликовая разновидность
- Обрезка плодовых деревьев
- Вишневый суп
- Syzygium corynanthum , австралийскоедерево тропических лесов, также известное как вишня.
- Вишината , румынский ликер из вишни ( вишина на румынском языке)
Рекомендации
- ↑ Иллюстрация из «Medizinal-Pflanzen» Келера, 1897 г., Франц Ойген Кёлер.
- ^ «Список растений: рабочий список всех видов растений» . Проверено 27 января 2014 года .
- ^ « Prunus cerasus » . База данных РАСТЕНИЙ Службы охраны природных ресурсов . USDA . Проверено 14 октября 2015 года .
- ^ Список BSBI 2007 (xls) . Ботаническое общество Великобритании и Ирландии . Архивировано из оригинала (xls) 26 июня 2015 года . Проверено 17 октября 2014 .
- ^ Литтл, Эльберт Л. (1980). Полевой справочник Общества Одюбона по деревьям Северной Америки: Восточный регион . Нью-Йорк: Кнопф. п. 498. ISBN 0-394-50760-6.
- ^ Новый международный словарь английского языка Вебстера . Спрингфилд, Массачусетс: G. & C. Merriam Co., 1913. См. Amarelle на стр. 67.
- ^ Акции, Кристофер (2009). «Забытые плоды Британии». Флора . 1 : 1–200.
- ^ «Потомки Роберта ДеПреста / DePriest» . sites.rootsweb.com/~janarmstrong/depn01.htm .
- ^ «НАЛДК» . naldc.nal.usda.gov .
- ^ https://www.oakgov.com/msu/Documents/publications/oc0089_cherries.pdf
- ^ «И, наконец, список деревьев, которые растут вдоль переднего хребта Колорадо» . denverpost.com . 26 мая 2011г.
- ^ «Выращивание вишни на хребте Колорадо-Фронт» . 29 июля 2011 г. - через Christian Science Monitor.
- ^ «Основные продовольственные и сельскохозяйственные товары и производители - страны по сырьевым товарам» . Fao.org . Проверено 3 февраля 2015 года .
- ^ Джексон, Майкл (1997). Карманный справочник Саймона Шустера по пиву . Саймон и Шустер. п. 80. ISBN 978-0-684-84381-0.