Сал Stillingia или китайский растительный жир - это жирное вещество, извлекаемое из оболочки семян Triadica sebifera (китайское сальное дерево) [1] или Triadica cochinchinensis (горное сальное дерево). [2] Он традиционно использовался для изготовления свечей . [1] Этот продукт следует отличать от stillingia масла , [2] , который извлекается из семян этих деревьев.
Название вещества было дано, когда два растения были отнесены к роду Stillingia с биномиальными названиями « Stillingia sebifera » и « Stillingia disolor ». Где-то до 1950 года виды были переклассифицированы в род Sapium , и в статьях 1950-х годов до сих пор используются названия « Sapium sebiferum » и « Sapium disolor ». Однако примерно с 2002 года растения снова были переклассифицированы в род Triadica , а второй у одного название вида было изменено на « cochinchinensis ». [3]
Плод T. sebifera имеет характерную трехлопастную форму и содержит три семени, окруженные волокнистым восковым налетом, содержащим растительный жир. Семена производят 20-30 мас.% Таллового жира и 10-17 мас.% Масла стиллингии. [1] [4]
Состав
Талловый жир стиллингии представляет собой смесь триглицеридов (сложных эфиров глицерина и жирных кислот ). Основными триглицериды glicerotriyl три пальмитат (5-30%) и 2- олеат , 1,3-дипальмитат (~ 70%). [1]
Использует
Сообщается, что «жир» съедобен и может применяться в кондитерских изделиях. Однако обычно он не используется для этой цели; и риск заражения семенным маслом, которое является токсичным, является возможной проблемой. [1]
Рекомендации
- ^ a b c d e Б. С. Дж. Джеффри Ф. Б. Пэдли (1991): «Китайский растительный жир - характеристика и загрязнение маслом стиллинги». Журнал Общества американских нефтехимиков , DOI : 10.1007 / BF02662332
- ^ a b А. Кроссли и Т. П. Хилдич (1953): «Глицериды, входящие в состав масла стиллингии». Журнал науки продовольствия и сельского хозяйства , том 4, стр 38-44, DOI : 10.1002 / jsfa.2740040107
- ^ Hans-Joachim Esser (2002): "А пересмотренным[ так в оригинале ? ] Из Triadica Lour (молочайных).". Гарвардские документы по ботанике , том 7, выпуск 1, страницы 17-21 (5 страниц)
- ^ SA Narang и Sadgopal (1958): "Индийский stillingia масло и животный жир". Журнал Американского общества химиков-нефтяников , том 35, выпуск 2, страницы 68-71. DOI : 10.1007 / BF02672656