Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для группы см. "Потрясающие" ; для использования в других целях, см. Оглушение (значения)
Средневековая оглушая с помощью молотка

Оглушение - это процесс, при котором животные становятся неподвижными или теряют сознание, с убийством животного или без него, во время или непосредственно перед забоем для еды.

Обоснование [ править ]

В Европейском союзе большинство животных, забитых для употребления в пищу людьми, убивают путем перерезания крупных кровеносных сосудов на шее или грудной клетке, что приводит к быстрой кровопотере. После некоторой кровопотери животное теряет сознание, а после большей кровопотери наступает смерть . С момента пореза и до потери сознания животное может испытывать боль , стресс и страх . Без оглушения время между прорезанием крупных кровеносных сосудов и потерей чувствительности, согласно поведенческой реакции и реакции мозга , у овец составляет до 20 секунд., до 25 секунд для свиней , до 2 минут для крупного рогатого скота , до 2,5 или более минут для домашней птицы , а иногда и 15 минут и более для рыбы .

История [ править ]

Чертеж бойни, разработанный Бенджамином Уордом Ричардсоном , опубликованный в 1908 году.

Примитивная форма оглушения использовалась в досовременные времена в отношении крупного рогатого скота , которого перед истечением крови подвергали секиру . Однако до убоя из пистолетов и электрошокеров свиней , овец и других животных (включая крупный рогатый скот) просто поражали, когда они находились в полном сознании.

Убеждение, что это было излишне жестоко и болезненно по отношению к убиваемому животному, в конечном итоге привело к обязательному принятию методов оглушения во многих странах. Одним из первых участников кампании по этому поводу был выдающийся врач Бенджамин Уорд Ричардсон , который на протяжении многих лет своей дальнейшей трудовой жизни посвятил разработке более «гуманных» методов убоя. Еще в 1853 году он спроектировал смертоносную камеру, которая якобы безболезненно забивала животных газом, и в 1882 году он основал Общество образцовых скотобойни, чтобы исследовать и проводить кампании за другие методы убоя. Он даже экспериментировал с использованием электрического тока в Королевском политехническом институте . [1]

Овцы на рынке крупного рогатого скота Мейдстона , Кент , 1944 год.

Развитие потрясающих технологий произошло в основном в первой половине двадцатого века. В 1911 году был создан Совет правосудия по отношению к животным (позже Ассоциация гуманного убоя), чтобы улучшить убой скота и решить проблему убийства нежелательных домашних животных. [2] В начале 1920-х годов HSA представила и продемонстрировала механическое оглушающее устройство, что привело к принятию оглушения многими местными властями ». [3]

HSA сыграло ключевую роль в принятии Закона о забое животных 1933 года. Это сделало механическое оглушение коров и электрическое оглушение свиней обязательным, за исключением мяса евреев и мусульман . [3] Требовались современные методы, такие как пистолет с невыпадающим болтом и электрические клещи, а формулировка Закона прямо запрещала секиру . Этот период ознаменовался развитием различных инноваций в технологиях скотобойни, не все из которых были долговечными.

Современные методы [ править ]

На современных скотобойнях используются различные методы оглушения скота. Методы включают:

  • Электрическое оглушение
  • Газовое оглушение
  • Ударное сногсшибательное

Электрическое оглушение [ править ]

Основная статья: Электронаркоз

Электрическое оглушение осуществляется путем пропускания электрического тока через мозг и / или сердце животного перед убоями. Ток, проходящий через мозг, вызывает немедленную, но не смертельную общую конвульсию, которая приводит к потере сознания . Ток, проходящий через сердце, вызывает немедленную остановку сердца, что также вскоре приводит к потере сознания и смерти. Однако это спорный вопрос. Например, у кур чрезмерное оглушение приводит к переломам костей и / или поражению электрическим током, что предотвращает кровотечение животного. Это отрицательно сказывается на качестве мяса, поэтому оглушение является привлекательной практикой для скотобоен.

В Нидерландах , например, закон гласит, что птицу следует оглушать минимум на 4 секунды при среднем токе 100 мА, что приводит к систематическому недогреву.

CrustaStun - это устройство, предназначенное для нанесения смертельного электрического шока на моллюсков (например, лобстеров , крабов и раков ) перед приготовлением. Это позволяет избежать кипячения живых моллюсков, которые могут испытывать боль так же, как позвоночные. Устройство работает с применением 110 вольт , 2-5 ампер электрического заряда к животному. Сообщается, что CrustaStun выводит моллюсков без сознания за 0,3 секунды и убивает животное за 5-10 секунд, по сравнению с 3 минутами, чтобы убить омара путем кипячения, или 4,5 минутами для краба. [4]

Оглушение газа [ править ]

См. Также: Убийство в контролируемой атмосфере

С помощью газового оглушения животные подвергаются воздействию смеси газов для дыхания (например, аргона и азота ), что приводит к потере сознания или смерти в результате гипоксии или асфиксии . Процесс не мгновенный.

Ошеломляющие ударные [ править ]

При перкуссионном оглушении используется устройство, которое бьет животное по голове с проникающим или без него. Такие устройства, как пистолет с невыпадающим затвором , могут быть пневматическими или пороховыми. Ударное оглушение вызывает немедленную потерю сознания из-за травмы мозга.

Галерея [ править ]

  • Пистолет с несъемным болтом

  • Современное устройство для невыпадающих болтов

  • Оглушение коровы неволей

  • Указания по установке болтового пистолета для обеспечения быстрого оглушения

Правила США [ править ]

Оглушение регулируется положениями Закона о гуманных методах убоя (7 USC 1901), который Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции (FSIS) обязана соблюдать в соответствии с Федеральным законом об инспекции мяса (21 USC 603 (b)). Подобного положения не существует в Законе об инспекции продуктов птицеводства 1957 года (21 USC 451 et seq.).

После подтверждения первого случая BSE в США , FSIS издала правила (69 FR 1887, 12 января 2004 г.), запрещающие использование наиболее широко распространенного устройства для оглушения ( электрошокер с невыпадающим болтом с впрыском воздуха ), поскольку устройство для сжатого воздуха (в отличие от пустой патрон с приводом или непроникающий невыпадающий болт), как было показано, заставляет части мозга и других тканей центральной нервной системы (ЦНС) попадать в кровоток. Кровь крупного рогатого скота обрабатывается в первую очередь для использования в качестве белковой добавки в корма для животных и заменителя молока для телят, и она может передавать BSE, если она содержит материалы определенного риска (SRM включают ткани мозга и ЦНС). [5]

См. Также [ править ]

  • Пробка
  • Шечита

Ссылки [ править ]

  1. ↑  Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии :  Power, D'Arcy (1901). « Ричардсон, Бенджамин Уорд ». Национальный биографический словарь (1-е приложение) . Лондон: Smith, Elder & Co.
  2. ^ «Информационный бюллетень Ассоциации гуманного убоя, март 2011» (PDF) . Ассоциация гуманного убоя . Проверено 1 июля 2014 года .
  3. ^ а б «История HSA» . Ассоциация гуманного убоя . Проверено 1 июля 2014 года .
  4. ^ McSmith, A. (21 ноября 2009). «Я прикажу лобстеру убить током, пожалуйста» . Лондон: Индепендент (газета) . Проверено 14 июня 2013 года .
  5. ^ Отчет CRS для Конгресса: Сельское хозяйство: Глоссарий терминов, программ и законов, издание 2005 г. - Код заказа 97-905 Архивировано 12 февраля 2011 г. в Wayback Machine

Внешние ссылки [ править ]

  • Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) излагает практические предложения по гуманному обращению с домашним скотом и его забою.