Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Мясник и его слуга (1568), нарисованный и гравированный Йостом Амманом
Количество наземных животных, убитых на мясо в 2013 г. [1]
ЖивотныеЧисло убитых
Цыплята
61 171 973 510
Утки
2 887 594 480
Свиньи
1,451,856,889
Кролики
1 171 578 000
Гуси
687 147 000
Индейки
618 086 890
Овца
536 742 256
Козы
438 320 370
Крупный рогатый скот
298 799 160
Грызунов
70 371 000
Голуби и другие птицы
59 656 000
Буффало
25 798 819
Лошади
4 863 367
Ослы и мулы
3 478 300
Верблюды и другие верблюдовые
3 298 266

Убой животных - это умерщвление животных , обычно относящееся к умерщвлению домашнего скота . По оценкам, ежегодно 77 миллиардов наземных животных забивают ради еды. [2] Как правило, животных убивают ради еды ; однако они также могут быть забиты по другим причинам, например по причине болезни и непригодности для употребления. Убой включает в себя начальную разделку, открытие основных полостей тела для удаления внутренностей и потрохов, но обычно туша остается целой . Такую заправку могут сделать охотники.в поле (разделка дичи ) или на бойне . Позже туша обычно разделывали на более мелкие порезы.

Чаще всего забивают в пищу крупный рогатый скот и водяные буйволы на говядину и телятину , овцы на баранину и баранину , козы на козье мясо , свиньи на свинину , олени на оленину , лошади на конину , домашнюю птицу (в основном куры , индейки и утки ). , насекомые (коммерческий вид - домашний сверчок ), и все чаще,рыба в аквакультуре ( рыбоводстве ).

Современная история [ править ]

« Забитый бык » Рембрандта , 1655 г.
Чертеж бойни, разработанный Бенджамином Уордом Ричардсоном , опубликованный в 1908 году.

Использование заточенного лезвия для забоя домашнего скота практиковалось на протяжении всей истории. До разработки оборудования для электрического оглушения некоторые виды были убиты, просто ударив их тупым предметом, иногда с последующим обескровливанием ножом. [ необходима цитата ]

Убеждение, что это было излишне жестоким и болезненным для животного, в конечном итоге привело к принятию во многих странах особых методов оглушения и убоя. Одним из первых участников кампании по этому поводу был выдающийся врач Бенджамин Уорд Ричардсон , который на протяжении многих лет своей дальнейшей трудовой жизни посвятил разработке более гуманных методов убоя в результате попыток открыть и адаптировать вещества, способные вызывать общую или местную анестезию, для снимают боль у людей. Еще в 1853 году он спроектировал камеру, которая могла убивать животных, отравляя их газом . Он также основал в 1882 году Общество модельных скотобойней для исследования и проведения кампании за гуманные методы убоя и экспериментировал с использованием электрического тока на заводе.Королевский политехнический институт . [3]

Развитие потрясающих технологий произошло в основном в первой половине двадцатого века. В 1911 году в Англии был создан Совет правосудия по отношению к животным (позже - Ассоциация гуманного убоя скота) для улучшения забоя скота. [4] В начале 1920-х годов HSA представила и продемонстрировала механическое оглушение, что привело к принятию многими местными властями гуманного оглушения. [5]

HSA сыграло ключевую роль в принятии Закона о забое животных 1933 года. Это сделало механическое оглушение коров и электрическое оглушение свиней обязательным, за исключением еврейского и мусульманского мяса . [5] [6] Требовались современные методы, такие как пистолет с невыпадающим болтом и электрические клещи, а формулировка закона прямо запрещала секиру. Этот период был отмечен развитием различных инноваций в технологиях скотобойни, не все из которых были долговечными. [ необходима цитата ]

Методы [ править ]

Многие страны приняли принцип двухэтапного процесса неритуального убоя животных, чтобы обеспечить быструю смерть с минимальными страданиями. Первая стадия процесса, обычно называемая оглушением , предназначена для того, чтобы животное полностью потеряло сознание и, таким образом, стало не восприимчивым к боли, но не обязательно мертвым. На втором этапе животное убивают, обычно перерезая ему горло и давая стечь крови. Страны различаются методами, которые были легализованы для разных видов животных или для разных возрастов, причем одни постановления являются государственными, другие - религиозными. [ необходима цитата ]

Потрясающе [ править ]

Для того, чтобы вывести животное из строя во время убоя, используются различные методы.

Электрический (оглушение или забой электрическим током, известный как электронаркоз )
Этот метод используется для свиней , овец , телят , крупного рогатого скота и коз . [ необходимая цитата ] Ток проходит через мозг или сердце, чтобы заставить животное потерять сознание перед тем, как его убить. На промышленных бойнях цыплят забивают перед ошпариванием, пропуская их через электрическую водяную баню в наручниках. [7]
Газообразный ( углекислый газ )
Этот метод можно использовать для овец, телят и свиней. Животное асфиксии с использованием СО 2 газа перед смертью. В некоторых странах оглушение с помощью CO 2 в основном применяется для свиней. Несколько свиней попадают в камеру, которую затем герметично закрывают и заполняют воздухом от 80% до 90% CO 2 . Свиньи теряют сознание в течение 13-30 секунд. Старые исследования дали противоречивые результаты, с некоторыми показывая свиней переносились CO 2 ошеломляющей и другие показывают , что они не сделали. [8] [9] [10] Однако в настоящее время научный консенсус состоит в том, что «вдыхание углекислого газа с высокой концентрацией вызывает отвращение и может причинять страдания животным». [11] Азотиспользовался, чтобы вызвать потерю сознания, часто в сочетании с CO 2 . Домашние индейки не любят высоких концентраций CO 2 (72% CO 2 в воздухе), но не низких концентраций (смесь 30% CO 2 и 60% аргона в воздухе с 3% остаточного кислорода). [12]
Оглушить корову из неволи болт-пистолета
В Бразилии забивают курицу
Механический ( пистолет с невыпадающим болтом )
Этот метод можно использовать для овец, свиней, коз, телят, крупного рогатого скота, лошадей , мулов и других лошадей . Плененный болт-пистолет прикладывается к голове животного, чтобы быстро вывести его из строя перед смертью. Есть три типа пистолетов с невыпадающим болтом: пробивающий, непробивающий и свободный затвор. Использование проникающих невыпадающих болтов в коммерческих целях в значительной степени прекращено, чтобы минимизировать риск передачи заболеваний, когда части мозга попадают в кровоток. [ необходима цитата ]
Огнестрельное оружие (огнестрельное / свободная пуля)
Этот метод можно использовать для крупного рогатого скота, телят, овец, свиней, коз, лошадей, мулов и других лошадей. Обычное огнестрельное оружие используется для выстрела пули в мозг животного, чтобы быстро потерять сознание (и предположительно убить).

Убийство [ править ]

Воспроизвести медиа
Видео забоя курицы
Убой курицы на рынке в Индонезии
Обескровливание
Животному перерезают горло или вставляют грудную палку, разрезая ее близко к сердцу. В обоих этих методах главные вены и / или артерии разрезаются и дают кровоточить. [13] [14]
Администрация лекарств
Введение лекарств используется, чтобы гарантировать, что животное мертво. [ необходима цитата ] Однако, поскольку этот метод является дорогостоящим, трудоемким и делает тела животных токсичными и несъедобными, он в основном используется для эвтаназии животных , а не как коммерческий метод убоя.

Предубойная обработка [ править ]

Внутри грузовика, перевозящего сельскохозяйственных животных на убой. Обезвоживание, травмы, стресс и болезни являются обычным явлением во время транспортировки на убой, а теснота и антисанитарные условия типичны для этого процесса.

Независимо от того, были ли животные оглушены гуманно перед забоем или нет, они могут испытывать стресс, ожидая смерти. [15] Ветеринарный обзор 1996 года показал, что существует множество причин, от которых животные страдают и умирают в предубойный период. Они включают:

  • Обезвоживание: животным нельзя давать воду на рынке или по пути на бойню, и они могут прибыть обезвоженными. Последствия сильного обезвоживания включают сильную жажду, тошноту, сухость тела, сухой язык, потерю координации и концентрированную мочу небольшого объема.
  • Эмоциональный стресс во время транспортировки: незнакомое положение на борту транспортного грузовика вызывает у животных страх, и, если они находятся взаперти с другими людьми, которых они не знают, они могут начать драться. Шум и тряска грузовика также вызывают стресс, и коровы, свиньи, лошади и птицы подвергаются особому риску заболеть укачиванием.
  • Температурный стресс во время транспортировки: некоторые животные умирают из-за высокой температуры, возникающей в тесноте на борту грузового автомобиля. Во время транспортировки животные не могут проявлять все действия, которые обычно позволяют им сохранять хладнокровие, такие как поиск тени, валяние, облизывание шерсти или вытягивание крыльев и ног. Во время транспортировки они могут отводить тепло только одним дыханием. В более холодном климате животные могут подвергаться воздействию экстремально низких температур, что приводит к переохлаждению.
  • Разорванная кожа, синяки и травмы: вызваны грубым обращением с животными, например, избиением животных палками, когда они отказываются двигаться вперед, или волочением их по земле при падении. Оскорбления, которые приводят к синякам, могут быть болезненными, а опухоль и воспаление, связанные с синяком, приводят к более длительной боли.
  • Болезни и болезни: Фермеры различаются в разных странах по своему отношению к тому, какие больные и больные животные могут быть отправлены на убой. Некоторые считают, что бойни являются экспертами в утилизации туш, что они могут, и поэтому сюда отправляют большинство больных животных, в то время как в других странах фермеры ценят то, что больные животные являются низкосортными, и их вероятная низкая доходность не оправдывает их отправку. Болезнь и болезни - две из наиболее серьезных форм страданий животных, и транспортировка тяжелобольных животных создает дополнительный стресс.
  • Фекальное загрязнение: в некоторых странах, особенно там, где животные покидают пышные пастбища, транспортировка является основным периодом, когда они собирают фекальные загрязнения с поверхности тела. Эмоциональный стресс, связанный с транспортом, несомненно, вызывает дефекацию, и это усугубляет проблему.

Национальные законы [ править ]

Европа [ править ]

В Италии забивают свинью.

Меры по санитарному контролю, защите животных и процедурам забоя согласованы на всей территории Европейского Союза и подробно описаны в постановлениях Европейской комиссии CE 853/2004, 854/2004 и 1099/2009. [ необходима цитата ]

Канада [ править ]

В Канаде обработка и убой пищевых животных является совместной обязанностью Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами.(CFIA), промышленность, заинтересованные стороны, перевозчики, операторы и все, кто имеет дело с живыми животными. Канадское законодательство требует, чтобы все зарегистрированные на федеральном уровне предприятия по убою животных обеспечивали гуманное обращение и убой всех видов пищевых животных. CFIA проверяет соответствие федеральных предприятий по убою животных Правилам инспекции мяса. Требования CFIA к гуманному убою вступают в силу, когда животные прибывают на зарегистрированное на федеральном уровне предприятие по убою. Промышленность обязана соблюдать Правила инспекции мяса для всех животных, находящихся под их опекой. Правила инспекции мяса определяют условия гуманного убоя всех видов пищевых животных на предприятиях, зарегистрированных на федеральном уровне. Некоторые из положений, содержащихся в правилах, включают:

  • руководящие принципы и процедуры для правильной разгрузки, содержания и перемещения животных на бойнях
  • требования к изоляции и обращению с больными или ранеными животными
  • требования к гуманному убою пищевых животных [16]

Соединенное Королевство [ править ]

Убой животных в Великобритании регулируется как собственными законами, так и законами ЕС в отношении убоя. Департамент по окружающей среде, продовольствию и сельским делам ( Defra ) является основным руководящим органом, отвечающим за законодательство и кодексы практики, касающиеся убоя животных в Великобритании. [ необходима цитата ]

В Великобритании методы убоя в основном те же, что и в Соединенных Штатах, с некоторыми отличиями. Использование оборудования с запорным болтом и электрического оглушения являются одобренными методами оглушения овец, коз, крупного рогатого скота и телят для потребления [14] - с использованием газа, предназначенного для свиней. [17]

До 2004 года было запрещено убивать животных на виду у их сородичей (представителей одного и того же вида), потому что считалось, что это причиняет им страдания. Однако существовало опасение, что перемещение животных из их сородичей в другое место для забоя увеличит время оглушения до убийства (время между оглушением животного и его убийством) для оглушенного животного, увеличивая риск для животного. приходили в сознание, и поэтому было рекомендовано разрешить убой на глазах у сородичей наряду с обязательным ограничением времени оглушения до убийства. Был принят закон, разрешающий убивать животных на виду у их сородичей, но не было законодательства, регулирующего максимальное время оглушения до убийства. Некоторые критики утверждают, что это привело к «худшему из обоих миров»,поскольку это означает, что методы убоя теперь причиняли страдания сородичам без надежной гарантии того, что животные были убиты до того, как они вернутся в сознание.[18]

Соединенные Штаты [ править ]

В Соединенных Штатах , то Министерство сельского хозяйства США (USDA) определяет утвержденные методы животноводства убоя: [19]

Каждый из этих методов подробно описан, и правила требуют, чтобы инспекторы выявляли операции, которые вызывают «чрезмерное» «возбуждение и дискомфорт» у животных.

В 1958 году закон, который сегодня исполняется Службой безопасности пищевых продуктов и инспекции (FSIS) Министерства сельского хозяйства США, был принят как Закон о гуманном убое 1978 года. Этот закон требует надлежащего обращения и гуманного обращения со всеми животными, забитыми на убойных предприятиях, инспектированных Министерством сельского хозяйства США. Это не относится к цыплятам или другим птицам. [20]

4D Meat [ править ]

Мясо животных , которые мертвы, страдавший, инвалиды или умирают (4-D мясо) по прибытию на бойне часто спасенный для оказания , [21] и используется в широком спектре отраслей промышленности , включая домашние животное , пищевые производитель, зоопарки, собачьи питомники , и норковые ранчо. [22]

Кодекс США (раздел 21, глава 12, подраздел II, § 644) [23] регулирует операции, транспортировку или импорт четырехмерных животных для предотвращения их использования в пищу людям:

"Ни одно физическое лицо, фирма или корпорация, занимающаяся покупкой, продажей или коммерческой перевозкой, или импортом мертвых, умирающих, инвалидов или больных животных или каких-либо частей туш любых животных, умерших иначе, чем в результате убоя. , должен покупать, продавать, транспортировать, предлагать для продажи или перевозки или получать для перевозки, в торговле или импорте любой мертвый, умирающий, инвалид или заболевший крупный рогатый скот, овец, свиней, коз, лошадей, мулов или других лошадей, или части туш любых таких животных, которые умерли иначе, чем в результате убоя, если такая операция, транспортировка или импорт не производятся в соответствии с такими правилами, которые может предписать Секретарь, чтобы гарантировать, что такие животные или их нездоровые части или продукты будут запрещено использовать в пищевых целях ».

В отчете Конгресса США 2004 года под названием «Обработка животных: экономика и политика» [24], доступном в библиотеке Исследовательской службы Конгресса, в параграфе «Введение» объясняется, что средства визуализации в США и Канаде превращают мертвых животных и другие отходы в пригодные для продажи. товары:

«Рендереры преобразуют мертвых животных и их части, которые в противном случае потребовали бы утилизации, в различные материалы, включая съедобный и несъедобный жир и сало, а также белки, такие как мясо-костная мука (МБМ). Эти материалы, в свою очередь, экспортируются или продаются отечественным производителям широкого спектра промышленных и потребительских товаров, таких как корма для скота и корма для домашних животных, мыло, фармацевтические препараты, смазочные материалы, пластмассы, средства личной гигиены и даже мелки ».

Хотя некоторые авторы обнаружили проблемы со здоровьем, связанные с потреблением мяса 4D определенными видами в сыром виде [25], или сочли его потенциально опасным [26], FDA считает его пригодным для употребления в пищу животными:

«Корм для домашних животных, состоящий из материала больных животных или животных, погибших не в результате убоя, что является нарушением 402 (а) (5), обычно не подлежит судебному преследованию, если иное не противоречит закону. считаться пригодным для употребления в пищу животными ". [27]

Религиозные законы [ править ]

Ритуальный убой - это всеобъемлющий термин, обозначающий различные методы убоя, используемые религиями по всему миру для производства продуктов питания. Сохраняя религиозную автономию, эти методы убоя, в пределах Соединенных Штатов, регулируются Законом гуманного убоя и различными законами религии конкретной, в первую очередь, шхитами и забихой .

Еврейский закон (Шечита) [ править ]

Убой животных в иудаизме соответствует религиозному закону Шехиты . При подготовке животное, которое готовится к убою, должно считаться кошерным (пригодным), прежде чем можно будет начать и употребить его в пищу. Основной закон процесса Шечиты требует быстрого и непрерывного разрыва основных жизненно важных органов и сосудов. Они перерезают горло, что приводит к быстрому падению артериального давления, ограничивая приток крови к мозгу. Эта резкая потеря давления приводит к быстрому и необратимому прекращению сознания и чувствительности к боли (требование, которому уделяется большое внимание в большинстве учреждений) [28].

Овец подвергают халяльной бойни.

Исламский закон (Дабиха) [ править ]

Основная статья: Дабиха

Забой животных в исламе соответствует положениям Корана . Убить животное - значит перевести его из живого состояния в мертвое. Для того чтобы мясо было законным ( халяль ) согласно исламу, оно должно происходить от животного, которое является представителем законного вида, и оно должно быть ритуально убито, то есть в соответствии с законом или единственным кодексом, признанным группой законных. . Животное убивают способами, подобными еврейскому ритуалу, с перерезанием горла (дабх), что приводит к быстрому падению кровяного давления, ограничивая приток крови к мозгу. Эта резкая потеря давления приводит к быстрому и необратимому прекращению сознания и чувствительности к боли (требование, которому уделяется большое внимание в большинстве учреждений). Забойщик должен сказатьБисмиллах (во имя Аллаха / Бога) перед забоем животного. [29] Кровь должна быть слита из туши. [30]

Индуистские обычаи (Джатка) [ править ]

Практика джхатки в Индии развилась из сикхской традиции в соответствии с ценностью ахимсы (не причинять вреда). Сикхи считают, что животное следует зарезать быстро и с минимальной болью, чтобы уменьшить плохую карму, которая может возникнуть в результате такой практики. Сегодня в Индии большинство заведений предлагают как халяль, так и джатку для блюд из курицы и баранины. Мясо джакта не широко доступно за пределами Индии. Мясо джатка также часто считается предпочтительным методом убоя сикхов в Индии и за рубежом.

Воздействие на работников животноводства [ править ]

Дополнительная информация: трудовые права в американской мясоперерабатывающей промышленности

В 2010 году Хьюман Райтс Вотч охарактеризовала работу линий убоя в США как преступление против прав человека. [31] Бойни в США обычно незаконно нанимают и эксплуатируют несовершеннолетних рабочих и нелегальных иммигрантов. [32] [33] В отчете Oxfam America работникам скотобойни не разрешали перерывы, часто заставляли носить подгузники и им платили ниже минимальной заработной платы. [34]

Американские рабочие бойни в три раза чаще получают серьезные травмы, чем средний американский рабочий. [35] NPR сообщает, что у рабочих свиноводства и крупного рогатого скота почти в семь раз больше шансов получить травмы от повторяющихся деформаций, чем в среднем. [36] The Guardian сообщает , что в среднем два ампутации в неделю с участием работников скотобоен в Соединенных Штатах . [37] В среднем один сотрудник Tyson Foods , крупнейшего производителя мяса в Америке, получает травму и ампутирует палец или конечность в месяц. [38] Бюро журналистских расследований сообщило, что в течение шести лет в Великобритании78 бойцов потеряли пальцы, части пальцев или конечности, более 800 рабочих получили серьезные травмы, и по меньшей мере 4500 рабочих были вынуждены взять отпуск более трех дней после несчастных случаев. [39] В исследовании, опубликованном в Итальянском журнале по безопасности пищевых продуктов в 2018 году, работникам скотобойни предписывается носить средства защиты органов слуха, чтобы защитить свой слух от постоянных криков убиваемых животных. [40] Исследование 2004 года, опубликованное в Journal of Occupational and Environmental Medicine, показало, что «наблюдались повышенные риски смертности от всех причин, всех видов рака и рака легких» у рабочих, занятых в мясоперерабатывающей промышленности Новой Зеландии. [41]

Худшее, что хуже физической опасности, - это эмоциональные потери. Если вы работаете в яме с палками [где убивают свиней] какое-то время - это позволяет [sic] убивать вас, но не позволяет вам заботиться. Вы можете посмотреть в глаза свинье, которое ходит с вами по кровавой яме, и подумать: «Боже, это действительно неплохое животное». Вы можете погладить его. Свиньи на убойном полу подошли, чтобы укусить меня, как щенка. Через две минуты мне пришлось их убить - забить насмерть трубой. Мне все равно.

-  Гейл Эйсниц, [42]


Акт забоя животных или выращивание или транспортировка животных на убой может вызвать психологический стресс или травму у вовлеченных людей. [43] [44] [45] Исследование, проведенное в 2016 году в Организации, указывает: «Регрессионный анализ данных 10 605 датских рабочих по 44 профессиям показывает, что рабочие бойни постоянно испытывают более низкое физическое и психологическое благополучие, а также учащаются случаи негативного поведения. " [46] В своей диссертации, представленной и одобренной Университетом Колорадо, Анна Доровских заявляет, что рабочие бойни «подвержены риску травматического стресса , вызванного преступлением , который является одной из форм посттравматического стрессового расстройства.и является результатом ситуаций, когда рассматриваемый субъект, страдающий посттравматическим стрессовым расстройством, был причинным участником создания травмирующей ситуации ». [47] Исследование, проведенное криминологом Эми Фицджеральд в 2009 году, показывает:« Работа на бойне увеличивает количество арестов, арестов за насильственные преступления, арестов за изнасилование и аресты за другие сексуальные преступления по сравнению с другими отраслями ». [48] Как объясняют авторы журнала PTSD Journal:« Этих сотрудников нанимают для убийства животных, таких как свиньи и коровы, которые в большинстве своем являются нежными созданиями. Для выполнения этого действия рабочие должны отключиться от того, что они делают, и от стоящего перед ними существа. Этот эмоциональный диссонанс может привести к таким последствиям, как домашнее насилие, социальная изоляция, беспокойство, злоупотребление наркотиками и алкоголем и посттравматическое стрессовое расстройство."[49]

Противоречие [ править ]

Основная статья: Права животных
Часть серии по
Права животных
  • Во всем мире
  • График
  • Животная жестокость
  • Веганство
  • Права примаса
    • в исследованиях

Движение

  • Защитники
    • Веганы
  • Группы

Аспекты

  • Убийство
  • Увечья
  • Дикие животные
  • Потребление
    • Собаки
    • Лошади
    • Кошки
    • Крупный рогатый скот
  • Bloodsports
    • Коррида
    • Охота
    • Ловит рыбу
  • Тестирование животных
    • Косметический
  • Плен
    • Зоопарки
    • Цирки
    • Океанариумы
  • Животные-компаньоны
    • Щенячьи мельницы
    • Отказ

Идеи

  • Аболиционизм
  • Протекционизм в отношении животных
  • Карнизм
  • Персонализм
  • Сентиентизм
  • Сентиоцентризм
  • Видоизм

Связанный

  • Экологизм
 Портал животных
  • v
  • т
  • е

Существуют разногласия по поводу того, следует ли убивать животных, и по поводу различных используемых методов. Некоторые люди считают, что живым существам нельзя причинять вред, независимо от цели, или что производство мяса не является недостаточным оправданием причинения вреда. [50]

Законы и практика религиозного убоя всегда были предметом дискуссий, а сертификация и маркировка мясных продуктов еще предстоит стандартизировать. Заботы о благополучии животных решаются с целью улучшения методов убоя путем предоставления дополнительного обучения и введения новых правил. Существуют различия между традиционными и религиозными методами убоя, хотя и те и другие подвергались критике за благополучие животных. Обеспокоенность по поводу религиозного убоя сосредоточена на стрессе, вызванном на этапах подготовки перед забоем, боли и страданиях, которые могут возникнуть во время и после перерезания шеи, а также беспокойстве о длительной потере функции мозга в промежутках между смертью и подготовкой если не применяется такой метод оглушения, как электронаркоз. [51]

В Соединенных Штатах Америки в конце 1960-х - начале 1970-х годов Национальная фермерская организация провела множество публичных акций протеста . Протестуя против низких цен на мясо, фермеры убивали собственных животных на глазах у представителей СМИ. Туши были потрачены впустую и не были съедены. Однако эта попытка имела неприятные последствия, потому что телезрителей разозлило бесполезное и расточительное убийство животных. [52]

См. Также [ править ]

  • Жертвоприношение животных
  • Карнизм
  • Убийство в контролируемой атмосфере
  • Убой рыбы
  • Забой лошадей
  • Ике дзиме , японский метод забоя рыбы
  • Мясо
  • Убой свиней
  • Удхия или Курбани , принесение в жертву домашнего скота согласно исламскому закону.

Ссылки [ править ]

  1. ^ "ФАОСТАТ" . www.fao.org . Архивировано 11 мая 2017 года . Проверено 25 октября 2019 года .
  2. ^ "ФАОСТАТ" . www.fao.org . Архивировано 11 мая 2017 года . Проверено 25 октября 2019 года .
  3. ^  Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии :  Power, D'Arcy (1901). « Ричардсон, Бенджамин Уорд ». Национальный биографический словарь (1-е приложение) . Лондон: Smith, Elder & Co.
  4. ^ «Информационный бюллетень Ассоциации гуманного убоя, март 2011» (PDF) . Ассоциация гуманного убоя . Архивировано 14 июля 2014 года (PDF) . Проверено 1 июля 2014 года .
  5. ^ а б «История HSA» . Ассоциация гуманного убоя . Архивировано 14 июля 2014 года . Проверено 1 июля 2014 года .
  6. ^ Лиз, Арнольд. «Узаконенная жестокость Шечиты: еврейский метод забоя скота» . Архивировано 22 августа 2014 года . Проверено 1 июля 2014 года .
  7. ^ Мид, отредактированный GC (2004). Переработка и качество мяса птицы . Кембридж: паб Woodhead. п. 71. ISBN 978-1-85573-903-1. Проверено 6 ноября 2015 года .CS1 maint: дополнительный текст: список авторов ( ссылка )
  8. ^ "Когда на скотобойнях применяется оглушение углекислым газом?" . RSPCA. Архивировано из оригинального 20 апреля 2016 года . Проверено 14 июня 2013 года .
  9. ^ Jongman, EC; Barnett, JL; Хемсворт, PH (2000). «Отвращение к оглушению свиней углекислым газом и сравнение ящика оглушения CO2 и ограничителя V». Прикладная наука о поведении животных . 67 (1–2): 67–76. DOI : 10.1016 / s0168-1591 (99) 00103-3 . PMID 10719190 . 
  10. ^ Радж, А.Б. Мохан; Грегори, Н.Г. (ноябрь 1995 г.). «Влияние газового оглушения свиней на благосостояние 1. Определение отвращения к первоначальному вдыханию углекислого газа или аргона» . Защита животных . 4 (4): 273–280.
  11. ^ "Оглушение свиней углекислым газом" (PDF) . Международная коалиция за благополучие животных.
  12. Перейти ↑ Raj, ABM (1996). «Аверсивные реакции индюков на аргон, углекислый газ и смесь углекислого газа и аргона». Ветеринарная запись . 138 (24): 592–593. DOI : 10.1136 / vr.138.24.592 . PMID 8799986 . S2CID 34896415 .  
  13. ^ «Благополучие сельскохозяйственных животных: убой» . Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства. 3 сентября 2009 года архивации с оригинала на 26 сентября 2009 года . Проверено 15 марта 2010 года .
  14. ^ a b "Красный убой" . Hsa.org.uk . Архивировано из оригинального 15 октября 2011 года . Проверено 18 октября 2011 года .
  15. ↑ Грегори, Н.Г. (1 января 1996 г.). «Благополучие и гигиена при предубойной обработке». Мясная наука . Мясо для потребителей 42-й Международный конгресс по мясной науке и технологиям. 43 : 35–46. DOI : 10.1016 / 0309-1740 (96) 00053-8 . ISSN 0309-1740 . PMID 22060639 .  
  16. ^ «Гуманное обращение и убой пищевых животных в Канаде» . Канадское агентство по надзору за продуктами питания. 16 марта 2013 года. Архивировано 7 апреля 2014 года . Проверено 4 апреля 2014 года .
  17. ^ "Убийство свиней" . Hsa.org.uk . Архивировано из оригинального 16 ноября 2011 года . Проверено 18 октября 2011 года .
  18. ^ Помощь, животные. «Миф о гуманной бойне». (2009), стр.16
  19. ^ «Правила гуманного убоя домашнего скота (национальное цитирование: 9 CFR 313.1 - 90)» . Юридический и исторический центр животных (постановления Министерства сельского хозяйства США ). 2007. Архивировано 27 мая 2008 года . Проверен 26 июнь +2008 .
  20. ^ "Закон о гуманных методах убоя" . Национальная сельскохозяйственная библиотека. Архивировано из оригинального 7 -го апреля 2014 года . Проверено 4 апреля 2014 года .
  21. ^ «4D мясо» . Медицинский словарь . Архивировано 26 сентября 2018 года . Проверено 25 сентября 2018 года .
  22. ^ «Руководства по политике соответствия - CPG Sec. 690.500 Сырое мясо для животных продуктов питания» . Fda.gov . Архивировано 7 сентября 2018 года . Проверено 25 сентября 2018 года .
  23. ^ «21 Кодекс США § 644 - Регулирование сделок, транспортировки или импорта 4 – D животных для предотвращения их использования в качестве пищи для людей» . Law.cornell.edu . Архивировано 26 сентября 2018 года . Проверено 25 сентября 2018 года .
  24. ^ С., Беккер, Джеффри (17 марта 2004 г.). «Животноводство: экономика и политика» . Электронная библиотека . Архивировано 26 сентября 2018 года . Проверено 25 сентября 2018 года .
  25. ^ «ИСПОЛЬЗОВАНИЕ« 4-D МЯСА »В ИНДУСТРИИ ГРЕЙХАУНДА» (PDF) . Grey2kusa.org . Проверено 30 января 2019 .
  26. ^ «Мясные диеты» . Vegepets.info . Архивировано 3 октября 2018 года . Проверено 25 сентября 2018 года .
  27. ^ «Руководство FDA по соблюдению политики, раздел 690.300 о консервированных кормах для домашних животных» . Fda.gov . Архивировано 7 сентября 2018 года . Проверено 1 августа 2018 .
  28. ^ Джонс, Сэм. «Халяль, шечита и политика убоя животных» . Хранитель . Архивировано 5 февраля 2017 года . Проверено 13 декабря +2016 .
  29. ^ Benkheira, Мохаммед (2000). «Искусственная смерть, каноническая смерть: ритуальная резня в исламе» . Еда и способы питания . 4. 8 (4): 227–252. DOI : 10.1080 / 07409710.2000.9962092 . S2CID 143164349 . 
  30. ^ Джонс, Сэм. «Халяль, шечита и политика убоя животных» . Хранитель . Архивировано 19 января 2016 года . Проверено 2 февраля +2016 .
  31. ^ «Права на линию» . 11 декабря 2010. Архивировано 30 сентября 2019 года . Дата обращения 23 мая 2019 .
  32. ^ Вальдман, Питер (29 декабря 2017). «Худшая кладбищенская смена в Америке измельчает рабочих» . Bloomberg Businessweek . Архивировано 24 мая 2019 года . Дата обращения 23 мая 2019 .
  33. ^ Grabell, Майкл (1 мая 2017). «Эксплуатация и злоупотребления на птицефабрике» . Житель Нью-Йорка . Архивировано 10 мая 2019 года . Дата обращения 23 мая 2019 .
  34. ^ Grabell, Майкл. «Живи в прямом эфире» . Oxfam America . Архивировано 17 мая 2019 года . Дата обращения 23 мая 2019 .
  35. ^ «Мясоупаковка» . Управление охраны труда и здоровья . Архивировано 25 мая 2019 года . Дата обращения 23 мая 2019 .
  36. ↑ Лоу, Пегги (11 августа 2016 г.). «Работая по цепочке, рабочие бойни сталкиваются с пожизненными травмами» . Национальное общественное радио . Архивировано 19 мая 2019 года . Дата обращения 23 мая 2019 .
  37. ^ «Две ампутации в неделю: стоимость работы на мясокомбинате в США» . Хранитель . 5 июля 2018. Архивировано 19 мая 2019 года . Дата обращения 23 мая 2019 .
  38. ↑ Льюис, Кора (18 февраля 2018 г.). «Крупнейший производитель мяса в Америке в среднем получает одну ампутацию в месяц» . Buzzfeed Новости . Архивировано 13 июня 2019 года . Дата обращения 23 мая 2019 .
  39. ^ «Выявлено: шокирующий рекорд безопасности мясных заводов Великобритании» . Бюро журналистских расследований . 29 июля 2018. Архивировано 25 мая 2019 года . Дата обращения 23 мая 2019 .
  40. ^ Франческа Юльетто, Мария; Сечи, Паола (3 июля 2018 г.). «Оценка шума на бойнях с помощью приложения для смартфона» . Итальянский журнал безопасности пищевых продуктов . 7 (2): 7053. DOI : 10,4081 / ijfs.2018.7053 . PMC 6036995 . PMID 30046554 .  
  41. ^ Маклин, D; Ченг, С. (июнь 2004 г.). «Смертность и заболеваемость раком у мясников Новой Зеландии» . Журнал профессиональной и экологической медицины . 61 (6): 541–547. DOI : 10.1136 / oem.2003.010587 . PMC 1763658 . PMID 15150395 .  
  42. ^ Eisnitz, Gail A. (1997). Бойня:: Шокирующая история жадности, пренебрежения и бесчеловечного обращения в мясной промышленности США . Книги Прометея.
  43. ^ "Овцевод, который чувствовал себя таким виноватым из-за того, что загонял своих ягнят на убой, спасает их и становится вегетарианцем" . Независимый . 30 января 2019 года. Архивировано 31 января 2019 года . Проверено 30 января 2019 .
  44. ^ Виктор, Карен; Барнард, Антони (20 апреля 2016 г.). «Забой для заработка: герменевтический феноменологический взгляд на благополучие работников скотобойни» . Международный журнал качественных исследований здоровья и благополучия . 11 : 30266. дои : 10,3402 / qhw.v11.30266 . PMC 4841092 . PMID 27104340 .  
  45. ^ "Работая 'The Chain,' рабочие бойни сталкиваются с пожизненными травмами" . Npr.org . Архивировано 30 января 2019 года . Проверено 30 января 2019 .
  46. ^ Баран, BE; Rogelberg, SG; Клаузен, Т. (2016). «Рутинное убийство животных: выход за рамки грязной работы и престижа, чтобы понять благополучие рабочих скотобойни». Организация . 23 (3): 351–369. DOI : 10.1177 / 1350508416629456 . S2CID 148368906 . 
  47. ^ Доровских, Анна (2015). Убийство ради жизни: Психологические и физиологические последствия отчуждения производства продуктов питания для рабочих скотобойни (бакалавр). Университет Колорадо, Боулдер. Архивировано из оригинала на 6 января 2018 года . Проверено 27 мая 2019 .
  48. ^ Фитцджеральд, AJ; Калоф, Л. (2009). "Бойни и рост преступности: эмпирический анализ распространения из" джунглей "на окружающее сообщество" . Организация и окружающая среда . 22 (2): 158–184. DOI : 10.1177 / 1350508416629456 . S2CID 148368906 . Архивировано 25 мая 2019 года . Проверено 27 мая 2019 . 
  49. ^ "Психологический ущерб работы бойни" . PTSDJournal . Архивировано 25 мая 2019 года . Дата обращения 23 мая 2019 .
  50. ^ Браунинг, Хизер; Файт, Вальтер (5 мая 2020 г.). "Возможен ли гуманный бойня?" . Животные . 10 (5): 799. DOI : 10,3390 / ani10050799 . PMC 7278393 . PMID 32380765 .  
  51. ↑ Анил, М. Халук (июль 2012 г.). «Религиозный убой: текущая спорная проблема защиты животных» . Animal Frontiers . 2 (3): 64–67. DOI : 10.2527 / af.2012-0051 .
  52. ^ Стоквелл, Райан Дж. Выращивание нового аграрного мифа: американское сельскохозяйственное движение, идентичность и призыв спасти семейную ферму (Тезис). п. 19.

Внешние ссылки [ править ]

  • Закон о сельскохозяйственных продуктах Канады, РС, 1985 г., c. 20 (4-я прибл.)
  • Правила гуманного убоя скота
  • Словацкий убой свиней и изготовление традиционных колбас - статья на английском языке с подробными фотографиями словацкой семьи, забивающей свинью в традиционном стиле.
  • Живой счетчик забитых животных по всему миру