шпатель
Шпатель — это широкое, плоское, гибкое лезвие, используемое для смешивания, распределения и подъема материалов [1] , включая продукты питания, лекарства, штукатурку и краски.
В медицинских целях «шпатель» также может использоваться как синоним депрессора языка . [2]
Слово шпатель происходит от латинского слова, обозначающего плоский кусок дерева или шину, уменьшительной формы латинского слова spatha , означающего «палаш», и, следовательно, может также относиться к депрессору языка . Слова лопата (инструмент для копания) и покрывало произошли аналогичным образом. Слово шпатель используется в английском языке с 1525 года. [3]
Использовать
Шпатели обычно используются для соскабливания по контуру чаши для смешивания или для выравнивания верхней части сухой чашки для смешивания.
На кухне
Использование американского английского
В американском английском шпатель в широком смысле относится к ряду широких плоских приборов. Это слово обычно относится к тернеру или флипперу (известному в британском английском как ломтик рыбы ), используемому для подъема и переворачивания пищевых продуктов во время приготовления, таких как блины и филе . Лезвия на них обычно сделаны из металла или пластика , с деревянной или пластиковой ручкой для теплоизоляции . Лопатка для печенья — это лопатка с большим лезвием, предназначенная для подъема печенья со сковороды или противня .
Шпатель для глазури , также известный как мастихин , обычно изготавливается из металла или пластика.
Скребки для чаши и тарелки иногда называют шпателем. [4] [5]
Использование британского английского
В британском английском шпатель похож по форме на мастихин, без отверстий, с гибким или съемным лезвием. Он используется при медицинских осмотрах, для удерживания языка или взятия образцов клеток. Этот термин также широко используется в кулинарии для обозначения скребка, как в американском английском.
Лабораторное использование
В лабораториях шпатели и микрошпатели представляют собой небольшие приспособления из нержавеющей стали , используемые для соскабливания, переноса или нанесения порошков и пастообразных химикатов или процедур. [6] Многие марки шпателей также устойчивы к кислотам, основаниям, теплу и растворителям, что делает их идеальными для использования с широким спектром соединений. [7]Распространенным типом являются шпатели из нержавеющей стали, которые широко используются, потому что они прочные и доступные. Они устойчивы к порче при контакте с кипящей водой, кислотами, основаниями и большинством растворителей. Некоторые из них поставляются с пластиковой ручкой из поливинилхлорида или с заклепками из твердой древесины для удобства обращения. Шпатели из полистирола предназначены для исследователей, потому что они одноразовые, что предотвращает любое потенциальное загрязнение, которое часто происходит с многоразовыми шпателями. Они также идеально подходят для работы с лиофилизированными продуктами или проведения лиофилизации .
Сопутствующая посуда
использованная литература
- ^ Словарь американского наследия . Проверено 18 ноября 2014 г. .
- ^ «Шпатель» , Медицинский словарь Коллинза, Роберт М. Янгсон, 2004, 2005.
- ^ "Этимология в сети" . Проверено 24 мая 2007 г. .
- ^ "Интернет-словарь Merriam-Webster" . Проверено 20 июня 2007 г. .
- ^ "АскОксфорд.com" . Проверено 14 марта 2010 г. .
- ^ Харрисон, Гарри. «Микрошпатель» . Проверено 10 августа 2013 г.
Например, они отлично подходят для соскабливания, нанесения метилцеллюлозы на корешок книги для удаления старого клея, отслаивания слоев картона, подъема хрупких материалов и их возвращения на место во время выполнения ремонтных работ.
Они изготавливаются из нержавеющей или инструментальной стали и доступны в самых разных формах и размерах.
- ^ "Лабораторные шпатели для отбора проб" .
внешняя ссылка
 | Викискладе есть медиафайлы, связанные с шпателями . |
Словарное определение шпателя в Викисловаре
| втеКухонные инструменты | |
|---|---|
| |
| |
| |
Категории
Общины
- Посуда для приготовления пищи
- Домашний инвентарь
