The Cattleman [1] был стейк-хаусом в Нью-Йорке, основанным в 1959 году ресторатором Ларри Эллманом. В период своего расцвета The Cattleman привлек внимание средств массовой информации как ранний пример тематического ресторана и стал вдохновляющей основой для мюзиклов Pump Boys и Dinettes .
Промышленность | Стейк-хаус |
---|---|
Основан | 1959 |
Несуществующий | c. 1989 г. |
Штаб-квартира | Манхэттен , Нью-Йорк |
Ключевые люди | Ларри Эллман (владелец) |
История
В свои двадцать лет [2] Ларри Эллман стал нью-йоркским дистрибьютором Automatique, датской фирмы, которая производила торговые автоматы торговой марки Wittenborg, «похожие по внешнему виду и работе на Automat ». [3] Доходы от продажи своего бизнеса позволили ему заняться своим первым ресторанным бизнесом. [2] The Cattleman открылся на Лексингтон-авеню и 47-й Ист-стрит [4] в Манхэттене , Нью-Йорк , в 1959 году, и в этом году продажи достигли 450 000 долларов. К 1967 году The Cattleman переехал на 5 East 45th Street [5] (здание Фреда Ф. Френча на Пятой авеню , 551 ) [6] с продажами более 4 000 000 долларов в год в ресторане на 400 мест. [2]
Не позднее 1972 года Эллман дополнительно открыл The Cattleman West по адресу 154 West 51st Street, на Седьмой авеню . [7] В ресторанах закрыты около 1989 года [ править ]
Начиная с 1961 года, Эллман начал петь каждый вечер с 21:00 до 2:00 под руководством Билла Фаррелла . [4] Как писала New York Times в 1967 году:
Петь по тренду ... приобрел новое кабаре новообращенного. Это «Скотовод» на Лексингтон-авеню и Сорок седьмой улице, ресторан и салон, созданный для создания атмосферы Сан-Франциско девятнадцатого века . По словам его владельца, Ларри Эллмана, еженощное пение привело к 20-процентному росту бизнеса. ... Каждый вечер с 9 часов до 2 часов ночи мистер Фаррелл, уже тридцать лет работающий в ночном клубе , сидит за роялем в тускло освещенном углу ... разум. ... Посетители, которые сидят за уютно сгруппированными столиками и заказывают стейки и напитки у официантов в цветных жилетах, завязках и подвязках на рукавах, могут смотреть на большое изображение обнаженной натуры, висящее на стене, или угадывать возраст и возраст. подлинность ружей и лонгхорнов, украшающих длинную зеркальную планку. [4]
В 1964 году издатель Джеймс Уоррен провел вечеринку по выпуску журнала Creepy , первого журнала ужасов-комиксов Warren Publishing , в The Cattleman. [8] По крайней мере, к 1968 году ресторан предлагал «бесплатные прогулки на дилижансе по городу» в субботу и воскресенье с 17 до 21:30 [9]
История нью-йоркской столовой, On the Town in New York (1998), называет этот ресторан «буйно успешным стейк-хаусом». [10] В 1961 году журнал The Theatre назвал его «одним из лучших ресторанов Нью-Йорка». [11]
В 1997 году Эллман объявил, что он и его партнеры Эдвард Байес и Уильям Оппер планируют воссоздать «Скотовода» на Мамаронек-авеню 1241 в Уайт-Плейнс, штат Нью-Йорк , в ноябре того же года. [6]
Сын Эллмана, Кевин Эллман, играл на барабанах и перкуссии в группе Utopia певца и автора песен Тодда Рундгрена 1973-1986 годов , оставив ее в 1975 году [12].
В СМИ
В 1967 году Grosset & Dunlap опубликовали поваренную книгу « Книга стейков скотовода: лучшие рецепты из говядины» - совместная работа сотрудников ресторана Cattleman Restaurant, кулинарного писателя Кэрол Труакс и писателя С. Омара Баркера. [13] Эллман написал предисловие. [14] Журнал Playboy напечатал рецепт домашнего коктейля «Кулер для скотоводов» из «Скотовода», манхэттенского обеденного заведения, которое называет себя западным рестораном для взрослых ». [15]
Мюзикл Pump Boys and Dinettes (1981) был создан двумя друзьями, которые работали в The Cattleman, инсценировав свои переживания там. [16] Это началось с выступления двух человек, а затем расширилось. [17] Как вспоминал Джим Ванн, главный автор и композитор шоу в 2010 году,
Я был сочувствующим автором песен / гитаристом, а Марк Хардвик был пианистом / актером. ... Мы с Марком были безработными и были счастливы играть пять вечеров в неделю в Cattleman Lounge, примыкающем к ресторану в одном из темных кварталов к западу от Центрального вокзала . Наша миссия состояла в том, чтобы сыграть в деревенские стандарты, чтобы развлечь «усталого бизнесмена», пришедшего за напитками, стейками и официантками в классической западной одежде девушек из салуна. Медленными ночами мы играли оригинальные песни, которые я писал для нового комического персонажа Марка… Марк пришел однажды ночью в подходящей темно-синей саржевой рубашке и брюках [и] я пошел и купил одну, точно такую же. Постепенно на карманах появились овальные нашивки с нашими именами. ... Так мы стали ребятами, которые работали на заправке. ... Наше воображение взяло верх, и наш репертуар Pump Boys начал расти. Руководство скотовода скоро устало от этой ерунды и показало нам дверь салона. [18]
Ресторан был известен благодаря лозунгу на радио «Где можно приготовить редкий стейк и хорошо прожаренное развлечение». [19]
1966 римейк в Западном фильме Stagecoach сделал часть своей рекламы на скотоводе, фотографирование некоторые из своих звезд на вершине дилижанса там. [20]
Отрывок из романа Руперта Холмса « Где скрывается правда» касается ресторана: «На Манхэттене тематические рестораны цвели, как пластмассовые цветы зимой ... Скотовод заложил основу, или, скорее, дилижанс, для таких забавных закусочных, предположительно по образцу дворца быков в Канзас-Сити ... " [21]
Рекомендации
- ^ "[Показать рекламу]". Нью-Йорк . 23 июня 1980 г. с. 86 . Проверено 6 октября, 2012.
- ^ а б в «Эллман получит почту Longchamps» . Нью-Йорк Таймс . 29 августа 1967 . Проверено 19 марта 2012 года .
Ларри Эллман, 41-летний президент компании Cattleman ....
- ^ «Виттенборг устанавливает подразделения для работы Union News». Рекламный щит . 17 января 1953 г. с. 97 .Проверено | 6 октября 2012 г.
- ^ а б в Гелб, Артур (9 марта 1961 г.). «Покровителей скотоводов призывают присоединиться к старомодному согласованию» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 19 марта 2012 года .
- ^ "Эллман возглавит сеть Longchamps" . Нью-Йорк Таймс . 18 октября 1967 . Проверено 20 мая, 2016 .
Мистер Эллман, который также является владельцем ресторана Cattleman на Восточной 45-й улице ....
- ^ а б Фабрикант, Флоренция (20 августа 1997 г.). «Примечания к еде (с поправкой)» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 6 октября 2012 года .
- ^ «[Реклама скотовода]». Нью-Йорк . 16 октября 1972 г. с. 5 .Проверено | 6 октября 2012 г.
- ^ «Интервью Джеймса Уоррена» . Художник комиксов (4). Издательство TwoMorrows . Весна 1999 года. Архивировано 31 июля 2010 года.
- ^ «[Доска объявлений]». Нью-Йорк . 27 мая 1968 г. с. 8 . Проверено 5 октября, 2012.
- ^ Баттерберри, Мик (1998). В городе в Нью-Йорке: знаменательная история еды, питья и развлечений от американской революции до пищевой революции . Психология Press. п. 304 .
Тем временем на сцену появился новый гигант. Ларри Эллман, владелец буйно успешного стейк-хауса Cattleman, купил сеть Longchamps и частично преобразовал ее в свое новое золотое дно - Steak and Brew.
Проверено 4 октября, 2012. - ^ Театр: журнал драмы, комедии, музыки . 3 . Атлас Паб. Co. 1961. стр. 33 . Проверено 4 октября 2012 года .
- ^ Рундгрен сказал: «Кевин решил, что, несмотря на то, что он был в музыке, он собирался оставить все это позади, чтобы управлять Beefsteak Charlie's для своего отца, Ларри Эллмана, который владел Cattleman's Restaurants [sic], относительно высококлассной сетью стейков. [sic] ". Майерс, Пол (2010). Волшебник, настоящая звезда: Тодд Рандгрен в студии . Jawbone Press. п. 132 . ISBN 978-1906002336. Проверено 5 октября, 2012.
- ^ Журнал Колорадо . 45–46. Государственное историческое общество Колорадо, Государственный музей. 1968. стр. 184 . Проверено 4 октября 2012 года .
- ^ Согласно библиографии в Дайкс, Джефф (1975). Пятьдесят великих западных иллюстраторов . Northland Press. ISBN 978-0873581141.
- ^ Playboy . Июль 1981 г. Отсутствует или пусто
|title=
( справка ) - ^ «Кантри становится популярной в мюзикле в Кабаре. (Развлечения)» . Регистровая охрана . Юджин, Орегон . 14 сентября 2006 . Проверено 4 октября 2012 года .
- ^ Киз, Боб (10 июня 2004 г.). «MSMT накачан для открытия сезона» . Портленд Пресс Геральд . Портленд, штат Мэн . Архивировано из оригинального 29 июня 2014 года . Проверено 4 октября 2012 года .
- ^ Ванн, Джим (18 ноября 2010 г.). «Джим Ванн вспоминает Pump Boys» . Masterworks Broadway (Sony Music Entertainment). Архивировано из оригинала на 5 января 2011 года . Проверено 4 октября 2012 года .
- ^ Глассер, Сельма (1980). Полное руководство по призовым конкурсам, розыгрышам и способам их выиграть . F. Fell Publishers. п. ix. ISBN 9780811903271. Проверено 4 октября 2012 года .
- ^ «Большой толчок для« Дилижанса » ». Вестник кино . 235 . Издательская компания Quigley. 1966. с. 86.
Квартет сидит на дилижансе перед рестораном Cattleman в Нью-Йорке, где после завтрака со стейком и яйцами для прессы было сделано официальное объявление о промоушене.
- ^ Холмс, Руперт (2004). Где правда . Произвольная торговля в мягкой обложке . п. 157 . ISBN 978-0812972238.
Внешние ссылки
- Полностраничная реклама American Express для The Cattleman с описанием ресторана и изображением его дилижанса по адресу: «Поужинайте в отличном ресторане Сан-Франциско, не покидая Нью-Йорка». Нью-Йорк . 18 ноября 1974 г. с. 57 . Проверено 6 октября, 2012.
- Берман, Клэр (12 января 1970 г.). «Городской стратег: набери обед». Нью-Йорк . п. 58 . Проверено 6 октября, 2012.