Magic Pan - небольшая американская сеть ресторанов быстрого питания и блинчиков на вынос, использующая рецепты ныне закрытой сети ресторанов с полным спектром услуг, специализирующихся на блинчиках , популярных в начале 1970-х - начале 1990-х годов, достигнув пика в 110 Magic. Панорама [ когда? ] по всей территории США и Канады . [1]
История [ править ]
Первый Magic Pan был небольшим местом на улице Филмор в Сан-Франциско, основанным венгерскими иммигрантами Лазло и Полетт Фоно. Позже они открыли более просторное заведение на площади Жирарделли . [2]
Компания Quaker Oats приобрела Magic Pan у Fonos в 1970 году и стала основной сетью ресторанов компании. [3] Quaker Oats продала компанию [4] компании Bay Bottlers из Окленда, штат Калифорния , в 1982 г. [5]
В 2005 году название Magic Pan было повторно представлено компанией Lettuce Entertain You Enterprises в качестве прилавка для блинчиков быстрого питания в Нортбруке, штат Иллинойс . В этой возрожденной версии Magic Pan нет блинницы, которая использовалась в оригинальной цепочке. Вместо этого он использует воссоздание оригинальных рецептов. [6] Возрожденный сеть открыла второе положение в суде еды от торгового центра Америки близ Миннеаполис, штат Миннесота . [7] Компания Paradies в настоящее время управляет Magic Pan в аэропортах США, включая Денвер и Вашингтон Нэшнл . [8] [9]
Еда [ править ]
Среди пунктов меню были куриный диван , «элегантный цыпленок», креп-сюзет , блины со шпинатом и грибное суфле , клубника и сметана, сливки шантильи , мороженое с кофейно-шоколадным соусом и «вишневый рояль». [6]
Ресторан разработал автоматизированную систему для приготовления блинов на блинной станции, состоящую из моторизованного конвейера, который будет нагревать металлические сковороды. Помощник окунает дно сковородок в тесто для крепов, чтобы покрытие получилось ровным. А затем переверните сковороды вверх дном, поместив их на конвейер с газовым пламенем, чтобы тонкие блины фактически готовились на дне чистой и смазанной маслом сковороды, обращенной вверх. «Транспортер» представлял собой круговое «колесо», нагреваемое газовым пламенем, около нормальной высоты стола, которое медленно вращалось и удерживало максимум восемь противней одновременно.
Ссылки [ править ]
- ^ «Квакер может продавать свои рестораны» . Нью-Йорк Таймс . 1981-11-12.
- ^ Сильвия Лавгрен (2005). Модная еда: семь десятилетий кулинарных увлечений . Издательство Чикагского университета. ISBN 978-0-226-49407-4.
- ^ "Компания Quaker Oats" . Финансирование Вселенной.
- ^ Стефани Чавес (1982-06-23). «Квакер продает свои волшебные сковороды» . Лос-Анджелес Таймс .
- ^ Ричард Мартин (1984-03-26). «Фридрих заменяет Райана на посту президента Magic Pan» . Новости ресторанов нации.
- ^ a b Стив Брэди (21 января 2008 г.). «Магия» ресторана Magic Pan » .
- ^ Джанет Рауса Фуллер (2005-08-23). «Возвращение блинов Magic Pan: знаток местного ресторана возрождает популярное имя 1970-х годов на стенде торгового центра» . Чикаго Сан Таймс. Архивировано из оригинала на 2012-10-22.
- ^ Волшебная сковорода - FlyReagan.com
- ^ Волшебная сковорода - FlyDenver.com
Внешние ссылки [ править ]
- Magic Pan Crepe Stand - официальный сайт
- - Сайт выпускников Magic Pan в LinkedIn
- Проект Magic Pan - социальная сеть сотрудников Magic Pan
