В древнем греко-римском мире термополий (множественное число thermopolia ), от греческого θερμοπώλιον ( термопульон ), то есть кулинарная мастерская, [1] буквально «место, где продается (что-то) горячее», был коммерческим заведением, где он был можно приобрести готовую еду. В латинской литературе их также называют popinae , cauponae , Hospitia или stabula , но археологи называют их все термополиями . [2] Thermopolia - это предшественник современного ресторана , поэтому блюда иногда сравнивают с современными.фаст-фуд . Эти места в основном использовались теми, кто просто не мог позволить себе отдельную кухню, часто жителями островков , что иногда приводило к их презрению со стороны высшего класса.
Дизайн [ править ]
Типичный термополий представляет собой небольшую комнату, примыкающую к дому, но недоступную из него, с характерным каменным прилавком на фасаде. [3] Пример этого можно увидеть в Остии в Доме расписных хранилищ. В этот прилавок были встроены глиняные кувшины (так называемые доли ), используемые для хранения сушеных продуктов, например орехов (горячая пища потребовала бы очистки долин после использования, а поскольку они встроены в прилавок, считается, что они не использовались. хранить горячую пищу, а лучше сушить пищу, где чистка не требуется). [2] Долий в термополии, примыкающем к дому Нептуна и Амфитрита в Геркулануме, содержал обугленные остатки орехов. [2]Более причудливую термополию также украсили бы фресками .
Хорошо сохранившиеся руины термополии можно увидеть в Помпеях , Геркулануме и Остии .
Термополий Аселлины [ править ]
Термополия из Asellina является одним из наиболее полных примеров термополии в Помпеях . На прилавке были найдены полные кувшины и посуда, а также чайник с водой. Первый этаж в Thermopolium of Asellina использовался для еды и питья, а некоторые лестницы вели в комнаты для гостей на втором этаже. [4]
Он имел типичную конструкцию, состоящую из широкого дверного проема, выходящего на улицу, и стойки с отверстиями, в которые вставлялись четыре кувшина ( долия ) для еды или вина. В нем были святилища для Ларов (домашних богов), Меркурия (бога торговли) и Вакха (бога вина), поскольку они были самыми важными богами для этого занятия. Наверху также были комнаты для гостей, так что это, возможно, также использовалось как таверна; однако некоторые думают, что это мог быть публичный дом из-за имен многих женщин, написанных как часть объявления о выборах на одной из внешних стен термополия. Другая теория гласит, что это были рабыни, которые работали буфетчиками. За стойкой стояли остатки деревянных стоек, подвешенных к потолку, чтобы штабелировать их.амфоры . [2]
Термополий Регио V [ править ]
Еще один помпейский термополий, содержащий восемь долий, был полностью раскопан в 2020 году. [5] Помимо фресок, отражающих доступные продукты, на одной фреске изображена собака с ошейником на поводке, возможно, это напоминание клиентам о необходимости привязать своих домашних животных. Также был обнаружен полный скелет «чрезвычайно маленькой» взрослой собаки, что «свидетельствует о селективном разведении в римскую эпоху для получения этого результата». [6] Археологи также обнаружили около 2000-летней еды, доступной в некоторых из глубоких терракотовых кувшинов, магазине напитков, украшенной бронзовой чаше для питья, известной как патера, винных флягах, амфорах, керамических кувшинах, используемых для приготовления тушеного мяса и супов. [7] [8] [9]
Другая термополия [ править ]
- Caupona Euxinus [10]
- Каупона Сальвиевская [11]
- Гостиница Гермеса [12]
Ссылки [ править ]
- ^ θερμοπώλιον . Лидделл, Генри Джордж ; Скотт, Роберт ; Греко-английский лексикон в проекте " Персей"
- ^ а б в г Берри 2007 , стр. 230.
- ^ Кларк, Джон Р. (1991). Дома римской Италии, 100 г. до н.э. - 250 г. н.э .: ритуалы, пространство и убранство . Беркли, Калифорния, США: Калифорнийский университет Press. п. 297 . ISBN 9780520914445. OCLC 44962701 . Частичный предварительный просмотр в Google Книгах
- Перейти ↑ Berry 2007 , pp. 231-232.
- ^ "ЗАКУСКА REGIO V ПОВЕРХНОСТЕЙ ВО ВСЁМ СЦЕНАХ НАТЮРМОРТ, ОСТАТКИ ПИЩИ, КОСТИ ЖИВОТНЫХ И ЖЕРТВ ИЗВЕРЖЕНИЯ" . Помпеи . Проверено 24 января 2021 года .
- ^ Д'Эмилио, FRANCES (26 декабря 2020). «Кряква с собой? Раскопки фаст-фуда Помпеи раскрывают вкусы» . AP NEWS . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 27 декабря 2020 года .
- ^ "Археологи обнаружили древнюю уличную еду в Помпеях" . Hindustan Times . 2020-12-26 . Проверено 10 января 2021 .
- ^ «Кряква с собой? Раскопки фаст-фуда Помпеи раскрывают вкусы» . AP NEWS . 2020-12-26 . Проверено 10 января 2021 .
- ^ "Археологи открывают древний магазин уличной еды в итальянских Помпеи" . english.alarabiya.net . Проверено 10 января 2021 .
- ^ Уорд-Перкинс, Джон Брайан ; Кларидж, Аманда (1978). «Помпеи 79 года нашей эры: сокровища из Национального археологического музея в Неаполе и Антиквариума Помпеи» . Бостон, Массачусетс, США: Бостонский музей изящных искусств. п. 94–95 . OCLC 1036826405 .
- ^ "Caupona of Salvius · Roman Cauponae" . Еда и напитки в древнем мире . Проверено 28 декабря 2020 .
- ^ Мау, Август (1902) [1899]. Помпеи, его жизнь и искусство . Перевод Kelsey, Фрэнсис W . Нью-Йорк и Лондон: компания MacMillan. п. 402 . OCLC 914185862 - через Project Gutenberg.
Источники [ править ]
- Берри, Джоанн (2007). Полный Помпеи . Темза и Гудзон. ISBN 9780500051504. OCLC 271291453 .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Эллис, Стивен младший (2004). «Распределение баров в Помпеях: археологический, пространственный и видовой анализ». Журнал римской археологии . 17 : 371–384. DOI : 10,1017 / s104775940000831x . ISSN 1047-7594 .
Внешние ссылки [ править ]
Викискладе есть медиафайлы по теме термополия . |
- Изображение термополия в Помпеях с украшениями на стенах
- Термополий
- Роман ест вне дома