Вердека - белый сорт итальянского винного винограда, который в основном выращивают в регионе Колли Пьячентини в Эмилии-Романье в центральной Италии и в Апулии на юге Италии, откуда, по мнению ампелографов , произошел этот виноград. В Апулии это один из основных сортов винограда в винах Denominazione di origine controllata Локоротондо DOC и Мартина Франка DOC наряду с Бьянко д'Алессано . В Кампании , его выращивают на склонах Везувия , где она используется в качестве сорта смешивания с Falanghina ,Coda di volpe и Greco как в белых винах, так и в сладком десертном вине региона Lacryma Christi . Это также второстепенный компонент, используемый при производстве некоторых вермутов . [1] [2]
DOC вина [ править ]
Вердека является второстепенным компонентом смешивания в нескольких DOC в центральной и южной Италии, но некоторые из наиболее заметных DOC, в которых встречается виноград, включают: [3]
- Gravina DOC - DOC только для белых вин в регионе Апулия, расположенном вокруг города Гравина . Вино в основном представляет собой смесь Мальвазии дель Кьянти (40-65%) с Греко ди Туфо и / или Бьянко д'Алессано, составляющими оставшуюся часть смеси. Verdeca вместе с Bombino bianco и Trebbiano можно использовать до 10%. Виноград, предназначенный для этого DOC, должен быть собран с урожайностью не более 15 тонн / га, при этом минимальный уровень алкоголя в готовом вине составляет 11%. A игристого Спуманте Стильное вино также может производиться в соответствии с теми же требованиями DOC, что и белое вино.
- Locorotondo DOC - DOC только для белых в Апулии, занимающий 1650 га (4000 акров) вокруг города Локоротондо . Вердека должна составлять 50-65% смеси, а Бьянко д'Алессано обычно заполняет оставшиеся 35-50%. Фиано , Бомбино и Мальвазия Тоскана разрешено включать до 5% от общей смеси. Максимальный урожай винограда, предназначенный для производства вин DOC, должен составлять 13 т / га, при этом минимальный уровень алкоголя в готовом продукте составляет 11%. Игристого Спуманте стиль вина также может быть произведена в соответствии с теми же требованиями, что и DOC белых вин.
- Martina Franca DOC - DOC только для белых в Апулии, недалеко от города Мартина Франка в долине Итрия в Апулии. Вердека должна составлять 50-65% смеси, а Бьянко д'Алессано обычно заполняет оставшиеся 35-50%. Фиано, Бомбино и Мальвазия Тоскана разрешено включать до 5% от общей смеси. Максимальный урожай винограда, предназначенный для производства вин DOC, должен составлять 13 т / га, при этом минимальный уровень алкоголя в готовом вине составляет 11%. Игристого Спуманте стиль вина также может быть произведена в соответствии с теми же требованиями, что и DOC белых вин.
- Ostuni DOC - Расположен вокруг трех небольших гор, окружающих город Остуни в регионе Мургия, недалеко от Адриатического моря . Белые вина в основном производятся из местных сортов винограда Импиньо (50-85%) и Франкавилла (15-50%) с допустимым содержанием Вердеки в купаже, а также Бьянко д'Алессано максимум до 10%. Максимальный урожай винограда, предназначенный для производства вин DOC, должен составлять 11 т / га, при этом минимальный уровень алкоголя в готовом продукте должен составлять 11%.
- Сан-Северо DOC - DOC площадью около 2000 га (5000 акров), расположенный вокруг города Сан-Северо , к северу от Фоджи в регионе Капитаната-ди-Апулия . Белые вина DOC - это, прежде всего, Бомбино Бьянко (40-60%) и Треббиано Тоскано (40-60%) с Вердекой, а также Мальвазия дель Кьянти, разрешенная максимум до 20%. Максимальный урожай винограда, предназначенный для производства вин DOC, должен составлять 14 т / га, а в готовом продукте уровень алкоголя не менее 11%.
- Velletri DOC - Базируется в городе Веллетри в регионе Лацио . Белого в основном состоят из мальвазии Бьянка ди Candida (до 70%) с Verdeca, Треббиано и Giallo допускается до 30% общего количества и Bellone и Бомбино Bianco допускается до 10%. Максимальный урожай винограда, предназначенный для производства вин DOC, должен составлять 16 т / га, при этом минимальный уровень алкоголя в готовом вине составляет 11%.
- Vesuvio DOC - большой DOC, основанный в вулканических почвах вокруг Mt. Везувий. Белые вина состоят в основном из Кода ди Вольпе (35-80%), из которых Вердека разрешено до 45%, а Фалангина и Греко - до 20%. Максимальный урожай винограда, предназначенный для производства вин DOC, должен составлять 10 т / га, при этом минимальный уровень алкоголя в готовом продукте составляет 11%. Сладкое десертное вино Lacryma Christi также может производиться в соответствии с той же смесью DOC / требованиями белого вина, при этом в готовом вине необходимо достичь минимального уровня алкоголя 12%.
Стили вина [ править ]
В то время используется в основном в качестве смесительного сорта, Verdeca самих по себе может производить минеральное вино, как правило, имеет « кремнистое » к сведению. Виноград созревает очень поздно и даже в очень теплых регионах на юге Италии, как правило, имеет довольно высокую кислотность и зеленые растительные нотки. [1]
Синонимы [ править ]
На протяжении многих лет Verdeca была известна под множеством синонимов, включая: Albese bianco, Albina verde, Alvino verde, Biancolina, Carosella, Primarulo, San Gennaro, Tivolese, Uva marana, Verdacchio, Verde, Verdea, Verdera, Verdesca, Verdicchio bianco, Вердиккио феммина, Вердиккио Верде, Вердиккио Пелосо, Вердиккио Тиролезе, Вердиккио Тиволезе, Вердикелла, Вердиньо, Вердиско, Вердиско бьянко, Вердизио бьянко, Вердолино, Вердоне и Вино Верде. [4]
Ссылки [ править ]
- ^ a b J. Bastianich & D. Lynch Vino Italiano pg 297, 312-316, 401 Crown Publishing 2005 ISBN 1-4000-9774-6
- ^ J. Robinson Руководство Дженсис Робинсона на виноград Pg 194 Oxford University Press1996 ISBN 0198600984
- ^ П. Сандерс Винная этикетка Язык стр. 168-216 Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Verdeca Доступ: 7 июля 2012 г.
