Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Джерси Лилли, салон судьи Роя Бина в Лэнгтри, штат Техас, c. 1900 г.

Салун является своего рода бар частности на Диком Западе . Салоны обслуживали таких клиентов, как звероловы , ковбои , солдаты , лесорубы , бизнесмены, законники , преступники , шахтеры и игроки . Салун также может быть известен как «поилка, бугхаус, шебанг, кантина, магазин грог и мельница для джина». Первый салон был основан в Браунс-Хоул, штат Вайоминг , в 1822 году для обслуживания меховых звероловов. [1]

К 1880 году рост салонов был в самом разгаре. В Ливенворте, штат Канзас , было «около 150 салонов и четыре оптовых винных дома». [2] Некоторые салоны на Старом Западе были немногим больше, чем казино , публичные дома и опиумные притоны .

История [ править ]

Слово « салон» возникло как альтернативная форма « салон» , означающая «что означает« большой зал в общественном месте для развлечений и т. Д. »». В Соединенных Штатах к 1841 году оно приобрело свое нынешнее значение [3].

Салоны в США начали иметь тесную связь с пивоварнями в начале 1880-х годов. Из-за растущего избытка производственных мощностей пивоварни начали применять британскую систему контроля, при которой они напрямую владели салунами. Компания Schlitz Brewing и несколько других построили изысканные салоны для привлечения клиентов и рекламы своего пива. [4]

Политики также часто посещали местные салоны из-за адаптируемого социального характера их бизнеса.

Иллюстрация умеренности пьяницы, бьющей свою жену

Начиная с 1893 года, Антисалонная лига начала протестовать против американских салонов. В 1895 году она стала национальной организацией и быстро превратилась в самое мощное лобби запрета в Америке, оттеснив своих более старых конкурентов - Женский христианский союз трезвости и Запретную партию . Лига лоббировала на всех уровнях правительства закон, запрещающий производство или импорт спиртных напитков, пива и вина. Министры предприняли несколько попыток закрыть салуны в Аризоне после создания в 1906 году отделений Лиги в Юме , Тусон., и Феникс. Члены Лиги заставляли местную полицию забирать лицензии у заведений, которые нарушали часы работы или обслуживали женщин и несовершеннолетних, и они предоставили свидетелей для дачи показаний об этих нарушениях. Его победой стал общенациональный запрет, закрепленный в Конституции с принятием 18-й поправки в 1920 году. Он потерпел решительное поражение, когда запрет был отменен в 1933 году.

Бесплатный обед [ править ]

Основная статья: Бесплатный обед

Бесплатный обед был приманкой для продажи, предлагавшей бесплатную еду для привлечения клиентов и увеличения доходов от других предложений. Это была традиция, которая когда-то была распространена в салонах во многих местах Соединенных Штатов, и эта фраза появлялась в американской литературе примерно с 1870 по 1920-е годы. Эти заведения включали «бесплатный» обед, варьирующийся от элементарного до довольно сложного, с покупкой хотя бы одного напитка. Эти бесплатные обеды обычно стоили намного дороже, чем цена одного напитка. [5] Смотритель салуна полагался на ожидание, что большинство клиентов купят более одного напитка, и что такая практика создаст покровительство в другое время дня.

Внешний вид [ править ]

Внешний вид салона менялся в зависимости от того, когда и где он вырос. По мере роста городов салоны становились все более изысканными. Бармен гордился тем , что его внешний вид и его пить заливке способности. Ранние салоны и салоны в отдаленных местах часто были грубыми помещениями с минимальным количеством мебели и небольшим количеством украшений. Одна дровяная печь может обогревать такие заведения в зимние месяцы.

Пара дверей типа «крыло летучей мыши» на входе была одной из отличительных черт типичного салона. Двери работали на петлях двойного действия и простирались от груди до колен. [6] Далее, на американском Западе, некоторые продавали спиртные напитки из вагонов, а салоны часто делались из подручных материалов, в том числе из «дерновых домиков. ... корпуса старого парусного корабля» или внутренних помещений », вбитых в борт корабля. холм". По мере того как города росли, многие отели включали салоны, а некоторые отдельные салоны, такие как Barlow Trail Saloon в Дамаске, штат Орегон , имели крыльцо с перилами. [7]

Внешний вид салонов варьировался в зависимости от этнической принадлежности. В ирландских предпочтительных стоячих барах , где виски был напитком выбора и женщины могут получить обслуживание только через заднюю дверь. Немецкие салоны были более ярко освещены, чаще предлагали ресторанную еду и пиво за столиками и больше ориентировались на семейное покровительство. У немцев часто возникали разногласия с силами трезвости из- за воскресной операции и из-за работы пивных садов в отдаленных районах. Другие этнические группы добавили на буфет свои особенности и свою уникальную кухню, а некоторые группы, в том числе скандинавы , евреи , греки и итальянцы., либо предпочитали интимные социальные клубы, либо мало пили на публике . [4]

Развлечения [ править ]

Азартные игры в Orient Saloon в Бисби, Аризона , ок. 1900. Фотография К. С. Флай .

В качестве развлекательных салонов предлагали танцующих девушек, некоторые (или большинство) из которых время от времени или регулярно выступали в роли проституток. Многие салоны предлагали азартные игры, такие как Фаро , покер , хвастовство , трехкарточный монте и игры в кости . Другие игры были добавлены, поскольку салоны продолжали процветать и сталкиваться с растущей конкуренцией. Эти дополнительные игры включали бильярд , дартс и боулинг . В некоторых салонах даже были пианисты, канкан девушки и театральные сценки. Текущий пример такого развлечения - варьете Long Branch.который представлен в воссозданном салоне Long Branch в Додж-Сити , штат Канзас.

Алкоголь [ править ]

Когда город был основан, первые салоны часто были не более чем палатками или лачугами, в которых подавали домашний виски , в состав которого входили такие ингредиенты, как «сырой алкоголь, жженый сахар и жевательный табак ».

Ротгут [ править ]

Тротуар из пивных бутылок 1885 года перед салуном Джима Коттона на Вашингтон-стрит в Фениксе, штат Аризона

По мере того, как города росли, салоны часто были тщательно декорированы, были украшены богемскими столовыми приборами, а картины маслом висели на стенах. Крепкие напитки были улучшены, часто с виски, импортированным из восточных Соединенных Штатов и Европы. Чтобы избежать тухлости, завсегдатаи просят «необычные» коктейли. Некоторые из десяти лучших напитков 1881 года включали бордовый сангари и фужеры с шампанским.

Пиво [ править ]

Пиво часто подавали комнатной температуры, так как охлаждение было недоступно. Адольф Буш представил охлаждение и пастеризацию пива в 1880 году под своим брендом Budweiser . [1] В некоторых салонах пиво хранилось в кегах на стеллажах внутри салона. [8] Некоторые салоны варили собственное пиво. Иногда пиво держали также в стульях, как это видно в фильме « Форт Апач» (1948).

Известные салоны [ править ]

Северный, салон Уятта Эрпа в Тонопе, Невада, ок. 1902. Джози Эрп может быть женщиной на лошади слева.

Среди наиболее известных салонов были First Chance Saloon в Майлз-Сити, штат Монтана ; «Голова быка» в Абилине, штат Канзас ; салон Arcade в Эльдоре, штат Колорадо ; Святой Моисей в Криде, штат Колорадо ; салон Long Branch в Додж-Сити, штат Канзас; Birdcage театр в Надгробие, штат Аризона ; Салон «Ведро крови» в Вирджиния-Сити, штат Невада ; и Джерси Лилли в Лэнгтри, штат Техас . Многие из этих заведений оставались открытыми 24 часа в сутки, шесть дней в неделю, кроме воскресенья и Рождества. [1]

Голова быка [ править ]

На американском Западе отдельные инциденты были связаны с салонами. Фил Коу , владелец таверны Bull's Head в Абилине, штат Канзас, возмутил горожан, нарисовав на внешней стене своей таверны быка с возбужденным пенисом (pizzle). Тогдашний маршал, Дикий Билл Хикок , пригрозил сжечь салон дотла, если оскорбительное животное не будет закрашено. Вместо этого он нанял для этой работы несколько человек, что разозлило Коу. Эти двое стали врагами, и в более поздней ссоре Дикий Билл Хикок убил Коу. [9]

Дикий Билл, также профессиональный юрист, стрелок и игрок, позже был убит 2 августа 1876 года Джеком Макколлом , выстрелившим ему в затылок, в салоне № 10 в Дедвуде, штат Южная Дакота, как и Дикий Билл. играя в карты. Его рука - тузы и восьмерки, согласно традиции - стала известна как « рука мертвеца ».

Салоны Уятта Эрпа [ править ]

Бывший юрист, торговец фаро и игрок Уятт Эрп в течение своей жизни работал или владел несколькими салунами напрямую или в партнерстве с другими. Он и два его брата прибыли в Надгробие, штат Аризона, 1 декабря 1879 года, и в течение января 1881 года владелец Oriental Saloon Лу Рикабо дал Уятту Эрпу четверть доли в концессии Faro в Oriental Saloon в обмен на его услуги в качестве менеджера и силовик. [10] : 41 Вятт пригласил своего друга, законника и игрока Бата ​​Мастерсона , в Надгробие, чтобы помочь ему управлять столами фаро в Восточном салуне. В 1884 году, после ухода из Надгробия, Вятт и его жена Джози , Уоррен , Джеймси Бесси Эрп отправилась в Игл-Сити, штат Айдахо, еще один процветающий город. [11] Вятт искал золото в горнодобывающем районе Мюррей-Игл. В цирке открыли салун «Белый слон». В рекламе в местной газете джентльменам предлагалось « прийти и посмотреть на слона ». [12]

В 1885 году Эрп и Джози переехали в Сан-Диего, где должна была подойти железная дорога и начался бум недвижимости. Они пробыли там около четырех лет. Эрп спекулировал на быстро развивающемся рынке недвижимости Сан-Диего. [13] В период с 1887 по 1896 год он купил три салона и игровые залы, один на Четвертой улице, а два других возле Шестой и Е, все в «респектабельной» части города. [13] [14] [15] Они предложили 21 игру, включая фаро, блэкджек , покер, кено и другие викторианские азартные игры, такие как педро и монте. [13] В разгар бума он зарабатывал до 1000 долларов за ночь. [16]Вятт особенно любил и, возможно, управлял Oyster Bar, расположенным в торговом центре Louis Bank of Commerce на Пятой авеню. [10] : 71

Осенью 1897 года Эрп и Джози присоединились к золотой лихорадке на Аляске и направились в Ном, штат Аляска. Летом 1899 года он управлял столовой, а в сентябре Эрп и его партнер Чарльз Эллсуорт Хокси построили Dexter Saloon в Номе, Аляска , первое двухэтажное деревянное здание города и его самый большой и роскошный салон. Здание использовалось для различных целей, потому что оно было очень большим: 70 на 30 футов (21,3 м × 9,1 м) с потолками 12 футов (3,7 м). [17]

Вятт и Джози вернулись в Калифорнию в 1901 году с примерно 80 тысячами долларов. В феврале 1902 года они прибыли в Тонопа, штат Невада , где было обнаружено золото и начался бум. Он открыл Северный салон в Тонопе, штат Невада, и был заместителем маршала США под командованием маршала Дж. Ф. Эммитта. [18] Его интересы в салуне, азартных играх и добыче полезных ископаемых какое-то время были прибыльными. [19]

Галерея [ править ]

  • Гостиница Alpine Inn, ранее называвшаяся «Салон Россотти» , в долине Портола, Калифорния . Построен в 1850 году.

  • Салон Посо (справа) в Позо, Калифорния . Построен в 1858 году.

  • Салон Buckhorn в Пинос-Альтос, Нью-Мексико . Построен в с. 1860 г.

  • Салон Одинокого Дерева в Браунвилле, Небраска . Построен в с. 1868 г.

  • Long Branch Saloon в Додж - Сити, штат Канзас . Построен в с. 1874 г.

  • Летний салон в Fairplay, Колорадо . Построен в 1879 году.

  • Хрустальный дворец, бывшая пивоварня Golden Eagle, в Надгробии, Аризона . Построен в 1879 году.

  • Салон (слева) в Шекспире, Нью-Мексико . Построен в с. 1880 г.

  • "Салон Боба" в Майлс-Сити, штат Монтана, 1880 год.

  • Собака Салон Красный в Джуно, штат Аляска . Построен в с. 1881 г.

  • Салон Большого Носа Кейт , бывший Гранд Отель, в Надгробии, Аризона. Построен в 1881 году.

  • Салон "Эхо" в Эхо, штат Орегон . Построен в с. 1883 г.

  • Салон «Белый слон» в Форт-Уэрте, штат Техас . Построен в 1884 году.

  • Барная комната в 1885 году в Чарльстоне, штат Аризона .

  • Салон Карри в Линкольне, Нью-Мексико . Построен в 1887 году.

  • Салон Боди (слева) в Боди, Калифорния . Построен в с. 1892 г.

  • Соленый Dawg Saloon в Гомер, Аляска . Построен в 1897 году.

  • Интерьер салона платных ворот в 1897 году, Черный Ястреб, Колорадо .

  • Салун Red Onion в Скагуэе, Аляска . Построен в 1898 году.

  • Салон-аркада в 1898 году Эльдора, Колорадо .

  • Бар Джека, бывший Банковский салон , в Карсон-Сити, штат Невада . Построен в 1899 году.

  • Салон Empire в Кастере, штат Айдахо . Построен в с. 1900 г.

  • Салон Discovery в Номе, Аляска . Построен в 1901 году.

  • Гриль-бар Blue Ribbon, бывший салон Estancia, в Эстансия, штат Нью-Мексико . Построен в 1903 году.

  • Салон Shamrock в 1905 году, Хазен, Невада .

  • Салун Sourdough в Битти, штат Невада . Построен в с. 1905 г.

  • Танцевальный зал и салон Klondyke в 1909 году, Сиэтл, Вашингтон .

  • Салон в Эренберге, Аризона, 1911 год.

  • Салон Pioneer в Гудспрингс, штат Невада . Построен в 1913 году.

  • Здание салуна Чарльза Раппа во Флоренции, Аризона . Построен в 1875 году.

  • Стейк-хаус и салон Mammoth в Голдфилде, Аризона . Построен в 1893 году.

См. Также [ править ]

  • Кантина
  • Анти-салонная лига
  • Список тем публичных домов

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c "Салоны Старого Запада" . Legendsofamerica.com. 16 ноября 2006 . Проверено 5 октября 2009 года .
  2. ↑ Неделя: Нью-Йорк, четверг, 13 августа 1891 г., стр. 112
  3. ^ "салон" . Интернет-словарь этимологии . Проверено 25 июня 2019 года .
  4. ^ a b "Салоны" . Encyclopedia.chicagohistory.org . Проверено 7 ноября 2012 года .
  5. ^ «Бесплатный обед на юге». The New York Times, 20 февраля 1875 г., стр. 4. Что касается стоимости обеда, то в этом источнике говорится о посетителях, которые «выпивают один пятнадцать центов [и] съедают обед, который в ресторане обошелся бы им в 1 доллар». https://timesmachine.nytimes.com/timesmachine/1875/02/20/82755928.pdf
  6. ^ "Двери салона, нижние юбки и пистолеты" . 1 февраля 2011 . Проверено 1 октября 2013 года .
  7. ^ "Старинные фотографии салонов Старого Запада - Дамаск, Салон Орегона" . Legendsofamerica.com. 16 ноября 2006 . Проверено 5 октября 2009 года .
  8. ^ "Старинные фотографии салонов Старого Запада - округ Ориндж, Калифорния" . Legendsofamerica.com. 16 ноября 2006 . Проверено 5 октября 2009 года .
  9. ^ "Главная | Ковбои, коренные американцы, американская история, Дикий Запад, американские индейцы" . thewildwest.org. Архивировано из оригинала 6 февраля 2005 года . Проверено 5 октября 2009 года .
  10. ^ a b Вуг, Адам (28 февраля 2010 г.). Уятт Эрп . Публикации Дома Челси. п. 110. ISBN 978-1-60413-597-8.
  11. ^ Бец, Ник. «Орлиный город - город-призрак Айдахо» . ghosttowns.com . Проверено 15 июля 2015 года .
  12. ^ Ридхед, SJ " Уятт Эрп, пожилой гражданин" . Проверено 9 мая 2011 года .
  13. ^ a b c Старр, Раймонд Г. «Уайатт Эрп: пропавшие годы, Сан-Диего в 1880-х» . Центр истории Сан-Диего . Проверено 8 марта 2011 года .
  14. ^ "Теневые дамы в" районе Стингари ", когда красные огни погасли в Сан-Диего" . Центр истории Сан-Диего . Проверено 8 марта 2011 года .
  15. ^ Петерсон, Ричард Х. «История Нью-Сан-Диего и его основателя Алонзо Э. Хортона» . Центр истории Сан-Диего . Проверено 8 марта 2011 года .
  16. ^ "Уятт Эрп" . Сан-Диего: Исторический фонд квартала газовых фонарей. 2005 . Проверено 28 февраля 2011 года .
  17. ↑ Барра, Алан (декабрь 1998 г.). "Кем был Уятт Эрп?" . 49 (8). Журнал «Американское наследие». Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  18. ^ "Эрп Историческая Хронология Сан-Франциско и Аляска" . Архивировано из оригинального 13 февраля 2008 года.
  19. ^ "История надгробия - Earps и" Док "Холлидей" . Проверено 24 февраля 2011 года .