 Chacuti de frango (Хакути из курицы) | |
| Тип | Карри |
|---|---|
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Гоа |
| Основные ингредиенты | Курица, баранина или говядина; белый мак ; кокосовый орех ; сушеный красный перец чили |
Xacuti или Xacutti ( Конкани : शागोती ) - это карри, приготовленное в Гоа , Индия, со сложной приправой, включая семена белого мака , нарезанный или тертый кокос и большие сушеные красные чили. [1] Обычно его готовят из курицы, баранины или говядины. [2] [3] Это также известно как чакути на португальском языке.
Ксакути или Шаготи, как широко известно в Гоа, берет свое начало в Хармале (ныне Арамбол) в Пернем Талука в Гоа. Здесь в старину рыбаки добывали свежую рыбу или местного цыпленка и готовили к этому блюду подливку. В подливе обычно использовались местные специи, такие как черный перец (meerya), чили, куркума, лук, мускатный орех, корица, гвоздика и т. Д. Главным героем была слегка обжаренная кокосовая стружка, мелко натертая и слегка поджаренная.
Ссылки [ править ]
- ↑ Эндрю Маршалл (15 февраля 2020 г.). «Мир на тарелке». Ванкувер Сан. п. G1.
- ^ https://xantilicious.com/recipe/goan-beef-xacuti/
- ^ https://inngoa.com/recipes/beef/goan-beef-xacuti/
 | Эта статья про индийскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
