Yarrowia bubula
Yarrowia deformans
Yarrowia lipolytica
Yarrowia porcina
Yarrowia yakushimensis
Yarrowia parophonii
Yarrowia galli
Yarrowia oslonensis
Yarrowia alimentaria
Yarrowia hollandica
Yarrowia phangngaensis
Yarrowia — род грибовсемейства Dipodascaceae . Некоторое время род был монотипным , содержащим единственный вид Yarrowia lipolytica , дрожжей , которые могут использовать необычные источники углерода, такие как углеводороды . [2] Это сделало его интересным для использования в промышленной микробиологии , особенно для производства специальных липидов . [3] Молекулярно-филогенетический анализ выявил несколько других видов, которые с тех пор были добавлены к этому роду. [4] [5] [6]
В январе 2019 года Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов определило биомассу дрожжей Yarrowia lipolytica как новый безопасный продукт питания – высушенный и убитый нагреванием – с основными оговорками, что он широко распространен в природе, присутствует в типичной окружающей среде, может использоваться в качестве пищи. для людей старше 3 лет (3 грамма в день для детей в возрасте до 10 лет и 6 граммов в день для подростков и взрослых) и может производиться в качестве пищевой добавки . [7]
Yarrowia lipolytica была выделена из различных мест (например, из хвостов перемолотых кукурузных волокон или из канализации Парижа [8] ). Часто эти среды содержат избыток липидов, которые Y. lipolytica может эффективно использовать в качестве источника углерода и энергии. [9] Этот вид является строго аэробным . [10]
Клетки Y. lipolytica содержат более 20% жира, что относит их к группе масличных дрожжей. [10] Большинство липидов хранятся в виде триацилглицеридов (ТАГ). Эта физиологическая черта делает этот вид особенно интересным для получения производных липидов. Например, генная инженерия и оптимизация процесса позволяют производить большое количество эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК). [11]
Yarrowia lipolytica имеет диморфный рост [10] , что означает, что она может расти в двух разных фенотипах. Обычную форму клеток можно охарактеризовать как круглую и сферическую. При воздействии стрессовых условий, таких как температура, pH, механический или осмотический стресс, [12] клетка может переключиться на нитевидную форму роста (см. также гифы ).