Золтан И. Кертес

Золтан И. Кертес (2 сентября 1903 - август 1968) был американским ученым -диетологом венгерского происхождения , который участвовал в первых этапах развития пищевой микробиологии и пищевой химии . Он также был активным членом Института пищевых технологов (IFT).

Карьера

Кертес родился в Венгрии, но эмигрировал в Соединенные Штаты , где пошел работать на Экспериментальную сельскохозяйственную станцию ​​штата Нью-Йорк (NYSAES), входящую в состав Корнельского университета . Там он работал над пищевой микробиологией и пищевой химией. Это включало улучшение сортировки и качества консервированного гороха , о чем было рассказано в статье журнала Time 1935 года .

Участие IFT

Активный член IFT, Кертес будет главным редактором журнала Food Technology с июля 1950 по июль 1952 года и Food Research после того, как IFT купит научный журнал у Garand Press в 1951 году. В 1967 году он получит международную премию IFT . .

Другое профессиональное участие

Кертес также был членом Американского химического общества .

Избранные статьи

• Кертес, З.И. (1931). «Выделение саккаразы из мицелия Penicillium Glaccum. » . Физиология растений . 6 (2): 249–64. DOI : 10.1104 / стр.6.2.249 . PMC  440091 . PMID  16652706 .
• Кертес, З.И. (1930). «Химические изменения в горохе после сбора» . Физиология растений . 5 (3): 399–412. DOI : 10.1104 / pp.5.3.399 . PMC  440229 . PMID  16652669 .
• Кертес, З.И. (1931). «Метод оценки выхода ферментов в культурах грибов». Журнал биологической химии . 90 (1): 15–23.
• Уилсон, CS; Шефер, AE; Дарби, WJ; и другие. (1964). «Обзор методов, используемых в исследованиях питания, проведенных Межведомственным комитетом по питанию для национальной обороны (ICNND)». Американский журнал клинического питания . 15 (1): 29–44.

использованная литература

• Мермельштейн, Н.Х. и Ф.Р. Кац. «Развитие пищевой науки и технологий за пятьдесят лет». Пищевые технологии. Январь 1997: стр. 8–11.

внешняя ссылка

• Список победителей прошлых премий IFT